Kā pagatavot ābolu pīrāgus: recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot ābolu pīrāgus? Kas viņi ir? Rakstā mēs apsvērsim šos un citus jautājumus pēc iespējas detalizētāk. Pīrāgi ar āboliem atgādina mums par spožo sauli ziemā, sniedz siltuma un komforta noskaņu. Ja jūs tos gatavojat saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm, tie uzreiz pazudīs vienā zināmā virzienā. Tu pat neko nesapratīsi. Un tāpēc pagatavojiet tos vairāk!

Cepeškrāsnī

Tātad, kā pagatavot pīrāgus ar āboliem? Jums būs nepieciešams:

• 75g govs sviesta;
• trīs art. milti (1 ēdamkarote=160 g);
• 400g svaigu ābolu;
• šķipsniņa sāls;
• ¾ st. piens;
• sausais raugs (2 tējk);
• cukurs (sešas ēdamkarotes);
• divas olas + viena pīrāgu smērēšanai.

Kā gatavot?

Šajā ābolu pīrāga receptē ir ietvertas šādas darbības:

1. Vispirms samīca gaisīgu, vieglu mīklu. Lai to izdarītu, nedaudz uzsildiet pienu un ielejiet to pannā. Pēc tam sajauciet ar raugu.
2. Ielejiet šeit divas ēdamkarotes cukura un samaisiet līdz gludai.
3. Iesūtiet šajā maisījumā divas olas, mīksta sviesta gabalu, samaisiet.
4. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus. Mīciet mīklu ar rokām.
5. Kad mīkla pārstāj pielipt pie rokām, sarullē to bumbiņā, pārliek bļodā un pārklāj ar salveti. Nosūtiet to uz stundu siltā vietā, kur nav caurvēja.
6. Pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes un smalki sagrieziet.
7. Āboliem pievieno 4 ēdamkarotes cukura, samaisa. Apslaka ābolus ar citronu sulu, lai tie nekļūtu brūni.
8. Kad mīkla uzrūgusi un sablīvējusies, sāciet gatavot pīrāgus. Noplēš no tā mazus identiskus gabaliņus. Sasmalciniet katru ar rokām kūkā. Ievietojiet ābolu pildījumu katras tortiljas centrā, veidojiet pīrādziņus.
9. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās sagataves. Pārklājiet tos ar papīra dvieli un ļaujiet tiem uzrūgt 20 minūtes.
10. Apsmērē ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī pusstundu 200°C.

Cepta pannā

Tagad uzzināsim, kā pagatavot ceptus ābolu pīrāgus. Tie izrādās ļoti garšīgi, it īpaši, ja tie ir fritēti. Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot šo konditorejas izstrādājumu uz mīklas bez rauga. Veikt:

• šķipsniņa sāls;
• 20% skābā krējuma (3 ēdamkarotes);
• viena karote cukura;
• milti (250 g);
• viena ola;
• ½ tējk soda;
• liesa eļļa (vienaliela karote + cepšanai).

Pagatavojiet pildījumu no šādām sastāvdaļām:

• divas karotes cukura;
• 500g ābolu;
• divas šķipsniņas m alta kanēļa;
• 1 ēd.k l. govs sviests.

Pīrāgu gatavošana

Šajā ābolu pīrāga receptē ir ietvertas šādas darbības:

1. Ielaužiet olu dziļā bļodā, pievienojiet sodu, cukuru, skābo krējumu un sāli. Ielejiet augu eļļu (vēlams rafinētu), samaisiet ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
2. Nelielās porcijās ievietojiet izsijātos miltus. Ar rokām mīciet mīklu, kurai vajadzētu izrādīties elastīgai un elastīgai, nevis stāvai, bet mīkstai. Mīciet piecas minūtes, līdz tas viegli nokrīt no rokām. Pārklājiet ar bļodu un nolieciet malā uz 20 minūtēm (šajā laikā sodu dzēsīs skābais krējums).
3. Pagatavo pīrāga pildījumu. Lai to izdarītu, ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež mazos kubiņos. Cep pannā ar govs sviestu 3 minūtes. Tālāk pārkaisa ar kanēli un cukuru. Karsē vēl divas minūtes un noņem no uguns. Atdzesējiet pildījumu līdz istabas temperatūrai, pēc tam noteciniet no tā šķidrumu.
4. Mīklu sarullē desā, sagriež gabaliņos un veido kolobokus vistas olas lielumā. Katru gabalu saplaciniet kūkā. Centrā ielieciet karoti pildījuma.
5. Tālāk saspiediet malas un veidojiet nedaudz saplacinātus 1,5 cm augstus pīrāgus. Varat veidot gan apaļus, gan ovālus. Bet tiem nevajadzētu būt pārāk lieliem, jo to cepšana prasīs ilgāku laiku.
6. Pagatavojiet pīrāgusdaudz augu eļļas pannā. Nolieciet tos ar vīlēm uz leju, apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Netaupiet eļļu, jo mīkla neņems par daudz, bet produkti izcepsies vienmērīgi no visām pusēm.

