2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kartupeļi ieņem vienu no vadošajām vietām daudzās planētas nacionālajās virtuvēs. Un vēl jo vairāk slāvu valodā. Šķiet, ka bez tā vienkārši nav iespējams. Un tas nav pārsteidzoši, jo patiesībā kartupeļiem nav izteiktas garšas, un no tā var gatavot no zupas un kartupeļu biezeni līdz desertam un maizei. Tas satur dažādas minerālvielas, kas ir diezgan labvēlīgas.
Garšas ziņā kartupeļi ir mīmikas meistars. Atkarībā no pievienotajām garšvielām un pagatavošanas veida tiek iegūtas visdažādākās garšu kompozīcijas. Dažreiz ir pat grūti pateikt, no kā ēdiens ir pagatavots.
Pats kartupelis nav tik kaloriju bagāts, kā visi domāja. Problēma ir ciete. Bet jūs pat varat to ēst ar diētu, galvenais ir izvēlēties kartupeļiem pareizās piedevas un garšvielas. Piemēram, kurkuma, ingvers un kanēlis ir dabiski"tauku iznīcinātāji". Dilles, timiāns un ķimenes uzlabo gremošanu. Un ķiploki, sīpoli un k altēti augi nogalina kaitinošās baktērijas, mazina iekaisumu un stiprina asinsvadus. Kopumā ēst kartupeļus ar garšvielām ir ne tikai patīkami, bet arī noderīgi veselībai.
Vārīti kartupeļi
Gatavojot nomizotus kartupeļu bumbuļus, lauru lapas, kurkumu, dilles un ķiplokus izmanto jau kopš seniem laikiem. Visa iepriekš minētā aromāti tiek pārnesti uz pašiem bumbuļiem un priecē garšas kārpiņas.
Ja nolemjat vienkārši uzvārīt kartupeļus, pievienojiet ūdenim divas vai trīs lauru lapas. Vai arī k altēti diļļu kāti – pat to sēklas derēs, starp citu. Smarža būs neaizmirstama.
Viltīgās saimnieces vārītajiem kartupeļiem vienmēr pievieno pāris ķiploka daiviņas, kuras nedaudz sagriež. Tas ne tikai piešķir dārzenim pikantu garšu, bet arī novērš bumbuļu pārgatavošanos. Un tad tos ir ērti sadrupināt salātos vai izmantot pildījumam ar vistu, sēnēm vai gaļu.
Kurkuma piešķir izsmalcinātu garšu. Šo kartupeļu garšvielu izmanto vairāk kā krāsvielu. Galu galā, ja pievienosi nedaudz garšvielu, kartupeļi kļūs ēstgribu dzelteni. Īpaši skaisti izskatās biezenis, bāla masas vietā iegūst zeltainu gardumu.
Pasniedzot, vārīti kartupeļi lieliski sader ar svaigām dillēm, cilantro, pētersīļiem un baziliku. Un jūs vienkārši vēlaties apliet karstus jaunus bumbuļus ar ķiploku vai nerafinētu augu eļļu.
Cepti un sautēti kartupeļi
Rudžainai grauzdētaikartupeļi ir labi melnie pipari, karijs un paprika. Vispār ceptus vai sautētus kartupeļus ir grūti ar kaut ko sabojāt. To var aromatizēt ar gandrīz jebkuru garšvielu, kas pagadās, un tā joprojām derēs.
Tomēr cepšanai un sautēšanai tomēr labāk izmantot jau gatavu kartupeļu garšvielu, kurā jau ir ducis sastāvdaļu, kas dārzenim piešķir gan sāļumu, gan pikanci, gan krāsu, gan aromātu. Parasti to gatavo no paprikas, kurkuma, karija, suneli apiņu, m altu melno piparu, smaržīgo piparu, koriandra, ķiploku, diļļu un pētersīļu maisījuma. Daudzi ražotāji savām kartupeļu garšvielām pievieno mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju. Tas padara maisījumu sāļāku, tāpēc dārzenis gatavošanas laikā pat nav jāsālī.
Tiem, kam ir alerģija pret pastiprinātāju, un tas nav īpaši noderīgi, iesakām maisījumus iegādāties dažādos veikalos, kur garšvielas tiek tirgotas pēc svara. Tas ir gan lētāk, gan veselīgāk.
Kartupeļi lauku stilā
Šīs smaržīgās mizotās kartupeļu daiviņas ir kļuvušas par īstu hitu. Tā viņi sāka cept kartupeļus rietumos, un tikai tad recepte nonāca pie mums. Daudzos ātrās ēdināšanas restorānos Aidaho kartupeļi ir neatņemama ēdienkartes sastāvdaļa. Restorānos šādi pagatavoti kartupeļi kalpo kā piedeva un tiek pasniegti pie gaļas ēdieniem.
"Aidaho" nāca no Amerikas, kad 20. gadsimta vidū kartupeļi kļuva par galveno pārtikas kultūru lielākajā daļā štatu.
