Kā pagatavot persiku ievārījumu ar apelsīniem?

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Persiku ievārījumu pamatoti var uzskatīt par vienu no gardākajiem. Maiga un sulīga persika mīkstumam, pat bez cukura pievienošanas, ir pārsteidzoša garša, un, ja pievienosit tam apelsīnu, efekts būs vienkārši pārsteidzošs. Šādā gadījumā varat izmantot visas garšvielas vai papildu sastāvdaļas, lai pievienotu aromātu.

Pirms sākt gatavot persiku ievārījumu, jāizvēlas pareizie produkti, jo no to kvalitātes ir atkarīgs gala rezultāts un ēdiena garša. Šeit ir vērts atzīmēt, ka, ja kādam citam ievārījumam var ņemt augļus, kas nav gluži pirmšķirīgi (nedaudz saburzīti, pārgatavojušies, plīst utt.), tad šī ievārījuma recepte ir paredzēta nevainojamas kvalitātes produktiem. Tāpēc produkti, kas ir novecojuši vai sākuši vīst vai pūt, kategoriski nav piemēroti.

Lai pagatavotu divus litrus persiku un apelsīnu ievārījuma, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• apelsīni - seši gabali (mazi);
• persiki - 1,5 kg;
• ūdens - 2,5 glāzes;
• cukurs – 1,3 kg

Pirms sākat gatavot ievārījumu, jums jāizlemj, kuru tā versiju mēs darīsim. Fakts ir tāds, ka šī recepte ietverka persiku ievārījums var saturēt lielus persiku gabalus, pusīšu veidā vai sagrieztus mazos kubiņos. Šajā gadījumā apelsīns abos gadījumos ir jāsagriež mazos gabaliņos.

Lieli persiku gabaliņi (augļu pusītes) piešķirs ievārījumam pikantu un uzturēs ēdienu dabīgāku, savukārt persiks, sagriezts mazos gabaliņos kopā ar apelsīnu, padarīs persiku ievārījumu intensīvāku. Tāpēc, gatavojot persiku ievārījumu, tas ir jāņem vērā.

Pirms persiku griešanas tie jāapplauc ar verdošu ūdeni un jānomizo. Apelsīnus nomizo un pēc tam sagriež vidējos kubiņos. Abiem augļiem jābūt pilnībā bez kauliņiem, jo tie var dot rūgtumu un sabojāt visu ievārījumu.

Tālāk jāpaņem katliņš, kurā vārīsies ievārījums, piepilda to ar ūdeni un liek uz uguns. Pēc tam, kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, tam jāpievieno cukurs, kas jāvāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Pēc tam pannā pievieno augļus un, nepārtraukti maisot, vāra četrdesmit minūtes uz lēnas uguns. Ievārījums ir gatavs.

Lai labāk saglabātos, gatavo ievārījumu, vēl karstu, lej iepriekš sagatavotās un tīrās burkās, kuras kopā ar saturu uz piecām minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam burkas aizver ar ciešu vāku un apgriež līdz pilnīgai atdzišanai. Šāda persiku konservēšana ļaus ievārījumam nostāvēties diezgan ilgi, nevismainot to garšas īpašības.

Daudzas saimnieces augļu vārīšanas procesā sīrupā pievieno pannai dažādus garšaugus vai garšvielas. Tie var ievērojami uzlabot ievārījuma garšu, taču īsti persiku cienītāji uzskata, ka tas tikai pārtrauc augļa garšu un aromātu, kas jau tā ir spilgts un neatkārtojams. Citi šim daudzumam labprātāk pievieno pusglāzi konjaka, taču, tā kā ievārījumu var ēst arī bērni, tas nav ieteicams.