Sālītu ķiploku receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem cilvēkiem garšo marinēti ķiploki no burciņām ar marinētiem gurķiem vai tomātiem. Šīs gardās kraukšķīgās šķēles neapšaubāmi iepriecinās pikantu garšvielu cienītājus. Bet vai zinājāt, ka ķiploki ne vienmēr ir atrodami tikai kā marinētu gurķu sastāvdaļa? Patiesībā to var marinēt kā uzkodu vienu pašu. Protams, jūs varat iegādāties burciņu ar šo kārumu pārtikas preču veikalā, taču nekas nepārspēj marinētus gurķus, kurus esat pagatavojuši mājās ar dvēseli. Ķiploku kodināšanas metode neaizņem daudz laika un problēmu, un rezultātā jūs iegūsit ļoti garšīgu un veselīgu m altīti.

Kas ir noderīgs

Sālīts dārzenis iegūst maigāku, mazāk asu garšu. Turklāt tas satur vitamīnus un uzturvielas. Tomēr, tāpat kā jebkurš produkts, ķiploki var pozitīvi un negatīvi ietekmēt ķermeni. Šeit ir saraksts ar labvēlīgiem mirkļiem:

• BMarinētu ķiploku sastāvā ir daudz hlora (100 g ir dienas deva). Tas palīdz sadalīt taukus, veicina asins plazmas veidošanos, atbalsta aknu darbību un normalizē gremošanu.
• Ķiploki satur kāliju, kas uzlabo zarnu, sirds un nieru darbību.
• Pateicoties kalcijam, tiek stiprināti kauli un sabiezinātas asinsvadu sieniņas. Kalcijs ietekmē arī asins recēšanu.
• Dārzenis satur alicīnu, kas ir spēcīgs antioksidants.
• Ķiploki ir noderīgi cilvēkiem ar endokrīnām slimībām, jo tie ir bagāti ar jodu.
• Ķiploki satur vairāk C vitamīna nekā citronā. Tāpēc augs efektīvi stiprina imūnsistēmu un aizsargā pret infekcijām un saaukstēšanos. Ir vērts atzīmēt, ka saslimšanas gadījumā marinētu ķiploku lietošana palīdzēs atšķaidīt krēpas un izvadīt tās no organisma.
• Ar ķiplokos esošo sulfīdu un fitoncīdu palīdzību jūs varat labi tikt galā ar mikrobiem.

Kaitējums

Sālīts dārzenis var būt kaitīgs tikai tad, ja to ēd lielos daudzumos. Šeit ir daži iespējamie simptomi:

• Smagas galvassāpes nāk un iet.
• Lēna reakcija.
• Apziņas samazināšanās.

Ēdiena gatavošanas pamatnoteikumi

Neatkarīgi no tā, kuru marinētu ķiploku recepti izvēlaties, jāizmanto tikai sulīgs un nebojāts augs. Bojātajās krustnagliņās, pat ja nogriež visas sliktās, puve jau ir izplatījusies pa krustnagliņām, lai ganārēji tas var nebūt pamanāms. Lai gan bojāti marinēti ķiploki saglabājas labi, jūs varat būt vīlušies par tā garšu.

Gan galvas, gan krustnagliņas ir marinētas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Lai piešķirtu ķiplokiem neparastu garšu un aromātu, labāk pievienot garšvielas, garšvielas, svaigus vai k altētus garšaugus (īpaši dilles). Ķiploku burciņā var likt arī asos vai saldos piparus.

Galvenie noteikumi:

1. Marinādei noteikti jābūt gatavotai no etiķa un sāls.
2. Parasti dārzeņus burkā aplej ar verdošu šķidrumu.
3. Stikla trauki ir rūpīgi jāapstrādā pirms nākamās uzkodas klāšanas. Burkas un vākus var sterilizēt vai mazgāt ar cepamo sodu vai veļas ziepēm. Sterili marinēšanas apstākļi ir produkta ilgtermiņa saglabāšanas atslēga.

Gatavošanas noslēpumi

• Vai esat nolēmis marinēt ķiplokus ar krustnagliņām un vēlaties ietaupīt laiku to mizīšanai? Ievietojiet ķiplokus atsevišķā traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni 130 minūtes. Šī metode ne tikai vienkāršos tīrīšanas procesu, bet arī novērsīs iespējamu dārzeņu apbrūnināšanu.
• Uzkodu labāk slēgt 500 ml burkās. Pirmkārt, tā asuma dēļ ķiplokus nevar ēst vienā reizē. Otrkārt, lielas bankas ir vienkārši neērtas. Pēc aizvēršanas nepieciešams apgriezt tvertni otrādi un noteikti izņemt atdzesētos ķiplokus uzglabāšanai.
• Ar krustnagliņām marinēti ķiploki pagatavojas ātrāk un tos ir vieglāk ēst. Tomēr cietas galvas uz galda izskatīsies pievilcīgāk. Ja nevari izlemtkā pagatavot uzkodu, tad krustnagliņas un galviņas atsevišķi iemarinē, un tad skaties, kas mājsaimniecībā patiks vairāk.
• Ārzemju un iepirktie ķiploki savīti bieži iegūst zilu nokrāsu. Izskaidrot šo parādību ir vienkārši - dārzenis audzēja ar mēslojumu. Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot savā dārzā audzētus ķiplokus. Ja tas nav iespējams, tad vietējos ķiplokus vēlams iegādāties bazārā vai gadatirgū.

