Persiku sula: detalizēta recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējām, padomiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ar rokām gatavotas sagataves, piemēram, paštaisīti kompoti, sulas, ir ne tikai patīkami dzērieni ģimenei un viesiem, bet arī ziemā tik ļoti nepieciešama vitamīnu krātuve. Brokastis un vakariņas ar glāzi sulas palīdzēs atbalstīt imūnsistēmu, vienlaikus piepildot organismu ar gardiem vitamīniem.

Persiki ir viens no vislabāk saglabājamiem augļiem. Tie ir universāli, no tiem gatavo garšīgu ievārījumu, ēstgribu ievārījumu, kompotu un sulu. Mēs zinām vairākus veidus, kā pagatavot persiku sulu, piedāvājot vienkāršākās un garšīgākās receptes sulas pagatavošanai mājās.

Tālāk mēs viņus iepazīsim.

Persiku noderīgās īpašības

Pirms sulu spiešanas uzzināsim vairāk par šiem sulīgajiem, saldajiem, šķidrajiem augļiem. Persiki ir neparasti garšīgi un veselīgi, tos lieto gan svaigus, gan konservētus. Ar persikiem, neticami gardiem ievārījumiem, konserviem tie desertam piešķir nesalīdzināmi maigu garšu un smalku aromātu.

Bet bez garšas augļiem piemīt īpašības, kas ir noderīgas arī mumsorganisms.

Pirmkārt, persiki satur minimālu kaloriju daudzumu, tāpēc, ja jūs rūpējaties par savu figūru vai jums ir liekais svars - neuztraucieties, persiki nenodarīs kaitējumu. Gluži pretēji, uztura speciālisti iesaka tos ēst ar mēru tiem, kas ievēro diētu vai cenšas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem.

Apēdiet dažus persikus dienā, tie palīdz noārdīt taukus, bagātina organismu ar noderīgiem vitamīnu savienojumiem un minerālvielām.

Vai zinājāt, ka persiku un persiku sulai ir viens no labvēlīgākajiem efektiem – tie izvada no organisma toksīnus, attīra nieres, izvada sāļus un novērš akmeņu veidošanos. Šie augļi palīdz pret paģirām, tāpēc paņemiet pāris, ja pēc ballītes sāp galva un jūtaties slikta dūša.

Kontrindikācijas

Bet persikiem ir arī mīnuss. Šajos augļos ir pārāk daudz cukura, tos nedrīkst ēst cilvēki ar cukura diabētu.

Lai gan pastāv persiku diēta, tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot augļus aptaukošanās gadījumā.

Esiet piesardzīgs arī tad, ja ciešat no alerģijām, persiku putekļu daļiņas uz augļa mizas var izraisīt nevēlamu reakciju.

Persiku sula

Atgriezīsimies pie sulu spiešanas, recepšu ir daudz, bet pamati visiem ir vienādi. Kad gatavojaties pagatavot persiku sulu ziemai, atcerieties rūpīgi nomazgāt augļus, noņemt mizu un izņemt sēklas. Rūpīgi izvēlieties augļus sulai un citiemšuves, sabojāts persiks var sabojāt visu partiju.

Sulu var liet dažādos traukos, galvenais ir sterilizācija. Visam procesam jābūt sterilam, lai sulā un burkās nenokļūtu papildu daļiņas. Pirms gatavošanas noteikti sasien matus.

Pēc sulas aizvēršanas apgrieziet to otrādi, novietojiet uz līdzenas virsmas un pārklājiet ar segu vai siltu segu. Sagatavojiet visus materiālus iepriekš.

Jums jāseko sulai vēl 10 dienas, lai vāki neuzbriest un sula neraudzētu iekšā.

Augļu selekcija un pagatavošana

Lai pagatavotu kvalitatīvu persiku sulu ziemai, jābūt gudram izejvielu izvēlē un sagatavošanā. Tā, piemēram, labam persikam būs nobriedis izskats un mīksta tekstūra, patīkama salda smarža, savukārt bojāts auglis būs skābs vai rūgts.

