Sezama salāti: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sezams (arābu valodā - sim-sim, latīņu valodā - sesame) ir eļļas augs, kas kopš seniem laikiem ir slavens ar savām unikālajām derīgajām īpašībām.

Sezams nāk no Āfrikas, un to ēda Senajā Grieķijā, Mezopotāmijā, Arābijas pussalā, Senajā Romā.

Sezama garša un ieguvumi veselībai ir veicinājuši sezama sēklu izplatību visā pasaulē.

Sezama noderīgās īpašības

Sezama labvēlīgās īpašības ir grūti pārvērtēt.

Tas pamatoti klasificēts kā produkts, kas pagarina mūžu un palīdz izārstēt kaites:

• augsts olb altumvielu saturs veicina bojāto audu augšanu un atjaunošanos;
• kalcijs stiprina kaulus, zobus un matus, novērš osteoporozi;
• polipiesātinātās skābes palīdz normalizēt holesterīnu, attīra asinsvadus, regulē sirds un asinsvadu sistēmu;
• šķiedrvielas veicina kuņģa-zarnu trakta funkciju regulēšanu;
• sezama eļļa izvada no organisma toksīnus, regulē izkārnījumus;
• eļļa ir indicēta kuņģa-zarnu trakta čūlām un asinsrites sistēmas problēmām, lieto pneimonijas un vidusauss iekaisuma gadījumā;
• sezama sēklas novērš vēzi,īpaši noderīga sievietēm menopauzes periodā;
• novārījumus un sezama eļļu plaši izmanto kosmetoloģijā, lai saglabātu ādas un matu skaistumu utt.

Sezama enerģētiskā vērtība

Sezam ir neparasti daudz kaloriju. 100 grami sēklu satur:

• 565 kcal;
• tauki - 48,7 grami;
• ogļhidrāti - 12,2 grami;
• olb altumvielas - 19,4 grami;
• ūdens - 9 grami;
• pelni - 5,1 grams;
• B vitamīni (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamīns PP - 4,0 mg;
• kalcijs - 1474,5 mg;
• kālijs - 498 mg;
• dzelzs - 61 mg;
• fosfors - 720 mg;
• magnijs - 540 mg;
• nātrijs - 75 mg.

Vienas tējkarotes sezama sēklu kaloriju saturs - 39,32 kcal. Lietojot sezamu ēdiena gatavošanā, jāatceras ne tikai tā derīgās īpašības un garša, bet arī produkta augstais kaloriju saturs.

Sezams un kulinārija

Sezamu kulinārijas speciālisti labprāt izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem. To izmanto kā pildījumu saldumos, konditorejas izstrādājumu apkaisīšanai, halva un gozinaki gatavo no saldās sezama pastas. Sezamu pievieno panējumam gaļas, porciju zivju un vistas ēdienu cepšanai. To izmanto austrumu virtuvē suši un ruļļu pagatavošanai.

No sēklām iegūst sezama eļļu, ko izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un medicīnā.

Sezams lieliski sader ar dārzeņiem, rīsu ēdieniem, sezama salāti ir populāri visā pasaulē.

Sezama salāti, kuru receptes tiks piedāvātaszemāk ir viegli pagatavojams, veselīgs un labi daudzveidīgs ikdienas uzturs.

Salāti "Gurķi ar sezamu"

Salāti ar gurķiem, kas pārkaisīti ar sezama sēklām, ir veselīgi, un tiem nepieciešams produktu minimums. Ir daudz iespēju, kā sagatavot mērci gurķiem. Vienai no sezama salātu iespējām, kuras fotoattēls ir parādīts zemāk, ir nepieciešami šādi produkti:

• svaigi gurķi - 3 vai 4 gab.;
• sezama sēklas - 1 ēdamkarote (vai pēc garšas);
• galda sāls - pēc garšas;
• granulētais cukurs - 1 ēdamkarote (var aizstāt ar medu);
• saulespuķu eļļa - 1 tējkarote;
• sojas mērce - 0,5 tējk;
• rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes.

