2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Oolong (vai oolong) tēja ir tradicionālā ķīniešu tēja, kas oksidācijas ziņā ir starp zaļo un melno krāsu. Audzēts tikai Ķīnā, augstu kalnos, akmeņainās augsnēs. Šīs tējas kvalitāte ir atkarīga no nokrišņu daudzuma, kalna nogāzes orientācijas, to cilvēku profesionalitātes, kuri savāc un šķiro lapas ar rokām.
Šīs tējas šķirnes oksidācijas pakāpe svārstās no 10% līdz 70%. Ķīnā tas ir vispopulārākais. Oolong Ķīnā tiek klasificēts kā "kincha" (tīras tējas) grupa. Tradicionālajā Gongfu Cha tējas ceremonijā tiek izmantota tikai oolong tēja. Tas garšo tuvāk zaļai nekā melnajai tējai: tai ir bagātīga pikanta, nedaudz saldena ziedu garša ar ilgu patīkamu pēcgaršu.
Burtiskā tulkojumā "olong" - "melnā pūķa tēja". Dažas šķirnes, tostarp tās, kas audzētas Fudzjaņas ziemeļos, Vuji kalnos un Taivānas centrālajā daļā, ir visslavenākās Ķīnā.
Atbilstoši apstrādes metodei un augsnes un klimata īpašībām ķīniešu oolong tēja ir sadalīta Guangdong, Taivāna,Fudzian (dienvidu Fujian un ziemeļu Fujian).
Oolongs ir izgatavots no nobriedušām lapām, kas tiek novāktas no nobriedušiem tējas krūmiem. Pēc tam tos 30-60 minūtes žāvē saulē, ievieto bambusa kastēs tālākai oksidēšanai.
Periodiski lapas tiek viegli sajauktas. Tāpēc notiek nevienmērīga oksidēšanās. Parasti lapu malas ir vairāk pakļautas šim procesam nekā vidus. Atkarībā no procedūras ilguma un izejmateriāla kvalitātes tas oksidējas no 10% līdz 70%.
Pēc šīs procedūras oolong tēju žāvē divos posmos: uz atklātas uguns, pēc tam - savītā veidā, līdz oksidēšanās pilnībā apstājas. Lapas tiek savītas divos veidos - vai nu gar loksni, vai bumbiņās. Pēdējā metode ir jaunāka.
Īsta oolong tēja - tikai vesela lapa. Tāpēc brūvēšanas procesā lapas izvēršas, iegūstot raksturīgu krāsu - ar tumšām malām, piemēram, melnā tēja, un zaļām vēnām lapas vidū. Gatavā tēja, ja tā ir labas kvalitātes, nedrīkst saturēt drupatas, putekļus, salauztas lapas.
Lai pareizi pagatavotu oolong tēju, jums jāzina daži smalkumi. Tradicionāli šim nolūkam tiek izmantota īpaša gaiwan ierīce, kas ir liela krūze ar vāku. Tējas ar zemu oksidāciju (10-30%) tiek pagatavotas tāpat kā zaļās tējas, ar ūdeni apmēram 60-80 grādu temperatūrā 1-3 minūtes.
Bet ļoti oksidētām šķirnēm (Taivānas) brūvēšanai nepieciešams vairāk laika - 2–5 minūtes. Daži no tiem varbrūvēt 3–5 reizes.
Pēc brūvēšanas oolong tējai ir atšķirīgas īpašības, kas neļauj to sajaukt ar citiem veidiem. Augstākās kvalitātes oolongiem ir bagātīgs ziedu aromāts un atpazīstama persiku garša. Garša ir tik spēcīga, ka tēju pat sauc par "pikantu". Tējas lapu krāsa svārstās no gaiši nefrīta līdz tumši sarkanai.
Eiropā populārākā ķīniešu tēja ir piena oolong. To ražo vairākos veidos. Krūmu apputeksnē ar Kubas cukurniedru šķīdumu, bet sakneņus laista ar šķīstošo pienu. Otrā metode ir savākto tējas lapu īpaša apstrāde ar piena ekstraktu, kas kopā ar pašu oolongu piešķir īpašu krēmīgu garšu un aromātu.
Ieteicams:
Ķīnas tēja "Shu Puer": īpašības un kontrindikācijas. Kas ir bīstama organismam tēja "Shu Puer"
Pu-erh ir īpašs tējas veids, kas tiek ražots tikai Ķīnā, izmantojot unikālu tehnoloģiju. Savāktās lapas tiek pakļautas mākslīgai vai dabiskai novecošanas procesam. Ir divi šīs tējas veidi, kas ir izgatavoti no vienas un tās pašas izejvielas, taču atšķiras pēc apstrādes pakāpes. "Shu Puer" ir tumši brūnas lapas, "Shen Puer" - zaļas
Ķīnas tēja "Longjing": apraksts, īpašības, vēsture un atsauksmes
Šī zaļā lapa, iespējams, ir numur viens Ķīnā. Un viens no produktiem, ko piemin Ča Čins, ir sena grāmata par tēju (pirmā mūsu ēras tūkstošgade). Tēja "Longjing" - "Pūķa aka" (kā šis nosaukums ir tulkots no ķīniešu valodas) - ir slavena un populāra Ķīnā un citās pasaules valstīs. Un tai ir sava gadsimtiem sena vēsture, pat sava filozofija. Un saskaņā ar tradīciju, viesojoties Ķīnas Republikā, slavenības tiek cienātas ar šo konkrēto dzērienu
Tēja ar citronu: ieguvumi un kaitējums. Vai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējama tēja ar citronu? Garda tēja - recepte
Kāda asociācija jums ir ar vārdu "komforts"? Pūkaina sega, mīksts, ērts krēsls, interesanta grāmata un - tas ir obligāti - tase karstas tējas ar citronu. Parunāsim par šo pēdējo mājas komforta sastāvdaļu. Viņš, protams, ir ļoti garšīgs - tēja ar citronu. Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šajā rakstā. Agrāk uzskatījām, ka tēja un citrons ir organismam vērtīgi produkti, un tie ir jāiekļauj savā uzturā. Bet vai visi tos var izmantot?
Zaļā tēja – kaitīga vai labvēlīga? Zaļā tēja sejai. Zaļā tēja - receptes
Vairāk nekā vienu tūkstošgadi sabiedrība ir augstu novērtējusi un mīlējusi zaļo lapu tēju tās bagātīgā noderīgo īpašību klāsta dēļ. Šāda attieksme liek nopietni aizdomāties par to, vai tiešām šajā dzērienā ir lietderīgas vielas. Mēs centīsimies atbildēt uz jautājumu, vai zaļā tēja ir kaitīga vai labvēlīga
Oolong tēja: ieguvumi un kaitējums. Oolong tēja - kas tas ir?
Oolong tēja - kas tas ir? Cēls imperatoru dzēriens, kas var sagādāt prieku, uzlabot veselību, atjaunot spēkus un samazināt svaru
