Kā kūkai izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī? Tagad mēs to uzzināsim. Šī pārtikas produkta biezā un viskozā masa ļoti bieži tiek izmantota dažādu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, nemaz nerunājot par īstu šedevru radīšanu.

Karstā šokolāde ir lielisks sildošs dzēriens pats par sevi. To var iegūt no parastas flīzes, rūdot cepeškrāsnī, ūdens vannā vai citos veidos. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī.

Šis ir ļoti ātrs un vienkāršs veids, kā panākt šī produkta šķidru konsistenci. Tomēr tam ir savas īpašības un nianses, kuru dēļ jūs iegūsit vēlamo rezultātu.

Noteikumi

Lai izkausētu šokolādi mikroviļņu krāsnī, ir jāizvēlas pareizā produkta kvalitāte. Ievērojiet tālāk norādītos noteikumus:

1. Izvēlieties šokolādes tāfelīti ar neporainu struktūru. Gaisa slāņus ir grūti termiski apstrādāt. Brīvajā tirgū ir īpaša galda vai kulinārijas šokolāde, kas paredzēta tieši kausēšanai. Viņšsatur optimālu sastāvdaļu attiecību.

2. Kakao pupiņu procentuālais daudzums nedrīkst būt mazāks par 50%.

3. Izmantojiet tīru produktu bez pievienotiem riekstiem, žāvētiem augļiem vai citām sastāvdaļām.

4. Piena un tumšā šokolāde ir ideāli piemērota kausēšanai mikroviļņu krāsnī. Pirmais variants, izkusis, dod tieši tādu viskozu un mēreni šķidru konsistenci, kādu vēlies iegūt. Kas attiecas uz otro, lielā kakao satura dēļ tas prasa vairāk laika un temperatūras, un iegūtā masa pēc īpašībām ļoti atšķiras no iepriekšējās. Piena šokolādei ir ideāla temperatūra 45 ° C, bet rūgtajai - 50-55 ° C.

5. Labi izpētiet iegādāto flīžu sastāvdaļu sastāvu. Dabīgs produkts mikroviļņu krāsnī pagatavosies vislabākajā veidā, un dažādas ķīmiskās piedevas un garšas pastiprinātāji tikai sabojās konsistenci.

Pirmā iespēja

Dažreiz cilvēki domā, vai ir iespējams izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī, lai iegūtu perfektu lipīgu masu. Lai izpildītu šo nosacījumu, produkts ir jāsagatavo iepriekš. Šokolādes tāfelītei jābūt istabas temperatūrā. Vispirms izņemiet to no ledusskapja un ļaujiet tam sasilt. Spēcīgas un asas temperatūras svārstības maina produkta īpašības un tā konsistenci. Šokolādes tāfelīte ir jāsadrupina: sagriež ar nazi, salauž, sarīvē. Ja iespējams, mēģiniet izveidot vienāda izmēra gabalus. Tas ļaus flīzēm vienmērīgi izlīdzinātiesizkausēt. Tas nozīmē, ka procedūru būs vieglāk veikt.

Otrais ceļš

Šokolādi var izkausēt mikroviļņu krāsnī, izmantojot nevis visu kārtu, bet tās drupatas.

Šai procedūrai būs nepieciešami īpaši trauki mikroviļņu krāsnij vai jebkurš keramikas trauks bez rakstiem un metāla detaļām. Tam jābūt ar biezām sienām un dibenu, tad šokolāde nepiedegs, un kušanas process noritēs vienmērīgi. Plastmasas trauki šajā gadījumā nav piemēroti, jo tie ļoti strauji uzsilst un maina produkta garšas īpašības. Traukiem jābūt sausiem un bez ūdens pilieniem. Neaizsedziet konteinerus ar vākiem. Kondensāts uz to iekšējās virsmas ietecēs šokolādes masā, līdz tā to pilnībā sabojās. Atvērtus konteinerus ir vieglāk novērot.

Kā izkausēt kārumu?

Kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī, lai tā nepiedeg? Lai to izdarītu, jums jāizvēlas mikroviļņu krāsns pareizie parametri. Jauda ir jāsamazina līdz minimumam, un temperatūras iestatījumi jānosaka atkarībā no šokolādes veida, kā minēts iepriekš. Kausēšanā tas ir lēns un vienmērīgs process, kas tiek uzskatīts par ļoti svarīgu. Pēc flīzes ievietošanas mikroviļņu krāsnī drošā traukā atstājiet pāris gabalus neizmantotus. Tas jums palīdzēs vēlāk, ja šokolāde sāks vārīties. Pārkarsētā masa steidzami jāizņem no cepeškrāsns (tas nedaudz pazeminās tās temperatūru), lej vēsā traukā un pievienoatlikušie gabali.

Šīs procedūras laiks tiek izvēlēts atkarībā no flīzes svara. 50 g produkta izkausēšanai nepieciešama attiecīgi 1 minūte, 500 g šokolādes izkausēšanai būs nepieciešamas aptuveni 5 minūtes. Tomēr paša procesa laikā neatstājiet mikroviļņu krāsni bez uzraudzības. Periodiski, reizi 30 sekundēs, izņemiet trauku un vienmērīgi samaisiet šokolādi, lai tā nepiedegtu un nepieliptu pie trauka sieniņām un apakšas. Nekad nepievienojiet ūdeni izkusušajai masai.

Ja mikroviļņu krāsnī ir "atkausēšanas" iespēja, tad arī šī ir piemērota šai procedūrai. Pusstieņa (50 g) izkausēšanai būs nepieciešamas 2–3 minūtes.

B altā šokolāde

Lai saprastu, kā izkausēt b alto šokolādi mikroviļņu krāsnī, jums jāzina tās viršanas temperatūra. Tas ir vienāds ar 44 ° C. Šāds produkts ir jāuzrauga ar īpašu uzmanību. Tāpēc iestatiet jaudu krāsnī ne vairāk kā 50% no pilnas un nosakiet laiku - 30 sekundes. Iespējams, ka periodiski būs jāpārtrauc process un jāsamaisa kūstošā masa. Tik īsos laika posmos, dažkārt vienāds ar 15 sekundēm, jūs sasniegsiet vēlamo kausētās b altās šokolādes konsistenci. Ja gatavošanas procesā masas virspusē konstatējat graudainību, tad izņemiet trauku no cepeškrāsns un pievienojiet tam 1 ēdamkaroti sviesta.

Pēdējais solis

Jūs jau zināt, kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī. Bet ar iegūto produkta konsistenci jums ir jāspēj ātri strādāt. Jamasa nedaudz sasala, un jums nebija laika ar to tikt galā, varat to atkal atgriezt mikroviļņu krāsnī - burtiski uz 30 sekundēm. Pieredzējušās saimnieces gabaliņos pievieno pāris ēdamkarotes piena vai krējuma, lai novērstu šokolādes strauju sacietēšanu pirms kausēšanas. Tas ļauj ilgstoši strādāt ar iegūto produktu.

Secinājums

Šis raksts ir ļoti noderīgs mūsdienu jaunajām mājsaimniecēm, kuras, veidojot savus saldos kulinārijas šedevrus, uzdod daudz jautājumu. Piemēram, kā kūkai izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī. Krēmu, glazūru, visa veida zīmējumus un rakstus iegūst, sildot parastās flīzes rakstā aprakstītajā veidā.