Cepeškrāsnī cepta skumbrija: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepeškrāsnī cepta skumbrija ir ļoti garšīgs, veselīgs un barojošs ēdiens. Pagatavot to nemaz nav grūti, taču ar oriģinālu svētku ēdienu pārsteigs draugus un ģimeni.

Skumbrijas īpašības

Cepeškrāsnī ceptu skumbriju iecienījuši daudzi gardēži. Šī zivs tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajām okeāna zvejniecībā. Tās gaļa ir ļoti trekna, un šie tauki ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Skumbrija satur lielu daudzumu noderīgu vielu un vitamīnu, un tajā ir ļoti maz kaulu. Pēdējais fakts daudziem ir izšķirošs, kad viņi izlemj, kādu zivi viņi šodien gatavos.

Izplatīts uzskats, ka šīs zivs gaļa pēc termiskās apstrādes kļūst sausa. Tā ir taisnība, bet tikai daļēji. Ir daudz veidu, kā pagatavot makreli, lai tā kļūtu mīksta un sulīga.

Viens no noslēpumiem ir nodrošināt, lai jau pašā cepšanas sākumā uz tās veidojas neliela ārējā garoziņa. Viņa spēs paturēt zivju sulu iekšā, neļaus tai iztecēt. Ja jūs apgūstat šo vienkāršo zinātni, tadpagatavot cepeškrāsnī ceptu skumbriju būs prieks.

Sastāvdaļas klasiskajai receptei

Tātad, lai iegūtu vienu porciju, mums ir vajadzīga viena stunda. Pagatavošana un gatavošana prasīs 30 minūtes.

Ņemiet šādas sastāvdaļas:

• viena makrele;
• divi sīpoli;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• 50g sviesta;
• divas ēdamkarotes rīvmaizes;
• viena ēdamkarote sinepju;
• dažādas garšvielas - tās var būt sāls, melnie pipari un citrons.

Gatavošanas process

Uzreiz jāatzīmē, ka cepeškrāsnī cepta makrele noteikti ir gatava un svaigi saldēta zivs. Sākumā tas ir atkausēts. Ņemiet vērā, ka to nevajadzētu darīt mikroviļņu krāsnī, lai gan ir atbilstošs režīms ātrai atkausēšanai. Vislabāk to atstāt uz nakti ledusskapja nodalījumā, nevis saldētavā. Dabiskā atkausēšana ļaus jums saglabāt visas uzturvielas.

Atkausētā makrele jāmazgā tekošā ūdenī, nedaudz nokasot ar nazi, lai noņemtu sīkus zvīņas, kas varētu palikt uz tās.

Tagad zivis ir jānokauj. Mēs veicam vienu garenisku griezumu no galvas līdz astes galam. Noņemam spuras, žaunas un visas iekšpuses. Rūpīgi nomazgājiet zivis. Pēc tam noņemam mugurkaulu un piekrastes kaulus, svarīgi censties nesabojāt ādu uz muguras. Rezultātā jums vajadzētu iegūt karkasu, kas izskatīsies kā nesalocīta grāmata. Viņai vajagpiparus, sāli, apkaisa ar nedaudz citrona sulas.

Paralēli nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to. Cep olīveļļā līdz raksturīgi zeltaini brūnai.

Cepti sīpoli jāizklāj mūsu makreles iekšpusē, un zivs ir jāsaloka tā, lai tā izskatās kā vesela cepeškrāsnī. Izklājiet sīpolu visā liemeņa garumā. Rezultātā jūs iegūsit skumbriju, it kā pildītu ar sīpoliem.

Ja vēlaties, lai jūsu ēdienam būtu pikanta garša, apsmērējiet zivs virsu ar sinepēm un pēc iespējas blīvāk apkaisa ar rīvmaizi.

Tagad varat pārnest zivis uz cepešpannas. Tātad varam cepeškrāsnī cept veselu skumbriju. Vēl viens noslēpums no attapīgas saimnieces, lai viņa nelīp pie formas, var ielikt dažas plānas citrona šķēles.

