Kaloriju vārīta sojas gaļa

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Ja nolemjat pāriet uz veģetāro diētu vai vienkārši dažādot savu ēdienkarti, tad pievērsiet uzmanību sojas gaļai. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ar šādu galveno sastāvdaļu ir salīdzinoši mazs, un tāpēc produkts harmoniski iederēsies jebkurā uzturā. Mulsina fakts, ka šī joprojām nav pilnvērtīga gaļa? Šādi argumenti ir ļoti izplatīti, taču sojas analoga priekšrocības atsver visus iespējamos trūkumus. Tāpēc apskatiet šo brīnumēdienu tuvāk un noteikti būsiet apmierināti.

Sojas produktu oriģinalitāte

Mūsu valstī īpaši populāra ir tikai sojas mērce un tikai papildus japāņu ēdieniem. Tomēr būtu noziegums iekļaut sojas pupiņas tik šaurā ietvarā. Šis patiešām ir brīnumains ēdiens, kas bagāts ar vitamīnu B_{6, kam ir svarīga loma neirotransmiteru veidošanā un veidošanā.aminoskābes. Ja uzturā jāierobežo tauki, tad jāņem vērā sojas gaļa. Šis ir veselīgs īstas gaļas analogs. Starp citu, arī sojas mērces un piena klātbūtne uzturā palīdzēs pāriet uz veselīgāku un zemu tauku saturu. Ir arī sojas gaļas diēta, un pat uztura speciālisti apstiprina šādu diētu, bet ar nosacījumu, ka gaļa tiek apvienota ar pietiekamu daudzumu dārzeņu, augļu un ūdens. Ir ierobežojumi! Tātad, šāda diēta ir kontrindicēta cilvēkiem ar lēnu vielmaiņu. Šī patērētāju kategorija, gluži pretēji, riskē pieņemties svarā.}

Analīzēsim kompozīciju

Pirmais jautājums, kas rodas, ir tas, no kā tiek pagatavota sojas gaļa? Kas izskaidro tā priekšrocības? Sojas gaļa satur tādu pašu olb altumvielu daudzumu kā parastā gaļa. Protams, ir garšas atšķirības, bet ar veģetāro diētu tas ir ļoti patīkams aizstājējs. Sojas gaļā nav tauku, bet ir piedevas un ogļhidrātu pildvielas. Tāpēc tikai ražotājs varēs precīzi aprēķināt sojas gaļas kaloriju saturu katrā konkrētajā iepakojumā.

Tātad, produkts ir izgatavots no sojas miltiem vai eļļas. Gatavošanas paņēmieni var atšķirties un ļauj izmantot kokvilnas sēklas, kviešus un auzas. Dažreiz varat pievienot kukurūzas pildvielas, kas piešķir lielisku garšu.

Ar kalciju, dzelzi, polinepiesātinātajām taukskābēm, kāliju, nātriju, fosforu, magniju, šķiedrvielām un dažādiem vitamīniem bagāts produkts.

Gatavošanas procesā sojas milti tiek attaukoti un tiek apvienoti ar ūdeni ar ekstrūzijas palīdzību. Tas irnozīmē, ka mīkla iziet cauri īpašai mašīnai ar caurumiem. Pēc izejmateriāla sterilizācijas tas kļūst šķiedrains, pateicoties kam tas lieliski uzsūcas.

Sojas pupiņu uzturvērtības

Tātad, vai jums vajadzētu ēst sojas gaļu? Kaloriju saturs uz 100 gramiem šī produkta neapstrādātā veidā ir tikai 102 kalorijas, bet tas ir, ja nav citu sastāvdaļu, mērces un eļļas. Vai jūs vēlētos ēst kailas sojas pupiņas? Runa nav par uzturvērtības īpašībām, ar kurām soja var viegli konkurēt ar liellopu gaļu. Galu galā produkts labu pusi sastāv no augu olb altumvielām. Turklāt tas satur daudz polinepiesātināto taukskābju un linolskābes. Šīs vielas novērš holesterīna uzkrāšanos traukos, tāpēc nekavējoties tiek samazināts nopietnu slimību attīstības risks. Tāpat sojas gaļā ir daudz šķiedrvielu, un tāpēc produkts sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku un paātrina zarnu darbību.

Soja var arī nodarīt kaitējumu, ja tā ir ģenētiski modificēta prece. Ja jūs regulāri ēdat ĢM soju, jūs varat nodarīt kaitējumu visam ķermenim. Jo īpaši produkts var izraisīt priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos un smadzeņu svara samazināšanos.

