Vegāna majonēze. Gavēņa majonēze mājās: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā zināms, vegāni ievēro īpaši striktus veģetārā uztura principus un neēd ne tikai gaļu un zivis, bet arī olas, pienu un dzīvnieku izcelsmes piena produktus. Bet tas nenozīmē, ka viņiem vajadzētu ietērpt tikai salātus ar augu eļļu, jo var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu vegānisku majonēzi. Starp citu, viņa recepte ir piemērota arī cilvēkiem, kuri uztur baznīcu ātri.

Gavēņa majonēze mājās: recepte bez olām

Gavēņa majonēze, kas pagatavota pēc šīs receptes, pēc izskata neatšķiras no dabīgās. Tas ir tāds pats b alts, biezs, bet pats galvenais, noderīgs un dabisks. Ļoti ātri, bez lielas piepūles var pagatavot tik liesu majonēzi mājās.

Vegānas majonēzes recepte ir šāda:

1. Augu eļļu (300 ml) un auksto sojas pienu (150 ml) sablendē ar iegremdējamo blenderi, līdz iegūst vienmērīgu emulsijub alts.
2. Majonēzes pamatnei pievieno garšvielas: galda sinepes (1 ēdamkarote), citronu sulu (2 ēdamkarotes), sāli pēc garšas, nedaudz cukura un piparus.
3. Visas sastāvdaļas labi saputo ar blenderi, līdz iegūst biezu konsistenci. Ja majonēze joprojām ir šķidra, varat pievienot nedaudz citrona sulas.

Sojas piena vietā var izmantot jebkuru citu, bet vienmēr augu izcelsmes (kokosriekstu, mandeļu u.c.). Galvenais ir saglabāt to labi atdzesētu. Pienu var aizstāt arī ar 100 ml akvafabas – novārījumu, kas paliek pēc aunazirņu vārīšanas. Tikai šajā gadījumā vispirms akvafabu sajauc ar garšvielām un saputo līdz gaisīgām putām, un tad plānā strūkliņā ielej augu eļļu.

Vegānu tofu majonēze

Ļoti vienkārši un ātri pagatavojama vegāniskā majonēze no tofu siera. Lai to izdarītu, bļodā ielejiet pilnu tasi siera, pievienojiet augu eļļu (¼ glāzes), ķiploka daiviņu, šķipsniņu sāls, tējkaroti sinepju un divreiz vairāk etiķa. Visas sastāvdaļas rūpīgi saputo ar iegremdējamo blenderi, līdz iegūst b altu viendabīgu masu.

Ja vegāniskā majonēze jālieto nekavējoties, ieteicams lietot svaigus garšaugus. Salātu mērces garša no tā tikai iegūs. Šo zaļo majonēzi var smērēt arī uz maizes un pasniegt kā uzkodu.

Gavēņa saulespuķu sēklu majonēzes recepte

Šī majonēze izskatās un garšo vairāk kā neatkarīga mērce, kas tiek pasniegta ar vegānu kāpostu tīteņiem vai aunazirņu kotletēm. Bet arī iekšāsalātus ar svaigiem dārzeņiem, tas ļoti harmoniski papildina ēdiena garšu.

Vegānu sēklu majonēzi gatavo pēc šādas receptes:

1. Stacionāra blendera bļodā ielej glāzi (200 ml) nomizotu saulespuķu sēklu un uz pusi mazāk ķirbju sēklu. Pēc tam pievienojiet olīveļļu un linsēklu eļļu (katra 2 ēdamkarotes), vesela citrona sulu un agaves vai kļavu sīrupu (1-2 ēdamkarotes pēc garšas).
2. Turpmāk sastāvdaļām tiek pievienotas garšvielas: melnais un jūras sāls (¾ tējkarote katrā), sinepju pulveris (1 tējkarote), melnie pipari un Indijas garšvielu maisījums asafoetida (uz naža gala).
3. Ūdeni (1 ēdamkarote) blendera bļodā pievieno pēdējo. Putošanas laikā var būt nepieciešams nedaudz vairāk ūdens. Jāskatās konsistence un, ja nepieciešams, jāpapildina. Gatavajai majonēzei varat pievienot zaļumus un papildināt tās garšu ar iecienītākajām garšvielām. Piemēram, tas būs garšīgi, ja pievienosi tam dažas ķimenes.

