Neapstrādāts ķirbis. Neapstrādāta ķirbja priekšrocības un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķirbis ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs produkts. Bet kādu iemeslu dēļ šo dārzeņu ir pieņemts galvenokārt termiski apstrādāt, savukārt neapstrādātu ķirbi izmanto reti. Šī produkta ieguvumus un kaitējumu nosaka tā sastāvs, kas ir bagāts ar vitamīniem, dažādiem mikroelementiem un šķiedrvielām. Ķirbju zemais kaloriju saturs ļauj to izmantot uztura un bērnu ēdienkartēs.

Kas ir tāds produkts kā ķirbis?

Šis produkts pieder Cucurbitaceae ģimenei. Gan vārīts, gan neapstrādāts ķirbis cilvēka organismā labi uzsūcas. Pēdējo ieguvumus un kaitējumu eksperti novērtē dažādos veidos. Daži kategoriski neiesaka ēst šo dārzeņu neapstrādātu, citi uzskata, ka gatavošanas procesā tiek iznīcināti ķirbja noderīgie vitamīni un mikroelementi.

Šī dārzeņa dzimtene ir Ziemeļamerika. Ir zināms, ka indieši ķirbja šķēles cepa uz uguns vai cepa pelnos.

Tagad ir daudz šī dārzeņa recepšu. Bet daudzi ir nobažījušiespar neapstrādātu ķirbju ēšanu. Kurš dārzenis ir veselīgāks: vārīts vai neapstrādāts?

Veselīgs neapstrādāta ķirbja sastāvs

Šis dārzenis ir bagāts ar uzturvielām:

• beta-karotīns;
• vitamīni: K, tokoferola acetāts, askorbīnskābe, tiamīns, riboflavīns, niacimīns;
• mikroelementi: kālijs, fosfors, kob alts, cinks, varš, kalcijs, magnijs, dzelzs.

Turklāt ķirbis satur šķiedrvielas. Tā kaloriju saturs ir uz 100 gr. tikai 22 kcal. Tāpēc tas ir apsveicams ēdiens uz diētas galda.

Neapstrādāts ķirbis: ieguvumi un kaitējums

Šim dārzenim ir šādas priekšrocības veselībai:

• ir viegls diētisks produkts;
• palēnina novecošanās procesu organismā;
• stiprina asinsvadus un novērš tūsku cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta un visas gremošanas sistēmas darbību;
• ir cholerētiska iedarbība;
• novērš šūnu patoloģisku deģenerāciju;
• teicami izvada no organisma toksīnus;
• aktīvi cīnās ar holesterīnu;
• pazemina cukura līmeni asinīs;
• veicina vīrieša spēka saglabāšanu uzticamā formā;
• nomierina nervus;
• veicina miegu.

Turklāt eksperti atzīmē, ka ķirbis uzlādē ķermeni ar pozitīvu enerģiju, pateicoties savai saulainajai krāsai.

Izmantojot neapstrādātu ķirbi

Daudzās nozarēs alternatīvā medicīna izmanto neapstrādātu ķirbi. Šī dārzeņa ieguvumi un kaitējums tiek noteikti, pamatojoties uz tā sastāvu. Tāpēc ķirbi izmanto diētikā un kosmetoloģijā.

Dietoloģija. Gremošanas sistēmas slimības, augsts cukura un holesterīna līmenis asinīs, aptaukošanās un citas situācijas liek cilvēkiem ķerties pie dažādām diētām. Ķirbis, pateicoties tā augstajam šķiedrvielu saturam, ir neaizstājama diētas ēdienkartes sastāvdaļa. Ir zināms, ka šķiedra aktivizē kuņģa darbu. Tas arī novērš lieko kaitīgo tauku saturošo vielu uzsūkšanos.

Cilvēkiem ar kuņģa čūlu un gastroduodenītu ārsti stingri iesaka ēst ķirbju ēdienus, jo tie satur vielas, kas veicina brūču rētu veidošanos.

