Klasiskais karstvīns: mājās gatavota recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ziemas sezona diktē savus noteikumus attiecībā uz apģērbu, apaviem, pārtiku un pat dzērieniem. Salnos vakaros nav nekā labāka kā sasildīties ar tikko brūvētu mājas karstvīnu. Šim dzērienam ir spilgta garša un lieliskas sildīšanas īpašības, kas ir ļoti svarīgi pēc visas dienas, kas pavadīta ārā ziemas izklaidēm. Klasiskā karstvīna recepte nav pārāk sarežģīta, tāpēc varat to viegli pagatavot pats.

Ar ko tas atšķiras no citiem dzērieniem?

Starp citu, izmantojot karstvīnu, biznesu var apvienot ar prieku:

1. Garšvielas un garšvielas, kas ir dzēriena sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli. Kanēlis ne tikai labi garšo, bet arī uzlabo smadzeņu neironus un palīdz gremošanu. Muskatrieksts un krustnagliņas stiprinās nervu sistēmu un palīdzēs atpūsties. Savukārt sirds un asinsvadi,atbalsta vaniļu.
2. Pikantā dzēriena galvenā sastāvdaļa – sarkanvīns – ir bagāta ar antioksidantiem un labvēlīgiem mikroelementiem.

Lai izbaudītu brīnumaino dzērienu, jāapgūst tā pagatavošana mājas apstākļos. Diemžēl nav vienas receptes no seniem pirmavotiem, taču ir vispārīgi noteikumi, pēc kuriem var pagatavot gardu karstvīnu pats.

Kā izskatās pamatnoteikumi?

Karstvīns nav iedomājams bez pikantas garšas. Lai panāktu šo efektu, tiek izmantotas nem altas garšvielas – tā tās daudz labāk piešķirs dzērienam savu garšu. Pirms vīna pievienošanas tie ir jāuzvāra ūdenī. Lai vīns nezaudētu savas labvēlīgās īpašības un garšu, to nevajadzētu vārīt. Klasiskā karstvīna recepte ietver šādas darbības. Tās ir svarīgi ievērot!

Vāra karstvīnu uz lēnas uguns, lēnām maisot sastāvdaļas. Sausais sarkanvīns tiek uzskatīts par labāko pamatu tam. Kvalitatīva vīna izvēle nodrošinās dzērienam lielisku garšu.

Lai garšai piešķirtu interesantu noti, kā arī lai paaugstinātu pakāpi, var pievienot rumu vai konjaku. Dažās valstīs pat pastāv šādu dzērienu kults. Kad dzēriens ir līdz vārīšanās temperatūrai, jums jāpārtrauc karsēšana un jāuzstāj zem vāka. Lai papildinātu dzēriena garšu, varat pievienot augļus: ābolus, apelsīnus. Saldumu varat pievienot ar cukuru vai medu.

Karstvīna garša pilnībā atklāsies pēc tā uzliešanas. Bet neļaujiet tam kļūt pārāk aukstam - dzēriens ir vajadzīgspatērēt siltu.

Tradicionālais

Klasiskā recepte karstvīna pagatavošanai mājās prasa noteiktu sastāvdaļu un aprīkojuma sarakstu. Būs nepieciešams gatavs garšvielu komplekts (to var iegādāties jebkurā veikalā), emaljētā panna (nav ieteicams izmantot nerūsējošā tērauda trauku), koka lāpstiņa, kauss. Ēdienus, kuros pasniegsiet, vajadzētu sagatavot arī iepriekš.

Lai noformētu skaistu sildošu dzērienu, jums ir nepieciešamas caurspīdīgas glāzes ar biezām sienām, kas vēlreiz uzsvērs šī brīnišķīgā brūvējuma skaistumu un cēlumu. Turklāt tie saglabā siltumu un ļauj ilgāk baudīt karstvīnu.

Vīna izvēle sildošam mājas dzērienam

Kā minēts iepriekš, receptei klasiskā karstvīna pagatavošanai mājās būs nepieciešams noteikts sastāvdaļu komplekts. Vīns ir vissvarīgākā sildošā dzēriena sastāvdaļa. Lai iegūtu relaksējošu, smaržīgu un garšīgu karstvīnu, varat izmantot jebkuru, bet ēdiena gatavošanai vislabāk ir sausā šķirne. Karstvīnam ieteicams ņemt sarkanvīnu, taču ir pieļaujams arī b altvīns. Izmantojot sausu šķirni, būs vieglāk pielāgot cukura daudzumu. Par pamatu izvēloties pussaldu vai pussausu vīnu, karstvīnu var viegli sacukurot.

Izmantojot desertu vai stiprinātu šķirni, produkts izdalīs alkoholu. Lai tavam dzērienam tādas navsmaržo un garšu, vīndari iesaka to gatavot no tādiem vīniem kā saperavi, merlot, khvanchkars un tamlīdzīgi.

