Labākās marinētu ķiploku receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem cilvēkiem garšo ķiploki, jo tie būtiski uzlabo dažu ēdienu garšu. Turklāt šis dārzenis ir pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Bet diemžēl nogatavojušos ķiplokus nav tik viegli saglabāt: jau ziemas vidū stiprās galvas novīst un kļūst dzeltenas. Lai no tā izvairītos, daudzas mājsaimnieces cenšas marinēt šo dārzeņu. Ziemai marinētie ķiploki, kuru recepte ir atrodama šajā rakstā, salīdzinājumā ar svaigiem zaudē daļu no savām ārstnieciskajām īpašībām, taču, pēc gardēžu domām, tā garša kļūst vienkārši lieliska. Šī veselīgā dārzeņa cienītāji zina, ka ar svaigiem ķiplokiem sevi palutināt izdodas reti: tā specifiskās asās smaržas dēļ komunikācija ar apkārtējiem ir apgrūtināta. Kodināšana atrisina arī šo problēmu: apstrādāto ķiploku smarža nav tik intensīva. Daudzi cilvēki labprāt ēd ķiplokus gan pie zivju, gan gaļas ēdieniem, untad tikai ar maizi.

Kā marinēt ķiplokus mājās? Šajā rakstā varat izvēlēties recepti ēdiena pagatavošanai pēc jūsu gaumes ar ieteikumiem un fotogrāfijām. Saskaņā ar atsauksmēm, saskaņā ar piedāvātajām instrukcijām jūs varat izveidot lielisku pikantu uzkodu, kas ir veselīgs.

Ķiploku marinēšana ziemai: receptes

Ir liels skaits ķiploku kodināšanas iespēju. Daudzām mājsaimniecēm ir savi produkta gatavošanas noslēpumi. Kādam patīk marinēt dārzeņu ar krustnagliņām, kāds saglabā veselas galvas vai bultas. Ķiplokus marinē gan nomizotus, gan nemizotus, izmantojot karstu vai aukstu sālījumu. Tātad, mēs marinējam ķiplokus ziemai. Receptes un pieredzējušu pavāru ieteikumi ir parādīti zemāk.

Kuru dārzeni var izmantot ražas novākšanai?

Tiem, kas vēlas pagatavot marinētu ķiploku (recepti pēc patikas varat aizņemties no raksta), nevajadzētu kļūdīties, izvēloties galveno sastāvdaļu. Apstrādei jāizmanto tikai nogatavojušās sakņu kultūras, kurām nav bojājumu pēdas.

Speciālisti neiesaka šim nolūkam izmantot gan jaunus ķiplokus (izņēmums ir veselu galviņu kodināšana), gan vecus, sausus, ar tārpu caurumiem un sabrukšanas pazīmēm.

Noslēpumi

Gatavojot pēc jebkuras piedāvātās marinētu ķiploku receptes mājās, ir jāievēro vispārīgie nosacījumi un noteikumi, pateicoties kuriem dārzenis izrādīsies garšīgāks un apetītlīgāks:

1. Var konservēt ķiplokusgalviņas (veselas), no kurām iepriekš noņemta miziņa (augšējais slānis), vai krustnagliņas, gan nomizotas, gan nemizotas.
2. Kodināšanai ar nemizotām šķēlītēm vai veselu, izmanto tikai jaunu dārzeni. Jebkuru ķiploku var konservēt ar mizotiem krustnagliņām, ja vien daiviņas ir neskartas, vienmērīgas.
3. Lai pēc receptes marinētus ķiplokus saglabātu ziemai, produktu liek burkās (sterilizē) un aizver ar vārītiem vākiem. Burku, kas noslēgta ar neilona vāku, var uzglabāt tikai ledusskapī.
4. Ķiploku novākšanai eksperti iesaka izmantot mazas burciņas, jo šis gardums nav piemērots visiem. Ziemai vēlams novākt vairākas mazas burciņas marinētu dārzeņu, nevis vienu 3 litru. Ja vēlaties, varat izmantot dažādas marinētu ķiploku receptes versijas (nelielos daudzumos) un pēc tam salīdzināt iegūtā produkta aromātu un garšu.
5. Pirms kodināšanas ķiplokus pāris stundas iemērc ūdenī (aukstā). Šī vienkāršā darbība palīdzēs saglabāt dārzeņa krāsu. Pretējā gadījumā tas var kļūt tumšāks un zaudēt savu ēstgribu izskatu.

