Sviests HB: derīgās īpašības, ietekme uz bērna kuņģa-zarnu traktu un patēriņa rādītāji

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Barojošās māmiņas ēdienkartei jābūt sabalansētai. Uzturā jāiekļauj barības vielas vajadzīgajā daudzumā. Sviests ir garšīgs un veselīgs produkts, bet ļoti trekns. Daudzas barojošās mātes šaubās par tā priekšrocībām. Pediatri neaizliedz ēst sviestu zīdīšanas laikā, taču ir noteikti noteikumi, kas jāņem vērā.

Pamatinformācija par produktu

Sviestu iegūst, pārstrādājot govs pienu. Ir 2 veidi, kā to iegūt - izejvielu atdalīšana un kulšana. Lai iegūtu 1 kg kvalitatīva sviesta, nepieciešami 20-25 litri piena.

Preci var iedalīt vairākos veidos:

• saldais krējums un skābais krējums (krējuma veids);
• sālīti un nesālīti (sāls klātbūtne);
• Tauki svārstās no 50% līdz 82,5%.

Sviesta, karotīna, baktēriju starteru kultūru, vitamīnu, konservantu,garšas, stabilizatori.

Ieguvums

Vai ir iespējams lietot sviestu zīdīšanas laikā? Tas ir vērtīgs produkts laktācijas laikā. Eļļas sastāvā ietilpst:

• taukskābes;
• vitamīni;
• holesterīns.

Barojot šīs vielas iedarbojas uz sievietes un bērna organismu. Tie izdalās mātes pienā.

Daudzas mātes uzskata, ka sviestu vislabāk var aizstāt ar augu eļļu, taču tas ir maldīgs viedoklis. Piena tauki uzsūcas ātrāk un par 98,5%. Taukskābes ir svarīgas šūnu funkcionēšanai un reģenerācijai.

Sviests satur piesātinātās un nepiesātinātās skābes vienādās proporcijās. Daži no tiem ir neaizstājami, kas organismā netiek ražoti, bet ir iesaistīti vielmaiņas procesos.

Sviests zīdīšanas laikā lieliski uzsūcas un nodrošina organismu ar enerģiju. Tā uzņemšana sievietei dod spēku, ar ko nepietiek zīdīšanas laikā.

Eļļa satur vitamīnus A, E, K un D. Tie ir atrodami arī citos produktos, taču tie spēj pilnībā izšķīst un asimilēt tikai lipīdu vidē. Vitamīni nodrošina normālu ādas, matu, nagu, zobu stāvokli. Pateicoties tiem, nostiprinās imunitāte un uzlabojas redze.

Holesterīns ir divu veidu – augsta un zema blīvuma lipoproteīni. Pirmajā gadījumā tie ir īpaši noderīgi ķermenim, un otrajā tie var būt kaitīgi. Produkts satur holesterīnu - 200 mg uz 100 g.

80% ABLspēj sintezēt cilvēka organismā, un 20% nāk no pārtikas. To funkcijas ietver:

• sklerotisko aplikumu noņemšana uz asinsvadu sieniņām;
• piedalīšanās lipīdu metabolismā;
• D vitamīna ražošana;
• šūnu stabilas darbības nodrošināšana;
• imūnās un nervu sistēmas uzlabošana.

Tādēļ zīdīšanas periodā sviesta iekļaušana uzturā pozitīvi ietekmēs mazuļa organismu.

Sviesta lietošana pirmajā mēnesī

Zīdaiņiem ļoti bieži ir govs piena olb altumvielu nepanesamība. Rezultāts ir negatīvi simptomi. Sviests ir izgatavots no govs piena krējuma, tāpēc tajā nav olb altumvielu, ir tikai tauki. Tas ir viegli sagremojams un neizraisa kolikas vai vēdera uzpūšanos.

Tāpēc pirmajā mēnesī pēc bērna piedzimšanas ēdienkartē zīdīšanai atļauts iekļaut sviestu. Tas labvēlīgi ietekmē mātes pienu, palielinot tā uzturvērtību. Tomēr ir svarīgi, kādā veidā produktu izmantot. Karsējot sviestu virs 100 grādiem, tas zaudē savas priekšrocības. Šajā gadījumā organiskie savienojumi tiek iznīcināti vai pārveidoti. Tāpēc eļļu cepšanai lietot nav ieteicams. Sildīšana mikroviļņu krāsnī arī izraisa tās struktūras iznīcināšanu un nevienmērīgu karsēšanu.

Sviestu vislabāk izkausēt ūdens peldē vai pievienot karstai putrai.

Kaitējums

Sviests ar HB var izraisīt ķermeņa barošanu ar krūtimāte ne tikai ieguvums, bet arī kaitējums. Augsts tauku saturs un holesterīna klātbūtne izraisa to, ka tas var kaitēt ne tikai sievietei, bet arī bērnam. Iespējamā negatīvā ietekme:

• liekais svars;
• glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• asinsrites sistēmas un sirds darbības traucējumi.

Zema blīvuma lipoproteīni veido aterosklerozes plāksnes uz asinsvadu sieniņām, kas izraisa iekaisumu un palēnina asinsriti.

Vai sviestu var barot ar krūti? Dažiem bērniem var būt alerģija pret šo produktu. Tas satur maz olb altumvielu, tāpēc negatīvas reakcijas rodas reti. Tas notiek, ja bērnam ir individuāla govs piena nepanesamība. Negatīvie simptomi ir izsitumi, gāzes, kolikas un vaļīgi izkārnījumi.

