Kāda ir konservētas kukurūzas izmantošana un kāds tās kaitējums organismam?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai dažus gadus iepriekš kukurūza tika vārīta tikai vasaras sezonā, vārīta vesela uz vālītes kopā ar kodoliem. Tagad viss ir mainījies, un to plaši izmanto saglabāšanai. Pateicoties īpašai tehnoloģijai, produkts ir kļuvis tik populārs, ka tagad ēdienus ar zelta graudaugu piedevu var baudīt visu gadu. Kāds ir konservētas kukurūzas labums? Izlasiet šo rakstu.

Īsumā

Ilgu laiku, acteku laikos, kultūra kā pārtikas produkts bija pazīstama Rietumos. Eiropā tas kļuva zināms tikai pēc Amerikas atklāšanas. 20. gadsimta vidū kukurūzu sāka audzēt arī Krievijā. Tas izplatījās diezgan ātri un tiek veiksmīgi kultivēts mūsu valsts lauksaimniecības telpā. Tas ir saistīts ar faktu, ka kukurūzas graudi (otrais kukurūzas nosaukums) ir kļuvuši ļoti populāri - jebkuras preču plauktos.lielveikalā, var aplūkot skaista dizaina burciņas ar dzeltenu kultūras vālīšu attēlu. Un daudzas mājsaimnieces ir iemācījušies pašas izgatavot kukurūzas sagataves. Uzreiz jāsaka, ka konservētas kukurūzas ieguvumu un kaitējuma attiecību nosaka izejvielu kvalitāte. Ja kultūra ir bijusi pakļauta eksperimentiem ģenētiskās modifikācijas jomā, tad maz ticams, ka no tās iegūtos produktus var uzskatīt par dabīgiem.

Kas ir konservēts produkts?

Kukurūzas sagatavju pagatavošanai tiek izvēlētas skaistākās, vienmērīgākās vālītes. Šajā gadījumā tiek izmantoti tikai dzelteni graudi. Šeit svarīga ir arī šķirnes izvēle - saglabāšanai tiek izmantotas tikai saldo augu sugas. Vālītes vispirms noblanšē, tad no tām nogriež graudus. Tālāk seko noraidījums. Plankumainos un aptumšotos graudus izmet, atlasītos ievieto traukos sagatavēm. Pusfabrikātu ielej ar sālījumu no ūdens, sāls un cukura. Svarīgi, lai sastāvs nesatur etiķi vai kādas citas vielas, kas pagarina produktu glabāšanas laiku. Citu sastāvdaļu klātbūtne sagatavē būs kaitīga. Konservētas kukurūzas ieguvumi veselībai tad būtu apšaubāmi.

Produkta sastāvs

Protams, termiskās apstrādes laikā pazūd ievērojama daļa organismam nepieciešamo fermentu. Pirms apsvērt konservētas cukurkukurūzas kaitējumu un ieguvumus, pievērsīsim uzmanību tās sastāvam. Tas jau priecēpēc termiskās apstrādes graudos tiek saglabāti ķīmiskie elementi, kuru dēļ produktam ir augsta uzturvērtība. Interesanti, ka nātrija daudzums tā sastāvā palielinās. Bet vitamīnu komplekss paliek nemainīgs. Konservēta kukurūza satur šādus labvēlīgus savienojumus:

• beta-karotīns;
• mono- un disaharīdi;
• mikroelementi (cinks, magnijs, dzelzs, fosfors, kalcijs, mangāns);
• aminoskābes lizīns un triptofāns;
• E vitamīns;
• askorbīnskābe:
• B vitamīni;
• tokoferols.

Enerģijas vērtība

Konservējumu gatavošanai izmanto dažādas saldās graudaugu šķirnes. Tā kā kukurūzu audzē dažādās klimatiskajās zonās, cukura indekss tās graudos nedaudz svārstās. Konservēta produkta augstākā enerģētiskā vērtība ir nedaudz zem 120 kcal. Tajā pašā laikā ogļhidrāti satur 75%, olb altumvielas veido 8%, bet tauki ir tikai 1%. Tātad graudaugu kaloriju saturs ir salīdzinoši augsts salīdzinājumā ar neapstrādātiem graudiem, kas nav pakļauti termiskai apstrādei. Viņiem šis rādītājs virs 58 kcal nepalielinās. Šie aprēķini tika doti 100 g barības vielu sagataves.

