2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Gelēts cukurs diezgan bieži atrodams kulinārijas recepšu produktu sarakstā. Kas tas ir un kāds ir tā noslēpums? Tas ir jāsakārto.
Jauns produkts
Pārtikas veikalu plauktos ik pa laikam parādās preces, kas iepriekš nebija zināmas. Viens no šiem jauninājumiem ir želejveida cukurs. Kāpēc tas ir vajadzīgs un kāpēc šis produkts ir tik populārs? Vispirms jāatzīmē, ka jaunā viela ir neviendabīga un sastāv no trim daļām:
- cukurs,
- želējošs komponents agara, karaginīna vai pektīna veidā,
- citronskābe kā dabisks konservants.
Diezgan neparasts sastāvs piešķir produktam īpašu īpašību, kas ir spēja īsā laikā izveidot stabilu želejveida masu. Darbība notiek dažu minūšu laikā. Šāds daudzkomponentu produkts tiek ražots no cukura un augļiem trīs dažādās koncentrācijās: 1:1, 1:2, 1:3. Pirmais cipars tieši norāda saharozes daudzumu, bet otrais norāda augļu saturu. Šīs konvencijas palīdz noteikt produkta kvalitatīvo sastāvu. Pirmā attiecība(1:1) norāda, ka cukura koncentrācija tajā ir pēc iespējas augstāka, savukārt pēdējā (1:3) attiecīgi otrādi. Atkarībā no konkrētās vajadzības izmanto vienu vai otru želejcukuru.
Lietošanas joma
Jaunā produkta unikālās spējas tiek plaši izmantotas kulinārijā. Praksē želejcukuru izmanto dažādu kategoriju ēdienu pagatavošanai: ievārījumus, marmelādes, desertus, želejas un daudzas mērces. Neparasts produkts ļauj tos pagatavot daudz ātrāk.
Bet laika taupīšana nav vienīgā pozitīvā produkta kvalitāte. Turklāt kombinētais komponents ļauj regulēt cukura saturu gatavajā produktā. Piemēram, mērcēm, kur saldums nav vēlams, izmanto 1:3 želeju sastāvdaļu. Tas ļauj sasniegt vēlamo garšu un vienlaikus padarīt garšvielu diētisku. Turklāt kvalitāte šajā gadījumā nemaz necieš.
Patērētājiem patīk jaunais produkts. To arvien vairāk izmanto ne tikai rūpniecības uzņēmumi ražošanas vajadzībām, bet arī parastās mājsaimnieces mājās. Konservēšanas process ar šādu produktu ir ievērojami vienkāršots.
Konservēti labumi
Ļoti vienkārši pagatavojams ievārījums ar želējošu cukuru. Vasaras sākumā, kad dārza ogu sezona rit pilnā sparā, zemenes ir ļoti iecienītas. Lai strādātu, jums ir nepieciešami tikai trīs komponenti: uz 5 kilogramiem svaigu ogu, 1,5 kilogramu želētu un 1 kilogramu parasto.cukurs.
Viss sākas ar izejvielu apstrādi:
- Zemenes ir jāizšķiro un pēc tam labi jānomazgā. Pēc tam katrai ogai jānorauj zaļā aste.
- Ievietojiet visas sastāvdaļas dziļā baseinā un uzlieciet uz plīts. Karsēšanu vislabāk var veikt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
- Tiklīdz masa uzvārās, jāpagaida 4-5 minūtes un tad nekavējoties jānoņem izlietne no plīts. Ievārījums ir gatavs.
Tagad atliek tikai ieliet to sterilizētās stikla burkās un cieši noslēgt. Vislabāk šādu izstrādājumu sarullēt ar metāla vākiem. Tad pietiekami vēsā telpā to var uzglabāt vismaz vienu gadu. Šis būs pietiekami daudz laika, lai sagaidītu nākamo ražu.