Gurķus kārtīgi nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, liek bļodā, sāli.

Atsevišķā traukā sajauciet rīsu etiķi, eļļu, granulētu cukuru (vai medu) un sojas mērci. Labi samaisiet.

Apcep sezama sēklas sausā pannā līdz zeltaini brūnai.

Sagrieztos gurķus nedaudz saspaida, liek salātu bļodā, garšo ar sagatavoto maisījumu un pārkaisa ar sezama sēklām. Pasniegšanai gatavi gardi salāti.

Salāti "Vistas krūtiņa ar dārzeņiem un sezama sēklām"

Vistas krūtiņa ar dārzeņiem, kas apkaisīti ar sezama sēklām, ir viegli diētiski salāti, ko var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vakariņās vai pusdienās.

Nepieciešams:

• svaigi gurķi - 3 gab.;
• vistas krūtiņa (fileja) - 400 grami;
• sezams - 4 ēdamkarotes (vai pēc garšas);
• paprika (saldie) - 2 gab.;
• sojas mērce - 1/2 tase;
• citrons (sula) - 1 gab.;
• zaļumi (pētersīļi, dilles, salāti) - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• melnie pipari (rūgtie) - pēc garšas;
• ķiploki - pēc garšas.

Vāra vistas krūtiņu, atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs.

Sojas mērce sajaukta ar citronu sulu. Sasmalcinātu krūtiņu liek traukā, pārlej ar mērces maisījumu ar citronu, ļauj marinēties četrdesmit minūtes.

Apgrauzdē sezama sēklas sausā pannā līdz zeltaini brūnai.

Piparus un gurķus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs.

Nomazgājiet pētersīļus un dilles un smalki sasmalciniet.

Atsevišķā traukā sajauc eļļu, asos piparus un smalki sagrieztu ķiploku.

Salātu bļodā ielieciet marinētu vistu, sagatavotus dārzeņus, sezama sēklas un garšaugus.

Apkaisa garšvielu eļļas maisījumu.

Visu labi samaisa.

Liek uz trauka iepriekš nomazgātas zaļās salātu lapas, uz tām skaisti izklāj sagatavoto maisījumu ar vistu un dārzeņiem. Apkaisa ar sezama sēklām un zaļumiem.

Salāti ir gatavi.

Salāti "Tuncis ar sezamu un dārzeņiem"

Zivju cienītājiem tiek piedāvāti vienkārši un veselīgi zivju salāti ar dārzeņiem un sezama sēklām.

Nepieciešamie produkti:

• tunziviskonservēti eļļā - 1 bundža (300 grami);
• svaigs gurķis - 1 vai 2 gab.;
• svaigi tomāti - 2 gab.;
• paprika (saldie) - 1 gab.;
• salāti - viens ķekars;
• sezams - 3 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - pēc garšas;
• ķiploki - pēc garšas;
• pārtikas sāls - pēc garšas;
• m alti melnie asie pipari - pēc garšas;
• citrons - 1 gab.

Izņemiet zivis no burkas, sasmalciniet.

Tomāti, paprika, gurķi, labi noskalo, sagriež kubiņos.

Noskalo salātus, saplēš lapas gabalos.

Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar sviestu.

Ielieciet salātu bļodā zivis, sasmalcinātus dārzeņus, salātus. Visu samaisa, pārlej eļļu ar ķiplokiem, sāli, pipariem, pārkaisa ar citrona sulu, pārkaisa ar sezamu.

Vēlreiz viegli samaisiet. Salāti ir gatavi pasniegšanai.

Secinājums

Ir daudz gardu ēdienu ar sezama sēklām. Sezama salāti, kuru recepte ar fotoattēlu ir dota iepriekš, ir viens no vienkāršākajiem, veselīgākajiem un ekonomiskākajiem ēdieniem. Jebkura mājsaimniece to var pagatavot.

Sezama sēklas der visiem. Eksperimentējiet, izmantojiet gatavas receptes, izdomājiet savas. Iepriecini sevi un savus mīļos ar dažādiem sezama salātiem.

Labu apetīti!