Salāti "Siļķe zem kažoka": kārtas, sastāvdaļu proporcijas, klasiska recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visi zina un ļoti mīl salātus "Siļķe zem kažoka". To zināja mūsu vecmāmiņas, un tas ir viens no galvenajiem ēdieniem uz mūsdienu galda. Bet gadu no gada kulinārijas eksperti nāk klajā ar jaunām receptēm, kā izkārtot slāņus. Katra recepte paliek savā veidā unikāla, “Siļķē zem kažoka” katra saimniece pati izvēlas sastāvdaļu proporcijas, un līdz ar to ēdiens izrādās unikāls. Tālāk mēģināsim izvēlēties visizplatītākās gatavošanas metodes "Siļķe zem kažoka". Slāņu secība klasiskajās un modernajās receptēs tiks apspriesta šajā rakstā.

Siļķe zem kažoka

Sastāvdaļas:

• divas vidēja izmēra siļķes;
• viens liels sīpols;
• četras olas, iepriekš vārītas;
• četri kartupeļi, arī vārīti;
• viena vidēji vārīta biete;
• divi vidēji lieli vārīti burkāni;
• majonēze.

Ēdiena gatavošana:

Siļķe zem kažoka ir izklāta kārtās. Pirmkārt, tas ir nepieciešamsizklājiet zivju fileju, sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam - sīpolu kubiņi. Lai atbrīvotos no šī dārzeņa nepatīkamās smakas un rūgtenās garšas, tas jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj vairākas stundas. Tālāk izklāj kartupeļus, burkānus, olas un bietes, kuras vispirms jāsarīvē uz vidēja izmēra rīves. Neaizmirstiet katru salātu kārtu ieziest ar majonēzi.

"Kažociņš" ar zaļajiem zirnīšiem

Ikviens jau sen zina, kā pēc tradicionālās receptes izkārtot "Siļķes zem kažoka" kārtas, taču mūsdienu tehnoloģijas nestāv uz vietas, un kulinārijas jomā ir zināmi sasniegumi.

Sastāvdaļas:

• siļķes fileja - apmēram 500 grami;
• vārītas bietes - ne vairāk kā četri gabali, atkarībā no izmēra;
• daži vārīti kartupeļi;
• divi vai trīs vārīti burkāni;
• viena spuldze;
• četras vārītas vistu olas;
• majonēze;
• zaļie zirnīši;
• daži pētersīļu zariņi.

Ēdiena gatavošana:

Šiem salātiem nav ieteicams pievienot sāli. Tā kā siļķe un majonēze lieliski pilda savas funkcijas.

Vispirms ir jāuzvāra sastāvdaļas, kurām tas nepieciešams. Kamēr dārzeņi un olas atdziest, varat sākt griezt zivis. Ir svarīgi, lai gaļa būtu pilnībā bez kauliņiem. Sīpolu arī nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Ja nepieciešams, tāpat kā iepriekšējā receptē, var apliet ar verdošu ūdeni. Atdzesētas olas un dārzeņiskaidrs.

Ielieciet zivju filejas gabalus salātu bļodas apakšā. Dārzeņus un olas varat iepriekš sarīvēt, lai tie būtu gatavi. Siļķei virsū liek sīpolu, tad kartupeļus, kam pilnībā jānosedz iepriekšējie produkti. Un arī šis slānis ir labi jāieeļļo ar majonēzi. Pēc tam seko rīvētas olas, kuras arī jāpārklāj ar majonēzi. Priekšpēdējais slānis ir burkāni, kas tiek ieeļļoti pēc iepriekšējo divu principu. Un biešu salāti ir pabeigti. Tas vienmērīgi jāsadala pa salātu virsmu un pēc tam dekorē, izmantojot zaļos zirnīšus, zaļumus un majonēzi.

Pirms pasniegšanas salātus vajadzētu uzliet. Ēdienu labāk pagatavot dienu pirms ēšanas.

"Šuba" ar āboliem

Mēs visi esam pieraduši gatavot "Siļķi zem kažoka" pēc klasiskās receptes. Saimnieces cenšas ievērot slāņus, secību. Bet ir daudz jautrāk izmēģināt kaut ko jaunu. Pievienojiet citus produktus, mainiet slāņu secību.

Sastāvdaļas:

• viena sālīta siļķe;
• daži kartupeļi;
• trīs vistu olas;
• vidēja izmēra bietes - 2 gab;
• viens vai divi burkāni un tikpat daudz ābolu;
• viena spuldze;
• majonēze;
• sāls, ja nepieciešams.

Ēdiena gatavošana:

Olas un visus dārzeņus, izņemot sīpolus, labi nomazgā un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Sīpolus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku šo dārzeņu marinēšanai. Marinādei vajadzēs vienu tējkaroti etiķa, tējkaroti cukura un nedaudzsāls. Šajā šķīdumā sīpolam vajadzētu nostāvēties ne vairāk kā piecpadsmit minūtes.

Siļķe jānotīra no mazākajiem kauliem un ādas, un pēc tam jāsagriež mazos gabaliņos. Visus pārējos produktus berzē uz rupjās rīves. Tālāk pievērsiet uzmanību tam, kā šajā receptē izkārtot "Siļķes zem kažoka" kārtas. Pirmie būs mazsālīti kartupeļi, kurus vajadzētu ieziest ar majonēzi. Nākamais - zivis, sīpoli un burkāni, pēdējā smērviela ar majonēzi.

