Kādā temperatūrā pagatavot zaļo tēju: funkcijas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki gatavo zaļo tēju tieši tāpat kā melno tēju. Tējkanna tikko uzvārījusies - un mēs jau esam gatavi sākt dzert tēju, taču tā būtībā nav taisnība. Kādi noteikumi jāievēro, lai šis dzēriens pilnībā atklātu garšas dziļumu, kādā temperatūrā jāvāra zaļā tēja?

Valsts simbols

Zaļā tēja ir dzēriens, ko ķīnieši uzskata par savu mantojumu. Visā pasaulē ir zināma tāda lieta kā ķīniešu tējas ceremonija. Lai pilnībā atkārtotu šo interesantāko, bet tajā pašā laikā ārkārtīgi sarežģīto rituālu, jums būs jāiedziļinās visas valsts kultūrā, tradīcijās un raksturā.

Vairāk nekā 4000 gadu ķīnieši izmanto zaļo tēju dažādu slimību ārstēšanai, noguruma mazināšanai un vienkārši uzmundrināšanai. Slaveni filozofi pat meklēja iedvesmu savām pārdomām tējā. Bet Eiropas valstīm tas kļuva pieejams salīdzinoši nesen. Bet arī tur tas ir kļuvis ne mazāk populārs kā Ķīnā, Indijā vai Japānā - vietās, kur atrodas galvenās tējas plantācijas, un cilvēki ir pieradušilietojiet šo dzērienu katru dienu.

Ieguvums

Mūsdienu pētījumi jau sen ir pierādījuši zaļās tējas labvēlīgo ietekmi uz ķermeni. Bet nespeciālistam daži fakti var būt īsts atklājums. Piemēram, tieši šāda veida tējai ir karotīna daudzums, kas gandrīz sešas reizes pārsniedz šīs vielas saturu burkānos. Un tajā ir vairāk vitamīnu C un P nekā pat citrusaugļos.

Nedrīkst aizmirst, ka kofeīna daudzums zaļajā tējā ir lielāks nekā kafijā. Tāpēc to ir tiesības saukt par uzmundrinošu dzērienu. Kaloriju saturam ir tendence uz nulli, kas nozīmē, ka diētas laikā šo dzērienu nav aizliegts dzert. Viena tase satur mazāk nekā 10 kalorijas. Tas ir arī lielisks antioksidants un spēj cīnīties ar vēža šūnām cilvēka organismā.

Šķirnes

Zaļās tējas pagatavošanas temperatūra ir tieši saistīta ar to, kura šķirne jums patīk. Starp visām šķirnēm var izdalīt vairākus populārākos:

• "Šaujampulveris" - apaļas formas sarullētas tējas lapas ar izteiktu aromātu un ievērojamu savilkšanas spēku.
• "Gyokuro" ir tēja, kas novākta pavasara sākumā. Šīs šķirnes krūmi tiek stādīti ēnā, kas piešķir dzērienam maigāku garšu bez rūgtuma.
• "Sencha" - šīs tējas lapas atgādina mazas skujas. Atšķirībā no citām grauzdētām šķirnēm tas tiek tvaicēts.
• "Tuocha" - šis konkrētais dzēriens būs lielisks palīgs diētas laikā. Tas nomāc izsalkumu unveicina tauku šūnu sadalīšanos.
• "Mao Feng" - tēja ar smalkām augļu notīm, kas palīdz atjaunot spēkus. Tas ir lieliski piemērots auksta dzēriena pagatavošanai.
• "King Ding" - atšķirībā no tās priekšteces, šīs tējas garša ir ļoti bagāta un pīrāga. Ķīnā to pieņemts pasniegt dažādu svētku pasākumu laikā.

Temperatūra dažādu šķirņu brūvēšanai atšķiras ne mazāk kā to īpašības, kas nozīmē, ka ir vērts veltīt laiku arī tās izpētei. Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt cēlu un aromātisku dzērienu. Un šajā jautājumā tas, kādā temperatūrā pagatavot zaļo tēju, atkal būs atkarīgs no izvēlētās šķirnes.

Infūzijas temperatūra

Jebkura šķirne, ja to var klasificēt kā zaļa, nepieciešama brūvēšanai temperatūrā, kas nepārsniedz 90 grādus. Protams, vislabākajai izvēlei jābūt avota ūdenim. Taču pilsētas apstākļos to iegūt parasti ir ļoti grūti.

