2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Maigas un sulīgas gaļas pagatavošanas noslēpums katrai mājsaimniecei ir atšķirīgs. Protams, daudz kas ir atkarīgs no tā, kāda gaļa tā ir un kā tā tiks pagatavota. Iespējams, liellopu gaļa ir visgrūtākais veids. Ne visi zina noslēpumu, kā panākt tā maigumu. Tāpēc mēs ierosinām to izdomāt kopā.
Atbildot uz jautājumu, kā pagatavot sulīgu liellopu gaļu, jāsaka, ka šeit liela nozīme ir liemeņa daļai, no kuras gabals ņemts. Vislabāk ir ņemt kaklu vai fileju. Šādā gadījumā vienkārši pārgrieziet šķiedrām un, piemēram, apcepiet.
Pērciet tikai atdzesētu, nevis saldētu gaļu. Svaiga liellopu gaļa smaržo pēc piena, un tai ir maigi rozā vai sarkana krāsa. Nospiežot, tas ātri atjauno sākotnējo formu.
Vēl viens svarīgs punkts, kā pagatavot liellopu gaļu pannā, nepārvēršot to par gumijas zoli, ir gaļas sakult un pēc tam ieziest ar sinepēm. Var mērcētliellopu gaļa piecpadsmit minūtes viena kivi sulā. Tajā esošās aminoskābes mīkstinās cietās vēnas. Tad labi uzkarsē eļļu un tikai tad liek gabaliņus. Starp citu, sālīt vajag pēc garozas izveidošanās, lai visa sula neizplūst.
Padoms, kā pagatavot liellopu gaļu, lai tā pēc vārīšanas būtu mīksta, ir ļoti vienkāršs. Pirmkārt, nekādā gadījumā nesagrieziet lielu gabalu mazākos. Otrkārt, ugunij jābūt vidējai. Treškārt, ielieciet gaļu katlā, kad ūdens vārās. Pēc aptuveni divarpus stundām tas kļūs ļoti maigs.
Vienkārša ir arī metode, kā pagatavot liellopu gaļu, lai tā sautēšanas laikā būtu mīksta. Pirms pamatprocesa gabaliņus apcep sviestā 110 - 120 grādu temperatūrā. Tas palīdzēs "aizzīmogot" visu sulu iekšpusē. Tad pievienojiet tam daudz sīpolu. Tas neļaus gaļai izžūt. Ideāla liellopu gaļas recepte ir liellopu gaļas stroganovs. Ēdiens ir saistīts ar ilgu vārīšanu uz lēnas uguns. Rezultātā gaļa kūst mutē.
Alu vai vīnu var izmantot kā sautējuma buljonu. Ja garnīram gatavojat vārītus kartupeļus vai kartupeļu biezeni, nesteidzieties izliet ūdeni, kurā kartupeļi tika vārīti. Tas ir lieliski piemērots arī šim nolūkam. Labākā iespēja būtu sautēšana keramikas katlā vai čuguna katlā. Tikai neņemiet podu ar keramikas pārklājumu, pretējā gadījumā tas tiks neatgriezeniski sabojāts.
Iepriekšēja marinēšana var būt labs veids, kāpagatavojiet liellopu gaļu, lai tā būtu mīksta un sulīga. Piemēram, ņem kefīru, pievieno tam garšvielas pēc garšas un liek ledusskapī uz nakti. Daži šefpavāri šiem nolūkiem izmanto minerālūdeni. Varat arī izmantot kadiķogas, laima, citrona vai ābolu sidra etiķi.
Cep piedurknē vai folijā - lūk, kā pagatavot liellopu gaļu, lai tā būtu mīksta un garšīga. Varat mēģināt to izdarīt arī otrā pusē. Uzlieciet gaļu uz biezas sīpolu kārtas. Piepildi gabaliņus ar speķi. Ik pa laikam tās jāaplaista ar piešķirto sulu.
Gatavojiet ar prieku, eksperimentējiet. Un jums noteikti izdosies! Ieguldiet daļu no sevis gatavošanas procesā, un tad jebkurš ēdiens būs nesalīdzināms! Labu apetīti!
Ieteicams:
Kā padarīt cūkgaļu sulīgu un mīkstu: ēdienu iespējas, gatavošanas padomi un gatavošanas padomi
Otrie ēdieni vienmēr ir bijuši īpaša uzmanība ēdiena gatavošanā. Katra saimniece zina, kā padarīt cūkgaļu sulīgu un mīkstu, ieprieciniet viesus ar ēdieniem no marmora liemeņa gabala un pārsteidziet mīļos. Piedāvājam vairākas receptes gardām vakariņām ar piedevām, atklājam cūkgaļas gatavošanas viltības
Kā pagatavot gaļu (liellopu gaļu): receptes ar fotogrāfijām
Mūsdienās veikalos var atrast plašu liellopu gaļas klāstu, tāpēc ir labi zināt dažus gatavošanas paņēmienus, ko varat tai izmantot. Tie ir vairāki, un uz to pamata jūs varat pagatavot dažādus ēdienus. Kā pagatavot gaļu (liellopu gaļu), lai tā būtu garšīga?
Kā pagatavot liellopu gaļu: dažādu ēdienu receptes un padomi
Kā pagatavot liellopu gaļu, lai tā būtu patiešām sulīga un garšīga, ne katrs zina. Ir jāsaprot grauzdēšanas pakāpe, kas ir pamats visu ēdienu pagatavošanai no šī produkta, un īpašas marinādes padarīs gaļu garšīgāku un oriģinālāku
Kā izvēlēties liellopu gaļu: padomi dažādu liemeņa daļu izvēlei
Katram no mums ik pa laikam ir jāizvēlas liellopu gaļa tirgū vai lielveikalā, kur tiek nodrošināta milzīga šīs gaļas izvēle. Rakstā ir pastāstīts, kā izdarīt pareizo izvēli, lai iegūtu kvalitatīvu produktu, kas priecēs ar izcilu garšu un aromātu un, pats galvenais, nesīs tikai labumu, nevis kaitējumu
Kādu gaļu labāk lietot uz grila: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru vai mājputnu?
Kā uzzināt, no kādas gaļas gatavots kebabs, lai tas būtu patiešām garšīgs? Šajā rakstā ir aprakstītas izmantoto produktu iespējamās iespējas. Katra veida plusi un mīnusi ir detalizēti. Tas ļaus jums precīzi izlemt, pirms iegādājaties visu nepieciešamo, lai pagatavotu galveno piknika ēdienu - bārbekjū
