Kas ir booza: koncepcija, dzēriena pagatavošanas recepte, sastāvdaļas un derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir booza? Šis ir interesants dzēriens, kas atrodams pasaules tautu virtuvēs. Tā pamatā ir graudaugi, kas apstrādāti īpašā veidā. Tas ir patīkamas piena krāsas, saldas garšas dzēriens. Baškīru un tatāru virtuvē šāds ēdiens tika pasniegts kā deserts, lai pacienātu tos, kas ieradās. Kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantota auzu pārslu. Tomēr tagad populārs ir booza dzēriens, kas izgatavots no hercules. Tas pagatavo daudz ātrāk. Bet paturiet prātā, ka ieguvumi no šāda ēdiena būs nedaudz mazāki, jo graudaugi ir pārstrādāts produkts.

Buza: notikums un apraksts

Kas ir booza? Šis ir dzēriens, kas parādījās turku tautu vidū. Tas ir duļķains piena dzēriens, kas iegūts fermentācijas rezultātā. Tas ir sagatavots no dažādām sastāvdaļām. Tātad, dažas tautas tradicionāli izmantoja prosu, vārot to līdz putrai. Daži gatavoja dzērienu no bulgura, bet citi no auzu pārslām. Visos gadījumos graudaugiem tika pievienoti arī kviešu milti, kas palīdzēja fermentācijas procesam.

Nav nekāPārsteidzoši, ka šajā dzērienā tiek izmantots arī raugs. Pievienojiet arī cukuru. Bet ne vienmēr tā bija. Galu galā sākotnēji šos produktus nebija iespējams iegūt, vai arī tos neizmantoja lielākā daļa. Tātad īsta buza ir dabiskas fermentācijas produkts, piemēram, kvass.

Starp citu, gatavajam dzērienam pēc garšas var pievienot arī saldās sastāvdaļas. Buz pievieno rozīnes, kanēli, medu. Tas viss ļāva uzlabot garšu, izveidot kādu jaunu kombināciju.

Ir arī vērts atzīmēt, ka pēc trīs dienu ilgas infūzijas un raudzēšanas dzēriena stiprums ir aptuveni divi grādi. Un pēc nedēļas - pieci. Tāpēc, ēdot šādu desertu, jāaprēķina savi spēki.

Dzeramā dzēriena priekšrocības un kaitējums

Dzēriens ar tik interesantu nosaukumu nav pazīstams visiem. Bet varbūt visi zina atsauci uz tā nosaukumu. Tieši no šī dzēriena radās izteicieni “buzit” un “buzoter”. Tas ir galvenais dzēriena kaitējums. Neskatoties uz šķietamo vieglumu, tas var sist pa galvu.

Pareizā buza, kas gatavota kopš seniem laikiem, nesaturēja cukuru un raugu. Šī iemesla dēļ ir vairākas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Buza palīdzēja sagremot taukainu pārtiku, normalizēt gremošanu un zarnu darbību. Tieši šī iemesla dēļ m altīte tika pabeigta ar šādu dzērienu. Bet viņi to izmantoja vairāk kā desertu.

Kas attiecas uz mūsdienu receptēm, dažas dzēriena labvēlīgās īpašības tiek zaudētas. Tomēr tas nobāl salīdzinājumā ar ātrāku gatavošanas metodi.

Šķirnesdzēriens

Daudzi joprojām strīdas, no kurienes cēlies aprakstītais dzēriens. Īpaši noteikts, vai tas bijis alkoholisks, jo lietots arī islāma valstīs. Skaidrs ir viens: katrai tautai ir sava recepte. Mūsdienās ir trīs dzēriena varianti, no kuriem katram ir savas ārstnieciskās īpašības:

• Baškīru buza. Vārīti ar auzu pārslām.
• Krimas tatāru buza. Ēdienu gatavošanai ņemiet kviešus vai prosu.
• Turkestānā viņi pat gatavo dzērienu uz rīsiem.

Buza priekšrocības uz kviešiem

Tomēr dzēriena derīgās īpašības ir daudz plašākas. Galvenās īpašības ir saistītas ar cietes saturu, kas izdalās miltu fermentācijas laikā. Atkarībā no izmantotās labības dzēriens var dot organismam dažādus ieguvumus.

Tātad, lietojot kviešu putraimus, dzēriena dzēriena īpašības tiek vērstas uz nervu sistēmu. Pateicoties B vitamīniem, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka stresa noturību, to var dzert naktī kā nomierinošu līdzekli. Tas satur arī kāliju un magniju, kas ir noderīgi sirdij.