Turklāt šis neapstrādāts dārzenis spēj attīrīt aknas no kaitīgajiem toksīniem un izvadīt no organisma akmeņus.

Kosmetoloģija. Neapstrādāts ķirbis tiek aktīvi izmantots skaistumkopšanas salonos. To lieto kā atdzīvinošu un atjaunojošu sejas masku, kas arī izlīdzina smalkās krunciņas.

Neapstrādāts ķirbis un papildu svars

Otra ķirbja pielietojuma joma kosmetoloģijā ir tā izmantošana kā lielisks diētisks produkts, kura lietošana veicina svara zudumu. Uztura speciālisti uzskata, ka cilvēki, kuri ievēro ķirbju diētu, nedēļā spēj zaudēt aptuveni 4 kg liekā svara. Un tie ir tikai optimālākie skaitļi.

Kā ķirbis ir noderīgs svara zaudēšanai:

• tajā ir daudz noderīgaun uzturvielas, vienlaikus maz kaloriju (tikai aptuveni 22 kcal uz 100 gr.);
• šis dārzenis aktīvi izvada no organisma lieko ūdeni;
• veicina svara zudumu;
• ķirbis piedalās organisma attīrīšanas, holesterīna un kaitīgo vielu atbrīvošanās procesā.

Ķirbju diēta ilgst tikai 12 dienas un sastāv no 4 fāzēm, tas ir, ik pēc četrām dienām mainās svara zaudējoša cilvēka diēta. Šādas intensīvas terapijas laikā pacients spēj zaudēt līdz 10 kg.

Ideāli piemērots diētai, ķirbis ar gaiši dzeltenu mīkstumu.

Izvēlnes paraugs

1. diena:

1. Brokastīs ir ķirbju biezputra ar rīsiem, auzu pārslām vai prosu, neapstrādāti ķirbju salāti, tēja (vēlams bez cukura).

2. Pusdienās ir zupa no šī dārzeņa.

3. Vakariņās paredzēts ķirbju sautējums.

2. diena:

1. Neapstrādāti ķirbju salāti un putra.
2. Šā dārzeņa karbonādes vai zupas.
3. Cepeškrāsnī cepts ķirbis ar āboliem.

3. diena:

1. Ķirbju putra un neapstrādātu dārzeņu salāti.
2. Ķirbju zupa ar kotletēm.
3. Neapstrādātu dārzeņu salāti ar ananāsiem un grauzdiņiem.

4. diena:

1. Ķirbju biezputra, svaigi salāti.
2. Borščs ar ķirbi.
3. Dārzeņu sautējums ar ķirbi.

Uzkodu laikā varat ēst neapstrādātu ķirbi, burkānus vai ābolus.

Neapstrādāts ķirbis: indikācijas

Speciālisti iesaka ēst šo dārzeņu šādā formā sekojošiem nolūkiemslimības:

• problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un gremošanas sistēmu kopumā;
• aknu darbības traucējumi;
• sirds un tās sistēmas slimības;
• akmens slimība;
• aptaukošanās;
• jūras slimība;
• tuberkuloze;
• rīkles vēzis;
• bezmiegs;
• ādas slimības (akne, ekzēma);
• uroģenitālās sistēmas slimības.

Turklāt eksperti atzīmē, ka neapstrādāts ķirbis stiprina imūnsistēmu un uzlabo garastāvokli. Vai veci cilvēki ēd neapstrādātu ķirbi? Protams! Galu galā tas uzlabo audu reģenerāciju (atveseļošanos) un stiprina kaulus.

Vai es varu dot bērniem neapstrādātu ķirbi?

Pediatri saka, ka bērna uzturā jāiekļauj neapstrādāti dārzeņi. Galu galā tie palīdz uzlabot gremošanu un novērš aizcietējuma veidošanos. Bet vai neapstrādāts ķirbis ir atļauts bērniem? Galu galā būtībā visas mātes ir pieradušas to termiski apstrādāt pirms došanas bērnam.

