Dzeriet iedegumu: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, ietekme uz ķermeni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sen pagājis laiks, kad veikalu plauktos varēja atrast tikai raudzētu ceptu pienu un kefīru. Tagad raudzēto piena produktu tirgus ir ievērojami paplašinājies, tāpēc iedeguma dzēriens parādās arvien biežāk. Savā dzimtenē pazīstams kopš seniem laikiem, tam piemīt patīkama skābensāļa garša, kas manāmi atšķir to no visiem pārējiem produktiem. Turklāt nevajadzētu par zemu novērtēt raudzētā piena produkta iedeguma priekšrocības un kaitējumu, kas ķermenim ienes milzīgu skaitu noderīgu vielu. Ir pierādīts, ka raudzēto piena produktu ikdienas lietošana uzturā būtiski uzlabo cilvēka veselību, īpaši tas ietekmē sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu. Šis raksts jums pastāstīs, kādi ir skābpiena dzērienu ieguvumi un kaitējums.

Mazliet vēstures

Pirms izpētīt skābpiena iedeguma ieguvumus un kaitējumu veselībai, jums vajadzētu nedaudz uzzināt par pašu dzērienu un tā vēsturi. Patiesībā tas ir zināms ļoti ilgu laiku, taču ilgu laiku produkts tika izplatīts tikai Kaukāzā, kur to ražoja no bifeļu piena. Šajā reģionā tas tiek uzskatīts primārinacionālais dzēriens, kas pagatavots pēc klasiskām receptēm, kas nodotas no paaudzes paaudzē.

Ayran tiek uzskatīts par iedegumam vistuvāko produktu. Diezgan bieži Krievijā viņi tiek sajaukti, jo iedeguma un ayran kaitējums un ieguvumi ir diezgan līdzīgi, taču patiesībā tiem ir daudz atšķirību. Diemžēl tagad to ir vēl mazāk, jo Krievijā ražoto produktu sastāvs ievērojami atšķiras no tradicionālā. Piemēram, bifeļu pienu aizstāj ar govs pienu un retos gadījumos pat aitas vai kazas pienu.

Kā pagatavot tang

Visus iedeguma ieguvumus un kaitējumu ķermenim var saprast, izprotot dzēriena ražošanas tehnoloģiju. Skābpiena produkti paši par sevi ir ļoti noderīgi, un šī dzēriena pagatavošanas īpatnības vēl vairāk palielina ieguvumus. Pirmkārt, īstam iedegumam jābūt pilnīgi dabiskam: tam nav pievienoti konservanti vai citas ķīmiskas vielas. Turklāt piens, īpaši kazas, aitas vai bifeļa, satur lielu daudzumu noderīgu mikroelementu, kā arī cilvēka veselībai nepieciešamos mikroorganismus.

Papildus tam iedegumam tiek pievienots īpašs skābs, kurā ir vesels saraksts ar dažādām pienskābām baktērijām un raugiem, kas rūgšanas laikā pienā pārnes vēl vairāk derīgo vielu.

Uzturvērtība

Patiesībā sastāvs, kā arī Tan ieguvumi un kaitējums ir savstarpēji saistīti. Dzērienam ir zems kaloriju saturs - tikai 24 kcal uz 100 ml produkta, tāpēc varat to dzert, kadnepieciešams zaudēt svaru. Turklāt raudzētie piena produkti uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra organismu no kaitīgajiem toksīniem un toksīniem, kā arī paaugstina vielmaiņas līmeni un mazina izsalkuma sajūtu.

Kopumā to var izskaidrot ar produkta bagātīgo sastāvu. Tajā varat atrast:

1. Pienskābe, kas ietekmē dažādu ķīmisko reakciju plūsmu cilvēka organismā.
2. Liels daudzums pirmās kategorijas olb altumvielu, kas labi uzsūcas organismā un kam ir augsta bioloģiskā vērtība.
3. D vitamīns palīdz uzlabot cilvēka veiktspēju.
4. K vitamīns, kas ļauj neitralizēt organismā nonākušo kaitīgo vielu darbību.

Turklāt tajā ir arī milzīgs dažādu derīgo minerālvielu saraksts, kas uzlabo matu, nagu un ādas izskatu. Daži uzskata, ka iedegumam ir pat atjaunojoša iedarbība uz ķermeni.