Šeit ir recepte, kā cept makreli cepeškrāsnī bez folijas. Tāpēc jau šajā posmā liec cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 220 grādiem apmēram pusstundu.

Šī ir visa cepeškrāsnī ceptās makreles recepte. Gatavo ēdienu liek uz liela šķīvja un pasniedz. To var pārliet ar kausētu sviestu. Garnējumam vislabāk der vārīti kartupeļi, mocarella vai viens rupji sakapāts tomāts.

Skumbrija folijā

Ir arī īpaša recepte makrelei, kas cepta cepeškrāsnī folijā. Šajā gadījumā jūs iegūsit garšīgu un vieglu ēdienu, ko varēsiet pagatavot pēc iespējas ātrāk un bez tāīpašas nepatikšanas. Ja zivi ietin folijā, tad tā garantēti paturēs visu sulu iekšā, gaļa nešķitīs pārk altusi. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc cepeškrāsnī ceptās makreles zivis var nedarboties un neiepriecināt viesus un mīļos. Uz galda pasniegsiet sulīgu zivi. Pagatavo arī citronu sulu un pikantos garšaugus, kas nodrošinās tai bagātīgu garšu un aromātu.

Šai receptei mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divas vidēja izmēra skumbrijas;
• trīs diļļu zariņi;
• trīs pētersīļu zariņi;
• 50g sviesta;
• puse citrona;
• šķipsniņa sāls un piparu.

Vispirms sagriežam zivi. Atšķirībā no iepriekšējās receptes, kad mēģinājām visu skumbriju cept cepeškrāsnī, šajā gadījumā ieteicams nogriezt asti un galvu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses, īpašu uzmanību pievērsiet melnajai plēvei, ko atradīsit zivs vēderā. Pēc tam vēlreiz noskalojiet zivis, pievienojiet sāli un piparus.

Dilles un pētersīļus nomazgājiet un smalki sasmalciniet. Zaļumus sajauc ar sviestu. Pusi citrona sagriež šķēlēs. Zivs vēderā mēs sūtām garšaugu un sviesta maisījumu, ko sagatavojām iepriekš. Zivīm ieteicams arī ielikt dažas citrona šķēles, bet pārējās izņemt, lai dekorētu ēdienu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ieliekam tajā zivis, rūpīgi iesaiņotas folijā. Nekam nevajadzētu izplūst no konvolūcijas. Makreli cep folijā 20 minūtes.

Ieteicams pasniegt arī folijā, iekšāko mēs to sagatavojām. Tajā tiek veikts krusta formas iegriezums, pēc kura malas izvēršas. Ēdiens izrādās ļoti diētisks. Cepeškrāsnī ceptās makreles kaloriju saturs ir aptuveni 166 kcal uz 100 gramiem produkta.

Burkānu recepte

Bieži gatavo makreli ar dārzeņiem, cep cepeškrāsnī. Tālāk mēs iepazīstināsim ar fotoattēlu un šāda ēdiena recepti. Viena no galvenajām sastāvdaļām šajā gadījumā papildus zivīm ir burkāni.

Makrelei, kas cepta cepeškrāsnī ar burkāniem, ņem:

• viena makrele;
• viens citrons;
• 3 grami m altu melno piparu;
• trīs grami sāls;
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• zaļumi - pēc garšas;
• ķiršu tomātu iepakojums.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz pusgatavībai. Pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus. Sautējiet šo maisījumu kopā vēl trīs minūtes.

Makreli rūpīgi nomazgājiet un noņemiet visas iekšpuses. Ir svarīgi uz zivīm izdarīt trīs diezgan dziļus griezumus. Sāli un piparus makreli. Ievietojiet sagatavoto pildījumu zivs iekšpusē.

Tagad makreli var ietīt folijā un likt uz cepešpannas. Cepeškrāsnī ar burkāniem cepeškrāsnī ceptu skumbriju cep folijā 180 grādu temperatūrā. Ēdiens tiek pagatavots 40 minūšu laikā.

