2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Garšīgu ēdienu cienītāju vidū gandrīz nav cilvēku, kam sēnes būtu vienaldzīgas. Patiešām, no šīm meža veltēm jūs varat pagatavot tik daudz ēstgribu un apmierinošus ēdienus, ka ir grūti visu uzskaitīt. Īpaši labs ir bagātīgais sēņu sautējums, kas ir gan viegli pagatavojams, gan ēdams ar prieku.
Parastais sautējums
Tieši viņai, kas pazīstama kopš neatminamiem laikiem, mēs veltām savu kulinārijas rakstu. Galu galā "malks karsts" vienmēr nāk par labu kuņģim. Mūsu senči to labi saprata, un tāpēc viņi prata pagatavot pat plānu, bet bagātīgu vispirms no minimāliem produktiem. Īsts sēņu sautējums un jābūt plānam, ar daudz buljona, par ko liecina ēdiena veida nosaukums. Un mēs to pagatavosim šādi.
Jums vajadzēs apmēram 40-50 g miltu un sviesta, 2 lielas vistu olas un 300 g svaigu sēņu. Nomizojiet, nomazgājiet, smalki sagrieziet un apcepiet, līdz tie ir gatavi. Pievienojiet nedaudz. Atsevišķā pannā izkausē sviestu un apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu un ber tās miltos, samaisa. Jūs esat ieguvuši pamatni, uz kuras tiek gatavots sēņu sautējums. Katliņā ielej aukstu ūdeniIelejiet olu-miltu maisījumu. Kad pannas saturs vārās, pievieno sēnes. Vāra zupu 25 minūtes uz mazas uguns, beigās sāli pēc garšas, piparus. Šo sēņu sautējumu garšo ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un biezu skābo krējumu. Tas ir īpaši labs ar siltu melno maizi vai ķiploku kviešu grauzdiņiem. Izmēģiniet to!
Burzuzupa
Vēl viens ēdiens, ļoti populārs, starp citu, Rietumeiropas restorānos, kur piekopj austrumu slāvu virtuvi un it īpaši krievu virtuvi, var kļūt arī par pastāvīgu viesi uz jūsu vakariņu galda. Šī ir arī sēņu zupa, kuras recepte bija ļoti pieprasīta un guvusi panākumus 19. gadsimta slavenākajos Sanktpēterburgas un Maskavas krodziņos. Krievu muižniecība, kas parasti deva priekšroku ārzemju gardumiem, nevis vietējiem, dīvainā kārtā mīlēja šo šķietami neparasto zupu. Visticamāk, tas ir tāpēc, ka attiecīgais sēņu sautējums ar miežiem lieliski uzsūcas organismā, labvēlīgi iedarbojas uz visu kuņģa-zarnu traktu, ir mazkaloriju un vienlaikus barojošu, lieliski piesātina un uztur sāta sajūtu. ilgu laiku.
Kas viņai vajadzīgs? Puskilograms svaigu sēņu, vislabāk no šampinjoniem, apmēram 100-120 g grūbu, 1-2 vidēji burkāni, 1 sīpols un daži kartupeļi.
Abas galvenās zupas sastāvdaļas – graudaugus un sēnes – vāra atsevišķi, līdz tās ir mīkstas. Šampinjonus izņem ar rievkaroti un sagriež lielos gabalos, un buljonu no tiem neizlej, vēl vajadzēs. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Sīpolssagriež pusgredzenos. Ielieciet to buljonā, pievienojiet dārzeņus, putru, ļaujiet vārīties, sāli un vāriet līdz mīkstam. Pašās beigās pievieno sēnes. Pasniedz uz galda šampinjonu sēņu sautējumu ar krējumu vai krējumu.
Kartupeļu sautējums ar saknēm
Ja pirms tam pievērsāmies nacionālajai krievu virtuvei, tad tagad pievērsīsim uzmanību Čehoslovākijas virtuvei. Fakts ir tāds, ka slovākiem un čehiem ir sēņu zupa ar krējumu - tāds pats tradicionālais ēdiens kā krievu kāpostu zupa, un ukraiņiem ir borščs. Un vispār uzzināt par citu tautu kulinārijas gaumēm ir interesanti un izzinoši!
Tātad, kas tieši jums ir nepieciešams ēdiena gatavošanai? 1-2 burkāni, gabaliņš selerijas un pētersīļu saknes, nedaudz ķimenes, 2 sīpoli, 250 g kartupeļu, 20 g k altētu sēņu, 2 ēdamkarotes miltu, dažas ķiploka daiviņas, sāls pēc garšas. Mērcei nepieciešami 200g krējuma.
Sīpolus, burkānus un saknes sagriež plānās strēmelītēs. Apcep tos sviestā, līdz tie mīksti. Sēnes iepriekš iemērc 4-5 stundas. Pēc tam uzvāra un sasmalcina. Kartupeļus sagriež ripiņās un vāra līdz pusvārīšanai sēņu buljonā. Apcep miltus, un tad pievieno sēnes, sīpolu cepšanu, ķimenes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Visu pārliek zupā, liek ķiplokus, sasmalcinātus un sajauktus ar sāli (pēc garšas). Ielej krējumu, uzvāra un noņem no uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Prosas sautējums ar sēnēm
Atgriezīsimies atkal pie mājaskulinārijas izcelsme. Starp dažādajiem sēņu sautējuma veidiem prosa zupa ieņem ne pēdējo vietu. Tas ir tik smaržīgi, ēstgribu, sniedz gandarījumu, ka ēst šādu ēdienu ir patiess prieks.