Ieguvums

Kāds labums no konservētas kukurūzas? Pirmkārt, tāpēc, ka tā ir vērtīgu mikroelementu un vitamīnu krātuve. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, tas pozitīvi ietekmē ķermeni. Zāli bieži izmanto kāpalīgkomponents nieru, aknu un urīnceļu ārstēšanā. Kosmetoloģijā to izmanto sejas masku izgatavošanai.

Tā kā šis preparāts tiek uzskatīts par barojošu un tikmēr ar zemu kaloriju daudzumu, tas ir piemērots diētiskai pārtikai, palīdz zaudēt svaru. To izmanto sportisti, lai veidotu muskuļu masu. Liela daudzuma olb altumvielu klātbūtne kukurūzā ļauj to iekļaut veģetāro diētu, tādējādi uzlabojot uztura kvalitāti.

Pateicoties graudu īpašībām organismā lēni sagremot, sāta efekts saglabājas ilgu laiku. Šis nav pilnīgs saraksts ar to, kam ir piemērota konservēta kukurūza. Viņa ir sevi labi pierādījusi medicīnas jomā:

• mērens kukurūzas graudu patēriņš pozitīvi ietekmē nervu un sirds sistēmu;
• novērš metastāzes un sklerozi;
• augu šķiedras veicina normālu zarnu motilitāti, uzlabo gremošanu;
• produkts uzlabo imunitāti;
• normalizē miegu, samazina stresu;
• pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, uzlabo tās krāsu.

Kukurūzas graudus ir atļauts lietot uzturā pat ar cukura diabētu. Taču, pirms tos iekļaut savā ēdienkartē, noteikti jākonsultējas ar savu ārstu.

Kaitējums

Runājot par veselu cilvēku, konservētas kukurūzas ieguvumi organismam ir ļoti plaši. Tomēr tie, kuriem irir kādas slimības, graudaugi jālieto ļoti uzmanīgi. Ir nepieciešams pilnībā izslēgt šādus produktus pacientiem, kuri cieš no distrofijas. Fakts ir tāds, ka graudaugi nomāc apetītes funkcijas, kas ir nevēlama šādam stāvoklim. Kontrindikācijas konservēšanas lietošanai ir šādas:

• nosliece uz trombozi;
• paaugstināta asins recēšana;
• kuņģa čūla;
• aptaukošanās;
• individuāla neiecietība.

Kaitīgs sagataves lietošanai un tādām slimībām kā pankreatīts un gastrīts. Kad kuņģa sienas kļūst iekaisušas, jebkura konservēšana var saasināt problēmu. Šajā periodā par gremošanu atbildīgais orgāns sāpīgi reaģē uz sāļu, skābu un taukainu pārtiku. Tāpēc, ja ir atļauts izmantot kukurūzu, tad tikai ļoti mazos daudzumos. Pankreatīta gadījumā produkts ir pilnībā izslēgts, jo tas izraisa sāpju sindromus un pat smagas lēkmes.

Blakusparādības no pārmērīgas produkta lietošanas

Pat ja veikalā esat iegādājies kvalitatīvu dabīgu produktu, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot regulāru kukurūzas klātbūtni uzturā. Pārmērīga konservēta produkta lietošana rada šādas sekas:

• Ēdot lielas kukurūzas porcijas, var rasties gremošanas traucējumi.
• Gatavojot jebkurus ēdienus ar konservētiem graudaugu graudiem, var rasties negatīvas reakcijas ar to sastāvā esošajām minerālvielām. Iegūtās vielas ir ļoti kaitīgasorganisms.
• Nekontrolēta produkta lietošana izraisa alerģiskas reakcijas.
• Ja uzturā regulāri ir graudaugi, tas izraisīs vielmaiņas procesu traucējumus.

