Restorāns "Genatsvale" Arbatā: foto, atsauksmes, adrese

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iespējams, Genatsvāles restorāna interjeru veidojošajam dizainerim ļoti pietrūka Gruzijas: katrs sīkums šeit ir mīlestības piesātināts ar šo saulaino zemi. Šī iestāde ir unikāla arī no ārpuses – ko vērta vienīgā ieeja iestādē māla krūzes formā! Maskavā nav viegli atrast citu šādu restorānu, izņemot to, ka tā būs tā pati Ģenatsvāle, bet Ostoženkā, jo Genatsvāles restorānu tīkls galvaspilsētā ir pārstāvēts ar divām adresēm.

Nosaukuma "Ģenatsvāle" noslēpums

Restorāni, kafejnīcas un bāri ar nosaukumu "Genatsvale" ir izplatīti Krievijā. Nepieredzējis cilvēks domā, ka tas ir kaut kāds garšīgs ēdiens vai austrumu pilsēta. Bet tulkot šo definīciju no gruzīnu valodas krievu valodā ir grūti pat Maskavas gruzīnam!

Lieta tāda, ka krievu valodā šim vārdam nav tieša tulkojuma, tāpat kā japāņu vārdam "san" un azerbaidžāņu "jan" nav tulkojuma. Tātad "Genatsvale" nav iespējams tulkot burtiski.

Tikmēr šī ir populārākā un izplatītākā definīcija Gruzijā! To saprot dažādi: sirsnīgi, cienījami, mīļoti, cienījami. ATatkarībā no situācijas tas var ietvert aizskarošu vai neparasti aizkustinošu kontekstu: piemēram, dažos gadījumos tam ir nozīme “Es paņemšu tavas sāpes”, “mana dvēsele”.

Gadījumā, ja īpašnieks tā sauc savu restorānu, viņš lūdz viņu apmeklēt un ļaut viņam izrādīt cieņu savam viesim, dot viņam iespēju atpūsties un apbrīnot iestādījumu un virtuvi. Kopumā sarežģīta definīcija, piemēram, pati Gruzija.

Tbilisi ielas Maskavas centrā

Un šeit tiešām ir ko apbrīnot. Restorāns "Genatsvale" Arbatā kalpo kā cienīgs Vecā Arbata rotājums: uz Maskavas truluma fona izceļas trīsstāvu ēka veco gruzīnu ēku stilā. It kā izrauts no Gruzijas ielām, tas ienes Maskavas arhitektūrā īpašu austrumniecisku piegaršu, vilina ar ceptas gaļas smaržu un sola labu vakaru. Ir grūti padoties. It īpaši tukšā dūšā. It īpaši, ja jau esat dzirdējuši atsauksmes par tādu iestādi kā Genatsvāles restorāns Arbatā.

Tā interjers ir stilizēts kā Gruzijas ielas: ir mājas, terases, šauras kāpnes un mājīgas zāles. Restorāna apdarē izmantoti dabiski materiāli – akmens, koks un ķieģelis. Akmens bruģētas "ielas", "māju" akmens sienas un koka ēkas vējdzirnavu formā, tilts pāri straumei krasi kontrastē ar augsto tehnoloģiju stikla, plastmasas un metāla interjeru, kas raksturīgs lielākajai daļai Maskavas restorānu.

Privātums lielam uzņēmumam

Visiemgalds šeit ir atdalīts no blakus esošā galda ar vīnogulāju, akmens margām vai sienu. Šeit ir laba vieta ikvienam apmeklētājam, jo restorāns Vecajā Arbatā "Ģenatsvale" ir gatavs uzņemt 300 viesus vienlaicīgi!

Varat izvēlēties sēsties pie jebkura no vecpilsētas galdiem vai doties uz kādu no trim zālēm: "Vīna pagrabs", "Koncertzāle", "Prokuratūra". Katra telpa atšķiras pēc stila un ietilpības: pagrabā sienās iestrādātas milzīgas vīna mucas, un koncertzāle aprīkota ar skatuvi un var uzņemt 60 cilvēkus, savukārt "prokuratūra" ir kompakta zāle nelielai telpai. uzņēmums līdz 8 cilvēkiem.

Katrā no istabām izvietoti autentiski austrumnieciski priekšmeti: māla krūzes un čuguna pannas, krāsaini paklāji, gar "ielām" deg senas laternas.