Šajā gadījumā labāk izmantot filtrētu vai krāna ūdeni, bet nostādinātu ūdeni. Ja mēs atgriežamies pie jautājuma par to, kādā ūdens temperatūrā pagatavot zaļo tēju, tad ir lielisks veids, kā noteikt šo temperatūru. Uzvāra tējkannu un atver tās vāku. Kad varat turēt plaukstu virs tā, neapdedzinot sevi, varat pieņemt, ka šis ūdens būs ideāls gandrīz jebkura veida zaļajai tējai. Bet, ja esat b alto šķirņu cienītājs, tad jums ir nepieciešams pagatavot dzērienu unvispār pie 80 grādiem un ne vairāk.

Citi smalkumi

Ir daudzi citi ideālas tējas noslēpumi. Ūdens temperatūra ir tikai viena no tām. Izrādās, ka tikpat svarīga ir arī silta tējkanna. Ja pēc brūvēšanas dzērienu atstājat aukstā, nekarsētā tējkannā, tad tēja ļoti ātri atdzisīs un zaudēs visas garšas īpašības, kā dēļ faktiski tiek uzsākta visa tējas dzeršanas procedūra. Bet, lai saldinātu dzērienu, nav pieņemts lietot cukuru, pat cukurniedres. Un tas ir saistīts ne tikai ar pašas tējas garšas zudumu. Cukurs var izraisīt vielmaiņas procesu traucējumus. Vislabāk ir pievienot nelielu daudzumu medus vai pat žāvētu augļu.

Ir arī daudz ledus tējas cienītāju. Ja esat viens no šiem cilvēkiem, tad der atcerēties, ka tējas dzeršana ar ledus gabaliņiem, kas vēl nav atdzisusi, ir ļoti kaitīga zobu emaljai. Tāpēc ir vērts ļaut dzērienam vairākas stundas atpūsties ledusskapī. Augļu sula būs lielisks papildinājums šādai atsvaidzinošai tējai. Kuru šķirni pievienot, ir atkarīgs tikai no jūsu personīgajām vēlmēm un iztēles.

Tējas trauki

Kādu tēju kādā temperatūrā brūvēt, ieteikumus jau saņēmāt. Kas jums jāzina par virtuves piederumiem?

Sarkanā māla komplekti bieži kļūst par īstiem mākslas darbiem, taču tas nenozīmē, ka citi ēdieni nav piemēroti.

Svarīgākā īpašība, kam vajadzētu būt tējas traukiem, ir ilgstoša siltuma saglabāšana. Piemēram, Japānā tā bijaTējkannas ir pieņemts izgatavot no emaljēta čuguna. Bet stikla trauki, lai arī izskatās ļoti iespaidīgi, pilnībā nespēj uzturēt dzēriena augsto temperatūru. Šādas tējkannas noderēs, ja esat iegādājies tēju, kas, saskaroties ar karstu ūdeni, uzzied zieda formā.

Ir iespējams izmantot arī māla traukus. Un biroja darbiniekiem, kuriem ir stingri ierobežots pusdienu pārtraukums, vispiemērotākais ir tāds ērts sīkums kā franču prese. Tas ļaus ātri uzvārīt tēju un ieliet to tasītēs, uzreiz atdalot to no tējas lapām. Kā redzat, nepietiek tikai zināt, kādā temperatūrā pagatavot zaļo tēju. Joprojām ir jāņem vērā ļoti daudz sīkumu.

Kaitēt ķermeni

Pat šķietami drošs dzēriens kā zaļā tēja ir jālieto ļoti uzmanīgi. Pirmkārt, nekādā gadījumā nevajadzētu dzert tukšā dūšā. Tas var izraisīt gastrītu vai pat kuņģa čūlu. Jā, un ļoti karsts dzēriens var sabojāt gremošanas sistēmu un negatīvi ietekmēt tā stāvokli. Problēmas ar spiedienu un grūtniecība ir arī tiešas kontrindikācijas tējas dzeršanai, īpaši, ja jums patīk stiprs dzēriens. Ja neesat pārliecināts, vai varat izbaudīt kādu konkrētu produktu, vislabāk par šo jautājumu jautājiet ārstam.

Tātad, ja jūsu ģimenē iesakņojas tradīcijas pareizi brūvēt tēju un lēnām baudīt tās aromātu un garšu, tad šī būs lieliska iespēja vakaros pulcēties un kopā pavadīt laiku.