Auzu pārslu vai hercules dzēriena priekšrocības

Īpaši vērts atzīmēt auzu pārslu dzēriena priekšrocības. Šajā gadījumā labāk ir izmantot veselus graudus. Tomēr, lai recepte būtu ātrāka, izmantojiet hercules. Bet jums ir jāsaprot, ka apstrādātajā un pulētajā produktā ir daudz mazāk noderīgu sastāvdaļu.

Pirmkārt, auzas satur antioksidantus, kas palīdz organismam cīnīties ar kaitīgovielas no vides. Šī iemesla dēļ dzēriena priekšrocības ir īpaši svarīgas bīstamo nozaru darbiniekiem.

Arī augstais olb altumvielu un B vitamīnu saturs palīdz sirdij, stiprina muskuļu masu.

Arī pēc receptes no herkules gatavotā dzēriena priekšrocības ir daudzveidīgas. Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni, normalizē cukura līmeni asinīs, kas ļauj to lietot diabēta slimniekiem. Ir arī zināms, ka regulāra hercules lietošana palīdz saglabāt jaunību un skaistumu. Tie, kam garšo putras vai buzu uz graudaugiem, ir mazāk pakļauti smaganu slimībām.

Rīsu dzēriena priekšrocības

Starp citu, ir aptuveni 18 rīsu veidi. Tomēr daudziem ir līdzīgas derīgās īpašības un vitamīnu sastāvs. Īpaši jāatzīmē augstais B vitamīnu saturs. Tie stiprina kapilārus un asinsvadu sieniņas. Tāpat ir vērts izcelt E vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē ādas un matu skaistumu. To sauc arī par skaistuma vitamīnu kopā ar A vitamīnu.

Tiek uzskatīts, ka rīsi var radīt tonizējošu efektu. Ir iespējams izcelt kālija un cinka klātbūtni, bez kuriem nav iespējama normāla ķermeņa un visu tā sistēmu darbība. Tāpēc booza dzēriens uz rīsiem ir tikpat veselīgs kā jebkurš cits dzēriens.

Sastāvdaļas gardam dzērienam

Lai pagatavotu šo desertu, jāņem:

• 600 grami auzu pārslu;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• tējkarote presēta rauga;
• trīs ēdamkarotescukurs;
• pāris ēdamkarotes sviesta;
• nedaudz ūdens.

Lai saprastu, kas ir booza, jāizmēģina šis dzēriens, kas pagatavots pēc tradicionālās receptes.

Kā pagatavot buzu?

Sasmalcinātas auzu pārslas. Rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni un pēc tam iemērciet trīsdesmit minūtes ar siltu ūdeni. Aizveriet vāku. Pēc masas filtrēšanas izklājiet graudaugus uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni nožūt. Pēc kafijas dzirnaviņu izmantošanas sasmalciniet graudus miltos.

Uzkarsē pannu. Pievieno kviešu miltus un kalcinē. Pēc tam pievienojiet to auzu pārslām. Viss ir rūpīgi sajaukts. Ielejiet nedaudz iepriekš vārīta ūdens, samaisiet ar koka karoti. Jums vajadzētu iegūt pastveida masu. Atstājiet to siltā vietā uz trīsdesmit minūtēm.

Pielej vēl karstu ūdeni, eļļu, maisot. Pagaidiet, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai, un pievienojiet raugu, cukuru. Gaida fermentācijas procesa sākšanos. Pēc atkārtotas silta ūdens pievienošanas filtrējiet dzērienu caur sietu.

Atlikušo masu atkal atšķaida ar ūdeni, vēlreiz filtrē. Atkal sakopta siltā vietā, lai klīst.

Gatavo dzērienu pasniedz augstās glāzēs, ja nepieciešams, pievieno cukuru.

Dzēriens ar zemu alkohola līmeni: sastāvdaļu saraksts

Patiesībā, kas ir alkohols? Šis ir dzēriens, kura alkohola saturs ir aptuveni četri procenti. Lai sagatavotu šo opciju, jums ir nepieciešams:

• kilograms Herkulesa;
• pus tasi sviesta;
• desmit litriūdens;
• tējkarote presēta rauga;
• pusglāze kviešu miltu;
• 150 grami granulētā cukura.

Šī auzu pārslu buza dzēriena recepte ir pavisam vienkārša.

Kā pagatavot dzērienu?

Hercules ir rūpīgi sam altas, lai iegūtu miltus. Sausā pannā izžāvē kviešu miltus, maisot, neļaujot tiem piedegt. Sajauc abu veidu miltus, pievieno izkausētu un vārītu sviestu. Maigi, bet rūpīgi samaisiet. Ielejiet nedaudz verdoša ūdens, lai masa izskatās pēc mīklas.

