Tradicionālā britu virtuve: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Britu virtuvi bieži kritizē gardēži un gardēži. Briti novērtē praktiskumu, tāpēc reti pievērš uzmanību gan pusdienu un vakariņu formai, gan saturam. Tomēr daži Apvienotās Karalistes nacionālie ēdieni ir plaši pazīstami un populāri visā pasaulē. Šodien vēlamies pastāstīt par britu virtuves īpatnībām, kā arī piedāvāt dažas vienkāršas, bet gana interesantas receptes.

AK diēta

Briti ir ļoti konservatīvi, un tāpēc tradicionālais brokastu, pusdienu un vakariņu grafiks ir saglabāts gadsimtiem ilgi. Kā izskatās vidusmēra karalienes Elizabetes subjekta ikdiena?

Ir labi zināms fakts, ka mūsdienu britiem patīk gultā izdzert tasi kafijas. Šis rituāls palīdz viņiem pilnībā pamosties, kā arī sagatavoties nākamās dienas grūtībām. PēcPēc tam viņi dodas uz virtuvi, lai pagatavotu brokastis. Pateicoties krievu filmām par Šerloku Holmsu, izveidojies stereotips, ka no rīta briti ēd tikai putras (un auzu pārslas). Tomēr šis apgalvojums ir tikai daļēji patiess. Auzu pārslas patiešām var būt uz Lielbritānijas pilsoņu galdiem, taču visbiežāk savās mājās viņi pasniedz olu kulteni un bekonu, desiņas, grauzdētas maizes šķēles, tēju vai kafiju.

Starp pirmajām un otrajām brokastīm briti parasti dzer tēju. Un visbiežāk to atšķaida ar biezu krējumu vai govs pienu. Interesanti, ka briti tēju ar citronu sauc par "krievu dzērienu" un uzskata to par dīvainu. Tējas dzeršanai, protams, pasniedz cepumus vai kādus citus konditorejas izstrādājumus. Pusdienās (mēs to neapzināti varam saukt par pusdienām) mūsdienu briti bieži ēd sviestmaizes vai hotdogus. Bieži vien strādājošie pilsoņi pārtraukuma laikā dodas paēst tuvākajā ātrās ēdināšanas iestādē.

Britu diētu nav iespējams iedomāties bez tradicionālās "piecās stundas" jeb piecu stundu tējas dzeršanas. Šajā laikā bērni un pieaugušie bauda svaigi pagatavotu dzērienu, ko parasti pasniedz ar smalkmaizītēm, kēksiņiem, cepumiem un saldajām maizītēm. Tiem, kas ir ļoti izsalkuši, bieži tiek gatavotas sviestmaizes ar dārzeņiem, skābo krējumu un zaļumiem. Angļu vakariņas parasti sākas pēc pulksten septiņiem vakarā. Uz galda tiek pasniegta gaļa, sautēti dārzeņi, zupas un buljoni.

Kādus populārus britu ēdienus varat ieteikt krieviem? Tālāk mēs jums piedāvāsim dažas interesantas receptes.

Jorkšīras pudiņš

Britu nacionālā virtuve bieži tiek saistīta ar šo konkrēto ēdienu. Daudzi cilvēki domā, ka pudiņš ir salds deserts, kas dekorēts ar šokolādi vai riekstiem. Patiesībā ir daudz veidu populāru angļu produktu. Pudiņus gatavo no graudaugiem, piena produktiem, taukiem, žāvētiem augļiem, gaļas un pat zivīm. Slavenā Ziemassvētku pudiņa recepte ietver 16 sastāvdaļas, un to gatavo vairākus mēnešus pirms svētkiem. Pasniegšanas laikā pieņemts to apliet ar rumu un aizdedzināt tieši uz svētku galda.

Par laimi britu virtuve (kuras receptes dažkārt var šokēt nesagatavotu pavāru) zina vienkārša, bet garda Jorkšīras pudiņa recepti. Šo ēdienu gatavo no mīklas un pasniedz pie galda kopā ar gaļas ēdieniem. Slavenais šefpavārs un šovmenis Demijs Olivers iesaka to pagatavot no šādiem produktiem:

• Kviešu milti un piens, pa vienai glāzei.
• Vistas ola.
• Olīvas bez kauliņiem - pieci gabali.
• Sāls - viena šķipsniņa.
• Augu eļļa.

Jorkšīras pudiņa recepte ir ļoti vienkārša:

• Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni un ievietojiet tajā kūciņu veidnes.
• Bļodā iesijā miltus un sajauc tos ar sāli. Ielejiet pienu un sakultu olu, pēc tam saputojiet visas sastāvdaļas.
• Sagrieziet olīvas pusgredzenos un ielieciet iegūtajā masā.
• Karsējot veido smērvielu ar eļļu, izmantojot silikona otiņu. Ielejiet tajās mīklu un nosūtiet sagatavescept.

Gatavus pudiņus var pasniegt pie tējas, kā arī ar pirmo vai otro ēdienu.

Angļu gaļas pīrāgs

Ar ko vēl tradicionālā britu virtuve var pārsteigt gardēžus un kulinārijas ekspertus? Protams, runa ir par klasiskajiem gaļas pīrāgiem! Apvienotajā Karalistē tie ir neaizstājams svētku, pikniku vai svētdienas vakariņu atribūts.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 grami.
• Kūpināts bekons - 100 grami.
• Sāls - divas tējkarotes (viena mīklai, otra pildījumam).
• Sviests - 25 grami.
• Tauki - 75 grami.
• Milti - 240 grami.
• Olas - divi gabali (viens mīklai un otrs eļļošanai).
• Želatīns - seši grami.
• Gaļas buljons - 250 grami.
• Garšaugi (baziliks, timiāns) - viena tējkarote.
• Melnie melnie pipari - puse tējkarotes.
• Muskatrieksts - trešdaļa tējkarotes.
• Ūdens - 100 ml.