Klasiskā marinētu ķiploku recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiploki - viens kilograms;
• sāls (liels) - pusotrs galds. karotes;
• 1 litrs ūdens;
• dilles;
• cukurs - pusglāze;
• etiķis (9%) - 50g

Gatavošanas metode

Tradicionālā mājās gatavotu marinētu ķiploku recepte ietver:darbība:

1. Spēcīgas lielas galvas tiek izjauktas šķēlēs. Pēc miziņas noņemšanas aplejiet ar verdošu ūdeni un uz īsu brīdi iemērciet ūdenī (aukstā).
2. Pagatavo marinādi: uzliek uz plīts ūdens katlu (ieslēgts), izšķīdina cukuru un sāli, pievieno etiķi, pēc tam saturu uzvāra.
3. Dilles liek iepriekš sterilizētās burkās, pēc tam tās līdz pleciem piepilda ar ķiploku un pārklāj ar vākiem (izvāra). Vāra piecas minūtes un sarullē.

Glabājiet ķiploku burkas ledusskapī vai pagrabā.

Kā es varu ātri marinēt ķiplokus?

Šī ātrā marinētā ķiploku recepte ir paredzēta tiem, kam jāsagatavo neliela uzkoda - 1-2 dzīrēm. Sagataves izveidošana prasīs tikai trīs dienas. Tiek izmantoti tie paši produkti, kas iepriekš aprakstītajā receptē, bet nedaudz atšķirīgās proporcijās:

• 1 kg ķiploku;
• cukurs (5 ēdamkarotes);
• sāls (2 ēdamkarotes);
• ūdens (1 l);
• 100 g galda etiķa (9%).

Kā gatavot?

Saskaņā ar ātri marinētu dārzeņu recepti, jābūt:

1. Nomizojiet ķiploku galviņas, atstājot nedaudz miziņas (apakšējo slāni), lai krustnagliņas nesadalītos.
2. Ķiplokus blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Pēc tam noskalo ūdenī (aukstā), liek burkās.
3. Gatavojot marinādi, uzvāra ūdeni (1 l), ieber tajā sāli un cukuru un sāli, tad labi samaisa. Tadpārlej ar etiķi, noņem marinādi no plīts un uzreiz apber ar burciņās saliktu ķiploku. Tie, kam patīk ar krustnagliņām marinētu ķiploku pikantā garša, receptei var pievienot majorāna, lauru lapas, saldo zirņu un krustnagliņu garšvielu maisījumu. Pēc tam marinādi vajadzētu vārīt apmēram 20 sekundes – kamēr tā piesūksies ar pikantu aromātu. Pēc tam šķīdumu filtrē caur marli un ielej burkās. Pēc tam, kad marināde burkās ir pilnībā atdzisusi (istabas temperatūrā), ķiplokus liek ledusskapī uz trim dienām

Jūras dārzenis ar čili pipariem

Pikantuma cienītāji var marinēt ķiplokus ar krustnagliņām receptē, kurā ir čili pipari. Šis ēdiens ir ne tikai lieliska uzkoda, bet arī spēj pasargāt no saaukstēšanās.

Sastāvdaļas vienai puslitra burkai:

• ķiploki -14 daiviņas;
• čili pipari - 4-5 gab.;
• 100 ml etiķa.

Kā tiek pagatavots ēdiens?