Noderīgas īpašības

Tagad ķersimies pie jautājuma par iedeguma bīstamību un ieguvumiem veselībai. Starp noderīgajām īpašībām, kuru saraksts patiesībā ir ļoti plašs, ietver:

• vispusīga organisma aizsardzība pret dažādām slimībām un traucējumiem;
• labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu;
• sirds un asinsvadu sistēmas darbības stiprināšana un uzlabošana;
• dabiskās imunitātes paaugstināšana;
• normālas nieru un aknu darbības uzturēšana, kā arī organisma ūdens-sāļu līdzsvara normalizēšana.

Pēdējais īpašums padarašis dzēriens ir tik noderīgs vasarā, lai remdētu slāpes.

Iedeguma priekšrocības sievietes un vīrieša ķermenim

Sievietes, kuras regulāri pievieno savam uzturam šo veselīgo un gardo raudzēto piena dzērienu, var redzēt ievērojamu rezultātu menstruāciju vai menopauzes laikā: tas novērš gremošanas problēmas un pietūkumu šajā grūtajā periodā.

Tāpat ārsti iesaka dzert iedegumu grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo tas palīdz cīnīties ar toksikozi, kā arī pozitīvi ietekmē nieres un kuņģa-zarnu trakta sistēmu. Tomēr to nevar lietot lielos daudzumos, jo tas ir fermentācijas produkts un tāpēc satur alkoholu. Neskatoties uz to, ka pēdējais dzērienā ir niecīgā daudzumā, tas joprojām var negatīvi ietekmēt mātes un bērna stāvokli.

Bet vīrieši paģiru laikā atradīs tanas šarmu. Ja mielasta laikā tika izdzerts daudz alkoholisko dzērienu, tad krūze tanas no rīta palīdzēs ne tikai atjaunot spēkus, bet arī novērst kuņģa darbības traucējumus, mērenu sirdsdarbību un arī remdēt slāpes.

Bērnu iedeguma izmantošana

Tanas ieguvumi un kaitējums bērna ķermenim nav precīzi noskaidrots, taču ārsti joprojām iesaka nedot šo dzērienu bērniem līdz 3 gadu vecumam. Bērnu ķermenis ir ļoti trausls, tādēļ, neskatoties uz to, ka kopumā raudzētie piena produkti tiek uzskatīti par zīdaiņiem labvēlīgiem, pirms pirmās devas ir jākonsultējas ar pediatru. Bet kopumā tangs tiek uzskatīts par izcilu dzērienu, kaspalīdzēs bērnam atbrīvoties no aizcietējumiem, disbakteriozes un citām problēmām ar zarnām.

Tāpat, pirms dodat iedegumu bērnam, rūpīgi jāaplūko derīguma termiņš un jāpārbauda produkta svaigums. Tangs ļoti ātri sabojājas, un tāpēc, ja jūs tam nesekosit, varat kaitēt bērnam.

Iedegums svara zaudēšanai

Ņemot vērā iedeguma ieguvumus un kaitējumu, nevar nepieminēt tā popularitāti cilvēku vidū, kuri vēlas zaudēt svaru. Šis dzēriens patiešām var palīdzēt diezgan ātri zaudēt svaru, jo tajā ir ļoti maz kaloriju, kā arī palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus.

Lielā mērā šī iedeguma īpašība ir izskaidrojama ar tā sastāvu. Tas satur labvēlīgas baktērijas (piena streptokokus un bulgāru baciļus), kas, nonākot organismā, spēj nomākt pūšanu, kas rodas divpadsmitpirkstu zarnā, kā arī attīra zarnas no stagnējošiem izkārnījumiem.

Tomēr nav ieteicams to lietot monodiētai, piemēram, kefīram. Visskaidrāk tas izpaudīsies kā papildu produkts badošanās dienās vai kopā ar dārzeņu un graudaugu diētu. Bet pat ievērojot šādu diētu, tana nav jādzer vairāk par 1 glāzi 3 reizes dienā, jo tajā ir diezgan daudz sāls. Tomēr, pirms izlemjat ieviest iedegumu savā uzturā, noteikti konsultējieties ar speciālistu, lai novērstu bīstamas sekas.