Eļļas patēriņa normas

Vai barojot bērnu ar krūti drīkst sviestu? Produkts ir apstiprināts lietošanai zīdīšanas laikā, taču jāievēro patēriņa normas. Sviestu var ēst zīdīšanas laikā, jo tajā ir uzturvielas, kas palīdzēs mammai saglabāt savu skaistumu un veselību. Piena tauku saturu tas neietekmē, taču kaut kāda saistība ir redzama. Pētījumos apstiprināts, ka lipīdu procentuālais daudzums mātes pienā ir atkarīgs no sievietes emocionālā stāvokļa, ko stabilizē nepiesātinātās taukskābes.

Tomēr eļļas izmantošanā ir svarīgi ievērot normu. Pieaugušam cilvēkam tas ir 10 g, maksimālais daudzums ir 30 g. Barošanas periodā labāk ievērot minimumurobežas. Sviesta daudzums tiek palielināts pakāpeniski, sekojot jaundzimušā reakcijai. Sākumā barojoša māte ēd 3 g, tad 6 g un tā tālāk.

Lielākā daļa tauku sievietes uzturā parasti nāk no augu eļļām (saulespuķu un olīvu). Krēmu ļaunprātīgi lietojot, palielinās gremošanas trakta slodze, palielinās svars un attīstās sirds un asinsvadu slimības.

Kā iekļauties diētā

Vai sviestu var barot ar krūti? Produkts jālieto šādi:

• atļauts smērēt uz maizes (pilngraudu, k altēts, ar klijām);
• var pievienot graudaugiem un piedevām;
• izmantojiet cepšanai.

Sviestā nav ieteicams cept gaļu, zivis vai dārzeņus. Tas palielina trauka tauku saturu un samazina tā derīgās īpašības. Turklāt eļļa deg zemā temperatūrā, kas izraisa nepatīkamu smaku un kancerogēnu veidošanos.

Ja mammai vai bērnam ir alerģija pret govs piena olb altumvielām, tad parasto sviestu aizstāj ar gī. Tas nesatur piena proteīnus un cukuru. Un tā kā produkts sastāv no 98% tauku, tie patērē ne vairāk kā 10 g dienā.

Kā izvēlēties

Sviests, zīdot jaundzimušo, var nelabvēlīgi ietekmēt sievietes un mazuļa organismu ne tikai augstā tauku satura, bet arī sliktās kvalitātes dēļ. Šobrīdtiek ražoti aizstājējprodukti, kas ietver konservantus, krāsvielas, augu taukus un garšas pastiprinātājus. Tie ietver pastas, margarīnu utt.

Sviestā jāiekļauj krējums, kā arī sāls, karotīns un baktēriju koncentrāti. Tas nedrīkst saturēt augu eļļas (palmu, zemesriekstu) un sintētiskas piedevas. Optimālais tauku saturs ir 82,5%. Jo mazāks tas ir, jo lielāka ir papildu vielu klātbūtne.

Dabīgās eļļas pazīmes ir:

• krāsa: b alti dzeltena vai dzeltena;
• garša un aromāts - krēmveida;
• konsistence: blīva un elastīga;
• iepakojums ir necaurspīdīgs, redzams sastāvs, derīguma termiņš, ražotājs, GOST, citi raksturlielumi.

Lai noteiktu eļļas autentiskumu, ir jāveic pārbaude:

• kvalitatīvs produkts nedrūp, ja to nospiež ar pirkstu;
• nokļūstot ūdenī, eļļa vienmērīgi kūst, atslāņošanās nozīmē papildu vielu klātbūtni sastāvā;
• ja produkts ir silts, tad uz tā nedrīkst parādīties mitruma lāses;
• saldēts sviests griežot sadalās gabalos.

Tādēļ mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir svarīgi lietot dabisku produktu, kas nesatur nekādus konservantus, transtaukus vai emulgatorus.

Kā pagatavot pats savu sviestu

Lai zīdīšanai izmantotu tikai kvalitatīvu sviestu, vislabāk to pagatavot pašam. Būs grūti pagatavot šo produktu no parastā piena. Ir vienkāršs un ātrs veids, kā iegūt sviestu 2–3 stundu laikā.

Lai iegūtu 300-400 g produkta, nepieciešams 1 litrs ciemata krējuma. Lai pagatavotu sviestu, jums būs nepieciešams arī:

• stikla vai plastmasas trauki putošanai;
• maisītājs;
• caurduris;
• marle.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Krēmu atdzesē līdz 15–16 grādu temperatūrai. Pēc tam tos saputo ar mazu ātrumu līdz pūkainībai.
2. Pēc tam turpiniet kult, līdz atdalās tauku gabali.
3. Kad tas notiek, masu izklāj marlē un izspiež.
4. Turpiniet kult, līdz šķidrums ir pilnībā atdalījies.
5. Atkal izspiedies. Iegūtais šķidrums ir vājpiens.
6. Pārējā masa caurdurī ir sviests.
7. To mazgā zem auksta ūdens, saputo līdz gludai.

Eļļu var uzglabāt ledusskapī 1-4 grādu temperatūrā mēnesi.

Secinājums

Sviestu ir atļauts iekļaut barojošu māšu uzturā. Produkts satur noderīgas vielas, kas nepieciešamas sievietes un bērna veselības uzturēšanai. Tomēr eļļas izmantošana lielos daudzumos izraisīs svara pieaugumu un sirds un asinsvadu slimību attīstību.