Kuras ķiploku gurķa daļas

Jūs varat marinēt dažādas ķiploku daļas atkarībā no jūsu vēlmēm un vēlmēm. Lieliski piemērots gardu sagatavju izveidošanai:

• nomizotas krustnagliņas;
• nomizotas krustnagliņas;
• bultiņas (jūs varat vienlaikus atstāt sēklu kasti, varat to noņemt).

Speciālisti iesaka ķiplokus marinēt pat ar veselām galvām.

Ātri marinētu ķiploku recepte

Ja marinējat ķiplokus ar šo metodi, gatavo uzkodu varēsiet nogaršot pēc dažām dienām. Tomēr ķiploki būs smaržīgāki, ja burkas netiks pieskartas vismaz 2-3 nedēļas.

Nepieciešamie produkti:

• ķiploki - 1 kg;
• saldie pipari - 1 pāksts;
• lavrushka - 5 lapas;
• melnie pipari (zirņi) - 1 tējkarote;
• žāvēts oregano - 1 tējkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• saulespuķu eļļa - 5 ēdamkarotes, etiķis (9%).

Lai ātri marinētu ķiplokus pēc šīs receptes, īpaši nevajadzēspūles.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet ķiploka daiviņas, sagrieziet piparus mazos gabaliņos. Ielieciet to visu burkā.
2. Pievienojiet piparus, pētersīļus un oregano. Sāls.
3. Ielejiet eļļu un etiķi.
4. Aizveriet konteineru un atdzesējiet.

Ķiploku galviņas

Šajā receptē ķiplokus labāk ņemt blīvus un sulīgus. Nomizo galviņas, bet atstāj plānu caurspīdīgu plēvīti. Nogriež astes, lai gan ir pieļaujams atstāt 2-3 cm.

Kas jums nepieciešams:

• ķiploki - 500 g;
• ūdens - 1000 ml;
• sāls - 1 tējkarote;
• etiķis (6%) - 250 ml.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet ķiplokus iepriekš sterilizētās burkās. Sāls, ielej etiķi.
2. Ielejiet burkās verdošu ūdeni.
3. Saritiniet burkas ar sterilizētiem vākiem. Lietojot neilona vākus, ēst uzkodu ne vēlāk kā 4 mēnešus pēc pagatavošanas. Tāpēc šī recepte ir ideāls variants marinētiem ķiplokiem ziemai.
4. Esiet uzmanīgs ar karsto burku un pāris reizes sakratiet to, lai izšķīdinātu sāli.
5. Izņemiet atdzesētos traukus ar ķiplokiem uzglabāšanai.

Ķiploka daiviņas

Šai receptei nepieciešami k altēti ķiploki. Sastāvdaļas:

• ķiploki - 500 g;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• lavrushka - 3 k altētas lapas;
• sāls (liels) - 1 ēdamkarote;
• krustnagliņas (k altētas) un smaržīgie pipari - pa 3;
• melnie pipari - 8zirņi;
• kanēlis - puse kociņa (pēc izvēles);
• galda etiķis (9%) - 75 ml;
• diļļu sēklas (1/2 tējkarotes) vai diļļu zariņi (2 gab.) - lai marinētiem ķiplokiem piešķirtu bagātīgāku garšu.

Ko darīt:

1. Ķiplokus nomizo un nomazgā (šis process aizņem visvairāk laika konservēšanā).
2. Sterilizējiet burkas un vākus.
3. Ielejiet katliņā litru ūdens un uzvāriet.
4. Pēc vārīšanās noņemiet no plīts un ielieciet ķiplokus uz 2,5 minūtēm.
5. Izskalojiet ķiplokus caurdurī zem auksta tekoša ūdens.
6. Ielieciet aukstos ķiplokus burkās.
7. Tvertnē uzvāra 350 ml ūdens. Kamēr šķidrums vārās, tajā ielej sāli, cukuru un visas garšvielas. Maisa, līdz izšķīst cukurs un sāls. Visbeidzot pievienojiet etiķi. Izslēdziet uguni.
8. Izņem kanēli no marinādes, lej burkās, kur jau ir ķiploks. Pievienojiet diļļu sēklas vai dilles.
9. Saritiniet burkas un pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc uzglabāšanas vēsā vietā varat ievietot pieliekamajā vai virtuves skapī. Var pasniegt pēc 15 dienām.

