2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Zinātnieku veikto zinātnisko pētījumu rezultātā ir pierādīts, ka pēdējo trīsdesmit gadu laikā vistas ola ir piedzīvojusi būtiskas izmaiņas, kuras svars un izmēri ir palielinājušies. Turklāt tas ir ieguvis vairākas vērtīgas īpašības.
Zinātnieki salīdzināja olu sastāvu, kā arī to izmērus ar datiem no pagājušā gadsimta beigām. Rezultātā tika iegūti interesanti dati:
- olu izmēra palielināšanās galvenokārt proteīna masas palielināšanās dēļ;
- piesātināto tauku samazinājums par aptuveni ceturtdaļu;
- Produkta kaloriju satura samazināšana;
- vairāk nekā 1,5 reizes lielāka par D vitamīna koncentrāciju.
Olu kvalitātes īpašību uzlabošanās iemesls, pēc zinātnieku domām, ir putnu uztura izmaiņas, kas pirms 30 gadiem ēda veselīgāku un labāku barību.
Kanādas zinātnieki nonāca pie interesantiem secinājumiem, kuri atklāja, ka olām piemīt spēja pazemināt asinsspiedienu. Turklāt šī īpašība ir tikai olu kultenī, kuras sagremošana cilvēka gremošanas traktā izraisa olb altumvielu veidošanos. Un tas, savukārt, bloķē tā hormona darbību, kas izraisavazokonstrikcija un paaugstināts asinsspiediens.
Holesterīns, kas ir daļa no olām, ir īpaši kaitīgs veselībai. Tie ir bagāti ar dzeltenumu, ko detalizēti pētīja amerikāņu zinātnieki. Studijas ilga 20 gadus, piedaloties aptuveni 20 tūkstošiem vīriešu. Rezultātā tika pierādīta produkta kaitīgā ietekme uz spēcīgas iedzīvotāju daļas veselību:
- Ēdot 1 vai vairāk olu katru dienu veselam vīrietim, priekšlaicīgas nāves risks no sirds slimībām palielinās par gandrīz 25%.
- Ja cilvēks slimo arī ar cukura diabētu, tad nāves risks no sirds slimībām palielinās 2 reizes!
Šī pētījuma gaitā tika pētītas 2 vīriešu grupas: veseli un diabētiķi. Vidējais apēsto olu skaits nedēļā bija 7 vai vairāk. Attiecīgi zinātnieki secināja, ka veseliem vīriešiem ir atļauts ēst līdz 7 gabaliņiem nedēļā, nekaitējot sirdij, savukārt diabēta slimniekiem tie ir absolūti kontrindicēti. Taču nevajadzētu aizmirst, ka olu dzeltenuma holesterīns ir nepieciešams, lai organisms veidotu žulti.
Olu uzturvērtība
Par izcilu olb altumvielu avotu vienmēr ir uzskatīta vistas ola, kuras uzturvērtību nosaka vispilnīgākā proteīna saturs, un tā gandrīz pilnībā uzsūcas organismā. Tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes optimālā proporcijā. Arī šajā produktā galvenokārt ir polinepiesātinātās taukskābes un fosfolipīdi (1/3 no tiem ir lecitīns). Gatavojot olasto uzturvērtība praktiski nesamazinās.
Olu sastāvā ir liels skaits vērtīgu proteīnu, piemēram, lizocīms, ovalbumīns, ovotransferrīns utt.; fermenti, kas ietver diastāzi, proteāzi, dipeptidāzi; vitamīni A, PP, D, holesterīns un taukskābes, B vitamīni. Un tas nav viss saraksts. Olas satur arī lielu skaitu minerālvielu: 55 mg kalcija, 140 mg kālija, 192 mg fosfora, 156 mg hlora, 176 mg sēra, 134 mg nātrija, 12 mg magnija, 2,5 mg dzelzs, 1,11 mg cinka, 83 mikrogrami vara (pamatojoties uz 100 g ēdamās olu daļas).
Ieteicams:
Liellopu gaļa vai cūkgaļa: kas ir veselīgāks, kas ir garšīgāks, kas ir barojošāks
Mēs visi no bērnudārza zinām, ka gaļa ir ne tikai viens no gardākajiem ēdieniem uz pusdienu galda, bet arī organismam nepieciešams vitamīnu un uzturvielu avots. Ir svarīgi tikai skaidri saprast, kura gaļa nekaitēs veselībai un no kuras labāk atteikties vispār. Debates par to, vai ir veselīgi ēst gaļu, katru dienu tikai uzņem apgriezienus
Kas var aizstāt olas kotletēs? Recepte kotletēm ar majonēzi un cieti
Kas var aizstāt olas kotletēs? Šo jautājumu viena vai otra iemesla dēļ uzdod daudzas mājsaimnieces. Rakstā mēs centīsimies sniegt visplašāko atbildi uz šo jautājumu
Pasaulē lielākā šokolādes tāfelīte vakar un šodien
Kur tika ražota pasaulē lielākā šokolādes tāfelīte? Šis jautājums interesē ne tikai saldummīļus. Jau vairākus gadus šīs delikateses izmēra rekords ir pārspēts ne reizi vien, taču šodien Lielbritānijas uzņēmums ir absolūts čempions šajā jautājumā
Kas ir diētiskās olas, olu kategorijas, glabāšanas laiks
Pati ola tiek uzskatīta par diētisku produktu.Tas ir lielisks olb altumvielu avots, kas turklāt satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu un salīdzinoši nelielas - kilokalorijas. Kas ir diētiskās un galda olas, olu kategorija, derīguma termiņš un daudz kas cits
Kas notiek, ja ēdat jēlas olas? Jēlu olu derīguma termiņš ledusskapī un lietošanas noteikumi
Viedoklis par to, vai olas var ēst neapstrādātas, ir pretrunīgs. Daudzi cilvēki domā, ka tas nav nepieciešams. Patiešām, produktā, kas nav pakļauts termiskai apstrādei, vairojas bīstamie mikrobi. Piemēram, salmonelozes patogēni. Tomēr daži uzskata, ka šāda ēdiena ēšana ir pieņemama. Kas notiek, ja ēdat jēlas olas? Šis jautājums interesē daudzus
