2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Līdaka kopš neatminamiem laikiem Krievijā tika uzskatīta ne tikai par zivi. Cilvēku baumas viņu apveltīja ar prātu un laipnu sirdi, par viņu tika sacerētas pasakas un sakāmvārdi. Kopš seniem laikiem līdaku cienīja arī tie, kas bija saistīti ar ēdienu gatavošanu. Turklāt šī zivs nekad nav bijusi nabagu barība. To galdā pasniedza bojāri un turīgi tirgotāji, un veselu pildītu un cepeškrāsnī ceptu līdaku uzskatīja par paša karaļa cienīgu ēdienu. Par to galvaspilsētā tika nogādātas veselas zivis no Krievijas ziemeļu reģioniem.
Starptautiskais ēdiens - pildīta līdaka
Ceptas veselas zivs recepte ar mīkstu mīkstumu iekšā un smaržīgu garoziņu būtu nepareizi to saukt par krievu virtuves ēdienu. Šis ēdiens ir pazīstams un iemīļots citās Eiropas un Amerikas valstīs, jo daudzās ūdenskrātuvēs ir sastopamas nepretenciozas zivis. Pildītas līdakas recepte ieņem īpašu vietu ebreju virtuvē.
Ēdiena gatavošanas tehnoloģija
Receptes galvenā iezīme ir tāda, ka zivs izskatās vesela, bet iekšā nav kaulu. Tāpēc ir nepieciešams ļoti uzmanīgi noņemt ādu, lai to nesabojātu. Arī līdakas mīkstums rūpīgi jāatdala no kauliem un jāsasmalcina. Lai sausā gaļa būtu maigāka, m altajai gaļai pievieno sīpolu un iemērcpiena maizīte. Tālāk pilda līdaku, kuras recepti var papildināt ar zaļumiem, sautētiem burkāniem, ceptām sēnēm, cep cepeškrāsnī. Un zivs izrādās maiga un smaržīga.
Vai mēģināt gatavot?
Nav brīnums, ka šādai starptautiskai receptei nav stingru proporciju. Tāpēc mēs visu ņemsim "pa aci".
ProduktiLielāka līdaka, gabaliņš b altmaizes vai bulciņa, silts piens, ola, sīpols un burkāns. Papildus var izmantot dažas sēnes, pusi ķekara diļļu, dažas zaļo sīpolu spalvas, siera gabalu. Turklāt salātu lapas un majonēze dekorēšanai noderēs, lai pagatavotu skaistu un svinīgu pildītu līdaku.
RecepteUzmanīgi izdariet iegriezumu ap galvu. Āda no līdakas tiek noņemta viegli, piemēram, zeķei. Ja nav iespējams to pilnībā noņemt, tad galvu var nogriezt līdz galam un veikt papildu griezumu gar vēderu.
Mīkstums nogriež mugurkaulu, samaļ caur gaļasmašīnu.
Neuztraucieties par maziem kauliem – tie visi paliks uz skrūves. M alto gaļu vēlams ritināt divas reizes, zivju gaļai pievienojot izmērcētu maizīti. Sīpolu un burkānu sagriež mazos gabaliņos, apcep eļļā, arī izlaiž caur gaļasmašīnu.
Ja nolemjat pievienot sēnes - jums tās vienkārši jāapcep un jāsajauc ar m alto gaļu, jums nav nepieciešams ritināt. Šajā posmā var pievienot sāli un melnos piparus. Tālāk uzmanīgi piepildiet"zeķes" no m altas ādas. Nespiediet to visu iekšā - visticamāk, tas neiederēsies, un āda pārplīsīs. Gatavo līdaku liek uz cepešpannas, pievieno galvu un cep cepeškrāsnī.
Pasniegšana pie galda
Svētku galdam lieliski der pildīta līdaka, kuras recepte nav nemaz tik sarežģīta. Tāpēc ir vērts parūpēties par trauka izskatu. Majonēze noderēs: ja uz gandrīz gatavas zivs uzvelk tīklu un uz pāris minūtēm ieliksi to cepeškrāsnī, tā sanāks ļoti skaista. Labi piestāv ceptām zivīm un salātiem, spinātiem, salātiem. Viņai "iet" arī sarkanās ogas, piemēram, dzērvenes, irbene. Var izmantot arī citrona pusītes.
Ieteicams:
Kā un cik daudz pagatavot bietes borščam? Receptes un mazi triki
Katrai ģimenei ir sava boršča recepte. Daži pavāri tai pievieno netradicionālas sastāvdaļas, piemēram, buljona vietā sēnes, žāvētas plūmes, vistu vai pat kefīru. Taču, lai zupu būtu visas tiesības saukt par boršču, tai ir jābūt piesātināti sarkanai krāsai. Tāpēc bietes ir neaizstājama šī ēdiena sastāvdaļa
Kūpināta līdaka jeb Kā kļūt par kūpinātāju
Lietas, ko cilvēki izdomā, lai apmierinātu savu gaumi! Zivis tiek ceptas un sālītas, un sautētas un kūpinātas. Mūsdienās ir diezgan grūti atrast cilvēku, kurš nebūtu izmēģinājis tādu ēdienu kā kūpināta līdaka. Līdaku var pīpēt gan karsti, gan auksti. Karsts nozīmē gatavošanu 75 līdz 180 grādu temperatūrā. Aukstā kūpināšana notiek temperatūrā, kas zemāka par 40 grādiem, taču, atšķirībā no pirmās metodes, zivis tiek uzglabātas daudz ilgāk. Rakstā lasītājam piedāvāsim abas iespējas
Kā pagatavot pelmeņus - mazi triki
Patiesībā pelmeņus prot pagatavot gan niknais vecpuisis, gan skolnieks un vēl jo vairāk students. Tradicionāli viņi ēd pirktos pelmeņus. Turklāt informācija par šī ēdiena pagatavošanu ir uzrakstīta uz katra iepakojuma, kurā tie tiek pārdoti
Alkohola lietošana ēdiena gatavošanā: receptes, padomi, mazi triki
Alkohola lietošana ēdiena gatavošanā ir bijusi populāra jau sen. Alkoholiskos dzērienus bieži izmanto dažādu ēdienu gatavošanā
Kā sālīt raudas: mazi triki un padomi
Ticiet man, lai pagatavotu garšīgas zivis, nav jābūt šefpavāram. Un jums nav nepieciešams pārcelt šo lietu uz savu sievu (meitu, māti, vecmāmiņu). Noķerts? Tāpēc, lūdzu, pabeidziet darbu! Tad viņam būs patīkamāk nobaudīt sava darba augļus. Un mēs ar savu padomu palīdzēsim, lai zivs beigās izdotos vienkārši lieliska
