Adžika ar mārrutkiem ziemai: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzas saimnieces, kas audzē lielus tomātus, gatavo no tiem dažādus konservus ziemai, tostarp kečupu un adžiku. Bet, ja salīdzinām šos divus ēdienus, tad adžikai ar mārrutkiem ziemai ir daudz vairāk priekšrocību un priekšrocību nekā tomātu pastai vai kečupam. Pirmkārt, adžikas garša ir spilgtāka, bagātāka un pikantāka. Otrkārt, tas tiek uzglabāts daudz ilgāk nekā citi tomātu atvasinājumi. Turklāt adžika lieliski sader ar gaļas un pat dažiem zivju ēdieniem, labi sader ar sieru vai gaļas konditorejas izstrādājumiem un var kalpot pat kā piedeva.

Šobrīd ir daudz iespēju, kā pagatavot adžiku ziemai ar mārrutkiem. Mēs esam izvēlējušies jums labākās receptes. Šodien mēs dalīsimies īstas adžikas pagatavošanas noslēpumos. Mēs uzreiz atzīmējam, ka ar lielāko daļu recepšu, kā saka, jums būs jāpieliek pūles, taču rezultāts ir veltītā laika un pūļu vērts.

Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai

Receptes pamatā ir tomāti, tāpēc tos uzreiz sagatavojam pietiekami daudz. Arī ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešami saldie un rūgtie pipari,dažas ķiploku galviņas, mārrutku saknes, sāls, protams, un cukurs. Un, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu adžiku, mēs izmantojam 9% etiķi.

Ēdienu gatavošana

Adžiku sākam gatavot no tomātiem ar mārrutkiem ziemai, mazgājot tomātus un papriku. Mēs tīrām bulgāru piparus un karstu rūgtu no sēklām un kopā ar tomātiem nosūta uz gaļas mašīnā. Mārrutku sakni arī nomizo un izritina caur gaļasmašīnu.

Kā zināms, mārrutki ir ļoti kodīga sakne, acis nepateiks "paldies", tāpēc pirms sūtīšanas uz gaļasmašīnu, uzlieciet uz kakla plastmasas maisiņu. M altā mārrutku sakne šajā gadījumā nekavējoties iekritīs slēgtā telpā un neizraisīs gļotādu kairinājumu. No maisiņa ātri pārliek tomātu masā un kārtīgi samaisa. Tāpat, strādājot ar m altiem mārrutkiem, neaizmirstiet berzēt acis vai pieskarties sejai.

Atliek tikai sasmalcināt ķiplokus. To var izdarīt ar gaļas mašīnā, rīvē vai ķiploku spiedē. Sāls pēc garšas un pievieno cukuru. Šajā receptē nav precīza sastāvdaļu skaita, jo katra saimniece ziemai gatavo adžiku ar mārrutkiem pēc savas gaumes. Kādam patīk saldāks variants, savukārt citi, gluži pretēji, dod priekšroku enerģiskai, dedzinošai sagataves garšai.

Etiķis šajā receptē ir vajadzīgs ne tikai, lai pagarinātu konservu kalpošanas laiku, bet arī lai atmaksātu pārmērīgo asumu, ko dod mārrutku sakne. Mainot etiķa daudzumu, jūs varat mainīt adžikas pikanci.

Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem ziemai nav nepieciešamaēdiena gatavošana. Mēs vienkārši sterilizējam burkas, izklājam gatavo produktu un pagriežam. Labāk ir izmantot sterilizētus skārda vākus. Bankas nav jāapgriež. Vienkārši nolieku tos uzglabāšanai.

Vārītas adžikas recepte ar mārrutkiem ziemai

Nākamā recepte garšīgai gatavošanai ziemai tiek saukta arī par "adjiku", taču dažas mājsaimnieces bieži lieto citu nosaukumu - "mārrutki". Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Tomāti - apmēram viens kilograms (izvēlies gaļīgāko un sulīgāko).
• Lielie salātu paprika - apmēram desmit gabaliņi (400-500 g).
• Pāris mazu aso piparu.
• Ķiploki - 100g
• Cukurs - 50 g
• 150 ml 9% etiķa.
• Sāls.
• Mārrutku sakne (sasmalcināta jāsagatavo 150 g).
• 200 ml augu eļļas.