Garšvielas kartupeļiem zemnieciskā veidā, kā tas joprojām pieņemtsminēts Krievijā, ietver ķiplokus, baziliku, dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus. Tas viss ir kārtīgi izžāvēts un sam alts tumši zaļā pulverī. Tos bagātīgi ieeļļo ar šķēlītēm un nosūta uz cepeškrāsni. Šie ceptie kartupeļi ar garšvielām var būt pat m altīte atsevišķi un lieliska alternatīva ceptiem un ne pārāk veselīgiem kartupeļiem.
Ir variācijas ar papriku, tad ēdiens sanāk sarkanīgs un pikantāks. Gatavos kartupeļus "Idaho" sirsnīgi pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Turklāt ceptas šķēles ir ļoti ērti lietot kopā ar mērcēm: kečupu, bārbekjū, skābo krējumu, ķiploku vai sieru.
Saldie ēdieni
Krievijā saldo kartupeļu ēdieni nav īpaši izplatīti. Bet Rietumos ļoti daudz. Piemēram, čehu pelmeņi. Augļu pildījumu ietin neraudzētā kartupeļu mīklā - aprikozes, persiki, ogas, un tad bumbiņas uzvāra un pārkaisa ar rīvmaizi, kas iepriekš apcepta sviestā ar kanēli. Tas izrādās ļoti neparasts un smaržīgs.
Izplatītākās garšvielas kartupeļiem saldajos ceptajos izstrādājumos ir kanēlis, muskatrieksts, kardamons un vaniļa. Citronu miziņu un vaniļas maisījumu parasti aromatizē ar biezpienu un kartupeļu sacepumiem, ceptām siera kūkām ar kartupeļiem un kartupeļu virtuļiem. Apkaisa šādus virtuļus ar pūdercukuru ar kanēli vai vaniļas cukuru.
Itāliešu garšas
Kartupeļus bieži cep cepeškrāsnī ar raksturīgiem itāļu garšaugiem. Oregano izmanto picas apkaisīšanai, Provansas garšaugus gaļai, un šķipsniņa majorāna ēdienam piešķir pikantu garšu.smack.
Šo garšaugu maisījums, kas pievienots cepeškrāsnī ceptu kartupeļu garšvielām, ļauj mājsaimniecēm dažādot ēdienkarti. Kartupeļus bagātīgi apsmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar iepriekš minētajām garšvielām. Un, protams, tiek pievienoti saulē k altēti tomāti, kas atklāj krāsnī vēl nebijušas īpašības. Garša un aromāts ir autentiski un neparasti, jo šie augi ir nepopulāri krievu virtuvē kaut vai tāpēc, ka tie šeit neaug, un Itālijas ietekme uz pašmāju gastronomisko kultūru ir niecīga.
DIY garšvielas
Patiesībā pašam gatavot garšvielas ir daudz jautrāk un izdevīgāk. Smalki sakapā dilles, baziliku, pētersīļus, cilantro, papriku un nav grūti to visu izžāvēt.
Slinkākiem ir veikali, kur smaržīgās garšvielas pārdod uz svara. Jūs varat iegādāties visu veidu sastāvdaļas atsevišķi un apvienot tās pēc saviem ieskatiem visos jaunajos maisījumos.
Ieteicams:
Kā aizstāt safrānu receptē: līdzīgas garšvielas un garšvielas
Šobrīd safrāns ir viena no labākajām garšvielām, kas ne tikai piešķir ēdienam neticami patīkamu garšu, bet arī vieglu oranži zeltainu nokrāsu. Taču īsto garšvielu, kas iegūta no sējas krokusa ziedu k altētajām stigmām, Krievijā ir diezgan grūti iegūt, un tas izmaksās ļoti dārgi. Tāpēc saimnieces, rūpējoties par savu budžetu, diezgan bieži brīnās, ar ko safrānu traukā var aizstāt, lai tam būtu patīkama garša un zelta krāsa
Garšvielas zivīm: garšvielas vārītiem, ceptiem, ceptiem un sālītiem ēdieniem
Gatavojot ēdienu, ļoti svarīgi ir nepārspīlēt ar garšvielām un izvēlēties pareizo to kombināciju. Garšvielām ir jāuzsver zivju garša un jāuzlabo tā, nevis jāpārtrauc. Atkarībā no gatavošanas metodes tiek izmantotas dažādas garšvielas
Garšvielas makaroniem: piemērotas garšvielas un gatavošanas receptes
Kādas ir labākās makaronu garšvielas? Garšaugu, garšvielu un garšvielu saraksts, ko tradicionāli izmanto makaronu mērču pagatavošanai. Kā pagatavot makaronus mērcē ar gatavu Maggi garšvielu. Kā pagatavot klasiskās itāļu makaronu mērces
Kā pagatavot trusi ar kartupeļiem. Recepte: Truša cepetis ar kartupeļiem
Truša gaļa ne velti tiek uzskatīta par diētisku. To var lietot pat cilvēki, kuriem ir lielas problēmas ar zarnām vai kuņģi. Tas tiek nozīmēts tiem, kurus novājinājusi ilgstoša smaga slimība vai nesen veikta operācija - truša gaļa tiek lieliski sagremota un ātri atjauno spēkus. Vistas gaļa, protams, arī šādos gadījumos der, bet tā, kas ir veselīga - b altā, ir diezgan skarba un sausa. Un truša gaļa ir sulīga, maiga un mīksta
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