Garšvielas dzērienam

Kas vēl vajadzīgs klasiskai karstvīna receptei? Šī sildošā karstā dzēriena galvenās sastāvdaļas ir cukurs un medus. Sausam vīnam pievieno apmēram 4 ēdamkarotes granulētā cukura uz 1 litru. Ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk salds dzēriens, kuru nebūs iespējams dzert. Cukuru var aizstāt arī ar medu, pievienojot to karstvīnam pēdējā gatavības stadijā. Nepieciešamas arī garšvielas:

1. Klasiskai karstvīna receptei būs nepieciešamas krustnagliņas un kanēlis.
2. Ja jums garšo skābs, pievienojiet bārbele un ingveru.
3. Asuma cienītājiem ieteicams pievienot melnos piparus un smaržīgos piparus (jāliek diezgan maz, lai nesabojātu produkta garšu).
4. Zvaigžņu anīss un anīss tiek izmantoti, lai iegūtu savdabīgu krāsu un maigu garšu ar aromātu.
5. Var pievienot arī muskatriekstu un koriandru aromātam.
6. Piparmētru, melisas un līdzīgus garšaugus var izmantot, lai iegūtu martini līdzību.
7. Safrāns piešķirs garšai savilkumu, un krāsa padarīs to izteiktu.
8. Lazdu rieksti un mandeles padara karstvīnu izsmalcinātāku.
9. Šī brīnišķīgā sildošā dzēriena pagatavošanai tiek izmantotas arī avenes, dzērvenes un žāvēti augļi.

Kā pagatavot dzērienu mājās: vispārīgi ieteikumi

Kā izskatās mājās gatavota recepte? Klasisks karstvīns ir kļuvistradicionāls dzēriens Rietumeiropā jau sen. Lai to izdarītu, nav obligāti jāgaida svētki, daudzi sasildās un atpūšas pēc parastas darba dienas ģimenes vai draugu lokā, lai gūtu pozitīvu enerģiju un labu garastāvokli.

Karstvīna pagatavošanai nav nepieciešams pirkt dārgu vīnu, var izmantot Merlot, Cabernet vai Bordeaux. Šādas šķirnes ir pieejamas ikvienam. Gatavojot, ir jāievēro noteikta tehnoloģija un norādījumi, lai nesabojātu dzērienu. Klasiskā recepte un noteikumi karstvīna pagatavošanai ir šādi.

Pirmkārt, mūsu vīns tiek uzkarsēts līdz 75 grādu temperatūrai. To nevar uzvārīt, jo iegūsi “kompotu”, kas nesagādās baudu, un tajā iztvaikos arī alkohols.

Kā noteikt dzēriena temperatūru?

Temperatūras mērīšanai nav nepieciešams termometrs. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāuzrauga b alto putu pazušana, kas parādās karsēšanas laikā, un pēc tam, kad tās izšķīst, varat būt pārliecināti, ka dzēriens ir gandrīz gatavs. Vīnam uzsilstot, sajauc to ar sagatavoto buljonu.

Lai pievienotās garšvielas un garšvielas neiejauktos glāzē, sildošais dzēriens būs jāizkāš. Šīs ir klasiskās alkoholiskā karstvīna receptes pamatprasības.

Ieteicams lietot karstu, lai sajustu izsmalcinātību. Laiilgāk "garšo" karsto karstvīnu, jādzer lēnām. Tas palīdzēs un sajutīs visu garšvielu komplektu. Šādu dzērienu vislabāk pasniegt augstās krūzēs vai glāzēs ar biezām sienām, kā minēts iepriekš. Tas labi sader ar augļiem, desertiem, gaļu, zivīm.

Soli pa solim ceļvedis

Šī klasiskā soli pa solim recepte karstvīna pagatavošanai kļūs par neaizstājamu līdzekli pat iesācējam šajā biznesā. Lai izveidotu šo dzērienu, noder īpaši trauki - katls ar biezu dibenu. Dzēriena sastāvdaļas ir šādas:

1. Sausais sarkanvīns - 700 ml.
2. Ūdens - 65 ml.
3. Cukurs - 1 ēd.k. l.
4. Neļķe - 7 gab
5. Muskatrieksts - uz naža gala.

Kā pagatavot klasisko karstvīnu: gatavošanas recepte ar fotogrāfiju

Ielejiet garšvielas katlā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Mēs uzliekam traukus uz neliela uguns un uzvāra. Kad virtuvē parādās garšvielu aromāts, katls jānoņem no uguns un jāļauj 15 minūtes atdzist.

Pēc tam, kad buljonam pievienojam vīnu un uzsildām traukus. Sajauc to ar gatavām garšvielām un pievieno cukuru. Jāraugās, lai cukurs pilnībā izšķīst un nelīp pie dibena, pretējā gadījumā dzēriena garšu var uzskatīt par sabojātu.

