Kas ir bagāts ar kartupeļiem? Uzturvērtība un tās ietekme uz mūsu ķermeni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bieži vien mēs meklējam informāciju par noteiktu pārtikas produktu ieguvumiem mūsu organismam. Interesanti, kas ir bagāts ar mango un laša fileju, krabju gaļu vai vīģēm. Bet dažreiz mēs maz pievēršam uzmanību ēdienam, kas gandrīz katru dienu nonāk mūsu šķīvī. Bet tieši viņa nosaka, cik labu uzturu saņem mūsu ķermenis. Šodien mēs runāsim par produktu, ko mēs, slāvi, dažreiz saucam par "otro maizi". Un tā ir taisnība: neatkarīgi no tā, vai tā ir vasara vai ziema, milzīga metropole vai pieticīgs ciemats, mūsu iecienītākais produkts - kartupeļi - uz galdiem parādās ar apskaužamu biežumu. Šāda sāpīgi pazīstamā dārzeņa uzturvērtība patiesībā ir ļoti svarīga. Tas ne tikai pilda ēdiena lomu, kas remdē izsalkumu, bet arī piepilda mūs ar enerģiju, vitamīniem un var pat patiesi dziedināt.

Veselīgs ēdiens

Veselīgs uzturs galvenokārt ir atkarīgs no tā, cik tas ir līdzsvarots. Ēdienkarti nepieciešams sastādīt tā, lai sastāvdaļas papildinātu ne tikai viena otras garšu, bet arīķīmiskais sastāvs. Nepietiekami papildinot organismā esošos vitamīnus vai citas noderīgās vielas, var ne tikai pasliktināties pašsajūtā, bet arī smagi saslimt.

Mums vajadzētu pievērst lielu uzmanību arī tam, ko mēs ēdam. Produktam jābūt kvalitatīvam, svaigam, pareizi uzglabātam un sagatavotam. Noteikumu neievērošana var pārvērst jebkuru, pat visparastāko ēdienu, par indi mūsu organismam. Nedaudz laika veltīsim tam, kas ir kartupelis. Uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs, tā ieguvumi un kaitējums mūsu organismam, kā pareizi ēst šo produktu – tie ir galvenie jautājumi, kuriem šodien pieskarsimies.

Viņš dod enerģiju

Kartupeļi ir neapšaubāms līderis cietes satura ziņā. Bet tas ne tikai veicina vieglu gremošanu, bet arī fermentu ietekmē sadalās polisaharīdos. Tieši viņi mums dod spēku un sparu. Jums jāzina, ka vēlīnās šķirnes (ziemas) bumbuļos ir vairāk cietes nekā agrīnajos. Bet tas nav vienīgais elements, ar ko kartupeļi ir bagāti. Šī produkta uzturvērtību nosaka arī olb altumvielu saturs un līdz ar to arī aminoskābes, kas mums nepieciešamas ķermeņa atjaunošanai, ar to palīdzību mūsu ķermenis atjauno jaunas šūnas. Starp tiem ir olb altumvielas, albumīns, globulīns un peptons. Olb altumvielu satura ziņā kartupeļi ir tikai nedaudz zemāki par gaļas produktiem un olām.

Minerāli

Kartupeļu ķīmiskais sastāvs ir piesātināts ar makro un mikroelementiem, bagāts ar vitamīniem. Kālijs ir līderis starp minerālvielām - 427mg, fosfors - 58 mg un magnijs - 22 mg uz 100 g bumbuļu. Lai pilnībā piesātinātu organismu ar šiem elementiem, pieaugušam cilvēkam pietiek apēst 300 g kartupeļu dienā.

Kartupeļu ķīmiskajā sastāvā ietilpst arī:

• holīns - 13mg;
• kalcijs - 11 mg;
• nātrijs - 6 mg;
• dzelzs - 0,8 mg;
• selēns - 0,4 mg.

Pie mikroelementiem pieder cinks, varš, broms, kob alts, bors, mangāns, jods un daudzi citi.

Un vitamīni

Kartupeļos ir augsts vitamīnu saturs, īpaši daudz askorbīnskābes (C vitamīna) - 11 mg uz 100 g produkta. Pateicoties viņam, Eiropas valstīm izdevās savlaicīgi uzveikt skorbutu epidēmiju. Tas ir arī bagāts ar B vitamīniem - B1, B2, B3, B6 un B9. Bumbuļos ir arī K vitamīns, un tas ne vienmēr ir atrodams augu pārtikā. Tā vērtība ir ļoti svarīga – tā uztur asins stāvokli, un visa sirds un asinsvadu sistēma kopumā ir normāla.

Ietekme uz ķermeni

Neapstrādātam kartupelim ir daudz augstāka uzturvērtība nekā vārītiem kartupeļiem. Lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti gatavošanas procesā, tāpēc jums ir jācenšas pagatavot ēdienu pēc iespējas ātrāk. Svaigai kartupeļu sulai piemīt ārstnieciskas īpašības, un tā ir laba gremošanas sistēmai: tā var dziedēt gastrītu un pat čūlas. Kartupeļu ēdieni normalizē kuņģa, zarnu darbu un tiem piemīt viegla diurētiska iedarbība. Viņa pozitīvā ietekmearī sirds un asinsvadu stāvoklis ir ļoti augsts.

Kartupeļu izmantošana ir spēja dziedēt visas brūces, čūlas un apdegumus. Sarīvē dažus neapstrādātus kartupeļus uz smalkās rīves un uzklāj uz apdeguma (brūces), pēc dažām šādām “sesijām” jebkura, pat vissarežģītākā brūce, sāks dzīties, un no apdeguma nebūs ne pēdas. Vārītu "uniformu" pāri ir ļoti noderīgi augšējo elpceļu slimībām.

Ieguvums, nevis kaitējums

Galvenā barības vielu koncentrācija bumbuļos atrodas zem mizas. Mēs, kā likums, no tiem atbrīvojamies, un tāpēc mēs atņemam sev lielāko daļu mikroelementu, ar kuriem kartupeļi ir tik bagāti. Tā uzturvērtība būs daudz augstāka, ja to gatavo ar mizu. Ne vienmēr to var uzklāt uz vēlo šķirņu kartupeļiem, jo to miza ir diezgan blīva, bet jauniem diezgan. Rūpīgi noskalojiet kartupeļus un vāriet vai cepiet šādā formā. Un mazie kartupeļu mezgliņi ir daudz veselīgāki nekā lielie, un tie tiek pagatavoti daudz ātrāk. Centieties nepildīt nomizotos kartupeļus ar ūdeni, labāk tos uzreiz pagatavot. Lielākā daļa vitamīnu ir viegli izskalojami un izšķīdināti ūdenī.

Neēdiet kartupeļus, kuriem uz mizas ir zaļgani plankumi vai tie ir sadīguši. Šādi bumbuļi ir piesātināti ar solanīnu, vielu, kas ir bīstama veselībai. Ja pamanāt, ka kartupeļi ir sākuši dīgt, atbrīvojieties no kāpostiem un novietojiet tos vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā).

Kā redzat, ne tikai ārzemju produkti sniedz labumu mūsu ķermenim, bet arīmūsējie, tik mīļi un visu mīlēti. Esiet uzmanīgs savai veselībai, un tas noteikti jums atbildēs ar pateicību. Veselību jums un jūsu mīļajiem!