Mēs ēdam žāvētus augļus: ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Ilgu laiku žāvēti augļi tika uzskatīti par delikatesi, pagājušajos gadsimtos tos kā zāles izrakstīja dziednieki un ārsti. Tagad tos izmanto dažādu ēdienu gatavošanā vai vienkārši regalē uz tiem bez jebkādām piedevām. Ja ir žāvēti augļi, kuru ieguvumi un kaitējums ir daudzu diskusiju cēlonis, var gūt ne tikai prieku, bet arī papildināt savu organismu ar lietderīgām vielām un vitamīniem.

Žāvētu augļu veidi

Žāvēti augļi parādījās saistībā ar nepieciešamību sagatavot pārtiku gariem ceļojumiem, galvenokārt jūrā, kur ir ierobežota piekļuve augļiem un dārzeņiem. Parasti tiek uzskatīts, ka šie gardumi pieder pie austrumu saldumu veidiem. Tomēr daudziem cilvēkiem šādi ēdieni ļoti patika un kļuva plaši izplatīti, un tagad jūs varat redzēt žāvētus augļus gandrīz uz jebkura galda. To ieguvumi un kaitējums interesē daudzus. Žāvē dažādus augļus un dārzeņus: melones un persiku šķēles, ķiršu plūmes un hurmu,jā, un daudzi citi. Tomēr vislielāko popularitāti ir ieguvuši šādi produktu veidi:

• žāvēta aprikoze bez kauliņiem (žāvēta aprikoze), žāvēta aprikoze un vesela aprikoze (kaisa);
• žāvētas plūmes ar un bez kauliņiem;
• datumi;
• rozīnes (gaišas un tumšas).

Žāvētu produktu priekšrocības

Nenoliedzama ir žāvēto augļu lietderība, kuru lietošana palīdz saglabāt jaunību un veselību. Apsveriet, kas ir žāvēti augļi, kuru ieguvumi un kaitējums jau ir izpētīti. Piemēram, žāvētās aprikozes ir bagātas ar kalciju, dzelzi un fosforu, kā arī vitamīnu B_{5. Tāpēc tas ir paredzēts anēmijas, redzes traucējumu, sirds un vairogdziedzera slimību ārstēšanai. Turklāt žāvētās aprikozes satur organiskās skābes un pektīnus, kas palīdz izvadīt toksīnus no saindēšanās ar smagajiem metāliem un veicina zarnu darbību.}

Plūmes ir palīgviela vēža ārstēšanā. Tas ir paredzēts arī kuņģa-zarnu trakta pārkāpumiem un vispār, lai palielinātu imunitāti. Un dateles – pirmie saldumi austrumos – uzlabo sirds darbu, atjauno organismu pēc ilgstošas slimības. Turklāt tos izraksta grūtniecības laikā, lai atvieglotu dzemdības un stimulētu mātes piena veidošanos.

Rozīnes ir vīnogās atrodamo vitamīnu un minerālvielu krātuve. Laba šāda veida žāvētu augļu izmantošana palīdz novērst miega zudumu, kairinājumu, neirozes un depresiju. Tomēr piesardzīgi to vajadzētu lietot tiem, kuri cieš no aptaukošanās, čūlas, diabēta.un sirds mazspēja.

Žāvētu augļu briesmas

Ēdiet žāvētus augļus, par kuru ieguvumiem un kaitējumu jūs vēl īsti nezināt, iespējams, nav tā vērts. Ir fakti, ka iepriekš uzskaitītie žāvēto augļu veidi bija gremošanas traucējumu un saindēšanās cēlonis. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļu žāvēšanas procesā tiek izmantotas dažādas ķīmiskas vielas. Tātad, lai žāvētām aprikozēm un rozīnēm piešķirtu labu izskatu, kā arī lai novērstu produktu bojāšanos, tās tiek fumigētas ar sēra dioksīdu. Tāpēc pirms ēšanas žāvētos augļus vajadzētu mērcēt 1-2 stundas, lai izšķīdinātu produktos uzsūkto sēra dioksīdu. Kaustiskā soda dažreiz tiek izmantota žāvētu plūmju un rozīņu ražošanā. Tas viss tiek darīts, lai sniegtu viņiem prezentāciju. Tāpēc labāk pirkt ne pārāk "smukus", bet kvalitatīvus žāvētos augļus.

Receptes no žāvētiem produktiem

Ar šāda veida saldumiem ir daudz noderīgu recepšu, piemēram, ievērojot diētu svara zaudēšanai, medu ir labi lietot kopā ar žāvētiem augļiem. Šis maisījums apgādās organismu ar vitamīniem un citiem labvēlīgiem savienojumiem, kas samazinās stresa slodzi uz cilvēka stāvokli, zaudējot svaru. Šiem nolūkiem varat pagatavot cepumus no žāvētām aprikozēm (100 g), medus (1 ēdamkarote), mandelēm (30 g), ātri pagatavojamām auzu pārslām (150 g) un dzērvenēm (50 g). Sagatavošanas secība ir šāda.

1. Banānus nomizo un sajauc ar smalki sagrieztiem žāvētiem augļiem.
2. Sajauc visas sastāvdaļasbiezu masu un, izmantojot dakšiņu, liek uz formas, kas pārklāta ar pergamentu.
3. Cep 200°C. Gatavos cepumus atdzesē un dekorē ar avenēm.

No šāda veida gardumiem varat pagatavot dažādus ēdienus. Un ne tikai deserti. Piemēram, žāvētu augļu zupa ir ārkārtīgi laba. Žāvētu produktu izmantošanai ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka organismu, turklāt žāvētie augļi dažādo uzturu.