Viņi rīkojas šādi: sterilizē burku, ieliek tajā ķiploka daiviņas (nomizotas). Tad tur pievieno čili piparus. Etiķi ielej līdz malām un pārklāj ar vāku, burkas sarullē. Pēc nedēļas uzkoda gatava!

Ievērības vērts

Daudzas mājsaimnieces, kuras izmanto šo recepti, sūdzas, ka gatavais produkts iegūst zaļganu vai zilu nokrāsu. Tas bieži notiek ar noteiktām importēto ķiploku šķirnēm. Dažreiz produkts kļūst zaļš, ja to ietekmē lapas vai garšaugi, kas veido sastāvdaļas.

Vēl viena pikanta uzkoda recepte

Ja vēlies sasniegt ne tikaiasumu, bet arī sagataves pikanto garšu, izmantojiet šādu recepti. Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiploku;
• čili pipari: 2 pākstis;
• vīns (b alts): 0,5l;
• etiķis (vīns): 0,5l;
• cukurs: trīs ēdamkarotes;
• divas lauru lapas;
• b altie pipari (zirņi): 1 tabula. karote;
• olīveļļa.

Ēdienu gatavošana

Lai izveidotu uzkodu, jums:

1. Gatavojot marinādi, katliņā sajauc visus produktus (izņemot eļļu), uzvāra. Pagatavojiet sastāvu trīs minūtes.
2. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet vēl apmēram piecas minūtes.
3. Tad ķiplokus liek iepriekš sterilizētās burkās. Pievieno marinādi (virsai nepievieno apmēram pusotru centimetru). Virsū uzlej eļļu (olīvu), tad burkas aizver ar vākiem. Uzkoda būs gatava pēc 5 dienām.

Ievērības vērts

Šajā receptē nav iekļauta sāls izmantošana. Saskaņā ar to marinēti ķiploki, kas pagatavoti tajā aprakstītajā veidā, izrādās pikanti, pikanti un nedaudz saldi.

Ķiploku novākšana ukraiņu gaumē

Ēdienu gatavošanai nepieciešamas veselas ķiploku galviņas (jaunas). Turklāt izmantojiet:

• ūdens - 4 tases;
• sāls - 2 tējkarotes;
• galda etiķis - 2 tases.

Gatavošanas soļi

Gatavojiet šādi:

1. Ķiplokus nomazgā (lielas galviņas), nogriež galotnes (kāta garumu atstāj apmēram piecus centimetrus). Noņemiet miziņu no virsmas.
2. Tālākķiplokus vajadzētu blanšēt (galviņas uz divām minūtēm iemērc verdošā ūdenī).
3. Burkas jāsterilizē, pēc tam tās pilda ar ķiploku. Uzpildiet līdz augšai ar sālījumu, ko gatavo tāpat kā iepriekšējās receptēs.
4. Tad burkas ar visu saturu liek katliņā (platā) un sterilizē (puslitra traukā jāvāra apmēram 5 minūtes, litra traukā apmēram 8 minūtes). Bankas tiek sarullētas, atdzesētas un uzglabātas vēsā vietā bez gaismas.

Marinēti ķiploki ar bietēm

Biešu klātbūtne marinādē, ko izmanto ķiploku pagatavošanai, piešķir ēdienam gan īpašu garšu, gan savdabīgu patīkamu krāsu.

Un, ja receptei pievienosiet vairāk zaļumu un garšvielu, saskaņā ar atsauksmēm jūs iegūsit vienkārši lielisku uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 20 ķiploku galviņas;
• 0,75L ūdens;
• 100 grami galda etiķa;
• viena biete (liela);
• sāls - divi galdi. karotes;
• 1 tabula. karote cukura;
• zaļumi - diļļu lietussargu, jāņogu un ķiršu lapu, pētersīļu, bazilika un mārrutku maisījums;
• garšvielu maisījums - viena kanēļa standziņa, trīs lauru lapas, piecas krustnagliņas.

