Kā pagatavot ķīniešu tēju: veidi un metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi no mums katru dienu izdzer vairākas tējas vai kafijas tases. Kāds sevi uzskata par aromātiskā kafijas dzēriena cienītājiem, un kāds uzskata sevi par tējas ceremonijas pazinēju. Tomēr ne katrs no mums zina, kā pagatavot ķīniešu tēju, lai tā nezaudētu savas labvēlīgās īpašības un vitamīnus.

Šajā rakstā pastāstīsim par tējas ceremonijas izcelsmi, sniegsim interesantus faktus un iepazīstināsim ar ķīniešu tējas dažādību. Šobrīd šāds dzēriens ir atrodams jebkura lielveikalu plauktos, specializētajos veikalos, un kāds saņem tēju dāvanā no ārzemēm.

Izcelsmes stāsts

Pēc ķīniešu domām, zaļā tēja ir labāka par vīnu, jo tā uzmundrina, uzjautrina un nepārnēsā infekcijas. Pati šī dzēriena izcelsmes vēsture sniedzas senos laikos. Leģenda vēsta, ka kāds gans pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem pamanījis, ka viņa kazas kļuvušas veiklākas un rotaļīgākas. Pavadījis vairākas dienas, vērojot savus mīluļus, vīrietis secināja, ka tieši viena auga dzinumi devušitāds efekts. Saņēmis drosmi, gans noplēsa šim augam lapas, nomazgāja zem ūdens un aplēja ar verdošu ūdeni. Rezultātā viņš saņēma smaržīgu, stipru un barojošu dzērienu.

Pirmajos tējas lapu lietošanas gados ķīnieši tās nepakļāva nekādai termiskai apstrādei. Un tikai dažus simtus gadu vēlāk Debesu impērijas iedzīvotāji domāja par lapu žāvēšanu un cepšanu. Imperatora galmā slaveni meistari sacentās savā starpā par tiesībām būt tuvāk savam valdniekam. Daudzus mēnešus viņi eksperimentēja ar tēju, pievienojot jaunas, nezināmas un nepārbaudītas sastāvdaļas. Tas, kuram izdevās pārsteigt imperatoru, pamatoti tika uzskatīts par sava amata meistaru un tika dāsni atalgots.

Daudzi amatnieki prātoja, kā pareizi pagatavot ķīniešu zaļo tēju. Un tikai pēc kāda laika šīs skaistās valsts iedzīvotāji panāca vienprātību.

Tējas popularizēšana mūsu reģionā

Tikai pēc simtiem gadu ķīniešu tēju sāka plaši izmantot Korejā, Indijā un Vidusāzijā.

1584. gadā Eiropā viņi uzzināja par šī dzēriena esamību, kas iekaroja daudzu sirdis un ieguva plašu popularitāti muižniecības un karaliskās svītas vidū. Krievijā tēja parādījās 1618. gadā un kļuva par bagāto un augsta ranga cilvēku ikdienas dzērienu.

Laika gaitā zaļās tējas lietošanā ir notikušas dažas izmaiņas. Pēc tam, kad Krievija savā sastāvā iekļāva tādas tautas kā baškīri, altajieši, kalmiki un tatāri,lielākā daļa iedzīvotāju pārgāja uz tējas ar pienu dzeršanu. Ir vērts atzīmēt, ka vairumā gadījumu krievi deva priekšroku melnai tējai, kas ir mazāk noderīga, taču situācija mainījās, kad mūsu valstī sāka ievest deficītu produktu no Ķīnas.

Noderīgas īpašības

Sastāva dēļ zaļā tēja labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un bagātina to ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem. Tā kā tonizējošais kofeīns dzērienā nav tīrā veidā, bet ir sajaukts ar tanīnu, mēs iegūstam možuma un enerģijas lādiņu, nekaitējot veselībai.