Izņemiet maisījumu uz trīsdesmit minūtēm siltā vietā. Pēc tam pievieno vēl nedaudz verdoša ūdens un gaida, līdz masa atdziest līdz istabas temperatūrai. Ievadiet raugu un granulētu cukuru. Uzmanīgi izfiltrējiet dzērienu caur sietu. Iegūto šķidrumu atkal atšķaida ar ūdeni, vēlreiz filtrē. Gatavo dzērienu atstājiet siltā vietā, lai rūgst. Pasniedziet to bļodā vai augstā glāzē.

Buza uz īpašās maizes

Šī buza dzēriena recepte ar daudzajiem ieguvumiem veselībai ir laikietilpīga. Tomēr rezultāts ir tā vērts. Lai izmantotu šo opciju, jums ir jāņem šādi produkti:

• 500 grami pilngraudu miltu, vislabāk no miežiem vai auzām.
• Piecas ēdamkarotes iesala vai diedzēto kviešu miltu. Karotes pieaug ar slaidu.
• Auzu pārslas - desmit ēdamkarotes, arī ar slaidu.
• Pieci litri ūdens.
• 1, 5 ēdamkarotes cukura.

Daži paņem arī šķipsniņu sodas, pievienojot to beigās. Tiek uzskatīts, ka tas samazina gatavā dzēriena pakāpi.

Kā pagatavot oriģinālu dzērienu?

Vispirms pilngraudu miltus aplej ar litru ūdens. Vārīt nevajag, bet labāk ņemt attīrītu. Sajauciet šīs divas sastāvdaļas ar koka karoti. Mīciet šķidru mīklu. Rezultātā pēc konsistences tas kļūst kā biezs skābs krējums. Apstrādājamo priekšmetu pārklāj un atstāj uz divpadsmit stundām siltā vietā. Labāk to uzglabāt emaljas traukā. Mīkla pa nakti ceļas, tāpēc jāņem vērā arī pannas augstums. Pēc divpadsmit stundām mīklai vajadzētu izdalīt spilgti skābu smaržu.

Cepeškrāsns uzsilst. Cepamā panna tiek uzkarsēta. Izklājiet uz tā iegūto mīklu un nosūtiet uz cepeškrāsni. Temperatūra tiek uzturēta zem vidējās, maize tiek cepta apmēram stundu.

Gatavajam produktam ļauj atdzist. Ja klaips izrādījās liels, pusi no tā uzreiz var izņemt saldētavā, tas noderēs nākamajai buza partijai.

Otro pusi sadala lielos gabalos, ieliek dziļā bļodā. Piepildiet apmēram divus litrus ūdens. Pievieno piecas ēdamkarotes iesala un auzu pārslas, visu samaisa. Maize var daļēji palikt uz virsmas, nav nepieciešams uz to izdarīt spiedienu. Iegūto biezo masu pārklāj un liek siltumā uz četrām dienām. To sajauc katru dienu. Rezultātā maisījums rūgst.

Ielieto masu aplej ar diviem litriem ūdens, samīca. Daļēji filtrē caur sietu. Izmetiet biezo maisījumu. Pārējās auzu pārslas, cukuru liek dzērienā. Ja veidojas kunkuļi, tad tos atstāj. Šķidrumu ielej augstā traukā, pārklāj. Atstāj uz pāris dienām siltā vietā. Vāks tiek periodiski atvērts, lai dzēriens varētu mierīgi klīst.

Pirms pasniegšanas dzērienu sakrata un samaisa. To bieži pasniedz augstā karafe, lejot pie galda porciju glāzēs. Svaigā versija garšo pēc kvasa. Ja turpini ieliet dzērienu tālāk, tad tas kļūst kā alus. Ja vēlaties pievienot sodu, dariet to nekavējoties glāzē.

Tāpat valda uzskats, ka pēc dzēriena izdzeršanas mute ir rūpīgi jāizskalo ar tīru ūdeni. Pretējā gadījumā auzu pārslas var atstāt rūgtu pēcgaršu.

Garšīgi dzērieni no dažādām pasaules tautām var būt iekļauti katra cilvēka uzturā. Tātad, dzēriena priekšrocības ļauj to pagatavot mājās. Tūlīt ir vērts pieminēt, ka tas ir fermentācijas rezultāts. Šī iemesla dēļ tajā ir pakāpes, kas mainās atkarībā no fermentācijas perioda. Trīs dienas izturēts dzēriens var būt ar divu procentu stiprumu, bet vairāk stiprināts dzēriens jau paaugstina savu pakāpi līdz pieciem sešiem. Booza dzēriena garšai nav līdzvērtīgas. Tas ir saldens, ar izteiktiem "burbuļiem". Tam ir gaiša piena krāsa. Tradicionāli šo dzērienu pasniedz augstās glāzēs vai bļodiņās. Jūs varat tos izrotāt ar m altu kanēli, garšot ar vairāk cukura.