Sastāvdaļas: 100 g svaigu šampinjonu, 50 g prosa, 1 vidējs sīpols, sviests cepšanai, skābais krējums un garšaugi mērcei. Nepieciešama arī sāls un garšaugi.
Labi izskalojiet prosu, lai no graudaugu nomazgātu rūgto pārklājumu. Smalki sagrieziet sēnes. Abus komponentus liek katliņā un vāra uz lēnas uguns. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā. 10 minūtes pirms zupas izslēgšanas ielieciet tajā dažas lauru lapas un apcepiet, sāli pēc garšas. Šāda zupa ar skābo krējumu ir brīnišķīga, kuru nevajag taupīt!
Miežu biezzupa
Nākamais sēņu sautējuma veids ir miežu zupa ar meža veltēm. Priecāsies iekļauties iknedēļas ēdienkartē saimnieces, kuras rūpējas, lai ģimene ēstu daudzveidīgi, veselīgi un garšīgi. Zupu vāra gaļas buljonā.
Zupas recepte ir šāda: ņem 250-300 g svaigu sēņu, nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet 1 sīpolu. Pannā izkausē dažas ēdamkarotes sviesta, liek sīpolus un sēnes un sautē līdz gandrīz gatavam, sāli pēc garšas. Atsevišķi zupas katlā ieber dažas ēdamkarotes miežu putraimu, ļauj vārīties apmēram 15 minūtes, tad liek sagrieztos kartupeļus (2 vidējie izmēri). Vēl pēc 5-7 minūtēm pievienojiet sēnes un sagrieztu tomātu. Sāli, ja nepieciešams, pievienodažas lauru lapas un no buljona mazos gabaliņos sagrieztu gaļu. Ļaujiet visam pagatavot vēl 10 minūtes un izslēdziet to. Sasmalciniet pētersīļus un dilles, ielieciet katrā zupas bļodā, pārkaisiet ar skābo krējumu. Pasniedziet biezzupu ar ķiplokiem saberztiem pikantajiem grauzdiņiem.
Piena biezpiens
Un atkal starptautiskās kulinārijas receptes. Šoreiz parunāsim par B altijas gardumiem, konkrēti, piena sēņu sautējumu. Nepieciešams puslitrs svaiga piena, apmēram 250-300 g gaļas buljona, nedaudz sviesta, 130 g svaigu sēņu, daži kartupeļi, sīpols, nedaudz dilles. Kartupeļus sagriež šķēlēs un vāra sālītā buljonā. Sēnes sagriež ripiņās, sīpolu pusgredzenos, visu sautē sviestā līdz gandrīz gatavam. Pārlejiet tos uz vārītiem kartupeļiem, ļaujiet sautēt uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad ielej pienu, ļauj vēlreiz uzvārīties, pievieno sāli, liek sasmalcinātas dilles un izslēdz. Vai tas nav lielisks ēdiens?
Ieteicams:
Zirņu zupa lēnajā plītī: vienkāršas un garšīgas soli pa solim receptes
Pirmie kursi ir normāla cilvēka uztura neatņemama sastāvdaļa. Tomēr mūsdienu mājsaimniecēm bieži vien nav pietiekami daudz laika, lai sagatavotu šādu ēdienu. Lai šo procesu padarītu ātrāku un vienkāršāku, pavāri iesaka izmantot mūsdienīgu virtuves iekārtu
Oriģinālā zupa: soli pa solim garšīgu zupu receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem
Ir ļoti daudz dažādu zupu, kas atšķiras ne tikai ar produktu saturu, bet arī ir dažādas tekstūras. Tos visus šajā materiālā nav iespējams uzskaitīt, šajā gadījumā viss raksts sastāvētu tikai no ēdienu nosaukumiem. Populārākās zupas ir borščs, sēnes, kāpostu zupa, biezzupas, siera zupas, zivis, sēnes, graudaugi, dārzeņi. Mēs piedāvājam materiālu, kas piedāvā interesantākās oriģinālo zupu receptes
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Kā pagatavot austeru sēņu zupu: iespējas. Austeru sēņu zupa
No austeru sēnēm var pagatavot lieliskus salātus, cepešus, mērces un zupas. Šodien, dārgie lasītāji, mēs mēģināsim pagatavot sātīgu un smaržīgu zupu, pievienojot dažādas sastāvdaļas
Soli pa solim recepte: greechaniki ar m alto gaļu un sēņu mērci
Grečaniki ar m alto gaļu recepte nav pazīstama visiem. Galu galā šādu ēdienu visbiežāk gatavo tikai no graudaugiem vai pievienojot kartupeļu biezeni. Tomēr šodien mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar detalizētu veidu, kā ātri un garšīgi pagatavot šīs vakariņas ne tikai uz plīts, bet arī cepeškrāsnī. Turklāt soli pa solim tiks aprakstīts smaržīgas mērces ar sēnēm izveides process
