2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Neskatoties uz dažām kopīgām slāvu iezīmēm, poļu virtuve joprojām ir ļoti atšķirīga un oriģināla. Viens no tā centrālajiem ēdieniem ir slavenais bigos. Šīs zupas poļu recepte ir diezgan sarežģīta un darbietilpīga, taču rezultāts nav slavējams. Turklāt tajā esošās sastāvdaļas ir diezgan pieejamas. Ja laika nepietiek, varat mēģināt vienkāršot recepti vai pat pagatavot bigos lēnajā plītē, taču pirmajai iepazīšanai tomēr ir vērts pamēģināt. Centieties ievērot visus klasiskās receptes noteikumus. Tātad, gatavosim klasiskās fantastikas.
Poļu recepte: svarīgākie preparāti
Pirms daudziem gadu desmitiem katras kārtīgas poļu mājsaimnieces pieliekamajā bija iespaidīga vanna vai katls, pilns ar liellopiem. Jo vairāk tas paliks vēss, jo pilnīgāks būs tā aromāts. Ar šādu ēdienu varētu pacienāt negaidītu viesi, pabarot klaiņojošu ceļotāju vai mednieku, un svētku galdam ir grūti izdomāt kaut ko labāku. Arī Bigos bija sagatavots Ziemassvētku vakaram. Poļu recepte arī tagad nav īpaši mainījusies. Jums būs jābūt pacietīgam – tā pagatavošana aizņem trīs dienas. Tātad, paņemiet trīs žāvētus bumbierus un piepildiet tos ar pusglāzi sausa sarkanvīna, atstājiet uz nakti. Sauju k altētu sēņu aplej ar ūdeni,atstāj uz stundu.
Noskalo un vāra līdz mīkstam, izkāš buljonu. Dziļā pannā izkausē divas ēdamkarotes kausēta speķa, kas pazīstams kā speķis. Nomizo un smalki sagriež divus lielus sīpolus, apcep taukos. Sīpolam pievieno dažādus gaļas produktus, kopā vajadzētu būt apmēram kilogramam. Panākumu noslēpums ir dažādība. Vislabāk ir izmantot vārītu liellopa gaļu un vārītu cūkgaļu, un ceptu cūkgaļu, un pāris gabaliņus pīles vai vistas, vairākus dažādu veidu kūpinātas desiņas un desiņas, kā arī treknu šķiņķi. Tas viss pirms nosūtīšanas uz pannu jāsagriež mazos kubiņos. Divdesmit minūtes pēc cepšanas sākuma viss jāpārliek dziļā, līdz pusei piepildītā katlā ar ūdeni, kurā vārīsies bigos. Poļu recepte iesaka rīkoties šādi: pēc cepšanas pannā palikušajos speķos ielej tomātu sulu, uzvāra un liek tur sasmalcinātus svaigus b altos kāpostus. Sautējiet ceturtdaļu stundas, pārklājiet ar vāku, pēc tam nosūtiet uz iepriekš sagatavotu gaļu. Vīnā izmērcētos bumbierus iepriekš sagriež strēmelītēs, vīnu sajauc ar ēdamkaroti plūmju ievārījuma. Pievienojiet to visu zupai. Visbeidzot, pēdējais komponents ir ābols. Ņem divus, vēlams saldskābo, nomizo un katliņā sagriež šķēlēs. Pievienojiet lauru lapu un nosūtiet uz uguni.
Gatavojiet lieliskos ēdienus
Bigo gatavošanai jābūt ļoti ilgi, tikai tad produkti atklāj visas savas garšas un aromātuspēc iespējas harmoniskāk. Tiklīdz trauks sāk vārīties, pievienojiet tam cukuru, piparus un sāli. Pagaršo - tai jābūt ļoti pikantai. Vāra uz lēnas uguns sešdesmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja bigos paliek bez uzraudzības, tas ļoti ātri sadegs. Ja šķidrums pārāk ātri izvārās, pievienojiet nedaudz ūdens, taču atcerieties, ka lielajiem gabaliņiem jābūt diezgan bieziem. Pēc stundas trauks ir jāizņem aukstumā uz dienu. Pēc dienas nolieciet to vēlreiz apmēram pusstundu un noņemiet to vēlreiz. Visbeidzot, izlieciet pēdējo pusstundu. Tikai tagad klasisko zupu var saukt par gatavu. Šis garais gatavošanas laiks patiešām nodrošina pārsteidzošu garšu, tāpēc jūs nenožēlosit savus pūliņus.
Ieteicams:
Poļu kafija. Neparastas dzērienu variācijas
Kā pagatavot poļu kafiju? Cik daudz sastāvdaļu jums ir nepieciešams izmantot, vai ir vērts reproducēt brūvēšanas procesu turkā? Šajā rakstā mēs apskatīsim ne tikai nemirstīgo pavārgrāmatu klasiku, bet arī dažas improvizācijas par slavenā poļu dzēriena tēmu
Poļu salāti: populāras receptes
Poļu salāti ir sātīgs un garšīgs ēdiens, ko var ēst pusdienās un vakariņās vai izmantot kā svētku cienastu. Tās sagatavošanai ir dažādas iespējas. Tajos ietilpst siļķe, vistas gaļa, olas, tomāti, sīpoli un citi dārzeņi. Kā mērci parasti izmanto skābo krējumu, kas sajaukts ar mārrutkiem, vai majonēzes mērci
Poļu virtuve: nacionālo ēdienu receptes ar fotogrāfijām
Daudzus gadsimtus Polijas gastronomiskās tradīcijas ir ietekmējušas apkārtējās valstis. Ebreju košera ēdieni tika pielīdzināti poļu virtuvei ebreju patronāžas karaļa Kazimira III valdīšanas laikā, saldie ēdieni nāca no austriešu virtuves, bet gardēžu ēdieni no franču virtuves
Dažādu kartupeļu pankūku gatavošana - recepte, recepte, recepte
B altkrievijas draniki - tās pašas kartupeļu pankūkas. Katrai mājsaimniecei var būt sava recepte to pagatavošanai. Klasiskais izskatās šādi: nomizo un sarīvē jēlus kartupeļus, var arī lielus. Vienkārši mēģiniet to izdarīt ātri, jo dārzenis kļūst tumšs, brūns, ne pārāk ēstgribu
Poļu mērce ir ideāls papildinājums zivīm
Nav noslēpums, ka zivis ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem. Tās izmantošana padara cilvēka uzturu ne tikai daudzveidīgāku, bet arī noderīgāku. Ļoti bieži kā piedevu jebkuriem zivju ēdieniem daudzas mājsaimnieces izmanto slaveno poļu mērci. Kāpēc šis produkts ir tik labs un kā to pareizi pagatavot?