Augļu deserti
Pēdējā laikā mājsaimnieces ievārījuma vietā bieži gatavo konfitru. Tam nepieciešams arī želējošais cukurs. Šāda ēdiena receptes ir ļoti līdzīgas viena otrai un atšķiras tikai ar izmantoto ogu vai augļu veidu. Vispopulārākā konfigūra ir izgatavota no āboliem. No visām zināmajām šķirnēm Antonovka ir vislabāk piemērota ēdiena gatavošanai. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams: 1,25 kilogramiem svaigu ābolu, 0,5 kilogramus parastā cukura un 20 gramus želejveida.
Gatavošanas process:
- Vispirms ir jānomazgā augļi un pēc tam uzmanīgi jānogriež tiem miza.
- Pēc tam sagrieziet produktus četrās daļās un izņemiet kaulus kopā ar serdeņiem. Ja ābols ir ļoti liels, tad to var sagriezt astoņās vai vairāk daļās.
- Neizmetiet lūžņus, bet ievietojiet tos marles maisiņā un cieši sasieniet.
- Ievietojiet visus produktus katliņā un uzlieciet to uz uguns.
- Lēnām karsējiet saturu, nepārtraukti maisot.
- Pēc 15 minūtēm konfigūra būs gatava. Pēc tam tas jāsaliek burkās un nekavējoties jāsaritina zem vākiem.
Gatavā produkta konsistence atgādina biezeni. Vienīgā atšķirība ir tā, ka konfigūra sastāvā ir nelieli augļu gabaliņi. Atdzesēts izrādās ļoti garšīgs.
Ieteicams:
Chum laša ikri. Produkta apraksts un īpašības
Kaviāra ikri ir viens no dārgākajiem pārtikas produktiem. Bet šī nav tā vienīgā atšķirīgā iezīme. Papildus augstajai cenai ir daudz citu īpašību, kas šo delikatesi izceļ citu produktu vidū
Vienkārši ogļhidrāti: cukurs. Granulēts cukurs: kalorijas un derīgās īpašības
Ir grūti iedomāties savu dzīvi bez cukura. Saldie konditorejas izstrādājumi, augļi, saldējums, kūkas - cukurs ir visur. Lielākā daļa cilvēku kopā ar to dzer kafiju un tēju. Un mēs visi zinām par cukura kaitīgumu. Tomēr neviens vēl nav atcēlis tā lietošanu. Rakstā tiks runāts par b alto kristālu priekšrocībām, to bīstamību, kalorijām un uzturvērtību
Kokosriekstu pasta: apraksts, pagatavošanas metodes un produkta īpašības
Kokosriekstu pasta ir vērtīgs pārtikas produkts. To iegūst, samaļot dabisko riekstu mīkstumu, dažos gadījumos pievienojot papildu sastāvdaļas. Rezultāts ir ļoti garšīgs un smaržīgs eksotisks gardums. To var izmantot gan dabīgā veidā, gan citu, sarežģītāku ēdienu pagatavošanai
Pollaka aknas: produkta apraksts un īpašības
Pollaka aknām, pēc zinātnieku domām, ir ļoti daudz noderīgu īpašību. Tie izskaidrojami ar bagātīga vitamīnu un minerālvielu kompleksa klātbūtni produktā. Turklāt populārās zivs aknas tiek plaši izmantotas kulinārijā kā galvenā sastāvdaļa sviestmaižu, salātu un oriģinālu uzkodu pagatavošanai
"Senezhskaya" ūdens: produkta apraksts un īpašības
Senezhskaya ūdens ir ideāls produkts ikdienas lietošanai. Tas satur sabalansētu noderīgu minerālvielu kompleksu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Šis dzīvību sniedzošais mitrums, kas iegūts no Krievijas dzīlēm, pēc ekspertu domām un saskaņā ar klientu atsauksmēm tiek uzskatīts par vienu no labākajiem produktiem savā kategorijā
