Vienkāršas sidra receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sidrs garšo pēc ābolu sulas, pēc stipruma vairāk atgādina alu, pēc blīvuma vairāk atgādina šampanieti un diez vai var saukt par bezalkoholisku. To ir viegli dzert, un ir ļoti daudz dažādu sidra recepšu.

Izvēlies un pagatavo augļus

Katrai receptei ir nepieciešama pienācīga produktu iepriekšēja sagatavošana. Prasības un ieteikumi mūsu gadījumā ir šādi:

1. Āboliem nevajadzētu būt pārlieku skābiem vai saldiem - tādi augļi nenesīs neko citu kā kaitējumu, tie vienkārši nespēs sasniegt vajadzīgo pakāpi.

2. Ābolus sidra pagatavošanai mājās labāk ņemt vēlīnās šķirnes. Augļi nedrīkst būt nepietiekami gatavi, pārgatavojušies, nokrituši (trieciena pēdas) un vēl jo vairāk sapuvuši vai ar tārpu.

3. Sidra pagatavošanai izmantojiet tikai vienu šķirni, jo tikai tā jūs iegūsit tīru ābolu sidra garšu.

4. Vēl viens svarīgs fakts: nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt augļus, katru ābolu ir atļauts tikai noslaucīt ar mīkstu drānu. Mazgājot augļus, jūs nomazgāsiet dabisko, savvaļas raugu, kas nozīmē, ka nodarīsiet lielu ļaunumu. Galu galā tieši šo raugu dēļ sidrs būsklīst.

Sidra standarta recepte

Sidra pagatavošanai ir daudz variāciju, taču, pirms pāriet pie tām, vispirms ir jāapgūst standarta, pamata versija. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanību klasiskajai sidra pagatavošanas versijai ar nelielu stiprumu, pievilcīgu aromātu un smalkām medus notīm.

Mums būs nepieciešams:

• Āboli - 5 kilogrami.
• Cukurs - 750 grami.
• Tīras sterilizētas burkas.
• Kanēlis, zvaigžņu anīss, citrons - pēc garšas.

Sidra pakāpe ir atkarīga no cukura daudzuma. Produktā, kas pagatavots pēc zemāk esošās receptes, klasiskie 7-8 grādi.

Ēdiena gatavošana:

1. Ābolus nemizo, samīca ar gaļasmašīnu.
2. Paņemiet burkas, līdz pusei piepildiet tās ar ābolu mērci.
3. Apkaisa ar cukuru ar ātrumu 150 grami smilšu uz 1 kilogramu ābolu.
4. Pārklājiet ar divslāņu marli un paslēpiet tumšā un siltā telpā uz 4 dienām.
5. Jauktā secībā saturu katru dienu.
6. Pie pirmajām fermentācijas pazīmēm, t.i., kad parādās burbuļi, sāciet vākt sulu.
7. Saspiediet, ielejiet tīrā 3 litru burkā.
8. Uzlieciet medicīnisko cimdu uz kannas rīkles, ar adatu izveidojot nelielu caurumu 2 pirkstos.
9. Paslēpiet burku, bet jau 2 mēnešus.
10. Pēc šī perioda cimdam vajadzētu izskatīties nokritušam, dzērienam jābūt vieglam, un apakšā jābūt nosēdumiem. Filtrējiet, ielejiet vēlreiz un cieši noslēdziet. Atstājam uz 3 mēnešiem jau vēsā vietā, lai dzēriens nogatavojas.

Šī ir tik vienkārša sidra recepte. Viņi to dzeratdzesētu, ielej vidējā attālumā, lai ļautu izplūst oglekļa dioksīdam. Derīguma termiņš - 6 mēneši.

No ābolu sulas

Ja kādu iemeslu dēļ nav iespējams pagatavot sidru no dabīgiem āboliem, tad šeit ir recepte, kas ļauj to izdarīt ar šo augļu sulu.

Mums būs nepieciešams:

• Dabīga, neatšķaidīta sula - 3 litri.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Vīna raugs - 50 grami.

