2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Karstais piena sēņu sālīšanas veids ļauj pagatavot pārsteidzošu uzkodu ziemai. Apskatīsim recepti sīkāk.
Piena sēņu sālīšana karstā veidā. Garšvielu pievienošana
Sēņu vārīšanai vajadzēs daudz ūdens, divas ēdamkarotes rupjās sāls uz katru litru sālījumam un tikpat daudz. Piena sēņu karstā sālīšanas metode ietver garšvielu izmantošanu: desmit smaržīgo piparu zirņi litrā, tikpat daudz melno, daži krustnagliņu graudi, ķiršu lapas, laurus un jāņogas pēc garšas. Var pievienot arī saknes – pētersīļus un mārrutkus. Arī ķiploki nenāktu par ļaunu.
Karsts piena sēņu marinēšanas veids. Sēņu gatavošana
Sēnes ļoti labi jāmazgā un jātīra. Šajā jautājumā jums palīdzēs sūklis un suka. Centieties nesabojāt sēņu mīkstumu, tajā pašā laikā pēc iespējas rūpīgi notīriet tās no gružiem. Piena sēnes labāk marinēt emaljētos vai nerūsējošā (no augstvērtīgā tērauda) traukos. Pārliecinieties, vai uz tā nav šķembu vai skrāpējumu. Vispirms uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu, pievienojot sāli. Garšvielas un sēnes iemērciet verdošā ūdenī. Tagad viņiem vajadzētu gatavot trešdaļu stundas, un tikmēr jūs parūpēsities par sālījumu.
Karstā sēņu sālīšanas metode nozīmē, ka sālījumu pagatavo tieši pannā, kurā sālīsiet sēnes. Sāli izšķīdina ūdenī, uzvāra, pievieno garšvielas (izņemot mārrutkus un ķiplokus). Izmetiet novārītās sēnes caurdurī un pēc tam nolaidiet tās sālījumā, kad iztecēs liekais ūdens. Tajā tie atkal jāvāra apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc novārījuma ar sēnēm noņemšanas no uguns ielieciet tajā ķiplokus un mārrutkus. Samaisiet tā, lai garšvielas sadalītos visā sālījuma tilpumā. Uzstādiet virspusē mērenu atsvaru. Viņam nevajadzētu saplacināt piena sēnes - tās vienkārši jānospiež, lai novērstu saskari ar skābekli. Sēņu sālīšana karstā veidā nozīmē, ka šajā stāvoklī sēnēm ar sālījumu vajadzētu stāvēt vēsā vietā līdz sešām dienām. Pēc tam tās kopā ar šķidrumu jālej sterilizētās burkās, pa virsu uzlej plānu kārtiņu olīvu vai rafinētas augu eļļas (tas tiek darīts, lai nepieļautu skābekļa iekļūšanu). Tagad burkas jānovieto ledusskapī vai pagrabā. Taču piena sēnes vēl nav gluži gatavas – pēdējā sālīšanas fāze ilgst apmēram mēnesi. Gatavas sēnes var pasniegt garšvielas ar augu eļļu un sīpoliem. Tos sagriež vai ēd veselus.
Citi piena sēņu kodināšanas veidi
Aukstajai metodei sāls ir jāaprēķina ar maksimālu precizitāti. Tās svaram jābūt četriem procentiem no sēņu kopējā svara. Tāpat vairākas dienas šīs sēnes ir jāmērcē, katru dienu notecinot ūdeni un lejotjaunas sēnes. Burkas apakšā liek sāls kārtu, virsū liek mārrutku lapas, ķiršus un jāņogas, ķiploka daiviņas un diļļu kātus. Novietojiet piena sēnes ar galvu uz leju, pēc tam atkal pievienojiet sāli un garšvielas, un tā līdz burkas augšdaļai. Sēnes izdalīs sulu. Pēc tam tos četrus mēnešus novieto vēsā vietā. Šādas piena sēnes ir lielisks pīrāgu pildījums, tās izmanto arī kā garnējumu un kā daļu no uzkodām.
Ieteicams:
Piena sēņu novākšana: metodes, receptes. Kā sālīt piena sēnes ziemai
Rudens tiek uzskatīts par labāko laiku sēņu sagatavju pagatavošanai. Šajos nolūkos visbiežāk izmanto sēnes
Piena oolong tēja - ieguvumi, kaitējums, pagatavošanas veids un īpašības
Piena oolong ir zaļā tēja, kas satur daudzas derīgas vielas, mikroelementus un vitamīnus. To ražo Ķīnas un Taivānas kalnu nogāzēs, kas jau ir tā kvalitātes garantija. Mājās piena oolong sauc par "Nyai Xiang Xuan" vai "Uguns ziedu". Šī zaļā tēja labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu. Arī piens oolong veicina psihoemocionālā fona normalizēšanos, palīdz cīņā pret stresu un depresiju
Sēņu sālīšanas paņēmieni ziemai: receptes
Kas ir sālītas sēnes? Kā to īstenot? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Mastiku no iebiezinātā piena. Piena mastika uz iebiezinātā piena. Mastika ar iebiezinātu pienu - recepte
Var, protams, aiziet uz veikalu un iegādāties gatavus tortes dekorācijas no zefīriem, glikozes un glicerīna. Bet, pirmkārt, visas šīs vītnes, krelles un bantes ar ziediem nenes pēdas no jūsu individualitātes un radošās iztēles, un, otrkārt, tās nav lētas. Tāpēc šodien mēs iemācīsimies pagatavot mastiku no iebiezinātā piena
