Cukura aizstājējs: produkts diabēta slimniekiem, sportistiem un diētas ievērotājiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cukura aizstājējs ir neatņemama uztura sastāvdaļa cilvēkiem ar cukura diabētu, sportistiem un tiem, kuri meklē veselīgu un pareizu uzturu.

Protams, to lietot nav nepieciešams, bet, ja ārsts vai uztura speciālists liek izslēgt saldumus, un jums nav ne jausmas, kā bez tā iztikt, tad tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Kas ir saldinātāji? Pirmkārt, tos iedala dabiskajos (dabiskajos) un mākslīgajos (sintētiskajos).

Dabīgs cukura aizstājējs. Veidi. Plusi un mīnusi

Dabisko cukura aizstājēju tā sauc, jo tas ir atrodams augos, ogās, augļos un pat dažos dārzeņos. Visbiežāk sastopamie dabiskie saldinātāji ir fruktoze, medus, sorbīts un ksilīts. Tos var lietot cukura diabēta gadījumā, jo, pārvēršoties glikozē, tie praktiski nepaaugstina cukura līmeni asinīs lēnās bioķīmiskās transformācijas dēļ.

Fruktoze ir daudz saldāka par cukuru, tāpēc to izmanto nelielos daudzumos kā cukura aizstājēju. Diabētiķiem tas ir atļauts, jo nepalielina cukura līmeni, lai gan tas ir kaitīgssirdis. Kaloriju daudzums, kas nonāk organismā, to ēdot, ir tik mazs, ka sportistiem un tievēšanai šis ir vispieņemamākais variants.

Sorbīts lielos daudzumos ir koncentrēts aprikozēs un pīlādžos. To lieto diabēta slimnieki, taču tas absolūti nav piemērots svara zaudēšanai. Tā kaloriju saturs ir gandrīz vienāds ar cukura kaloriju saturu, un tas garšo 2-3 reizes mazāk salds. Bieža lietošana izraisa gremošanas traucējumus un svara pieaugumu.

Ksilīts kaloriju ziņā nav zemāks par cukuru, taču neietekmē tā līmeni asinīs. Tāpēc tas ir ieteicams diabēta slimniekiem, bet sportistiem un tievēšanai tā lietošana ir aizliegta. Ksilīts stimulē vielmaiņas procesus organismā un uzlabo zobu emaljas stāvokli. Šo zāļu ilgstošas lietošanas blakusparādība ir gremošanas traucējumi.

Stevija ir augs, ko izmanto dzērienu, pulvera vai tablešu pagatavošanai, ko izmanto kā cukura aizstājēju. Tās galvenā atšķirība no visām pārējām ir pilnīga kontrindikāciju neesamība: tas ir mazkaloriju, nepalielina cukura līmeni un veicina svara zudumu.

Mākslīgais saldinātājs. Veidi. Plusi un mīnusi

Mākslīgie saldinātāji (saldumi) neietekmē cukura līmeni asinīs un praktiski nesatur kalorijas. Tas liecina, ka diabētiķi un cilvēki, kas zaudē svaru, tos var lietot. To atšķirīgā iezīme ir tā, ka tie ir desmitiem, pat simtiem reižu saldāki par cukuru.

Saharīns ir vairākus simtus reižu saldāks par cukuru, taču tajā nav kaloriju un navuzsūcas organismā. Ar visu to ieteicams to lietot ārkārtīgi reti, jo tas satur kancerogēnas vielas, kas var izraisīt nopietnas slimības. Eiropā tas jau sen ir aizliegts.

Ciklamāts ir nedaudz mazāk salds nekā saharīns, taču tajā ir arī maz kaloriju, un to lieto cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru. Šo cukura aizstājēju eiropieši izmanto ārkārtīgi reti, neskatoties uz tā saprātīgo cenu. Tas nav ieteicams cilvēkiem ar nieru mazspēju, grūtniecēm vai zīdīšanas periodā.

Aspartāmu izmanto dzērienu saldināšanai un konditorejas izstrādājumu gatavošanai. Šis aizstājējs ir aizliegts cilvēkiem ar PKU.

Acesulfāma kāliju izmanto dzērieniem un cepšanai. Tas nesatur kalorijas, lai gan tas ir daudz saldāks par cukuru, tāpat kā citi cukura aizstājēji. Cukura diabēta gadījumā to var lietot ikdienas uzturā, jo tas ātri izdalās no organisma un nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Acesulfāmam ir vairāki trūkumi: tas ietekmē sirdi un centrālo nervu sistēmu.

Sukrazit ir atļauts arī diabēta slimniekiem. Tas netiek absorbēts organismā, nepalielina cukuru un ir visekonomiskākais starp citiem šīs sērijas produktiem. Viena sukrazīta sastāvdaļa ir toksiska, un to drīkst lietot tikai ierobežotā daudzumā.