Cepeškrāsnī cepta skumbrija ar citronu: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Uztura speciālisti vienbalsīgi apliecina: jūras zivis ir ļoti noderīgas, jo satur taukus, vitamīnus, aminoskābes, organismam nepieciešamos mikroelementus. Cepeškrāsnī ar citronu cepta skumbrija ir viens no vienkāršākajiem, pieejamākajiem, bet tajā pašā laikā garšīgiem ēdieniem. Un tas ir arī ļoti garšīgs, un šo kulinārijas šedevru, iespējams, var pagatavot jebkura mājsaimniece vai mājas pavārs.

Ar citronu un sīpoliem

Cepeškrāsnī ar citronu ceptas skumbrijas recepte ir pavisam vienkārša. Šodien gatavosim zivi uz sīpolu spilvena. Darīsim to cepeškrāsnī, formā vai uz cepešpannas. Kas tev un man ir vajadzīgs? Nu, protams, pati skumbrija ir svaiga vai saldēta, nomizota (3-4 liemeņi bez galvas un astes: cik, pēc pieredzes, iekļaujas vidējā formā). Un vēl: citrons - 2 gab., sīpols (spilvenam) - 2-3 gab., sviests 50 grami (var ņemt arī dārzeņu), sāls, pipari, cepamā forma. Un jūs varat sākt gatavot gardu un smaržīgu ēdienu - makreli, kas cepta cepeškrāsnī ar citronu.

Ērti gatavot

• Sagrieziet sīpolu: pārgrieziet uz pusēm, tad atkal uz pusēm.
• Iznāk ceturtdaļa, un tad smalki sagriež sloksnēs. Jūs varat paņemt patvaļīgu sīpolu daudzumu: tas ir, kurš viņu mīl, tas var uzņemt vairāk, kurš nemīl - mazāk. Vai arī varat pagatavot zivis uz dārzeņu spilvena (bet šī būs nedaudz atšķirīga recepte). Sīpolus sasmalcina - liek krūzītē un atstāj, nedaudz piparus un sāli.
• Citrona sagatavošana: pārgrieziet to uz pusēm un sagrieziet šķēlēs (atkal uz pusēm). Mēs noņemam visus kaulus. Sagatavojiet, ielieciet bļodā un nolieciet malā.
• Kā cept makreli cepeškrāsnī? Ļoti vienkārši! Gatavojam cepamtrauku - stiklu (bet var paņemt jebkuru citu, kas ir pa rokai). Ņemam gabaliņu sviesta (vai var paņemt augu eļļu, ja pret dzīvnieku), un ietaukojam trauku. Varat to papildus aizvērt ar pergamentu vai arī neaizvērt, bet vienkārši ieeļļot pašus traukus.

• Tagad izklājiet priekšgala spilvenu. Atlikušo sviestu sagrieziet gabaliņos un izklājiet uz sīpolu spilvena (jūs varat vienkārši ielej nedaudz kvalitatīvas augu eļļas).
• Mēs iztīrām zivis: tas ir, noņemam galvu, nogriežam asti, spuras. Notīram iekšā - noņemam visu melno. Tagad mēs ņemam katru liemeni un sagriežam pāri. Mēs veidojam kabatas tā, lai izgrieztu kores kaulu - bet ne pilnībā, ļaujiet konstrukcijai balstīties uz apakšu. Un tagad mēs piparus un sāli. Tas jau atbilst jūsu gaumei.
• Izgriezumos ievieto citrona šķēles. Un ielieciet liemeni formā un turpinietstrādāt ar nākamo zivi. Cik makreļu tev būs, tik daudz tu dari. Bet pēc pieredzes cepamtraukā var iekļūt 3-4 liemeņi.
• Lai pagatavotu trauku, uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Cepeškrāsnī ar citronu ceptas makreles gatavošanas laiks ir aptuveni 30-40 minūtes.
• Ievietojiet veidni cepeškrāsnī uz 30 minūtēm (180 grādi).

Piezīme

Šo variantu gatavojam bez dārzeņiem, tā teikt, vienkāršā veidā, bet var paņemt lielāku trauku vai cepešpannu un uzlikt vairāk dārzeņu vai kartupeļu. Nu ko vien gribi. Citrona vietā, starp citu, varat izmantot tomātu (atkal, tas ir katra gaumei).