Recepte

• Gaļu un bekonu sagrieziet kubiņos, pēc tam sajauciet ar sāli, zaļumiem un garšvielām.
• Cepšanas traukā izkausē taukus un sviestu, tad pievieno ūdeni un sāli.
• Atsevišķā bļodā sajauc izsijātus miltus ar olu. Ielejiet karsto šķidrumu no pannas bļodā. Samaisiet sastāvdaļas ar karoti un pēc tam mīciet mīklu ar rokām. Ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
• Paņemiet cepamtrauku ar augstām malām un ieeļļojiet to ar eļļu. Sadaliet mīklu divās daļās. Izrullējiet lielo, izklājietlīdz trauka apakšai un veido malas.
• Uzlieciet pildījumu uz pamatnes un no neliela mīklas gabala izveidojiet “pīrāga vāku”. Saspiediet malas, ieduriet augšpusē caurumu un ieziežiet cepamo virsmu ar sakultu olu. Cep kūku cepeškrāsnī 45 minūtes.
• Karstajā gaļas buljonā izšķīdina želatīnu. Kad kūka gatava, izlejiet šķidrumu caur vāka atveri.

Cienastus galdā varēs pasniegt pēc tam, kad tas būs atdzisis.

Sviestmaizes ar tunci (britu virtuve)

Briti labprāt pusdienu laikā uzkodas sviestmaizes, gatavo tās brokastīm vai tradicionālajai piecu stundu tējas ballītei. Tāpat šo uzkodu bieži ņem līdzi uz pikniku vai gatavo bērniem skolā. Šeit ir nepieciešamo produktu saraksts:

• Sviestmaižu maize - astoņi gabali.
• Tunzivju konservi - 300 grami.
• Olas - četras gab.
• Čedāras siers - četras šķēles.
• Tomāti - divi gabali.
• Sarkanā spuldzīte.
• Salāti - četras lapas.
• Majonēze - 80 grami.
• Kaperi - viena ēdamkarote.
• Anšovi - divi gabali.

Uzkodu recepte

• Vāra olas, nomizo un sagriež gredzenos.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas un sagrieziet sloksnēs.
• Arī tomātus sagriež šķēlēs.
• Atveriet zivju burku, noteciniet šķidrumu un ar dakšiņu samaisiet saturu.
• Sasmalciniet anšovus un kaperus un pēc tam sajauciet ar majonēzi. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sinepju.
• Smērvielamaizes mērce. Uz pusi gabaliņu liek konservus un gatavos dārzeņus. Nosedziet sagataves ar atlikušajiem gabaliem.

Atkārtoti uzsildiet sviestmaizes sviestmaižu krāsnī un pirms pasniegšanas sagrieziet tās pa diagonāli.

Pildīta zoss

Angļu svētku galda neaizstājams atribūts ir putns, kas pildīts ar augļiem, dārzeņiem, riekstiem un garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• Zoss - divi kilogrami.
• Sīpols - pusotrs kilograms.
• B altmaize - viens kilograms.
• Piens - divas glāzes.
• Sāls - trīs tējkarotes.
• Melnie melnie pipari - puse tējkarotes.
• Muskatrieksts - divas šķipsnas.
• Sage - divi vai trīs zari.

Svētku recepte

• Vispirms jāapstrādā putns, jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam nogrieziet asti un noņemiet iekšējos taukus.
• Zosu sarīvē ar sāli un pipariem, pēc tam ievieto ledusskapī uz divām stundām.
• Cepeškrāsnī izcep nemizotu sīpolu, nomizo un sasmalcina.
• Vispirms iemērciet maizi pienā, pēc tam izspiediet to un sajauciet ar sīpoliem. Pievienojiet ēdieniem pustējkaroti sāls, garšaugus un garšvielas.
• Piepildi zosu ar maisījumu un sašuj. Ja vēlaties, lai gatavais putns būtu sārts, ierīvējiet ādu ar citronu sulu.
• Ielejiet nedaudz ūdens dziļā pannā, ielieciet tajā putnu.

Cep svētku cienastu divas stundas 180 grādos.

Secinājums

Ceram, ka britu virtuve (jūs jau esat izpētījis dažu ēdienu fotogrāfijas un receptes mūsu materiālā) izraisīs tevī patiesu interesi. Tautas, kas dzīvo Apvienotās Karalistes teritorijā, veicina tās attīstību un labklājību. Katrs valsts reģions ir slavens ar saviem īpašajiem ēdieniem un receptēm. Tātad Anglijā var nogaršot melno pudiņu, Skotijā liellopa spārnu, Īrijā – kolkanonu no dārzeņu biezeņa. Pēc Indijas kolonizācijas Lielbritānijā plaši izplatījās garšvielas un garšvielas. Un pēdējos gados lielu popularitāti ir ieguvuši ēdieni, ko pārdod ātrās ēdināšanas ķēdēs. Tādējādi, pētot šīs apbrīnojamās valsts nacionālo virtuvi, jūs varat izsekot veselu tautu vēsturei, uzzināt daudz jauna un interesanta.