Plūmju plūme: kalorijas, ieguvumi, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Plūme tiek uzskatīta par Rosaceae dzimtas koku, kas nes augļus, kas līdzīgi plūmēm. Ogu krāsa var būt dažāda: dzeltena, sarkana, rozā, zaļa, violeta. Koka dzimtene ir Kaukāzs un Aizkaukāzija. To audzē arī pie mums, dienvidu reģionos. Rakstā ir aprakstīts ķiršu plūmju kaloriju saturs un derīgās īpašības.

Šķirnes

Plūme ir pieprasīta selekcionāru vidū. Tikai Krievijā audzē 19 augu šķirnes. Populārākie ir:

1. Kuban komēta - akadēmiķa Eremina selekcionēta šķirne audzēšanai Centrālajā Melnzemes daļā. Koki aug saldskābi augļi ar bordo mizu un dzeltenu mīkstumu.
2. Plābs. Šķirni ieguva dārznieks Nikitskis. Ķiršu plūmei ir vairāk saldu augļu ar purpursarkanu nokrāsu.
3. General - ir lielaugļu šķirne. Priekšrocības ietver agrīnu nogatavošanos, salizturību.
4. Aprikoze. Koks nes medusdzeltenus augļus ar nelielu sēkliņu iekšpusē.
5. Persiks. Tiek iegūti sarkani bordo augļi, pēc garšas un aromāta līdzīgi persikam.

Ķiršu plūmju kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no šķirnes. Bet parasti šis skaitlis ir mazs, kas ir būtiska priekšrocība.

Kaloriju saturs un sastāvs

Cik kaloriju ir ķiršu plūmē? 100 g ogu ir 34 kcal. Augļos gandrīz 90% ir ūdens, tajos praktiski nav tauku un cietes. Arī cukura ir maz, tāpēc tie ir atzīti par diētiskiem. 100g satur:

• 0,2g proteīna;
• 7,9g ogļhidrātu;
• 0, 1g tauku.

Dzeltenās ķiršu plūmes kaloriju saturs ir 34 kcal. Augļi satur C, E vitamīnu, beta-karotīnu, A, B2 vitamīnu. No minerālvielām produkts ir bagātināts ar kāliju, kalciju, magniju, nātriju, dzelzi.

Ieguvums

Plūme tiek novērtēta ne tikai kaloriju satura dēļ. Tās priekšrocības ietver noderīgas īpašības:

1. Ogas ir noderīgas sirds un asinsvadu slimībām.
2. Svaigi augļi ir nepieciešami depresijas likvidēšanai, nervu spriedzes mazināšanai.
3. Plūmju plūme ir būtiska žultspūšļa slimību ārstēšanā.
4. Ogas atjauno zarnu darbību un novērš aizcietējumus.
5. Sula un uzlējums tiek uzskatīts par pretklepus un sviedrējošu līdzekli.

Kaitējums

Bet papildus ieguvumiem ķiršu plūmēm ir arī kaitējums:

1. Ja ēdat daudz ogu, pastāv gremošanas traucējumu risks, kas izraisa reiboni un vemšanu.
2. Neēdiet kodolus no kauliņiem, jo tie satur ciānūdeņražskābi.
3. Uzmanīgi ēdiet ogas pacientiem ar gastrītu un čūlu,jo tie satur daudz askorbīnskābes.

Savākšana, patēriņš un uzglabāšana

Neskatoties uz ķiršu plūmes zemo kaloriju saturu, tās jālieto mērenībā. Tas novērsīs negatīvas sekas. Svaiga ķiršu plūme ir pareizi jāsavāc, jāizlieto un jāuzglabā:

1. Augļi jānovāc 2–3 devās, jo tie kokos nogatavojas pakāpeniski.
2. Savākšana jāveic sausā laikā. Lai labāk saglabātos, augļi tiek noplūkti ar kātiem.
3. Ja ogas nolasīs negatavas, nogatavošanās notiks ledusskapī.
4. Ja ķiršu plūme tika izņemta ar kātiem, tad to var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
5. Augļi ir sasaldēti un žāvēti. Pirmajā gadījumā tos uzglabā līdz 1 gadam, bet otrajā - līdz 2 gadiem.
6. Plūmju plūme lieliski sader ar dažādiem produktiem. Ir ēdieni, kuros kopā ar augļiem tiek pievienota gaļa, mājputnu gaļa, augļi, dārzeņi, siers un biezpiens.