Kā pasniegt

Nu, cepeškrāsnī ar citronu ceptā makrele ir gatava. Atkal katram ir sava cepeškrāsns, tāpēc arī vizuāli pārliecinies, lai ēdiens nepiedeg vai, gluži otrādi, nav mitrs. Pēc tam servējamo šķīvi “pārklājam” ar salātu lapām. Un cepeškrāsnī izcepto makreli pārziež ar citronu. To darām pa daļām un sānos pievienojam svaigu dārzeņu liemeņus (var taisīt arī sautētus, bet šoreiz ar svaigiem). Ielieciet vēl redīsus, tad uz sāniem ielieciet pāris citrona šķēles. Un ielieciet sīpolu, uz kura tika pagatavota zivs. Saņēmām ēstgribu, garšīgu, veselīgu ēdienu ar svaigiem dārzeņiem, citronu. Mēs ceram, ka arī jums patiks šī vienkāršā un vienkāršā zivju recepte.

Makrele cepta folijā ar citronu

• Un tagad vārīsim makreli pārtikas folijā. Pēc šīs receptes pagatavotās zivis sanāk ļotigaršīga, sulīga un tik maiga, ka tā vienkārši kūst mutē. Šim ēdienam mēs izmantojam parasto saldētu skumbriju (3-4 zivis).
• Lūk, mēs jau atkausējām, tagad vajag kārtīgi izmazgāt, iztīrīt, dabūt visu, kas bija iekšā. Un pats galvenais: noņemiet melno plēvi, kas atrodas uz ribām. Ja neizņemsiet, tad zivs būs nepatīkami rūgta (ļoti ērti notīrīt ar salveti vai papīra dvieli). Nogrieziet arī galvu, asti un spuras.
• Nākamais solis ir sāli un piparus. Jūs varat arī garšot ar universālu garšvielu "zivīm". Apslaka skumbrijas augšpusi un iekšpusi ar citronu sulu.

• Sūtiet zivis šādā formā uz 30 minūtēm ledusskapī, lai tā nedaudz iemarinējas.
• Sīpoli jāsagriež plānos gredzenos. No citrona jāizgriež četri lieli biezi gredzeni (visur gredzenu vietā var izmantot pusgredzenus, pārgriež uz pusēm).
• Skumbriju izņemam no ledusskapja un uzreiz liekam uz pārtikas folijas (kvadrātveida gabaliņš šķībi). Tagad katras zivs iekšpusē ievietojam divas citrona šķēles un sīpolus. Liemeņiem jābūt labi iesaiņotiem pārtikas folijā.

Nosūtiet zivis uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Kādā temperatūrā cept makreli cepeškrāsnī? Izvēlēsimies vidējo: līdz 180 grādiem. Mēs vārīsim apmēram 40 minūtes. Cepta makrele ir gatava. Izpakojiet folijas maisiņus. Zivs izrādījās ēstgribas, ļoti smaržīga, garšīga, iekšā - tik sulīga un maiga, ka gandrīz nav jākošļā. Šo var ēst gan badojoties, gan parastā dienā

Cepeškrāsnī cepta skumbrija ar citronu gatavošanas padomi

Lai gan ēdiens ir vienkāršs, ir dažas nianses, bez kurām nevar iztikt iesācējs pavārs.

• Astes un galvas parasti tiek nogrieztas, bet, ja vēlaties, to nevar izdarīt (tādā veidā gatavā zivs izskatās dabiskāka un ir mazāk problēmu). Galvenais ir rūpīgi iztīrīt visas iekšpuses un noņemt melno plēvi, kas rada rūgtumu.
• Ja jūs saskaraties ar ikriem, to var arī pagatavot, turklāt vairākos veidos. Vispirms apcep augu eļļā. Otrkārt, sāls. Saņemiet papildu "gardumu".
• Folijas aploksnes, kurās cep makreļu liemeņus, iesaiņo pēc iespējas rūpīgāk. Tādējādi sulas neiztecēs uz cepešpannas, un pati zivs būs maiga un sulīga.
• Padoms tiem, kam garšo zeltaini brūns uz trauka. Īsi pirms gatavošanas beigām atveriet aploksnes un ieslēdziet "grila" režīmu (ja jūsu cepeškrāsnī tāds ir).