Nākamais karstvīna radīšanas posms ir vissvarīgākais. Dzērienu vajag uzsildīt līdz 75 grādiem un pāris minūtes atstāt uz uguns, galvenais nepārspīlēt! Pēc b altu putu parādīšanās jūs varat izslēgt uguni. Karstvīns jāfiltrē, un pēc tam jūs varatlej to servēšanas trauciņos. Filtrēšanai varat izmantot marli vai īpašu sietu. Kā redzat, klasiskā alkoholiskā karstvīna pagatavošanas mājās receptē norādītās darbības var viegli veikt.

Kā pagatavot ābolu un apelsīnu dzērienu mājās?

Karstvīns ar augļiem ir daudz garšīgāks un aromātiskāks par klasisko. Saskaņā ar daudzām atsauksmēm tā aromāts ir saistīts ar rudeni. Klasiskajai apelsīnu un ābolu karstvīna receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Jebkurš sausais vīns - 750 ml.
2. Mazi āboli - 2 gab.
3. Apelsīni - 1 gab
4. Žāvēts zvaigžņu anīss - 2 gab
5. Muskatrieksts - 1 gab
6. Neļķe - 2 gab
7. Smaļi pipari - 8–10 zirņi.
8. Ūdens - 100 ml.
9. Cukurs- 1 ēd.k. l. (var aizstāt ar medu).

Garšvielas, tāpat kā tradicionālajā receptē, aplej ar ūdeni un uzvāra. Pēc aromāta parādīšanās telpā buljons jānoņem no uguns un jāatdzesē.

Nomizojiet augļus no mizas, sagrieziet tāda paša izmēra šķēlēs vai kubiņos. Gatavos augļus pārlej ar vīnu un pievieno tiem garšvielas. Karstvīnam varat pievienot arī apelsīna miziņu.

Uz vidējas uguns karsē dzērienu, līdz veidojas pirmie burbuļi. Ja tiek izmantots medus, tas jāpievieno pašās beigās, lai saglabātos tā derīgās īpašības.

Kad karstvīns uzsilst līdz 75 grādiem, tas jānoņem no uguns unpārlej ar sagatavotajiem ēdieniem. Varat izmantot glāzes un skaistas vīna glāzes. Dzērienu vēlams izkāst - šim nolūkam varat izmantot marli. Skaistumam glāzes var dekorēt ar apelsīna šķēlītēm, pirms pasniegšanas glāžu apakšai pievienojot medu. Dzērienu labāk dzert lēnām, lai izbaudītu tā izsmalcināto garšu un aromātu.

Kā redzat, klasiskā recepte karstvīna pagatavošanai ar ābolu un apelsīnu prasa tādas pašas darbības kā parastajā.

Dzērienu triki

Gatavojot gan klasisko, gan augļu karstvīnu, jāievēro noteikti noteikumi. Tie ir detalizēti uzskaitīti iepriekš. Rezumējot, galvenie principi ir šādi:

1. Lai izveidotu garšīgu dzērienu, labāk ņemt augļus, taču ar tiem nedrīkst pārspīlēt, pretējā gadījumā dzēriens izskatīsies pēc kompota.
2. Garšvielas, kas tiek izmantotas brūvēšanas procesā, nedrīkst sasmalcināt, jo dzēriens var kļūt duļķains.
3. Augļus, ko izmanto kulinārijā, vēlams nomizot, lai dzērienā nenokļūtu vielas, ko šie produkti pārstrādā uzglabāšanai.
4. Lieliskas karstvīna uzkodas ir augļi, konditorejas izstrādājumi un uz uguns gatavota gaļa.
5. Lai izveidotu karstvīnu, labāk ņemt divu vai trīs litru trauku ar biezu dibenu, var izmantot arī lielākus traukus. Speciālisti neiesaka izmantot metāla pannu, jo gatavošanas procesādzert, tas var oksidēties.
6. Nelietojiet stiprinātos vīnus, jo tie var pievienot dzērienam alkoholu.

Noslēguma vārds

Un nobeigumā ir vērts atzīmēt, ka starp visiem ziemas dzērieniem tieši pikants karstvīns ar augļiem ieņem godpilno pirmo vietu. Salnos ziemas vakaros tas nomierina, atslābina, dod spēku un enerģiju. Nobaudot glāzi tik smaržīga dzēriena, var pamanīt, kā slikto garastāvokli lēnām nomaina labs, visas problēmas un nepatikšanas atkāpjas otrajā plānā, un spēks atgriežas ar dubultu porciju.

Ir arī bezalkoholiskais karstvīns, kura gatavošanā vīnu aizstāj ar ķiršu vai vīnogu sulu.