Neatkarīgi no tā, kuru šķirni pērkat, persikiem jābūt ar gludu miziņu, bez tehniskiem bojājumiem, trieciena pēdām un traipiem.

Izvairieties no cietiem augļiem, tas liecina par to nenobriedumu, no tiem nebūs nekāda labuma. Taču pārāk nogatavojušies augļi nav īpaši labi, tie var ātri sabojāt un sabojāt visu sulas partiju.

Apstrādājot un gatavojot persikus (un citus augļus, kurus vēlaties pievienot sulai), rūpīgi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Izņemiet sēklas, pārgriežot augļus uz pusēm, tāpēc tās ir visvieglāk izņemt.

Sula uz sulu spiedes

Šī ir klasiska persiku receptesula. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 8 kg persiku;
• pusglāze cukura.

Cukura patiešām vajag nedaudz, jo persiki paši par sevi ir ļoti saldi. Varat pievienot nedaudz vairāk, lai pievienotu saldumu, bet nekad mazāk. Sula bez cukura neuzglabājas labi.

Sagatavoti augļi, nomazgāti un bez kauliņiem, bez mizas, sagriež mazos gabaliņos un izlaiž caur sulu spiedi. Ielejiet sulu lielā katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns, ļaujiet tai vārīties. Sekojiet līdzi dzērienam, periodiski samaisiet, lai mīkstums nepiedeg, noņemiet putas, kas parādās virspusē.

Kad tas uzvārās, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa līdz gludai. Sula vēlreiz jāuzvāra, lai cukurs tajā pilnībā izšķīdis.

Pēc vārīšanās sulu brīvi pārklāj ar vāku un vāra vēl 10 minūtes uz minimālas uguns. Neaizmirstiet to izmaisīt, pārliecinieties, ka cukurs izšķīst un nenogrimst lielā katla apakšā.

Pēc tam ielejiet sulu burkās un pudelēs, iepriekš sterilizējiet, uzvelciet vākus un novietojiet, kā norādīts iepriekš. Uzmaniet burkas un pēc 10 dienām paslēpiet vēsā vietā, vēlams pagrabā.

Sula ar mīkstumu

Īpaši iecienīta ir sula ar mīkstumu, kuras pagatavošanai vajag ne tik daudz augļu, bet daudz ūdens. Sula viegla, patīkama, mēreni salda, samtaina mīkstums tikai papildinaNeticama bezalkoholiskā dzēriena garša.

Lai pagatavotu šo sulu, ņemiet:

• 5 kg persiku;
• 5 litri ūdens;
• 500 g cukura.

Rūpīgi noskalojiet un notīriet augļus, noņemiet mizu no persikiem.

Lai pagatavotu sulu ar mīkstumu, sulu spiedes vietā izmantosim gaļasmašīnu. Sagrieziet persikus un izlaidiet to, lai izveidotu biezu biezeni.

Ieber cukuru ūdenī un maisa, līdz izšķīst, uzvāra sīrupu un ļauj nedaudz uzvārīties uz mazas uguns, pietiek ar 10 minūtēm. Maisīt nav nepieciešams, ja vien cukurs nav izšķīdis un nosēdies apakšā.

Sīrupu apvieno ar biezeni, kārtīgi samaisa un uzvāra.

Ielejiet karstu sulu sterilās burkās un aizveriet ar skārda vākiem.

Ābolu persiks

Šī sula ir vitamīnu krātuve, veiksmīga divu ļoti noderīgu augļu kombinācija un vispopulārākā konservēšanai. Ābola skābums un persika saldums ir neticama kombinācija, īpaši, ja no tiem pagatavo dzērienu mājās. Lai pagatavotu ābolu-persiku sulu, jums būs nepieciešams:

• 5 kg persiku;
• 3 kg ābolu;
• 70g cukura.

Rūpīgi noskalojiet augļus, nomizojiet un izņemiet sēklas, āboliem - serdi. Sagrieziet augļus lielos gabalos un izlaidiet caur gaļas mašīnā, blenderī vai sulu spiedē.