Prusi un mīnusi

Mēģināsim salīdzināt šī produkta pozitīvos un negatīvos aspektus. Starp pamanāmām priekšrocībām var izcelt mēreno sojas gaļas kaloriju saturu. Tāpat šāds produkts samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, novērš osteoporozes attīstību unsamazina sirds un asinsvadu slimību risku. Īpaši smags arguments sievietēm būs tas, ka sojas gaļa atvieglo menopauzes simptomus. Pastāv uzskats, ka soja ir laba prostatas un krūts vēža profilaksei. Taču šai teorijai nebija nenoliedzamu pierādījumu.

Kādi ir šī unikālā produkta trūkumi? Īpaši piesardzīgi sojas gaļa jālieto cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām. Fakts ir tāds, ka sojas pupās ir augu komponenti "goitrogēni", kas pasliktina organisma spēju absorbēt jodu. Tāpēc vairogdziedzera slimību gadījumā jums ir vai nu jāizslēdz soja, vai jāparūpējas par joda papildināšanu uzturā.

Sojas gaļa var būt patiešām bīstama sievietēm, kuru organismā ir liels estrogēna daudzums. Retos gadījumos soja var izraisīt fibroīdus, endometriozi un pat veicināt neauglības attīstību.

Tātad vai ir vērts ņemt?

Ja jums ir nopietnas indikācijas sevis lutināšanai ar soju, tad pārliecinieties par produkta kvalitāti. Izpētiet sastāvu uz iepakojuma, neiegādājieties gaļu ar piedevām, kas var saasināt esošās slimības. Un, protams, jums nevajadzētu aizrauties ar sojas aizstājējiem, tas ir, sojas gaļu, sieru, jogurtu un pienu, jo tie joprojām nav īpaši veselīgi pārtikas produkti un tiem ir ļoti viduvēja saistība ar pareizu uzturu.

Veģetāriešiem svarīgs arguments ir nevis sojas gaļas kaloriju saturs, bet gan olb altumvielu saturs, līdzīgi kā sojas gaļā.dabīgā liellopu gaļa. Attiecīgi sojas gaļas klātbūtne uzturā var to dažādot un dot pietiekamu labumu, taču ar nosacījumu, ka tā neaizstāj dārzeņus un augļus.

Sagatavošanās

Tātad, sojas gaļas kaloriju saturs ir aptuveni 100–105 kalorijas uz 100 gramiem. Ar tik mazu daudzumu tajā ir tikpat daudz olb altumvielu kā parastajā gaļā, bet nav tauku. Dažādu piedevu un pildvielu klātbūtne produktā, kas var palielināt sojas gaļas kaloriju saturu, ir atkarīga no ražotāja. Gatavais produkts saņems nedaudz vairāk kaloriju, tāpēc diētas ievērotājiem nevajadzētu paļauties tikai uz datiem uz vāka.

Pirms sākat gatavot, gaļa ir jāizmērcē ūdenī vai jāuzvāra. Ja izvēlaties pirmo variantu, tad labāk izmantot siltu vai karstu ūdeni, bet gaļu pārlejiet ar virsu. Šī pirmapstrāde uzsāk rehidratācijas procesu, tas ir, sausas šķiedras uzbriest, absorbējot šķidrumu. Gatavošanas laikā var izmantot garšvielas, lai ēdienam pievienotu garšu.

Ar mazliet fantāzijas

Izrādās, ka ēdiena gatavošanā izmanto vārītu sojas pupiņu gaļu. Tā kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no pievienotajām garšvielām, mērcēm. Gatavojot, gaļa stipri uzbriest, kļūst sulīgāka un garšīgāka. Šādā formā to var izmantot plovu, kotlešu, zupu vai salātu pagatavošanai. Jo īpaši jūs varat sakult salātus no sojas gaļas. Viss process aizņems ne vairāk kā pusstundu, bet beigās jūs iegūsit izcilu korejiešu virtuves ēdienučetras personas. Šādā ēdienā gatavās sojas gaļas kaloriju saturs palielināsies līdz 180 kalorijām uz 10 gramiem. Oriģinālajā receptē salātus gatavo, pamatojoties uz 100 gramiem sojas gaļas, konservētu kukurūzu, vienu burkānu, trim tomātiem un diviem gurķiem, pusi bundžas zaļo zirnīšu. Skaistumam jums būs nepieciešami divi lieli pipari.

Gaļa jāaplej ar karstu ūdeni ar šķipsniņu garšvielu. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un ievietojiet gabalus sausā bļodā. Burkāni ir jānomizo un sagriež plānās sloksnēs, sezonu ar korejiešu mērci. Pievienojiet tam sasmalcinātus saldos piparus, karoti augu eļļas un zaļumus. Ja vēlas, salātus var dekorēt arī ar grauzdiņiem.