Diētiskais ēdiens

Plūme ir ne tikai mazkaloriju, bet arī viegli uzsūcas organismā. Ogas uzlabo citu pārtikas produktu gremošanu. Nav monodiētas ar ķiršu plūmi. Taču to var iekļaut mazkaloriju diētā un klasiskajā ēdienā.

Augļi ir iekļauti salātos, desertos, zupās, mērcēs. Derīgās īpašības ir neapstrādātām un saldētām ogām. Ķiršu plūme uzlabo ķermeņa stāvokli un gandrīz bez piepūles ļauj atbrīvoties no liekā svara.

Ēdieni

Ir dažādas ķiršu plūmju receptes. Īpaši pieprasīti ir šādi:

1. Želeja. Augļi ir jānomazgā, noņemot sēklas. Augļus vajadzētu ievietot katliņā un pēc tam pievienot cukuru. Traukus liek uz uguns. Pēc 30 minūtēm pievieno želatīnu un vāra 10 minūtes. Gatavais deserts jālej burkās un jāsatin ar vākiem.
2. Ievārījums. Lai iegūtu produktu, ir nepieciešami nogatavojušies un nedaudz pārgatavojušies augļi. Tie ir jānomazgā un jāizņem kauliņi. Nomizotus augļus liek emaljētā pannā un pārlej ar ūdeni (1 glāze). Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam ogas noslauka ar caurduri. Gatavs ievārījums jāpārvieto uz kastroli, pievieno cukuru un vāra 40 minūtes. Šajā periodā deserts ir rūpīgi jāsamaisa.
3. Tkemali. Mērces iegūšanai izmanto zaļos augļus. Vispirms tie ir jānomazgā. Visu aplej ar ūdeni un vāra līdz gatavībai. Pēc tam sula jāizlej, un gatavie augļi jāierīvē ar caurduri. Blenderī samaļ koriandra sēklas, sāli, ķiplokus un garšaugus. Gatavo produktu sajauc ar rīvētiem augļiem un vāra vairākas minūtes. Iegūto mērci lej burkās un liek aukstā vietā.
4. Adžika. Ogas novāra un izņem kauliņus. Blenderī sajauc garšvielas, piparus un ķiplokus. Tad pievieno ogas, sāli, cukuru. Visu sajauc un pārvieto uz pannu. Tad jālej tik daudz ūdens, lai iegūtu skābam krējumam līdzīgu masu. Produktu uzvāra un vāra 15 minūtes.

Ir arī citas receptes no ķiršu plūmes. Augļi tiek pievienoti dažādiem ēdieniem to derīgo īpašību dēļ. Lielākā daļa no tiem var būt viegligatavot mājās, izmantojot klasiskus produktus.

Tradicionālā medicīna

Tautas medicīnā ķiršu plūmi izmanto arī kā efektīvu līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Tas kalpo:

1. Aizcietējumu likvidēšana. Augļiem ir neliela caureju veicinoša iedarbība, kas mazina aizcietējumus. Lai to izdarītu, jums jāizmanto ogu novārījums. Jums būs nepieciešami svaigi (200 g) vai žāvēti (3 ēdamkarotes) augļi. Tos vajadzētu piepildīt ar ūdeni un vārīt 5 minūtes. Pēc tam buljonu atstāj uz vairākām stundām, lai ievilktos. Jums tas jādzer pa 200 ml trīs reizes dienā.
2. Klepus un saaukstēšanās ārstēšana. Lai novērstu šādas kaites, tiek izmantoti novārījumi ar mizu un koku saknēm. Lai iegūtu zāles, ir nepieciešamas sasmalcinātas saknes (40 g), kuras jāuzpilda ar ūdeni (1 litrs). Viss vārās 7 minūtes, un pēc vārīšanas dienas laikā ir jāuzņem 100 g.
3. Aknu slimību ārstēšana. Lai pagatavotu līdzekli, nepieciešami ziedi (20 g) un verdošs ūdens (1 glāze). Tas jāievada 2 stundas. Pēc tam to izkāš un var lietot pa 0,5 tasītēm katru dienu.

Tādējādi ķiršu plūme ir vērtīgs produkts. To var ēst kā desertu vai pagatavot veselīgus līdzekļus. Jebkurā formā augļi saglabā savas priekšrocības, tikai tie jālieto mērenībā.