Pēc tam droši var izņemt un pasniegt uz galda. Viesiem to var dekorēt ar ķiršu tomātiem, smaržīgu citronu un svaigiem zaļumiem.

Atcerieties, ka skumbrija ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga zivs. Regulāri lietojot, uzlabojas vielmaiņa, normalizējas smadzeņu un sirds darbs, nostiprinās asinsvadi, uzlabojas atmiņa. Holesterīna daudzums šūnās kļūst ievērojami mazāks, un samazinās arī kancerogēnu daudzums.

Skumbrija ar tomātiem

Daudzi, vienu reizi izmēģinājuši, regulāri sāk gatavot sev un saviem mīļajiem cepeškrāsnī ceptu makreli ar tomātiem. Šī ir ļoti vienkārša recepte. Īpašu pikantumu ēdienam piešķir siers, ko bieži pievieno arī tomātiem un zivīm. Turklāt tas ir ļoti ātri. Tātad, ja viesi pēkšņi parādījās un jums ir nepieciešams pagatavot kaut ko oriģinālu un pārsteidzošu, varat apstāties pie šīs receptes. Skumbrija, saskaņā ar to cilvēku atsauksmēm, kuri to ir izmēģinājuši, ir vienkārši garšīgi. Ņemiet vērā, ka sākotnējā recepte prasa cieto sieru, taču daži mēģina arī kausēto sieru.

Tātad, krāsnī ceptai makrelei ar tomātiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena saldēta makrele;
• divi tomāti;
• 100 grami cietā vai kausēta siera;
• tējkarote garšvielu zivīm;
• sāls pēc garšas.

Atkausējiet skumbriju, bet ne pilnībā. Tādējādi jums būs vieglāk nomizot un sagriezt. Noteikti noņemiet galvu un iekšpusi. Pēc tam noskalojiet zivju liemeni aukstā tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Makrele sagriezta porcijās. Atkarībā no zivs lieluma,ko esat paņēmis, jums vajadzētu būt pieciem vai sešiem gabaliem. Lai zivs būtu garšīgāka un sulīgāka, ieteicams ceturtdaļu stundas marinēt sālī un zivīm paredzētajās garšvielās.

Rūpīgi nomazgājiet tomātus un sagrieziet apļos. Ir jābūt tieši tik daudz apļu, cik jums ir skumbrijas gabaliņu, ne vairāk, ne mazāk.

Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Turklāt labāk ir sarīvēt pat kausētu sieru, jo, vienkārši sagriežot to gabalos, tas var neizkust.

Makreles porcijas liek karstumizturīgā traukā, katrai virsū uzliek tomāta gabaliņu, visu pārkaisa ar daudz rīvētu sieru.

Ir pienācis laiks sūtīt trauku cepeškrāsnī. Skumbrija ar tomātiem tiek cepta divdesmit līdz trīsdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā. Ieteicams rūpīgi uzraudzīt, kā ēdiens tiek pagatavots. Ir svarīgi, lai siers kūst, bet nekādā gadījumā nepiedeg.

Skumbrija ar sīpoliem

Cepeškrāsnī ar sīpoliem ceptas makreles recepte ir ar bagātīgu aromātu un neticamu garšu. Zivs izrādās sārtaina un ar patīkamu negaidītu skābumu. Tas ir tik garšīgs, ka lielākajai daļai nekavējoties ir nepieciešams papildinājums. Tāpēc ieteicams gatavot iepriekš, lai vienmēr varētu iepriecināt savus mīļos ar papildu porciju.

Šis ir oriģināls ēdiens, kas noteikti izdaiļos gandrīz jebkuru svētku mielastu, kā arī dažādos ikdienas ēdienkarti. Šāda cepta skumbrija ir piemērota jubilejai un svinībām, kā arī mājas vakariņām. Pārsteidzoši, visi dod priekšroku to ēstabsolūti atšķirīgs. Kādam ir karsts, kamēr tas ir karsts, un kāds dod priekšroku, lai zivs kārtīgi atdziest un tikai tad pasniedz uz galda.