Ietekme uz svaru

Diēta ar šo graudaugu izmantošanu svara zaudēšanai iegūst arvien lielāku popularitāti. Konservētas kukurūzas ieguvumi un kaitējums šajā gadījumā būs atkarīgi no organisma individuālajām īpašībām. Uztura jomā šajā jautājumā nav viennozīmīga viedokļa. Daži eksperti uzskata, ka pareizi izvēlēts un sabalansēts uzturs ar kukurūzas iekļaušanu veicina svara zudumu. Citi uztura speciālisti norāda, ka produkts satur lielu daudzumu ogļhidrātu, tāpēc tas nepalīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tas nav ieteicams arī cilvēkiem ar aptaukošanos.

Tikmēr svara zaudēšanas diēta pastāv. Pirmajā dienā ieteicamie produkti ir: 300 g konservētas kukurūzas, burkāni, gurķi un tomāti (pa 1). Dārzeņi jāsadala vairākās pieņemšanās. Otrajā dienā kukurūzas daudzumu samazina līdz 200 g, atstāj burkānus un gurķus, tomātus aizstāj ar papriku. Turklāt pievienojiet tam dažus ābolus vai vienu banānu. Trešā diena ir identiska pirmajai, bet otrā - ceturtajai. Pēc dažu domām, no uztura var sasniegt labu rezultātu. Tas nenodarīs lielu kaitējumu, jo tas ilgst tikai 4 dienas.

Pabalsti bērniem un grūtniecēm

Ja runājam par to, kas noderkonservēta kukurūza zīdaiņiem, uzreiz jāatzīmē, ka tai ir augsta enerģētiskā vērtība. Speciālisti to sauc par lēnu ogļhidrātu, kas nepieciešams jaunattīstības organisma normālai darbībai. Vecākiem jāzina, ka bērniem līdz trīs gadu vecumam nedrīkst dot ne konservētu kukurūzu, ne vienkārši vārītu kukurūzu. Ievadot kukurūzu mazuļa uzturā, jums jāuzrauga viņa ķermeņa reakcija. Ja ir novirzes, kas saistītas ar gremošanu un tualetes apmeklēšanu, tad tas nekavējoties jāizslēdz no bērna ēdienkartes.

Sievietes pozā visbiežāk cieš no pietūkuma un toksikozes. Tieši kukurūza veiksmīgi palīdz tikt galā ar šādām problēmām. Zīdīšanas laikā to var arī lietot, bet tikai piesardzīgi. Pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielām, var radīt stresu mazuļa vēderā. Ja barojoša māte graudu produktu savā uzturā ievieš pakāpeniski, mazās porcijās, tad tādā veidā viņa palielinās laktāciju un uzlabos veselīga piena sastāvu.

Veciem cilvēkiem

Ja pareizi pieiet jautājumam par zelta pārslu ēšanu, tad jebkurā vecumā būs redzamas konservētas kukurūzas priekšrocības. Vecāka gadagājuma cilvēka ķermenim tas ir ieteicams vairāku iemeslu dēļ:

• kalpo kā lielisks imūnstimulants, dod vitalitāti;
• attīra organismu no toksīniem un toksīniem;
• uzlabo vielmaiņas procesus;
• paaugstina garīgās spējas.

Kā izvēlētieskvalitatīvs produkts?

Pērkot konservētu kukurūzu, jāpievērš uzmanība tās ražošanas laikam. Šeit svarīgs ir ne tikai laika intervāls no tā sagatavošanas brīža līdz iegādei, izlaišanas datumam jāattiecas uz vasaras vai agrā rudens sezonu. Šiem produktiem ir mazāka iespēja iegūt tumšas vai bojātas pupiņas.

Vēlams, lai šķidrums burkā būtu nedaudz duļķains. Pārbaudīt šo kritēriju var tikai tad, ja izvēlaties produktu stikla traukā, tāpēc būs viegli izvērtēt graudu kvalitāti. Nepērciet produktus deformētās kārbās.

Secinājums

Tagad ir skaidrs, vai konservētai kukurūzai ir kāds labums. Vienmēr jāņem vērā kukurūzas sastāvs, esošās slimības un jākonsultējas ar savu ārstu. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka tas ir piesātināts ar ogļhidrātiem, tāpēc tā pārmērīgais patēriņš nedos labumu veselībai.