Pasniedziet šo ēdienu karstu. Pa virsu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Rauga mīkla uz kefīra

Tātad, jūs jau zināt, kā gatavot pīrāgus ar āboliem. Mīklu viņiem var pagatavot dažādos veidos. Papildus iepriekš minētajām receptēm varat izmantot biezpienu, raugu vai kārtaino mīklu ar olām vai bez tām.

Ikvienam garšo kefīra rauga mīklas pīrāgi ar āboliem. Lai to izveidotu, jums ir jābūt:

• 250 ml kefīra;
• divas lielas karotes cukura;
• milti (400 g);
• tējkarote sāls;
• 20 g presēta rauga;
• 125 ml augu eļļas.

Pagatavojiet šo mīklu šādi:

1. Siltā kefīrā atšķaida raugu ar cukuru, pēc piecām minūtēm pievieno sviestu un sāli.
2. Nelielās porcijās apkaisa tik daudz miltu, cik nepieciešams mīklai.
3. Mīca mīkstu mīklu, atstāj uz 40 minūtēm siltā telpā. Nospiediet un nolieciet malā vēl 40 minūtes.
4. Tagad varat veidot pīrādziņus un cept.

Biezpiena mīkla

Lai izveidotu šo testu, veiciet:

• viena ola;
• biezpiens (250 g);
• karote cukura;
• milti (300 g);
• 1 tējk cepamais pulveris;
• šķipsnusāls.

Pagatavojiet šo mīklu šādi:

1. Biezpienu sarīvē ar cukuru un olu līdz gludai, pievieno cepamo pulveri un sāli. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu.
2. Pārklājiet ar salveti un nolieciet malā uz 20 minūtēm.
3. Izrullējiet un veidojiet pīrāgus.

Slinks kārtainās mīklas izstrādājums

Lai izveidotu šo testu, veiciet:

• 150g auksta govs sviesta;
• 80ml ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• viena ola;
• milti (300 g);
• etiķis 9% (1/2 ēdamkarotes);
• tējkarote cukura.

Pagatavojiet šo mīklu šādi:

1. Bļodā sajauciet etiķi, sāli, cukuru un ūdeni, iecilājiet olu un samaisiet.
2. Atsevišķā bļodā iesūtiet uz rupjās rīves sarīvētu govs sviestu un izsijājiet miltus. Ātri samaisiet, lai taukiem nav laika izkust.
3. Savienojiet olu un sviesta-miltu maisījumu, steigā mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
4. Tagad jāizrullē plānā kārtā, jāsagriež trīsstūros vai kvadrātiņos, jāizklāj pildījums un malas jāsaspiež ar dakšiņu.
5. Nosūtiet sagataves uz pusstundu uz saldētavu.
6. Cepiet pīrāgus pannā vai apcepiet lielā daudzumā eļļas. Varat arī iegādāties gatavu kārtaino mīklu, kas vispirms ir jāatkausē.

Gaisa kūkas

Piedāvājam vēl vienu soli pa solim recepti (ar foto) cepeškrāsnī gatavotiem ābolu pīrāgiem. Lai veiktu pārbaudi:

• 550 g miltu;
• piens (300 ml);
• viena ola;
• šķipsniņa sāls;
• 11g sausā rauga;
• 160g cukura;
• 50g govs sviesta;
• ¼ tējk vaniļas.

Pildījumam ņemam:

• 50 g rozīņu (pēc izvēles);
• pieci āboli (700g);
• ½ tējk kanēlis (pēc izvēles);
• sešas lielas karotes cukura.

Lai ietaukotu pīrāgus, jums ir jābūt:

• 2 ēd.k. l. ūdens;
• viena ola.

