Cik ilgi jāvāra bietes, līdz tās tiek pagatavotas katliņā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bietes ir garšīgs un veselīgs produkts, bet grūti pagatavojams. Ikviens zina boršča vai vinegreta garšu. Turklāt neapstrādātas bietes un to sula ir ļoti noderīgas. Bet visbiežāk to lieto vārītā veidā.

Bieži vien nepieredzējušās saimnieces nevar to pareizi pagatavot, lai dārzenis kļūtu mīksts, bet tajā pašā laikā nepārvērstos putrā un paliktu elastīgs. Ir daudz jautājumu par šī produkta sagatavošanu. Kā izvēlēties saldu, garšīgu sakņu dārzeņu; cik daudz pagatavot bietes līdz vārīšanai; kā uzlabot garšu un saglabāt visas dārzeņa lietderīgās īpašības gatavošanas laikā u.tml.. Kopumā gatavošanas bietēm ir daudz īpašību.

Vidējais biešu gatavošanas laiks

Ir grūti precīzi norādīt, cik ilgi jāvāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: dārzeņa vecuma un lieluma, kā arī no tā, kā tas tika pagatavots. Vidējais gatavošanas laiks svārstās no divdesmit minūtēm līdz trim stundām.

Ir trīs populāri veidi, kā vārīt bietes:

1. Karstajā ūdenī. Gatavošanas laiks ir viena stunda. Tas ir tieši atkarīgs no dārzeņa lieluma. Jo mazāka ir sakņu kultūra, jo ātrāk tā tiks pagatavota. Bet kopā ar pozitīvo pusi ir arī negatīvs. Izmantojot šo metodi, tiek zaudēts daudz noderīgu vielu.
2. Aukstā ūdenī. Gatavošanas laiks ir divas stundas. Tas ir atkarīgs arī no sakņu kultūras lieluma. Šī metode ir visizplatītākā, jo pēc vārīšanas bietes saglabā daudz noderīgu vielu, tāpēc tā ir ļoti noderīga.
3. Profesionāli. To parasti izmanto pavāri restorānos. Gatavošanas laiks - pusstunda, neatkarīgi no biešu lieluma. Lai pagatavotu, bietes divdesmit minūtes jāieliek verdošā ūdenī, pēc tam desmit minūtes aukstā ūdenī. Straujš temperatūras kritums ļaus dārzenim pēc iespējas īsākā laikā kļūt piemērotiem lietošanai. Bet tajā pašā laikā sakņu kultūra zaudē C vitamīnu.

Cik ilgi jāvāra bietes, līdz tās pagatavojas katliņā?

Parasti mājsaimnieces gatavo bietes katliņā. Šī gatavošanas metode ir tradicionāla. Bet, neskatoties uz to, daudzi īsti nezina, cik daudz pagatavot bietes katliņā. Eksperti saka, ka tas aizņem vismaz 50 minūtes. Dārzeņus rūpīgi jānomazgā ar otu, lai uz tiem nepaliktu netīrumi. Ielieciet traukā, ielejiet lielu daudzumu auksta ūdens un lieciet vārīties uz lielas uguns.

Pēc vārīšanās pievienojiet ūdenim svaigi spiestu citrona sulu (no viena augļa) un samaziniet uguni.

Pēc dažām minūtēm ir jāpārbauda dārzeņu gatavība. Lai to izdarītu, caurduriet bietes ar nazi vai dakšiņu. Jasaknes vēl cietas, vēl pāris minūtes jāpavāra un vēlreiz jāpārbauda. Kad bietes ir pagatavotas, tās desmit minūtes jāaplej ar aukstu ūdeni. Tagad esat pabeidzis!

Cepšana krāsnī

Šī metode ir ļoti populāra, jo ceptas bietes ir ļoti garšīgas, turklāt tās saglabā visas savas derīgās īpašības. Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Vispirms rūpīgi jānomazgā ar otu un jāizžāvē dārzeņi. Topi un aste nogriezti iepriekš. Vislabāk ir cept tīru uz cepešpannas.

Starp citu, lai aprēķinātu nepieciešamo gatavā produkta daudzumu, ir svarīgi zināt, ka cepšanas laikā tiek zaudēta viena trešdaļa sakņu kultūras masas.

Vislabāk ir ņemt vidēja izmēra dārzeņus un vispirms jāuzsilda cepeškrāsns līdz 200°C. Tajā pašā laikā bietes liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju tā, lai sakņu kultūras atrastos 3-5 cm attālumā viena no otras.