Gruzijas gardēžu paradīze

Šī austrumu valsts vienmēr ir bijusi slavena ar saviem kulinārijas šedevriem. Gruzīni spēja ne tikai radīt maģisku virtuvi, bet arī pārvērta ēšanu par oriģinālu rituālu. Atšķirībā no krievu un Eiropas tradīcijām, kur nav pieņemts runāt pie galda, pusdienas vai vakariņas šai tautai ir iespēja papļāpāt. Ēdot visi ir vienlīdzīgi - gan nabagie, gan bagātie.

Gruzīņi ir ļoti konservatīvi kulinārijas eksperimentu ziņā, tāpēc viņu ēdieni ir tradicionāli, pēc senām receptēm. Eiropas ātrās uzkodas un jaukas siera zupas šeit vairs nav modē.

Neliels tauku pārpalikums ēdienreizēko kompensē dārzeņu pārpilnība. Kopumā dārzeņi šeit veido pusi no uztura, un pat gaļas ēdieni tiek dāsni papildināti ar tiem. Augstā cieņā garšaugi un garšvielas. Dažreiz viens un tas pats ēdiens var pilnībā atšķirties no cita, savukārt atšķiras tikai ar garšvielu komplektu. Mīļākais koriandrs, suneli apiņi, safrāns.

Gruzīni ļoti mīl dažādus riekstus. Uz to bāzes ir veidoti daudzi nacionālie ēdieni: satsivi, bazhi, pkhali.

Izvēlne

Restorāns "Genatsvale" Arbatā ir Gruzijas kulinārijas kvintesence. Iestādes šefpavāri saviem viesiem piedāvā visus garšīgākos un iecienītākos gruzīnu ēdienus, kuru nosaukumi ir zināmi daudzās valstīs.

Kādus ēdienus piedāvā Genatsvale (restorāns)? Ēdienkarte ir nežēlīga pret gardēžiem un piedāvā milzīgu ēdienu izvēli: sulīgi dārzeņi riekstu mērcē, nepārspējami ajapsandali (sautēti dārzeņi ar garšvielām), cepta zīdītāja cūka, applaucējami smaržīgi hačapuri, jēra čakapuli, nepārspējama dolma ar skābo krējuma ķiploku mērci, oriģinālie liellopa kučmači iekšas ar sīpoliem un garšvielām.

Šeit bija arī cepta gaļa: ananāsu kebabi, kebabs, cepta jēra fileja uz kauliem, vistas tabaka, pildīta jēra kupaty, vesels jēra gaļa cepta uz iesma, paipalas uz oglēm adžikā.

Pat veģetāriešiem patiks Genatsvale (restorāns). Ēdienkartē viņiem tiek piedāvāti pelmeņi ar sieru, lauku kartupeļi, svaigi dārzeņi ar sieru un olīveļļu, matsoni ar valriekstiem un medu.

Ēdināšanas izmaksas

Cik ir pārējais "Ģenatsvalā"? Gruzijas virtuves restorāns, kas atrodas Krievijas galvaspilsētas centrā, atbilst savai atrašanās vietai: ēdienu izmaksas šeit ir augstākas nekā tuvākajā kafejnīcā.

Uzkodu cena ir atkarīga no porcijas lieluma un vidēji ir 500 rubļu par 200 gramiem. Piemēram, “Gruzijas svaigo dārzeņu salāti ar valriekstu mērci” viesim maksās 460 rubļus, bet “Atlantis” salāti ar garnelēm, mīdijām, lasi, romiešu salātiem, salātiem, medu, baziliku un pētersīļiem maksās par 200 rubļiem vairāk. Vislētākais krievu Olivjē šajā sērijā ar cenu 405 rubļi.

Šķidrie ēdieni sākas no 290 rubļiem pupiņu zupai, kas sver 250 gramus. Dārgākā krievu zivju zupa šeit ar stores ar nosaukumu "Princely": par 200 gramiem - gandrīz 600 rubļu.

Kas attiecas uz siltajiem ēdieniem, kas tradicionāli ir visdārgākie jebkurā ēdienkartē, tad šeit cenu zīme ir aptuveni salīdzināma ar cenu zīmi salātiem. Tātad vislētākais ēdiens - "Mingrelian Kupaty" - viesim maksās 395 rubļus, bet slavenā "Cālis Tabaka" uz oglēm - 650 rubļus.

Atpūta "Genatsvale" ar bērniem

Diez vai mammas atļaus bērnam ēst ceptu jēra gaļu, jo tas ir pārāk smags ēdiens jaunam organismam. Tāpēc mazākajiem apmeklētājiem restorāns piedāvā gardas diētiskās m altītes no īpašas bērnu ēdienkartes.