Tātad smaržīgā dzēriena galvenās noderīgās īpašības nāk no Ķīnas:

• teofilīns, kas ir sastāvā, ietekmē ātru un pilnīgu asiņu piesātinājumu ar skābekli;
• satur A, C, E, P un B vitamīnus, vērtīgas aminoskābes un fermentus;
• veicina svara zudumu;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• novērš ilgstošu aizcietējumu veidošanos;
• uzmundrina;
• ir līdzeklis urolitiāzes profilaksei;
• uztur ķermeni labā formā.

Zaļā tēja burtiski izskalo holesterīnu no asinsvadiem, neļaujot tiem savilkties. Turklāt šis dzēriens atgriež spēku un elastību asinsvadu sieniņām un palīdz normalizēt spiedienu. Tāpēc daudzi ārsti iesaka gados vecākiem cilvēkiem iekļaut savā uzturā zaļo tēju, ierobežojot kofeīna uzņemšanu.

Interesanti fakti par tējas pagatavošanu

Pirms dodaties uz virtuvi un vārāt ķīniešu tēju, iesakām izlasīt par šīs procedūras iespējām.

Pirmkārt, ūdenim ideālā gadījumā nevajadzētu vārīties. Tējas ceremonijas cienītājiem ieteicams lietot ūdeni, kura temperatūra ir no 65 līdz 85 grādiem. Pirms tējkanna sāk aktīvi trokšņot un no apakšas izplūst pirmie burbuļi, tā ir jāizslēdz. Tādā veidā jūs saglabāsiet skābekli ūdenī un tēja būs veselīgāka.

Otrkārt, jums jāpievērš uzmanība alus pagatavošanas laikam. Lētākas ķīniešu tējas pagatavošanai nepieciešamas aptuveni 3–4 minūtes, savukārt augstākās klases tējas pagatavošanai nepieciešamas ne vairāk kā 2 minūtes.

Un visbeidzot, parunāsim par pašu brūvēšanas procesu. Parasti pirmās tējas lapas ir pieņemts notecināt, tāpēc tējas lapas nomazgā. Laba tēja ilgst 5-6 secīgas infūzijas, savukārt lēta tēja ilgst 2-3 reizes.

Kā pagatavot ķīniešu tēju?

Šajā sadaļā runāsim par pareizu uzmundrinoša un aromātiska dzēriena lietošanu. Ne daudzi cilvēki zina, kā pareizi pagatavot ķīniešu Pu-erh tēju. Turklāt pastāv šaubas par šī dzēriena lietderību.

Diemžēl daži cilvēki uzskata, ka pu-erh ir zāles, kas negatīvi ietekmē ķermeni. Tomēr tas viss ir mīts un izdomājums. Ķīniešu tēja piešķir možuma un enerģijas lādiņu, taču tā nesatur narkotiskās vielas.

Lielākā daļa ārstu neiesaka dzert "neapstrādātu" pueru tukšā dūšā. Gados vecākiem cilvēkiem tas var radīt diskomfortu šajā vietā.vēders, grēmas un sāpes.

Tātad, kā pagatavot ķīniešu Puerh tēju:

• Jāizmanto stikls vai porcelāna trauki;
• ielieciet nelielu puerha gabalu aukstā ūdenī uz 5-10 minūtēm;
• tad notecina lieko šķidrumu un pārlej ar verdošu ūdeni;
• pagaidi pāris minūtes - un smaržīgs un veselīgs dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Daži tējas cienītāji iesaka izskalot puerh vairākas reizes, pirms to pārlej ar karstu ūdeni. Tomēr tas nav būtiski.

Puerh tējas īpašības

Šī dzēriena galvenās atšķirības ietver šādus faktorus:

• labvēlīga ietekme uz asins ķīmiju;
• pazemina holesterīna un glikozes līmeni;
• diabēta profilakse;
• aterosklerozes profilakse;
• ietekme uz cilvēka centrālo nervu sistēmu.

Turklāt tēja palīdz tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku, palīdz ātrāk sagremot treknu pārtiku un lieliski remdē slāpes.