Kā to sagatavo?

Pēc šīs receptes ēdienu gatavo šādi:

1. Viņi sterilizē burkas, izžāvē un liek iekšā garšvielas un garšaugus.
2. Ielejiet katliņā ūdeni, ļaujiet tam vārīties, izšķīdiniet tajā cukuru un sāli.
3. Ķiplokus nomizo, iemērc verdošā ūdenī, blanšē un pēc tam ciešāk saliek burkās. Ja vēlaties, parsējietšķēles.
4. Tālāk sarīvē bietes uz rīves (smalki) un ar marli izspiež sulu. Mājsaimnieces iesaka izmantot sulu spiedi, taču pārliecinieties, ka šķidrumā nav mīkstuma.
5. Marināde tiek uzkarsēta (nevis līdz vārīšanās temperatūrai). Ieber ķiplokus, sarullē. Uzkoda būs gatava pēc nedēļas.

Kā pagatavot ķiplokus sīpolu mizās?

Parasti sīpolu mizas tiek izmestas. Bet pieredzējušās mājsaimnieces iesaka neaizmirst par šī produkta priekšrocībām. Sīpolu mizās, labi izžāvēti, ķiploki var labi saglabāties ilgu laiku. Izrādās, ka šīs sastāvdaļas var apvienot burciņā ar preparātu ziemai.

Sīpolu mizās marinētiem ķiplokiem ir zelta nokrāsa un pikants aromāts.

Izmantojiet (lai pagatavotu vienu kilogramu produkta):

• 200ml ūdens;
• 100 ml etiķa (9%);
• 50 grami cukura;
• 20 grami sāls;
• 5 grami kanēļa;
• trīs lauru lapas;
• trīs smaržīgo piparu zirņi.

Gatavošanas procesa apraksts

Ēdiens tiek pagatavots šādi:

1. Nomizo 3-4 sīpolus (lielus), sēnalas rūpīgi nomazgā un nosusina.
2. Sadaliet šķēlēs un nomizojiet ķiplokus. Pārlej ar verdošu ūdeni, ielej caurdurī, ļauj atdzist (var būt aukstā ūdenī).
3. Burku iekšpusē pamīšus liek sīpolu mizas un ķiploka daiviņas.
4. Pagatavo marinādi. Pēc izņemšanas no plīts uzreiz lej burkās. Satīt ar vākiem, likt vēsā tumšā vietā.

Caurnedēļā būs gatava marinēta ķiploku sagatave. Varat to uzglabāt visu ziemu.

Gruzīnu pikanta uzkoda

Gruzīnu ķiploku gatavošanas stils ir estragona (estragona) izmantošana, kura smalkais un pikantais aromāts bagātina jebkuru ēdienu.

Izmantojiet ēdiena gatavošanai:

• ķiploki;
• ūdens;
• etiķis;
• sāls;
• estragons (žāvēts vai svaigs).

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Jums jārīkojas šādi:

1. Jauno ķiploku nomizo tā, lai tā daiviņas nesadalītos. Pēc tam to blanšē, aplej ar verdošu ūdeni un izklāj uz līdzenas virsmas. Pēc tam, kamēr karsts, pārkaisa ar sāli (sāli var netaupīt, nebaidoties, ka ķiploks būs pārsālīts - neuzsūks pārāk daudz).
2. Pēc ķiploku galviņu atdzesēšanas tās izklāj burkās kārtās, pārmaiņus ar estragonu.
3. Pēc tam vienādās proporcijās atšķaida etiķi un ūdeni (vārītu), lej burkās.

Tad burku kakliņus pārklāj ar papīru un atstāj septiņas dienas bez ripināšanas. Tādus ķiplokus novāc arī ziemai, bet burkas ar produktu pirms ripināšanas ir jāsterilizē. Labu apetīti!