Biešu recepte

Šis grieziens ir lieliski piemērots jebkuram svētku galdam. Marinēti ķiploki ar bietēm esot laba uzkoda pie alkoholiskajiem dzērieniem. Papildus tam, ka šis ķiploks ir garšīgs un pikants, tas arī izskatās ļoti neparasti. Tas ir saistīts ar bietēm, kas šķēlēm piešķir ēstgribu sārtu krāsu. Crimson. Šādu uzkodu var droši pievienot salātiem vai ēst ar pirmo vai otro ēdienu. Tātad, kā marinēt ķiplokus pēc receptes?

Produkti:

• 1500 g ķiploku;
• 8 neļķu zvaigznes;
• 1 liela biešu sakne;
• 9 melnie piparu graudi;
• 4 diļļu umbiņas;
• 170 ml etiķa (9%);
• 1500 ml ūdens marinādei un 6000 ml vārīšanai;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielejiet 3 litrus ūdens lielā katliņā un uzlieciet uz lielas uguns. Šķidrumam vajadzētu vārīties.
2. Nomizo ķiploku galviņas, nomazgā un liek verdošā ūdenī uz 2 minūtēm.
3. Pēc tam noskalojiet galviņas ar caurduri un ievietojiet ledus ūdenī.
4. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
5. Kiplokus un bietes liek kārtām burciņās.
6. Ielejiet 1500 ml citā katliņā un novietojiet uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, šķidrumam pievieno sāli, krustnagliņas, cukuru un piparu graudus. Vāra dažas minūtes.
7. Noņemiet no plīts, ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
8. Marinādi lej burkās. Ļaujiet tiem atdzist.
9. Uztiniet vākus. Uzglabāt tumšā vietā istabas temperatūrā apmēram 20 dienas. Pēc tam turiet 2-3 dienas ledusskapī un varat pasniegt.

Ar medu

Vai protat marinēt ķiplokus ar medu? Šīs metodes īpatnība slēpjas neparastajā pildījumā. Pateicoties ābolu sidra etiķim un medum,uzkodas garša kļūst piesātināta, un sālījums kļūst smaržīgs.

Sastāvdaļas:

• ķiploki ir daudzums, kas ietilps burkā;
• medus (šķidrums) - 1 karote;
• ūdens - 1000 ml;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• smargi pipari, koriandrs.

Gatavošanas process:

1. Nomizo ķiploka daiviņas un kārto stikla traukos. Litrs marinādes tiek iztērēts uz 5 kārbām. Tomēr tas viss ir atkarīgs no šķēlumu izmēra un to iepakojuma blīvuma.
2. Papildiniet burciņu saturu ar koriandru un pipariem. Pēc izvēles varat pievienot dažādas garšvielas.
3. Uzvāriet ūdeni. Ielejiet tajā cukuru, sāli un medu. Pēc minūtes - ielej etiķi. Labi samaisiet.
4. Iegūto maisījumu lej burkās un uzvelk vākus.
5. Neparasts un smaržīgs preparāts jāievada 30 dienas. Varat to uzglabāt istabas temperatūrā.

Marina ķiploku bultiņas

Daudzi nepelnīti aizmirst par ķiploku zaļajām bultiņām. Un, starp citu, no tiem iegūst smaržīgus preparātus, kas garšas spilgtuma ziņā nav zemāki par parastajiem marinētajiem ķiplokiem. Tomēr kodināšanai ir svarīgi ņemt jaunas bultas, lai tās joprojām būtu maigas un sulīgas.

Ņemt:

• ķiploku šāvēji - 50-80 gab.;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• ūdens;
• pipari - 4 zirņi;
• krustnagliņas - 3 gab.;
• etiķis 9% - 45 ml.

Ko darīt tālāk:

1. Arrows mazgā un žāvē. Nogrieziet sēklu pākstis ar šķērēm. Bultas marinē veselas vai sagrieztasgabali 6-7 cm.
2. Tās jāieliek sterilizētās burkās.
3. Sadaliet sāli un garšvielas vienādi pa burciņām.
4. Ielejiet verdošu ūdeni, pievienojiet etiķi un nekavējoties satiniet trauku.
5. Apgrieziet burku otrādi, lai pārliecinātos, ka tā ir noslēgta.
6. Atdzesējiet un nolieciet uz 90 dienām.

Ar ko ēst

Piesprausti ķiploki lieliski sader ar marinētiem gurķiem, sieru un olīvām. Šķēles pievieno dažādiem salātiem, dārzeņu sautējumiem un mērcēm. Turklāt tos var sajaukt ar sviestu un pasniegt kā gardu uzkodu. Rotājot kokteili, ķiploku daiviņas dažreiz aizstāj ar olīvām.

Ja jums patīk šis pikantais augs un vēlaties to saglabāt līdz nākamajai ražai, mēģiniet marinēt ķiplokus saskaņā ar mūsu rakstā ieteiktajām receptēm. Šis process neaizņems daudz jūsu laika un neprasīs pārdabisku sastāvdaļu klātbūtni. Un rezultāts ir neparasta, bet ļoti garšīga uzkoda, kas būs harmonijā ar jūsu iecienītākajiem ēdieniem un noteikti pārsteigs jūsu viesus.