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Vispirms pagatavojiet mīklu. Lai to izveidotu, jums vajadzēs pusotru ēd.k. milti, 80 g cukura, raugs un milti. Nākamā sv. l. brūvēt miltus ¼ ēd.k. verdošs piens. Pakāpeniski ielejiet pienu miltos, ātri maisot, lai izvairītos no kunkuļiem.
2. Sildiet atlikušo glāzi piena līdz 34 °C, izšķīdiniet tajā cukuru (80 g) un ielejiet pagatavotajos miltos. Pievienojiet raugu un samaisiet līdz gludai.
3. Mīklai izsijāt miltus un tajā ielejiet šķidro daļu. Mīklai pēc konsistences jābūt identiskai vidēja blīvuma skābajam krējumam.
4. Tagad mīklu pārklāj ar audumu un nosūta uz siltu istabu uz 50 minūtēm. Masai vajadzētu palielināties 2 reizes. Pirmkārt, tas tiks uzņemts ar “vāciņu”, uz kura parādīsies mazi burbuļi. Kad "vāciņš" nedaudz nosēžas un burbuļi samazinās, esat pabeidzis!
5. Tagad izkausējiet sviestu, līdz tas ir silts.
6. Gatavo sūkļa mīklu ielej pārējos miltos. Sakuļ olu ar sāli un cukuru, nosūti arī tur. Visu samaisa un apvieno ar kausētu sviestu.
7. Iegūtā mīkla var pielipt pie rokām, taču nesteidzieties pievienot miltus. Veiciet testu "uz bumbiņas" šādā veidā: saspiediet mīklu rokā un izspiediet to caur rādītājpirkstu un īkšķi. Ja bumbiņa saglabās savu formu, nepievienojiet miltus. Vienkārši labi mīciet mīklu.
8. Gatavo mīklu nosūtiet uz 40 minūtēm siltā telpā. Pēc tam nospiediet un ļaujiet tai nostāvēties vēl 40 minūtes. Tam vajadzētu palielināties 3 reizes.
9. Griežot mīklu, nav jāpievieno milti. Vienkārši apsmērējiet rokas un galdu ar augu eļļu.
10. Tagad pagatavojiet ābolu pildījumu pīrādziņiem. Augļus nomizo, izņem serdes, smalki sakapā. Sajauc ābolus ar cukuru. Noliek malā uz 20 minūtēm. Pēc tam izspiediet un pievienojiet kanēli.
11. Sadaliet mīklu 16 daļās. Veido apaļas kūkas un pa karotei smērē uz tām pildījumu. Noslēdziet pīrāgus tāpat kā klimpas.
12. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, cieši uzlieciet sagataves, lai tās “izaugtu” un neizplatās pa lapu.
13. Pārklājiet palagu ar drānu un nosūtiet uz siltu istabu uz 20 minūtēm.
14. Apsmērējiet tos ar sakultu olu un ūdeni.
15. Cep pīrāgus 15 minūtes 180°C. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150°C un cepiet vēl 12 minūtes līdz zeltaini brūnai un gatavs.
16. Pārklājiet priekšmetus ar drānu un atstājiet uz 15 minūtēm. Pīrāgi kļūs vēl gaisīgāki un mīkstāki.

Kā pagatavot daudz mīklas?

Piekrītu, receptes rauga pīrāgiem ar āboliem ir lieliskas! Tiem, kam patīk gatavot mīklu spaiņos un cept pīrāgus bļodiņās, dodam pilnu grāmatzīmiproduktiem. Jums ir jābūt:

• cukurs (800 g);
• pusotrs litrs piena;
• piecas olas;
• 125g svaiga rauga;
• milti (3 kg);
• ¼ tējk vaniļa;
• 250 g govs sviesta;
• sāls (2 tējk.).

Šeit pīrāgi jāgatavo tāpat kā iepriekšējā receptē.

Gavēņa laikā cepti pīrāgi

Mēs turpinām izskatīt receptes ar pīrāgu ar āboliem fotogrāfijām. Lai izveidotu vienkāršus produktus, izmantojiet:

• šķipsniņa sāls;
• cukurs (3 tējk);
• septiņas glāzes miltu;
• degvīns (1 ēdamkarote);
• 10 g sausā rauga;
• 0,5 litri silta ūdens;
• liesa eļļa (4 ēd.k.).