Katru nedēļas nogali restorāns "Genatsvale" Arbatā no 14:00 līdz 20:00 uzņem mazos apmeklētājus. Šajās dienās profesionāli animatori un smieklīgiklauni. Vecāki var atpūsties un relaksēties, kamēr bērns tiek uzraudzīts.

Izklaides programmas bērniem tiek izstrādātas, piedaloties pediatriem un psihologiem, tāpēc tās nav pretrunā ar vispārpieņemtām izglītības normām.

Izklaide restorānā

Katrs gruzīnu saimnieks saviem viesiem piedāvā ne tikai viesmīlību un gardu ēdienu pārpilnību. Temperamentīgo kaukāziešu tik iemīļotā briļļu cena. Brīvdienās apmeklētājiem tiek rīkoti jautri konkursi ar vērtīgām balvām.

Restorānā katru vakaru skan dzīvā mūzika. Katru dienu tiek atskaņota gruzīnu daudzbalsība, džeza skaņdarbi, populāra krievu un Eiropas mūzika tiem, kas ierodas atpūsties Genatsvalē (restorānā). Atsauksmes par šīs iestādes izpildītājiem ir vissiltākās, jo viņiem izdodas atjaunot unikālo Tbilisi atmosfēru.

Karaoke istabā ikviens var izpildīt vijīgu austrumu krimančuli vai jebkuru Krievijas un Eiropas hitu.

Attieksme pret viesiem Genatsvālē

Pasniegšana austrumu restorānos ir īpaša tēma, ļoti svarīga gruzīniem. Jebkurš viesis ir īpašs viesis, kuram tiek veltīta maksimāla uzmanība, sirsnība un siltums. Šādu attieksmi diktē senā tradīcija cienīt un godāt to, kas ieradās mājā. Gruzīns nekad neapvainos savu viesi, ja viņš uzvedīsies cienīgi. Folklora slavina laipnu un dāsnu saimnieku un izsmej nedraudzīgu un skopu. Šī tradīcija tiek stingri ievērota katrāGruzīnu ģimene. Tāda pati attieksme pret viesiem restorānā.

Genatsveilas īpašais statuss

Restorānam ir īpašs statuss ēdināšanas iestāžu vidū. Ir daudz atšķirību. Piemēram, restorāns nevar atļauties būt neformāls, izmantot lētus galdautus vai gatavot vienkāršas m altītes.

“Genatsvale” jau daudzus gadus uztur savu pakalpojumu līmeni ļoti augstā līmenī. Cilvēki, kas šeit bijuši, pārliecinoši saka, ka "Genatsvale" (restorāns) ir viens no labākajiem. Tur uzņemtās interjera fotogrāfijas to apstiprina. Uzmanība detaļām izkārtojumā, gudri darbinieku formas tērpi, unikālas ēdienkartes un garšīgi ēdieni apliecina iestādes augsto statusu.

Bet ne tikai tas ir slavens ar restorānu "Genatsvale" Arbatā. Gatavā ēdiena fotoattēli runā par šīs iestādes kulinārijas speciālistu augsto prasmi. Skaista ēdienu noformēšana ir vēl viena laba restorāna iezīme.

Daudzi nāk atkal un atkal uz "Genatsvale" (restorānu). Pastāvīgo apmeklētāju atsauksmes par šo vietu ir ļoti sirsnīgas un sirsnīgas: to sauc par "garšīgu vietu", "cienīgu" un "ļoti mājīgu".

Atrašanās vieta

Maskavā ir ļoti viegli atrast restorānu Genatsvale. Tās adrese ir pazīstama pat galvaspilsētas viesim, jo iestāde atrodas Maskavas vecākajā ielā - Novy Arbat, 11/2.

Šo ēku ir grūti nepamanīt – tā piesaista garāmgājēju uzmanību ar krāsaino fasādi un apkārtējo pagalmu. Galvenā dekorācijašī ir māla krūze, kas ierāmē ieeju restorānā uz "vecās Tbilisi ielām".

Pagalms pie "Ģenatsvāles" ir izklāts ar akmeņiem, to ieskauj pīts žogs, kas savīts ar vīnogulājiem. Netālu no ieejas ēkā viesus sagaida ēzeļa figūriņa, ko tūristi īpaši iecienījuši fotogeniskuma dēļ. Un uz restorāna sliekšņa gaida gruzīnu jātnieki koši purpursarkanās drēbēs un apjomīgās cepurēs.

Restorāns "Genatsvale" ir atvērts katru dienu no 12 līdz 24 stundām.