Tātad, lai šo recepti ieviestu mūsu virtuvē, mums ir nepieciešams:

• divas makreles;
• viens vidējs sīpols;
• puse citrona;
• divas ēdamkarotes majonēzes (ja nevēlaties, lai ēdiens būtu pārāk kaloriju saturs, to var aizstāt ar skābo krējumu);
• garšvielas zivīm un sāls pēc garšas.

Ņemiet iepriekš atkausētu skumbriju vai svaigas zivis. Tas ir rūpīgi jānomazgā, jāizņem visas iekšpuses bez izņēmuma un jānogriež galva. Ierīvē iegūtos zivju liemeņus ar sāli un garšvielām zivīm. Garšvielu daudzums var atšķirties atkarībā no tā, vai vēlaties, lai zivs būtu pikantāka vai nē. Tagad skumbrijai jābūt marinētai vismaz divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

Zivi sagriež porcijās, bet nav nepieciešams pilnībā pārgriezt. Izveidotajos iegriezumos ieliekam plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolu pusgredzenus, bet vēderā – citrona pusgredzenus.

Pārklājiet zivis ar skābo krējumu vai majonēzi. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu pikantāks, varat to vēlreiz apkaisīt ar garšvielām.

Tagad ir laiks likt skumbriju uz cepešpannas. To cep cepeškrāsnī 200 grādos. Kamēr tā ir pilnībā gatava apmēram pusstundu, galvenais, lai zivs iegūtu raksturīgu zeltainu krāsu. Varat to pasniegt uzreiz pēc tam vai gaidīt, līdz tas atdziest.

Skumbrija ir pagatavotapiedurkne

Cepeškrāsnī ceptas makreles piedurknē recepte ir ļoti vienkārša. Tas neaizņems daudz laika, bet ēdiens izrādīsies garšīgs, daudzi to atcerēsies ar prieku un lūgs šādu skumbri pagatavot vēlreiz.

Šai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divas makreles;
• augu eļļa;
• pipari;
• sāls;
• citrons;
• loka.

Sāksim ar skumbrijai nogriežot galvu, zivi rūpīgi un rūpīgi izķidāt, pēc tam rūpīgi nomazgāt. Ja to darīsi caur piedurknēm, tad zivs var būt rūgta. Uzmanīgi izņemiet izciļņu.

Zivi ierīvē ar sāli, pipariem, apkaisa ar citrona sulu. Vienu daļu ieteicams pārklāt ar citroniem, bet otru ar sīpolu gredzeniem. Apsmidziniet visu ar augu eļļu.

Savienojam zivju pusītes kopā un ieliekam cepamajā piedurknē. Tagad mēs ievietojam savu makreli cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Tas cep apmēram 40 minūtes. Šo ēdienu ieteicams pasniegt kopā ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, dārzeņiem, zaļumiem, var pievienot citrona šķēli, kas paspilgtinās garšu.

Skumbrija ar citronu

Ir vēl viena interesanta makreles cepšanas recepte, kurā citrons kļūst par vienu no galvenajām sastāvdaļām. Cepeškrāsnī ar citronu cepta skumbrija, kuras fotoattēls ir šajā rakstā, ir tā sauktā budžeta klasika ēdiena gatavošanā. Šajā zivju gatavošanas metodē sanāca uzreiz divas kulinārijas idejas un daudzu iemīļota zivs - skumbrija.

Citrusaugļi ceptajām jūras zivīm piešķir pārsteidzoši smalku skābumu, kā arī cēlu aromātu. Šajā receptē tās veidotāji centās iepazīstināt ar makreles gatavošanas īpatnībām ar skābo krējumu un sīpoliem, kas ir vēl viens daudzu iecienīts ēdiens. Tātad jūsu ceptā skumbrija būs sulīga, pateicoties sīpolu gredzeniem, un citrona šķēles uzsvērs pikanto zivju garšu. Izcilo kulinārijas efektu būs iespējams nostiprināt, pateicoties īpašajai miecētajai garoziņai, kas veidojas no skābā krējuma. Jūsu zivs pārvērtīsies par ēstgribu skaistumu, un visa tās sula paliks iekšā.