Sidra recepte ir vienkārša:

1. Skābpiena gatavošana. Ielejiet glāzē līdz pusei tīru ūdeni un pievienojiet vīna raugu un 2 ēdamkarotes cukura.
2. Maisa un atstāj uz stundu rūgt.
3. Ielejiet 3 litrus dabīgās ābolu sulas 3 litru sterilizētā burkā un ielejiet tajā gatavo skābo mīklu.
4. Uzlieciet uz rīkles cimdu ar caurumu.
5. Kad cimds ir novilkts, izkāš dzērienu, noņem raugu.
6. Ielejiet pudelē un cieši aizveriet.

Sidra priekšrocības ir visu vitamīnu un uzturvielu saglabāšana. Produkts jāuzglabā ledusskapī, bet derīguma termiņš ir īss, pēc derīguma termiņa beigām sidrs atgādina ābolu sidra etiķi.

Sidrs ar medu

Parastu ābolu sidru var papildināt ar smalku medus garšu. Mums būs nepieciešams:

• Āboli - 8 kilogrami.
• Biezs dabīgais medus - 1,5 kilogrami.
• Ūdens - 6 litri.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet augļus 4 daļās un ievietojiet tosaudekla soma.
2. Labi piesien maisu un ievietojiet emaljētā pannā, pārklājiet ar koka sietu un visu nospiediet ar slodzi (var izmantot ar ūdeni piepildītu spaini).
3. Atšķaida medu karstā vārītā ūdenī un pievieno pannā, virspusi pārklājot ar marles lupatiņu.
4. Paslēpiet tumšā vēsā vietā 5 dienas pirms fermentācijas procesa.
5. Atdaliet mīkstumu un tīro šķidrumu, pirmo vēlreiz pārlejiet ar medus ūdeni.
6. Atkārtoti veiciet iepriekšējo procedūru, ielejot iegūto dzērienu dažādās burkās.
7. Sajauc visus 3 sidrus vienā un atstāj uz 9 mēnešiem.
8. Beigās cieši aizveriet un novietojiet aukstā vietā vēl uz mēnesi.

Bez šaubām, process ir ļoti darbietilpīgs, salīdzinot ar iepriekšējiem, taču rezultāts ir enerģijas izmaksu vērts.

Sidrs mājās no žāvētiem augļiem

Lai pagatavotu garšīgu ābolu dzērienu, var izmantot arī žāvētus augļus, un rezultāts ir it kā gatavots no dabīgiem āboliem vai svaigas ābolu sulas. Galvenais nosacījums – žāvētajiem augļiem jābūt bez sēklām un mizas. Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet žāvētos augļus tīrā, vēlams stikla traukā un piepildiet ar tīru ūdeni proporcijā 10 litri ūdens uz 1 kilogramu žāvētu augļu.
2. Pārklājiet ar marli un atstājiet vēsā vietā 5 dienas pirms fermentācijas sākuma.
3. Pēc fermentācijas procesa sākuma aizveriet trauku un atstājiet to vienu mēnesi.

Pēc mēneša iepildiet pudeli un novietojiet ābolu sidru vēsā uzglabāšanai.

Bumbieru dzēriens

Sidram nav jābūt gatavotam tikai no āboliem, īpaši, ja šis auglis negaršo. Bumbieris būs lielisks analogs. Mums būs nepieciešams:

• Svaigi bumbieri - 15 kilogrami.
• Cukurs - 750 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Bumbierus pārgrieziet uz pusēm, izgrieziet serdi, pagatavojiet sulu no mīkstuma.
2. Ielejiet fermentācijas traukā un pilnībā aptiniet ar biezu marli, ielieciet siltā telpā.
3. Tiklīdz pēc 2 dienām sākas fermentācijas process, pievienojiet cukuru, samaisiet un aizveriet ar ūdens aizbāzni.
4. Atstājam rūgt tumšā telpā ar vidējo temperatūru 3 nedēļas.
5. Nosusiniet nogulsnes, ielejiet iztīrīto šķidrumu citā traukā un cieši noslēdziet.
6. Atstājiet pudeles siltā un tumšā vietā 2 nedēļas.

Bumbieru sidram ir 5–8 grādi ABV, un tā glabāšanas laiks ir viens gads 15 grādu temperatūrā.