Gatavošana mikroviļņu krāsnī

Gatavošana mikroviļņu krāsnī ir ātrākais veids, kādēļ daudzas mājsaimnieces to izmanto tagad. Dārzeņi jāmazgā ar suku un jāizžāvē. Pēc tam ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā dziļā traukā. Piepildiet trauku ar aukstu ūdeni un brīvi pārklājiet ar vāku. Iestatiet taimeri septiņām minūtēm. Pēc šī laika pārbaudiet gatavību ar nazi vai dakšiņu. Ja bietes nav gatavas, ļaujiet tām nostāvēties vēl dažas minūtes.

Neskatoties uz to, ka šajā gadījumā gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā gatavojot, gatavā produkta garša un izskats ir tāds pats kā cepot.

Cik daudz vārīt bietesspiediena katls?

Mūsdienās nav iespējams ignorēt ēdiena gatavošanu ar modernas virtuves tehnikas palīdzību. Tāpēc jāapsver, kā un cik daudz pagatavot bietes spiedkatlā.

Vispirms saknes rūpīgi jānomazgā ar suku. Pēc tam sagrieziet tos divās daļās un ievietojiet spiediena katlā. Piepildiet līdz augšai ar aukstu ūdeni un aizveriet vāku. Ieslēdziet pupiņu programmu.

Gatavošanas laiks ir 40-50 minūtes. Un šīs metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka sakņu kultūras nezaudē barības vielas un saglabā savu aromātu, tāpat kā pirms vārīšanas.

Biešu vārīšana salātiem

Bietes izmanto ne tikai pirmajiem ēdieniem. Tāpēc nav iespējams neapsvērt, cik daudz gatavot bietes salātiem. Un, pirmkārt, ir svarīgi izvēlēties pareizo produktu. Jāpērk tumši sarkanas bietes, kurām nav letarģijas pazīmju. Pirms gatavošanas tas rūpīgi jānomazgā ar otu, jāieliek katliņā un jāpārlej ar ūdeni.

Gatavošanas laiks uz vidējas uguns ir 1,5-2 stundas (un ja mazs, tad stunda). Lai vārīšanas laikā sakņu kultūra neizbalētu, ūdenim ieteicams pievienot etiķi ar ātrumu: 7 grami uz 1 litru ūdens. Alternatīva tam ir citronu sula (20 grami uz litru ūdens).

Noderīgi padomi

Un visbeidzot, mēs piedāvājam dažus noderīgus ieteikumus, kas palīdzēs mājsaimniecēm ātri un bez zaudējumiem pagatavot sakņu kultūru:

• Lai saglabātos biešu labvēlīgās vielas, tās jāuzvāra maksimālā siltumā, tad temperatūra jāpārslēdz uz minimālu.
• Izgrieztgatavošanas laikā verdošam ūdenim bez dārzeņiem jāpievieno divdesmit pieci līdz trīsdesmit grami galda sāls un jāmaisa piecas minūtes. Skābeklis iztvaiko un var pievienot bietes. Lai saglabātu sakņu dārzeņu saldumu, pievienojiet ūdenim nedaudz etiķa un cukura.
• Lai noņemtu biešu smaku, pusstundu pirms ēdiena gatavības verdošā ūdenī jāieliek rudzu vai melnās maizes garoza.

• Vārītus dārzeņus katliņā ar vāku uzglabā ne ilgāk kā divas dienas. Uzglabājot ilgāk, tie zaudē derīgās īpašības.
• Ja neapstrādāti sakņu kultūras saraujas un kļūst sausas ilgstošas uzglabāšanas rezultātā, tās jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāieliek siltā ūdenī, lai uzbriest.
• Šķidrumu, kas paliek pēc vārīšanas, var izmantot kā diurētisku vai caurejas līdzekli. Lai to izdarītu, pievienojiet buljonam pāris ēdamkarotes citrona sulas vai šķipsniņu kanēļa.

• Pirms vārīšanas sakņu kultūrām astes nav jānoņem. Tie neļauj sulai izplūst. Ja nogriež, sakņu kultūra zaudēs barības vielas, krāsu un garšu.
• Mazgājot dārzeņu, svarīgi nesabojāt mizu. Tāpēc rūpīgi jāmazgā ar otu.
• Papildus pašām saknēm varat izmantot jaunas biešu galotnes. Šīs lapas satur daudz vitamīnu. Turklāt tie piešķir īpašu garšu salātiem un aukstajām zupām.

Ir daudzi veidi, kā pagatavot bietes. Lietojot katru no tiem, galvenais ir saglabāt visas sakņu kultūrā esošās lietderīgās vielas un tās garšu. Tadjebkurš no tā pagatavots ēdiens būs izcils!