Ir vērts atzīmēt, ka šī recepte ir universāla. Tas ir piemērots ne tikai makrelēm, bet arī jebkurām jūras zivīm. Pagatavošana prasīs ceturtdaļu stundas, vēl 45 minūtes tieši līdz pašai gatavošanai. Sastāvdaļas paredzētas četrām porcijām.

Mums būs nepieciešams:

• divas saldētas lielas makreles;
• puse citrona;
• viena spuldze;
• divas ēdamkarotes skābā krējuma;
• šķipsniņa zivju garšvielu;
• divas šķipsniņas sāls;
• divas ēdamkarotes augu eļļas.

Makreles atkausē un izķidā, izdarot kārtīgu iegriezumu gar vēderu. Nogriežam galvu, sānu un astes spuras, ja vēlas, var atbrīvoties no muguras spurām. Rūpīgi nomazgājiet to aukstā tekošā ūdenī. Īpašu uzmanību pievēršam iekšējam dobumam, noteikti nomazgājiet melno plēvi, kas nosedz ribas.

Izdariet kārtīgus griezumus, kas iederēsies porcijās, vidēji divus līdz trīs centimetrus biezus, bet negrieziet cauribeigas. Sāliet zivis.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, nomizojiet pusi citrona no mizas, kā arī sagrieziet pusgredzenos. Atcerieties, ka citrusaugļu miziņa var radīt nelielu rūgtumu, tādēļ, ja tas jums ir nepieņemami, pilnībā atbrīvojieties no ādas.

Skumbrijas izgriezumos ielieciet sīpolu pusgredzenus un citrona šķēles zivs vēderā. Sajauc saldo krējumu ar zivju garšvielām.

Cepamtrauku ieziež ar divām ēdamkarotēm augu eļļas, uzziež ar skumbriju. Pa virsu bagātīgi pārkaisa ar garšvielām. ņemiet vērā, ka, ja skābā krējuma slānis ir plāns, jūsu makrele iegūs raksturīgu zeltainu krāsu.

Tagad izņemiet zivis uz cepešpannas cepeškrāsnī uz četrdesmit četrdesmit piecām minūtēm. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem. Tātad zivīm veidojas apetīti rosinoša zelta garoza.

Gatavo skumbriju liek uz trauka, dekorē ar citrona šķēlītēm un svaigiem zaļumiem. Interesanti, ka to var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Skumbrijas šķēlīšu recepte

Skumbrijai, kas cepta cepeškrāsnī gabalos, jums būs jāņem:

• makrele, kas sver apmēram kilogramu;
• divas tējkarotes mārrutku;
• divas tējkarotes sinepju;
• trīs tējkarotes majonēzes;
• sāls pēc garšas.

Uzreiz atzīmējam, ka pati recepte ir vienkārša, un visgrūtākais tajā ir sagriezt zivi. Ja nevēlaties, lai jūsu griešanas dēlis smaržotu pēc zivs, ietiniet to plastmasas maisiņā un pārklājiet ar papīra dvieļiem.dvieļi. Šo triku izmanto daudzas mājsaimnieces.

Sākumā nogriež galvu un spuras, atbrīvojies no iekšpuses un, protams, no melnās plēves vēderā. Nogrieziet makreli asti un sadaliet gabalos. Kad zivs ir nokauta, palicis pavisam maz - pielej tai mērci un sūti uz cepeškrāsni.

Mērces pagatavošanai būs nepieciešama majonēze, mārrutki un sinepes. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc, un mērce ir gatava.

Daudzi pavāri iesaka izklāt cepešpannu ar foliju, lai tā būtu pēc iespējas tīrāka. Uz tā izklājam makreles gabaliņus. Viegli sāliet, bet tikai tāpēc, ka katrs no gabaliņiem ir rūpīgi pārklāts ar majonēzi no katras puses.

Skumbrija, vārīta gabalos, cepta cepeškrāsnī 180 grādos pusstundu. Jāliek jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pievērsiet uzmanību tam. Jūs saņemsiet brīnišķīgu ēstgribu.