Pēc burkāniem liek ābolus, un tad - olas, kuras arī jāpārklāj ar majonēzi. Un tradicionāli slāņus pabeidz bietes, pa to vienmērīgi tiek sadalīta majonēze. Jūs varat izrotāt salātus, kā vēlaties. Pirms pasniegšanas vēlams ļaut tam nedaudz ievilkties.

Salātu "Apsēstība"

Ja kādam ir apnikusi "Siļķe zem kažoka" (klasiskā recepte, kārtas, secība un produktu komplekts), tad šim ēdienam ir lieliska alternatīva.

Sastāvdaļas:

Papildus parastajiem produktiem, ko izmantojam "Kažoku" pagatavošanai, jums būs nepieciešams: aptuveni 150 grami cietā siera, daži ķiploki un zaļumi.

Ēdiena gatavošana:

Dārzeņus iepriekš novāra, atdzesē un nomizo. Kartupeļus sarīvē un sajauc ar majonēzi, sāli pēc garšas. Dariet to pašu ar bietēm, tikai šeit jums jāpievieno saspiests ķiploks. Burkāni nav jāvāra. To vajadzētu sarīvēt, nedaudz sālīt un arī sajaukt ar majonēzi. Sieru noberzē un noliek malā.

Tagad varat augšupielādētslāņi. Pirmie būs kartupeļi, un tad bietes. Trešais slānis ir siļķe, kas ir pārklāta ar sīpoliem, kas sagriezti pusgredzenos. Pēdējā kārta ir burkāni un cietais siers.

Salāti "Jaungada vakars"

Vēl viena alternatīva "Siļķe zem kažoka". Ļoti garšīgi un viegli pagatavojami salāti. Tas kļūs par Jaungada galda rotājumu katrā mājā.

Sastāvdaļas:

• 200 grami siļķes filejas;
• apmēram 400 grami vārītu kartupeļu;
• tāds pats daudzums vārītu biešu un burkānu;
• 250 grami marinētu gurķu;
• viens mazs sīpols;
• 250 grami ābolu;
• apmēram 150 grami cietā siera;
• 3 vārītas vistas olas un 6 paipalu olas;
• 3 ēdamkarotes svaigu dzērveņu;
• pētersīļi un dilles;
• majonēze;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 0, 5 tējkarotes cukura;
• sāls un citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Ēdiena gatavošana:

Labāk sākt ar sīpolu sagatavošanu. To vajadzētu sagriezt kubiņos un ielikt marinādē, kuras pagatavošanai izmanto etiķi un cukuru. Sālītos gurķus un siļķes sagriež kubiņos un visus pārējos produktus vienkārši sarīvē.

Pirmajai kārtai tradicionāli tiks izmantotas zivis. Nākamais - sīpoli, un pēc tam - bietes, to smērē ar majonēzi. Tad - gurķi, burkāni un atkal majonēze. Tad būs āboli, siers un kartupeļi, kurus arī vajag labi ietaukot. Un salātus pabeidz ar vistas olu kārtu. Pārējie produkti tiek izmantotisalātu dekorācijas.

"Siļķe zem kažoka" roll

Šī ir ērtāka salātu dizaina iespēja. Tātad katrs viesis varēs paņemt gabaliņu sev, nevis kāpt ar karoti kopējā salātu bļodā, kas brīvdienās ir diezgan ierasts.

Tradicionālajiem produktiem būs jāpievieno tikai armēņu lavašs.

Lavaša loksne uzklāta uz folijas, ļoti plāni nosmērēta ar majonēzi un virsū liktas rīvētas bietes. Virsū liek vēl vienu pitas maizes loksni, arī apsmērē ar majonēzi, virsū liek rīvētus burkānus. Tagad kārta trešajai lapai, uz kuras tiek liktas olas. Tagad pitas maizi var sarullēt rullī un ietīt folijā. Šādā stāvoklī salātus nosūta uz ledusskapi vismaz uz trīsdesmit minūtēm.

Atdzesētos rullīšus sagriež mazos gabaliņos, virsū liek puravi, sagriež gredzenos un siļķes gabalu. Gardi un oriģināli salāti ir gatavi ēšanai.

Ziemassvētku vecītis

Šeit parastajām sastāvdaļām pievienosim marinētas sēnes, granātābolu un olīvas.

No pirmā acu uzmetiena tiek gatavota parasta "Siļķe zem kažoka". Slāņi tiek izkārtoti tradicionāli, taču jums nekavējoties jāveido Ziemassvētku vecīša galvas forma. Trešais slānis būs bietes, kuras novieto tikai uz galvas apakšējās daļas. Pēdējais slānis ir kartupeļi. Jums tas vienmērīgi jāsadala pa visu virsmu. Tagad varat sākt dekorēt.

Sejas vidusdaļa ir rīvēts dzeltenums. Izgatavots no bietēmvāciņš augšpusē. Pārējā vieta ir piepildīta ar rīvētu proteīnu. Olīvas izmanto acīm un burkānu gabaliņus mutei un degunam.

Secinājums

Kā redzat, "Kažociņu" receptes ir daudz, un katra no tām ir unikāla savā veidā. Bet neatkarīgi no tā, kādus produktus pievieno mūsdienu šefpavāri, daži uzdrošinās mainīt tradicionālo sastāvu. Galu galā nav iespējams iedomāties "Kažoku", kurā nebūs ne bietes, ne siļķes.

Svarīgi, gatavojot salātus "Siļķe zem kažoka": kādā secībā slāņi norādīti receptē, šajā tie jāliek. Pretējā gadījumā garšas īpašības būs ievērojami zemākas.