Sajauc sulu un ielej vienā lielā katliņā, liek uz vidējas uguns un uzvāra. Tāpat kā iepriekšējā receptē, ir ārkārtīgi svarīgi to ievērotlai mīkstums nepiedegtu, tāpēc laiku pa laikam samaisiet sulu.

Kad uzvārās, pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa un vāra vēl 7-10 minūtes uz mazas uguns. Pievērsiet uzmanību sulai, noņemiet putas un samīciet cukuru, lai tas nepaliktu apakšā. Cukurs ir svarīga sastāvdaļa, tas ir sulas konservants, uzglabāšanas garantija. Kamēr dzēriens vārās, sāciet sterilizēt burkas.

Uzmanīgi ielejiet gatavo sulu un sarullējiet, nolieciet vākus un pārklājiet ar siltu segu. Pēc pāris dienām segu var noņemt, bet vēl vismaz nedēļu jāuzrauga šuvju kvalitāte.

Izdodas neticami garšīga sula ar pikantu skābumu no āboliem.

Sekss pludmalē

Neticami gards kokteilis ar persiku sulu būs lielisks auksts dzēriens karstumā. Lai pagatavotu bezalkoholisko kokteili, jums būs nepieciešams:

• 100 ml persiku sulas;
• 100 ml apelsīnu sulas;
• puse laima;
• ledus.

Šeikeri līdz pusei piepildiet ar ledu, ielejiet persiku un apelsīnu sulu, sakratiet. Saspiediet pusi svaiga laima šeikerī, vēlreiz sakratiet. Ielejiet sulu glāzē, kas pildīta ar ledu, izrotājiet ar laima daiviņu un zemenēm. Apkaisiet kokteili ar apelsīna miziņu, lai iegūtu pikantu garšu.

Veiksmīgas sulu spiešanas noslēpumi

Lai sula mājās būtu garšīga un ilgstoši uzglabāta, ir ne tikai stingri jāievēro aprakstītā recepte, bet arī jāzina pāris smalkumi, kas noderēs, kadgatavošana.

• Nemazgājiet persikus ar karstu ūdeni.
• Lai ātri noņemtu mizu, iemērciet augļus uz dažām sekundēm verdošā ūdenī. Kad tie atdziest, tīrīšana notiks daudz ātrāk.
• Ja lietojat persikus ar mizu, atbrīvojieties no pūkām, esiet uzmanīgi.
• Iepriekš apstrādājiet konservu vākus, lai tie būtu sausi līdz kārbu aizvēršanas brīdim.
• Burku un vāku sterilizācija ir obligāta, taču neaizmirstiet pārbaudīt, vai burkas nav ieplaisājušas, šķembas vai neizmazgāti netīrumi. Rūpīgi izskalojiet burkas.

Krātuve

Gatavojot sulu, atceries to aiztaisīt, lai tā glabātos visu ziemu, jābūt īpaši uzmanīgiem gan gatavojot, gan uzglabājot. Lai persiku sula labi saglabātos mājās, atrodiet tai vēsu, tumšu vietu.

Dzērienu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par gadu. Lai gan labos apstākļos, labi aprīkotā pagrabā sulu var uzglabāt 2-3 gadus.

Pārbaudiet sulas burkas, periodiski apskatiet vākus: ja tie ir pietūkuši, tad ir sācies rūgšanas process, jūsu dzēriens ir sabojājies. Varbūt runa ir par sterilizāciju, derīguma termiņu vai izejvielu kvalitāti.

Konservēta sula jāizdzer 24 stundu laikā, lai, atrodoties ledusskapī, tā nesabojātos un nezaudētu visas īpašības.

Tik vienkārši mājās var pagatavot persiku sulu ziemai. Garšīgi sulīgi augļi, neticami noderīgi -visu ziemu papildinās tavu galdu, atbalstīs imunitāti, papildinās organismu ar būtiskiem vitamīniem. Dzeriet sulu, gatavojiet persiku sulas smūtijus visas ziemas garumā. Pavadiet dažas stundas tā pagatavošanai un izbaudiet auksto laiku ar vasarīgu saldumu.