Gavēņa pupiņu majonēze

Majonēze, kas pagatavota pēc zemāk esošās receptes, pēc krāsas, garšas un tekstūras ir identiska tradicionālajai olu dzeltenumu majonēzei. Tajā pašā laikā to gatavo tikai uz b alto pupiņu (konservētu vai vārītu) un augu eļļas bāzes.

Kā pagatavot vegānu pupiņu majonēzi, pastāstām sīkāk:

1. No 380 ml konservētu b alto pupiņu bundžas noteciniet visu šķidrumu. Var ņemt arī tādu pašu daudzumu vārītaspupiņas bez ūdens.
2. Ielejiet burkas saturu blenderī un sasmalciniet līdz biezai pastai.
3. Pielej augu eļļu (300 ml) un turpini kult vēl minūti.
4. Sasmalcinātajām pupiņām pievienojiet nedaudz sāls un cukura (½ tējkarotes katru), sausās sinepes (1 tējkarote) un citronu sulu (2 ēdamkarotes). Pēdējo sastāvdaļu, ja nepieciešams, var aizstāt ar ēdamkaroti etiķa. Pēc izvēles varat pievienot k altētus vai svaigus garšaugus.
5. Pēdējo reizi saputojiet visas sastāvdaļas kopā, un majonēzi var izmantot, kā paredzēts.

Kopējais majonēzes gatavošanas laiks šai receptei ir ne vairāk kā 5 minūtes.

Veselīga Indijas riekstu majonēze

Viendabīga tekstūra, dabīga un garšīga majonēze ir pagatavota no Indijas riekstiem. Tās pagatavošanai tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums, un garša ir vienkārši lieliska. Pirms vārīšanas iemērciet riekstus uz nakti vai nakti aukstā ūdenī ar ēdamkaroti ābolu sidra etiķa.

Vegānu Indijas riekstu majonēzi var pagatavot dažādos veidos:

1. Ūdenī izmērcētus Indijas riekstus un ābolu sidra etiķi sajauc stacionāra blendera bļodā ar aukstu sojas pienu (50 ml). Pamazām putošanas procesā tajā ielej augu eļļu (līdz 80 ml), pievieno sāli un piparus (pa šķipsniņai). Konsistencei jābūt biezai un gludai.
2. Mērcētus riekstus saputo ar iegremdējamo blenderi vai stacionārā bļodā ar ķiploku (2 daiviņas) un citrona sulu (80 ml). pievienotsēdamkarote sinepju pulvera un jūras sāls (½) tējk. Majonēze ir tikpat garšīga kā pirmajā receptē.

Vegāna majonēze: linu sēklu recepte

Organisma veselībai linu sēklas ieteicams lietot uzturā katru dienu. Bet, ja nav īpaši patīkami tos ēst tīrā veidā, tad tie būs piemēroti kā daļa no majonēzes.

Vegānu majonēzi uz linsēklu un linsēklu eļļas bāzes pagatavo šādi:

1. Linu sēklas (ēdamkarote) iemērc uz nakti aukstā ūdenī.
2. No rīta palielinātās sēklas nomazgā no izdalītajām gļotām, saputo ar iegremdējamo blenderi, pēc tam plānā strūkliņā tajās ielej linsēklu eļļu (200 ml).
3. Iegūtajai masai pievieno sausās sinepes un cukuru (pa 1 tējkarotei), etiķi (1 ēdamkarote) un sāli pēc garšas. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas, kas palīdzēs uzlabot majonēzes garšu. Tas var būt zira, majorāns, sausie čili pipari. Pietiks pievienot šķipsniņu dažādu garšvielu, tad vēlreiz saputot majonēzi ar blenderi.