Pildījumam ņemiet:

• cukurs (5 ēdamkarotes);
• 800g ābolu;
• kanēlis (pēc garšas).

Ja jums nav mikroviļņu krāsns, varat pagatavot ābolus arī pannā. Lai to izdarītu, ielej tajā pāris ēd.k. l. sviestu, izklājiet augļus. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, 7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tad pievienojiet kanēli un cukuru, samaisiet un atdzesējiet.

Gavēņa pīrāgi ar āboliem tiek gatavoti šādi:

1. Vispirms pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, uz traukiem nosūtiet sausā rauga iepakojumu, ielejiet siltu ūdeni, pievienojiet cukuru, augu eļļu, degvīnu un sāli. Labi samaisiet.
2. Bļodā nelielās porcijās, maisot ar karoti, pievienojiet izsijātus miltus.
3. Ar rokām mīciet mīkstu mīklu. Ielieciet bļodā, pārklājiet ar salveti, nosūtiet uz 50 minūtēm siltā telpā.
4. Pildījums noĀboli pīrāgiem, cepti cepeškrāsnī, tiek pagatavoti šādi. Ābolus nomazgā, izņem serdes, sagriež gabaliņos. Pārkaisa ar kanēli un cukuru. Mikroviļņu krāsnī 5 minūtes, samaisiet.
5. Ābolus atdzesē un notecina sulu.
6. Sadaliet mīklu četrās daļās. Katru no tām sarullē virvē un sagriež 6 gabalos.
7. Sarullējiet kolobokus, sarullējiet kūkās, ielieciet 1 tējk. piedevas katram.
8. Labi aiztaisiet malas, pagatavojiet pīrāgus. Novietojiet tos uz sviesta cepešpannas nelielā attālumā viens no otra.
9. Eļļojiet sagataves ar saldu stipru tēju vai augu eļļu. Cep cepeškrāsnī uz vidējā režģa 180°C 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Milopitakya

Visiem patīk ābolu pīrāgu fotoattēli. Mylopitakia ir grieķu pīrāgi. Šis liesais konditorejas izstrādājums patiks ne tikai veģetāriešiem, bet arī gardēžiem. Lai to izveidotu, jums ir jābūt:

• 40 g konjaka;
• 100g rafinētas augu eļļas;
• cukurs (60 g);
• 100 g apelsīnu sulas;
• viena apelsīna miziņa;
• milti (400 g);
• šķipsniņa sāls;
• kanēlis (1/2 tējk);
• maiss cepamā pulvera;
• šķipsniņa vanilīna.

Pildījumam ņemiet:

• 40g rozīņu;
• 500g saldskābo ābolu;
• cukurs (100 g);
• 40g valriekstu;
• viena apelsīna miziņa;
• kanēlis (1/2 tējk.).

Kā gatavot?

Grieķu pīrāgus gatavojiet šādi:

1. Apelsīniem noņemiet miziņu.
2. Izspiež apelsīnu sulu (100 g). Izmērcējiet rozīnes karstā ūdenī.
3. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
4. Tagad katliņā jāieliek āboli, jāpievieno cukurs (100 g), jāliek uz plīts, jāuzvāra. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
5. Sasmalciniet riekstus javā.
6. Ielejiet bļodā augu eļļu, sulu un konjaku, samaisiet.
7. Citā bļodā sajauciet cukuru, miltus, kanēli, cepamo pulveri un sāli, samaisiet.
8. Nelielās porcijās ievietojiet šķidrās sastāvdaļas miltos. Ielejiet arī ½ daļu mizas.
9. Mīcīt mīklu.
10. Pievienojiet āboliem kanēli, samaisiet un atdzesējiet. Iemaisa riekstus, atlikušo miziņu un rozīnes.
11. Sadaliet mīklu trīs daļās. Katru no tiem izrullējiet 0,4 cm biezā kārtā, ar glāzi izgrieziet apļus.
12. Katru sagatavi nedaudz vairāk izrullējiet ar rullīti un uzlieciet vienu karoti pildījuma. Nosedziet ar otru apļa pusi un saspiediet to.
13. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, liec uz tās pīrāgus. Cep 180°C cepeškrāsnī līdz zeltainam, 25 minūtes.

Daži pīrāgi gatavošanas laikā iegūst čaumalu formu. Ēdiet uz savu veselību!