Kaitīgas īpašības

Dažos gadījumos no thana var būt ne tikai ieguvums. Dzēriens var nodarīt kaitējumu, ja to lietojatpēc derīguma termiņa beigām vai ja tas ir uzglabāts nepareizos apstākļos. Un tas attiecas ne tikai uz tiešu dzeršanu, bet arī uz ēdiena gatavošanu no skāba iedeguma. Ja raudzētu pienu var likt uz pankūkām vai pīrāgiem, tad ar iedegumu to darīt ir stingri aizliegts.

Turklāt ar iedegumu ļoti jāuzmanās gadījumos, kad cilvēkam ir paaugstināts kuņģa skābums. Dzērienā ir daudz sāls, tādēļ, ja nolemjat to dzert, tad jāsamazina sāls daudzums ēdienā, lai neizraisītu tūsku. Jums vajadzētu arī patērēt vairāk ūdens vai zaļās tējas.

Individuāla tana nepanesamība arī liecina, ka vislabāk ir izvairīties no dzēriena, lai gan praksē šāda jutība ir daudz retāk sastopama nekā laktozes nepanesamība. Bet jebkurā gadījumā, ja tas būs pieejams, no dzēriena būs jāatsakās, neskatoties uz visām raudzētā piena produkta priekšrocībām.

Kā dzert tangu

Ir vairākas interesantas dzērienu receptes, kurās kā galvenā sastāvdaļa ir izmantots iedegums. Patiesībā tas ir diezgan labi saderīgs ar gandrīz visiem ēdieniem. Kaukāzā to diezgan bieži izmanto okroškas gatavošanai, bārbekjū marinēšanai un vienkārši jebkurā ēdienreizē, kur atrodami graudaugu ēdieni.

Tiesa, ēdot iedegumu kopā ar augļiem, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo vienā ēdienreizē tie var provocēt gremošanas traucējumus. Un, kā jau minēts, jūs nevarat dzert vairāk par 3glāzes iedeguma dienā. Lielā sāls satura dēļ ūdeni ar šo dzērienu nav iespējams aizstāt.

Uzglabāšanas nosacījumi un preču izvēles noteikumi

Tagad veikalos var atrast iedegumu no vairākiem zīmoliem, kas ražo piena produktus, taču praksē izvēle nav īpaši liela. Neskatoties uz to, pērkot, noteikti pievērsiet uzmanību šādiem faktoriem:

1. Ražošanas datums. Dabīgajam iedegumam, pat veikalā pirktam, nevar būt ilgs glabāšanas laiks, jo tas ir ātrbojīgs produkts.
2. Iedeguma konsistencei jābūt šķidrai, lai gan pieļaujams, ka apakšā ir neliels daudzums dabisko nosēdumu.
3. Uzmanīgi jāizlasa sastāvs: nekādā gadījumā nedrīkst saturēt garšas pastiprinātājus, konservantus vai krāsvielas. Tang noteikti jāsastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām.

Raudzēts piena dzēriens jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā pāris dienas pēc vāka atvēršanas. Ja dzērienu gatavojāt pats, tas paliks svaigs ne ilgāk kā dienu. Pēc tam to lietot aizliegts, pretējā gadījumā tas var ļoti kaitēt organismam.

Atsauksmes

Spriežot pēc atsauksmēm, iedeguma dzēriena ieguvumi un kaitējums ķermenim ir līdzsvarā, ja to lieto ar mēru. Šim raudzētajam piena produktam patiešām ir milzīgs skaits noderīgu īpašību, kas ievērojami uzlabo ķermeņa stāvokli, taču dažos gadījumos tas var arī negatīvi ietekmēt cilvēku. Ļoti rūpīgi jāuzraugatā iekšējo stāvokli, kad to lieto, un noteikti samaziniet patērētā sāls daudzumu, lai nekaitētu ķermenim. Vēlams arī pirms dzeršanas dzērienu atšķaidīt ar ūdeni, lai tas nebūtu tik sāļš.

Secinājums

Šajā rakstā ir sīki aprakstīti iedeguma dzēriena ieguvumi un kaitējums, kas jāzina ikvienam, kurš nolēmis šo raudzēto piena produktu ieviest savā uzturā. Patiesībā tas patiešām ir ļoti noderīgs, un, ja rūpīgi uzraudzīsit tā svaigumu, organisms saņems milzīgu daudzumu uzturvielu, kas nepieciešamas normālai dzīvei. To nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo augsts sāls līmenis var pasliktināt cilvēka ar nieru vai sirds un asinsvadu slimībām stāvokli.