Kebabs dabā - ideāls piknika ēdiens

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Līdz darba nedēļas beigām pēc smaga darba katrs no mums sapņo par atpūtu. Es vēlos aizmirst par visu, izkļūt no pilsētas dzīves skavām un izbaudīt laiku ārā ar draugiem. Patīkami pēc trokšņa un dārdoņas baudīt apkārtējo mežu klusumu, klausīties putnu dziesmās un ieelpot svaigo, reibinošu aromātu pilnu gaisu. Kā zināms, šādas pastaigas laikā var uzlauzties apetīte, tāpēc bez piknika neiztikt neviens izbrauciens. Svaigā gaisā jebkurš ēdiens šķiet garšīgs un ēstgribu, taču visizdevīgākā iespēja ir cepta gaļa. Kebabi dabā vienmēr sanāk savādāk nekā mājās vai restorānā. Cepeškrāsnī pagatavota gaļa, protams, ir garšīga. Tas ir izgatavots saskaņā ar visiem kulinārijas mākslas noteikumiem. Bet tajā pietrūkst svarīgākā – romantikas.

Kebabi dabā nav tikai ēdiens, bet īsts rituāls. Gatavošanas procesā piedalās visi: vieni uzkurina uguni, citi liek gaļu uz iesmiem, citi gatavo traukus un klāj galdu. Laiks paiet diezgan nemanāmi. Bet cik patīkami ir pēc draudzīgas sarunas un laba vīna glāzes apēst gabaliņu vīna.uz oglēm cepta svaiga gaļa. Tās garšu nevar izteikt vārdos. Tas organiski apvieno maigo garšvielu aromātu un ugunskura smaržu. Un malkas nomierinošās skaņas un viegla sprakšķēšana rada unikālu komforta un miera atmosfēru.

Ja dodaties atvaļinājumā ārpus pilsētas un plānojat gatavot bārbekjū tur dabā, tad jāņem vērā daži ekspertu padomi:

1. Gaļa, kas paredzēta bārbekjū, iepriekš jāmarinē. Pretējā gadījumā tas būs skarbs un bezgaršīgs.
2. Nekad neņemiet saldētu produktu.
3. Pērkot cūkgaļu, liellopu vai jēra gaļu tirgū, atcerieties, ka grilēšanai nepieciešama tā gaļas daļa, kas ir vislabāk pagatavota: jostasvieta. Tam jābūt svaigam, mīkstam, kvalitatīvam un mēreni eļļainam.
4. Ja jums patīk putns, tad paņemiet spārnus vai fileju.
5. Tuncis vai lasis ir labāk piemēroti zivju grilēšanai uz uguns.

Kebabi dabā aizved mūs pagātnē, kad cilvēks pirmo reizi apguva uguns burvību. Šādā situācijā rodas pilnīga vienotības sajūta ar dabu, kad jūties nevis kā viesis, bet gan kā pilnvērtīgs apkārtējās pasaules saimnieks. Emocijas pārņem dvēseli, un jūs jūtaties svētlaimes virsotnē. Tas nenotiek kafejnīcā vai restorānā, kur ēšana ir ierastā ēdiena uzsūkšanās. Tāpēc gaļu uz uguns var uzskatīt par līdzekli pret garlaicību un sliktu garastāvokli.

Lai pareizi pagatavotu bārbekjū, nepieciešams:

1. Izvēlies labas kvalitātes gaļu un pareizi marinē.
2. Uzbūvē uguni unsagatavot ogles.
3. Cep gaļu pareizi.

Jebkuras marinādes sastāvā parasti ir:

• skābe (etiķis, vīns vai skābu šķirņu augļu sula);
• sāls;
• garšvielas.

Dažkārt marinādei kā papildkomponentu pievieno augu eļļu. Šajā maisījumā jums jāiztur gaļa, sagriezta mazos gabaliņos, un pēc tam varat pāriet tieši uz paša bārbekjū gatavošanu. Putnu gaļai pietiek ar pāris stundām, un cūkgaļai vai liellopu gaļai jābūt izturētai divreiz ilgāk. Daži pat atstāj gaļu marinādē visu nakti, lai gan tas nav absolūti nepieciešams.

Tagad sākas gatavošanas process:

1. Sagatavotos gabaliņus rūpīgi saver uz iepriekš uzkarsētiem un ieeļļotiem iesmiem. Gaļa jāliek gar šķiedrām, lai tā nejauši neiekristu ugunī.
2. Gabali ir novietoti nelielā attālumā viens no otra. Intervālos starp tiem ievietojam dārzeņus (sīpolus, tomātus, baklažānus vai saldos piparus).
3. Noliekam iesmus virs uguns. Gatavošanas procesu nekādā gadījumā nedrīkst veikt uz atklātas uguns. Liesma ir jānodzēs un gaļa jācep uz oglēm.
4. Iesmi ir nepārtraukti jāgroza, lai tie vienmērīgi apbrūninātu.
5. Lai gaļa neizžūtu, tā periodiski jāaplaista ar izkausētiem taukiem vai atlikušo marinādi.
6. Produkta gatavību ir viegli pārbaudīt. Sadurot ar nazi, iegriezuma vietā jāparādās sulai. Ja tas ir rozā, tad jums joprojām ir jāgaida. Un, ja sula ir absolūti caurspīdīga, tad bārbekjū ir gatavs. To var vienkārši ēst ar tomātu mērci vai pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem. Labāk ir dzert sausu sarkanvīnu vai sulu.

Visa sagatavošana ir vienkārša un pietiekami ātra. Kopumā ēst brīvā dabā ir ļoti veselīgi un pacilājoši. Garšīgs gaļas vai zivju ēdiens noteikti sagādās prieku. Taču par visu nepieciešamo ir jāparūpējas jau iepriekš, lai pārsteigumi nevar aizēnot tavu pastaigu.

Patiesi, labākais veids, kā izklaidēties un lietderīgi pavadīt laiku kopā ar draugiem, ir pikniks pie dabas. Ko gatavot un kur tērēt, kopīgi var izlemt iepriekš. Jums viss ir jāpārdomā līdz mazākajai detaļai: izvēlieties labu vietu, uzglabājiet traukus, galda piederumus un, protams, pārtiku. Dabā noteikti noderēs dārzeņi, augļi, bezalkoholiskie dzērieni un gaļa. Kas gan ir par pikniku bez sulīga un smaržīga kebaba? Mums ir jāparūpējas par īpašām ierīcēm pirms laika.

Vislabāk būtu paņemt līdzi cepeškrāsni, kā arī neaizmirstiet par iesmiem un malku. Bet, ja tie nav atrasti, tad jūs varat pilnībā iztikt ar improvizētiem līdzekļiem. Brazīli nomainīs daži ķieģeļi, mežā ir viegli atrast malku, un iesmu vietā var izmantot parastus zarus. Vienmēr ir izeja.

Gaļas ēdienus var variēt ar dažādiem salātiem un sviestmaizēm. Labāk tos gatavot mājās, lai netērētu dārgo laiku. Un tiem, kas neēd gaļu, var piedāvāt uz oglēm izcept kartupeļus, cept uz grilaaugļi vai dārzeņi. Jebkurā gadījumā komunikācija ar dabu kompensē visus trūkumus.