Presētās tējas veidi

Mēs jau esam runājuši par to, kā pagatavot ķīniešu spiestu tēju, tagad pāriesim pie šīs šķirnes daudzveidības.

Galvenokārt melnā ķieģeļu tēja un zaļā ķieģeļu tēja tiek ražota preses veidā. Populārākais tiek uzskatīts par presēto pu-erh.

Ir vērts atzīmēt faktu, ka zaļā ķieģeļu tēja nav sadalīta šķirnēs un atšķiras no citiem produktiem ar zemo kofeīna un tanīna saturu.

Melnsķieģeļu tēju parasti iedala četros galvenajos veidos:

• pirmais;
• otrais;
• trešais;
• supreme.

Arī uz iepakojuma papildus šķirnei jānorāda izcelsmes valsts. Šķirnes var atšķirt arī pēc iepakojuma veida. Vairumā gadījumu zemākās šķiras tiek pārdotas apakšpapīrā, savukārt augstākas kategorijas tiek pārdotas etiķešu papīrā.

Kā pagatavot ķīniešu tēju vienam cilvēkam? Ērtai lietošanai un ātrai pagatavošanai tika izgudrotas tējas tabletes. Šis ir sava veida tējas disks, kas sver līdz 5 gramiem un ir paredzēts vienai brūvēšanai. Ja ķieģeļu un plākšņu tēja ir koncentrēts dzēriens ar izteiktu garšu un aromātu, tad tablešu šķirne atšķiras tikai ar ērtībām un lietošanas vienkāršību. Tā nav sliktāka par citiem ķīniešu tējas veidiem, tai ir tikai savdabīga forma, un to negatavo vairāk kā vienu reizi.

Kā pagatavot ķīniešu tējas bumbiņas?

Saistītā tēja pieder pie elites šķirnēm un tāpēc ir diezgan dārga. Turklāt šāda veida ķīniešu tēja netiek pārdota visos veikalos, to ir ļoti grūti atrast. Bet, ja jūs kļūsiet par šī produkta lepno īpašnieku, mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot ķīniešu zaļo tēju.

Šīs šķirnes galvenā iezīme ir tās garša un izmantoto izejvielu augstā kvalitāte. Ja sekojat norādījumiem un darāt visu pareizi, varat izbaudīt skaisto skatu, kā tējkannā zied zieds.

Pamatnoteikumi

Pēc tam, kad esat izlēmis par traukiemun tējas veidu, pārejiet pie nākamās darbības.

Kā pareizi pagatavot ķīniešu zaļo tēju:

• jo šis produkts ir arī estētiskajam baudījumam, izmantosim caurspīdīgus traukus;
• atšķirībā no parastajām tējas pagatavošanas metodēm, šo šķirni nedrīkst apliet ar verdošu ūdeni, bet, gluži otrādi, likt karstā ūdenī, kas jau ieliets tējkannā;
• pirms ūdens pievienošanas tējkannai, to pārlej ar verdošu ūdeni (tas nepieciešams, lai figūra nosēstos apakšā un ieņemtu vēlamo pozīciju);
• kad brūvēšanai paredzētie trauki ir gatavi, pārlej ar verdošu ūdeni un lej bumbiņās ķīniešu tēju;
• pagaidi pāris minūtes un ielej glāzēs tēju.

Ir vērts atzīmēt, ka ne visas šķirnes var pagatavot vairākas reizes. Pirms šī vai cita produkta iegādes vislabāk ir konsultēties ar pārdevēju, cik reizes šo tēju var pagatavot. Interesants fakts ir tas, ka ar katru nākamo brūvēšanu nepieciešams palielināt infūzijas laiku par 4-5 minūtēm.

Tātad, jūs jau zināt, kā pagatavot un dzert ķīniešu tēju, tagad jums ir jāizlemj par šķirni, jāiegādājas tā un jāizbauda silts un smaržīgs dzēriens.