Neapstrādāts ķirbis ir atļauts bērnam, ja tas audzēts ekoloģiskos apstākļos. Veikalā nopērkamais dārzenis ir pildīts ar dažādiem pesticīdiem. Bērns, kurš ēd šādu ķirbi, palielina alerģisku reakciju risku. Turklāt var rasties gremošanas traucējumi.

Bērna ķermenim mājās gatavots neapstrādāts ķirbis ir īpaši vērtīgs. Tās priekšrocības un kaitējums ir acīmredzams, atliek tikai apskatīt tā sastāvu. Svaiga sula no šī dārzeņa darbojas kā caurejas līdzeklis un kā nomierinošs līdzeklis miega traucējumu gadījumā. Neapstrādāts ķirbju mīkstums uzlabo zarnu darbību. Tas precīzi veicinašķiedrvielu, ko satur šis dārzenis.

Neapstrādāts ķirbis: salātu receptes

Ēdieni no šī dārzeņa ir ne tikai ļoti veselīgi, bet arī ārkārtīgi garšīgi. Jums tie vienkārši jāpagatavo pareizi. Pēdējā laikā kulinārijā populāri ir ēdieni, kuros izmanto neapstrādātu ķirbi. Salātu receptes ir dažādas. Apskatīsim dažus no tiem.

1. Ķirbju un burkānu salāti ar valriekstiem.

Sastāvdaļas:

• 100 gr. ķirbis, burkāns un zaļais ābols;
• sauja sasmalcinātu valriekstu;
• sauja rozīņu.

Mērcei: olīveļļa, medus.

Dārzeņi jānomazgā, jānomizo, jāsagriež mazās strēmelītēs. Tad pievieno rozīnes, olīveļļu un medu. Visu kārtīgi samaisa.

Dekorē ar valriekstiem.

2. Ķirbju salāti ar sēklām.

Sastāvdaļas:

• ķirbis un burkāni vienādos daudzumos;
• sauja ķirbju sēklu;
• olīveļļa mērcei;
• sāls pēc garšas.

Sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos. Nomizojiet ķirbju sēklas no mīkstuma un nomizojiet, nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam uzlieciet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī (100 grādi pēc Celsija) uz pusstundu.

Pelejiet salātus ar olīveļļu, izrotājiet ar sēklām.

3. Dārzeņu maisījums ar skābētiem kāpostiem un neapstrādātu ķirbi.

Sastāvdaļas:

- 250 gr. skābēti kāposti;

- 150 gr. neapstrādāts ķirbis;

- pāris skābu ābolu;

- dažas ēdamkarotes majonēzes;

- tējakarote sezama eļļas;

- šķipsniņa cukura un sāls;

- zaļumi.

Salātus gatavo šādi: ķirbi sagriež strēmelītēs, sajauc ar skābētiem kāpostiem, garšo ar majonēzi un garšvielām.

Neapstrādāti ķirbju ēdieni ir ārkārtīgi garšīgi un veselīgi. Ēd un esi vesels!

Kontrindikācijas neapstrādāta ķirbja ēšanai

Lai gan šis dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un citām vielām, tomēr ir noteikta cilvēku grupa, kam neapstrādāts ķirbis ir kontrindicēts. Tas var kaitēt pacientiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• kuņģa čūla;
• gastroduodenīts;
• zems kuņģa skābums kopā ar gastrītu;
• diabēts.

Cilvēkiem ar šo slimību simptomiem vajadzētu atturēties no iepriekš minētā produkta lietošanas.

Neapstrādātam ķirbim ir vairāk priekšrocību nekā termiski apstrādātam. Galu galā ir zināms, ka gatavošanas laikā daudzi vitamīni tiek iznīcināti. Lai nodrošinātu izcilu veselību, iepriekš minēto produktu vēlams iekļaut savā uzturā vismaz reizi nedēļā.