Ar dārzeņiem pildītas zivis majonēzē

Skumbrija majonēzē, kas cepta cepeškrāsnī ar citronu, ir ļoti garšīga pildīta. Papildus zivīm (3-4 liemeņi) pavāram būs nepieciešami svaigi garšaugi (ķekars pētersīļu un dilles), rīvēti burkāni (3 gabali), tomāti (vairāki), sagriezti mazos gabaliņos, paprika (viens liels), sīpols (2 gab.). Nomazgājam, sagriežam un trīs - veidojam maisījumu. Patiesībā šeit nav stingru proporciju: mazliet no šī, mazliet no cita. Gandrīz visas sastāvdaļasvar nomainīt, izņemot galveno - zivi.

Par garšvielu priekšrocībām

Kā cept makreli cepeškrāsnī? Viņa būs pildīta. Mēs jau esam sagatavojuši m altos dārzeņus. Atliek tikai to sāli un piparus. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm: jūs varat izmantot vairāk vai mazāk, atbilstoši personīgajām vēlmēm (daži neizmanto sāli vispār). Tagad m altajā gaļā liekam visādas garšvielas. Jau sen ir zināms, ka ir ļoti daudz garšaugu, no kuriem gatavo garšvielas, kas ir ļoti labvēlīgas veselībai. Ja uzturā pastāvīgi ieviešat garšvielas (tas nav dārgi), tad cilvēks jutīsies pavisam savādāk. Mēs iesakām izmantot rozmarīnu, seleriju un baziliku, žāvētu ingveru, kurkumu. Šeit pievienojam arī majonēzi (vēlams gatavot pašiem - nekas sarežģīts, bet der arī veikalā nopērkamās olīvu vai paipalu olas, galvenais, lai tur nav konservantu). Šī ir mērce zivīm - nolieciet malā bļodā, kas pārklāta ar vāku, ļaujiet tai ievilkties.

Ērti gatavot

Tagad mēs nodarbojamies ar zivīm. Mēs sākam to tīrīt: nogriežam vēderu, noņemam iekšpusi un spuras, nogriežam galvu un astes galu. Nomazgājiet tumšo plēvi iekšpusē ar tekošu aukstu ūdeni. Esi uzmanīgs, lai nesaplīstu! Plīts jau uzsilst. Skumbriju un piparus nedaudz sāli (atcerieties, ka arī m altos dārzeņos ir sāls). Zivi noliekam malā uz pusstundu (ledusskapja apakšējā nodalījumā), lai tā kārtīgi izmirkst.

Tālāk, kamēr zivs marinējas, tīrām kartupeļus. Mēs to sagriežamgredzeni. Var, protams, iztikt bez kartupeļiem. Bet ar sakņu kultūru jūs iegūstat pilnvērtīgu ēdienu, un ir pietiekami daudz cepešpannas, lai vakariņās pabarotu lielu ģimeni. Un vari variēt ar sautētiem dārzeņiem.

Pipari sāls un pipari, samaisa. Tagad, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, varam sākt pildīt.

Izķidātus liemeņus diezgan cieši pilda ar m altiem dārzeņiem ar majonēzi. Izklājam formā ar vēderiņu uz augšu, virsū uzliekam citrona gredzenus (var arī nedaudz uzslacīt citrusaugļu sulu). Mēs pārklājam zivis pa perimetru ar sasmalcinātiem kartupeļiem. Virsū uzlej vēl nedaudz majonēzes (sietiņa veidā). Un nosūtiet uz cepeškrāsni. Makrele, pildīta ar dārzeņiem majonēzē, cepta cepeškrāsnī ar citronu, gatavo apmēram 40-45 minūtes. Mēs iestatām temperatūru uz vidēju: 180 grādi. Kad zivs ar dārzeņiem gatava, izņemam cepešpannu un izkārtojam pa daļām uz šķīvjiem. Jūs varat pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti visiem!