Biezpiena sastāvs, derīgās īpašības un produktu veidi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Biezpiens pieder raudzēto piena produktu kategorijai, vienlaikus esot olb altumvielu un kalcija avots. Tas ir vienkārši nepieciešams ķermeņa pilnīgai darbībai, īpaši šūnu veidošanai un kaulu audu veidošanai bērniem augšanas un attīstības periodā. Ir trīs biezpiena veidi, tauku satura līmenis tos atšķir vienu no otra. Vērtīgs produkts tiek iegūts, skābējot pienu dabiski vai pievienojot īpašus fermentus.

Biezpiena sastāvs ir unikāls, sabalansēts un neaizstājams bērnu pārtikā. Diemžēl ne visiem bērniem patīk produkta klasiskais izskats. Taču ne viens vien jauns gardēdis ir atteicies no biezpiena kastroļa, kas garšots ar krējumu, vai ogu desertu ar piena bāzi. Biezpiens attiecas uz produktiem, kas tiek ieviesti bērna uzturā jau no mazotnes. Turklāt tas neizraisa alerģiju un ļoti viegli uzsūcas bērna ķermenī. Tā lietošana ir lieliska anēmijas un rahīta profilakse.

Pieaugušajiem biezpiena sastāvs ir vērtīgs olb altumvielu satura ziņā. Cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu un sporto, ir nepieciešams proteīns, lai veidotu muskuļu audus. Biezpiena izkraušanas dienas dod pārsteidzošus rezultātus, un ir neskaitāmas diētas, kuru pamatā ir šis produkts. Tā kaloriju saturs ir diezgan zems, tauku saturs ir samazināts, tajā ir maz ogļhidrātu un ir pietiekami daudz vērtīgu olb altumvielu.

Biezpiena ķīmiskais sastāvs ir ideāla minerālvielu un vitamīnu, organisko skābju, holesterīna, olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu kombinācija. Dažādu produktu veidu kvantitatīvais sastāvs, kas atšķiras viens no otra tauku satura ziņā, būtiski nemainās.

Biezpiena sastāvā ir vielas, kurām piemīt antibakteriāla iedarbība, tāpēc tas ir ārkārtīgi noderīgs gremošanas sistēmas slimībām, jo. tā regulāra lietošana izraisa pūšanas floras iznīcināšanu. Biezpiens noder pie nervu sistēmas slimībām, aterosklerozes, cukura diabēta. Skeleta-muskuļu sistēmas slimību gadījumā ieteicams lietot piena produktu, kas raudzēts, pievienojot kalcija hlorīdu.

Beztauku biezpiens, kura sastāvā nav tauku, ir izgatavots no vājpiena. Pastāv viedoklis, ka no šāda veida produktiem kalcijs netiek absorbēts. Tas tā nav, tas ir noderīgi kopā ar citiem biezpiena veidiem. Tā lietošana ir piemērota, ievērojot diētisko uzturu.

Treknās biezpiena šķirnes gatavo no piena, kura tauku saturs ir vismaz astoņpadsmit procenti. Ir vēl viens veids - graudains biezpiens, kuram ir ilgāks glabāšanas laiks un lielāks apjoms.

Biezpiens ir siera pamats – ne mazākveselīgs piena produkts. Uz biezpiena bāzes var pagatavot daudzus ēdienus. Būtībā tie ir sava veida konditorejas izstrādājumi. Desertu pagatavošanai varat izmantot piena kārumus. Fantāzija, pievienojot augļus, želeju, daudzkrāsainu marmelādi, riekstus un šokolādes skaidiņas, varat pagatavot neaizmirstamu kulinārijas mākslas šedevru. Nu nenovērtējamais biezpiena sastāvs padarīs to arī noderīgu.