Gatavošanas process

Sākumā, kā parasti, sagatavojiet dārzeņus. Tomātus nomazgājam, ķiplokam noņemam miziņu un iekšējo b alto starpsienu, papriku nomizojam no sēklām, mārrutka sakni rūpīgi notīram. Dārzeņus vajadzēs sagriezt mazos gabaliņos, lai blenderī (proti, to izmantosim šajā receptē) būtu vieglāk tos sam alt. Visus dārzeņus samaļ viendabīgā masā, pievieno pareizo daudzumu granulētā cukura, augu eļļas un sāli.

Vārīt adžiku ar mārrutkiem ziemai pēc šīs receptes ieteicams katliņā ar biezu dibenu. Mēs uzliekam uz vidējas uguns. kātiklīdz masa sāk vārīties, mēs to nekavējoties samazinām un vienu stundu vāram adžiku uz mazas uguns. Neaizmirstiet to samaisīt, lai nepiedegtu no apakšas. Etiķi pievieno pašās vārīšanas beigās, kad līdz noteiktā uguns izslēgšanas laika atlikušas apmēram piecas minūtes.

Pagatavošanas dēļ adžika kļūst bieza un ļoti smaržīga. Uzkodu izklājam sterilizētās burkās un savijam ar skārda vākiem. Šeit jau vajadzēs burkas apgriezt, ietīt segā un ļaut nostāvēties divpadsmit stundas. Pēc tam adžiku var nolikt glabāšanai pagrabā, pieliekamajā vai aiznest uz pagrabu uz vasarnīcu.

Ajika uz garšaugiem

Ļoti neparasta, bet populāra un daudzu mājsaimnieču iemīļota recepte - adžika ar garšaugiem. Sagatavošanas metode un sastāvdaļas ir gandrīz tādas pašas kā iepriekšējās divās versijās. Bet ir dažas slepenas manipulācijas, kas atšķir augu adžiku.

No kā ir izgatavota šī adžika ziemai? Galvenās sastāvdaļas ir tomāti, mārrutki, ķiploki, saldie paprika, sāls, etiķis. Galvenā atšķirība ir tā, ka šī recepte satur aromātiskus garšaugus: pētersīļus, dilles, cilantro un diezgan lielā daudzumā.

Kā gatavot

Visus dārzeņus notīra, nomazgā un sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Bet zaļumus vajag tikai sagriezt un diezgan lielos gabalos. Tādējādi tiks saglabāts ne tikai sākotnējais garšaugu aromāts, bet arī noderīgi vitamīni. Šajā receptē nav nepieciešama ēdiena gatavošana. Iegūto masu sāli, pievienosasmalcinātu ķiploku, zaļumus, cukuru un kārtīgi samaisa. Izklājam burkās, aizveram ar parastajiem plastmasas vākiem un ieliekam ledusskapī uz trim dienām.

Tad atveram burkas, pievienojam tām vajadzīgo etiķa daudzumu, atkal aizveram vākus un liekam pagrabā vai pieliekamajā ilgstošai uzglabāšanai. Bankas nav jāsterilizē, un var izmantot jebkādus vākus, pat neilona.

Interesanti fakti un padomi

• Adjika ar mārrutkiem ir ne tikai garšīga un smaržīga uzkoda, bet arī ļoti veselīga. Karstie pipari un mārrutku saknes “paātrina” asinis, kas ļauj organismam cīnīties ar sirds un asinsvadu slimībām un trombu veidošanos. Tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos.
• Adjiku izgudroja kulinārijas speciālisti no Abhāzijas, nevis Gruzijas, kā parasti tiek uzskatīts. Adžikas dzimtenē šis vārds tiek tulkots kā “pipari sāls”.
• Uzkodas galvenās sastāvdaļas nav tomāti, kā daudzi domā, bet gan ķiploki un mārrutku saknes. Un adžika savu ugunīgo krāsu parādā nevis tomātiem, bet asajiem sarkanajiem pipariem.



• Adjika ir lielisks veids, kā uzturēt vīriešu veselību. Ārsti saka, ka vīrietim, kurš vēlas uzturēt savu seksuālo dzīvi labā formā, ir vienkārši pienākums vismaz pāris reizes mēnesī apēst kādu pikantu un smaržīgu uzkodu.
• Ērtākais konteiners adžikas iepakošanai - burkas ar tilpumu 0,5 litri. Ar vienu šādu burku pietiek vienas ģimenes vakariņām.