Lauka virtuve KP-125. Lauka virtuves receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir lauka virtuve, vislabāk zina profesionālie militāristi un tie, kas godīgi "izpūta" militāro dienestu. Tomēr cilvēkiem, kas ir tālu no armijas, ir labs priekšstats par to - vismaz no filmām par Lielo Tēvijas karu. Un arī miera laikā, ārpus armijas ietvariem, lauka virtuve turpina noderēt: to izmanto "savvaļas" (skautu, meža - lai kā to sauc) bērnu nometnēs, pārgājienos, ģeoloģiskajās un arheoloģiskajās ekspedīcijās. un publiskos pasākumos. Tajā pašā laikā tik noderīgs izgudrojums dzimis ne tik sen.

Kā karavīri ēda

Pat 18. gadsimtā apkalpojošie cilvēki baroja sevi. Tas ir, valsti nemaz neuztrauca armijas pārtikas problēma. Ēdiens karavīriem par savu naudu bija jāiegādājas no iedzīvotājiem dienesta vietā. Situācija mainījās tikai Pētera I valdīšanas laikā, kuru piecu gadu laikā izdevās izveidotapgādājot savu armiju ar pārtiku, aprēķinot karavīram nepieciešamās pārtikas devas. Interesantākais ir tas, ka dienesta karavīriem joprojām bija pienākums maksāt par pārtiku, bet tā viņiem tika piegādāta tieši vienībā, un tai tika piešķirta diezgan pietiekama (pat pārpalikuma) nauda, pārsniedzot algu. Ne tikai tas, ka piegādātājiem bija aizliegts “paaugstināt” cenas; tie tika stingri kontrolēti, tika noteikti griesti, virs kuriem bija aizliegts ņemt.

Tā laika militārā lauka virtuve sastāvēja no katliem, ko transportēja ar konvoju. Tie vispirms tika nogādāti izvietošanas vietā, un, kad karaspēks tuvojās, pārgājienus jau gaidīja pusdienas (vai vakariņas). Tomēr nebija iespējas gatavot iepriekš vai uzglabāt ēdienu - katli bija izgatavoti no vara, un ēdiens tajos ātri pazuda.

Mūsdienu lauka virtuves prototips

Pulkvedis Turčanovičs veica sava veida revolūciju karavīru uzturā Krievijas un Japānas kara laikā. Pirmā viņa autorības armijas lauka virtuve tajos laikos tika dēvēta par universālu pārnēsājamu pavardu un patiešām atviegloja darbinieku dzīvi. Četras stundas – un ceturtdaļtūkstoš cilvēku tiek nodrošinātas ar trīs ēdienu vakariņām (ja tēju uzskata par atsevišķu ēdienu). Līdz Pirmajam pasaules karam gandrīz visas Eiropas armijas bija ieguvušas tik noderīgu izgudrojumu. Turčanoviča idejas lauka virtuve sastāvēja no diviem katliem, kas uzstādīti uz vagona, kas aprīkots ar iespēju apgriezties atpakaļ, un atsevišķi pārvietojamas kastes, kurā tika transportēti saistītie virtuves piederumi un pārtika. Katlu krāsnis bija autonomas; viens bija paredzēts pirmās vārīšanai, otrais - putras un tamlīdzīgi,turklāt tas tika piegādāts ar īpašu pārklājumu ("eļļas apvalku"), pateicoties kuram otrie trauki nekad nepiedega.

Visvairāk meklētā nometnes virtuve

Neapšaubāmi, laiks un tam sekojošie amatnieki veica savas korekcijas oriģinālajā dizainā. Viena no populārākajām šajā posmā ir lauka virtuve KP 125. Tajā var ne tikai gatavot, kā Turčanoviča izgudrojumā, bet arī transportēt gatavu pārtiku - katli ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, un ir jau trīs no tiem. Tilpums ir pietiekams, lai pabarotu vairāk nekā simts cilvēku (tomēr par to liecina cipari virsrakstā: lauka virtuve KP 125 nozīmē, ka pārtikas pietiek tik daudziem). Tas ir arī ērts transportēšanai, jo piekabes veidā pieķeras jebkuram pietiekami jaudīgam transportam.

Ja vēlaties vairāk

Cienīga alternatīva šai iekārtai var būt Lauka virtuve 130. Lai gan pēc “barošanas” skaita stipri nepārspēj iepriekšējo, katli jau ir 4. No tiem 2 pirmajiem., un viens paredzēts ūdens vārīšanai, ko izmanto tējas, kafijas un kompotu pagatavošanai (labi, arī sadzīves vajadzībām). Tajā pašā laikā tajā ir arī krāsns, un tā var darboties ar malku, dīzeļdegvielu, petroleju, gāzi un oglēm. Izvēloties degvielu (ja ir iespēja izvēlēties), labāk dot priekšroku šķidrām iespējām – tās ievērojami paātrina gatavošanas procesu.

Tehniski papildinājumi

Ņemiet vērā, ka lauka virtuvi KP 125 var lieliski apvienot ar to pašu lauka plīti, kas ievērojamipaplašina tā pielietojuma klāstu un gatavošanai pieejamo ēdienu sarakstu. Turklāt plīts ir salīdzinoši viegla un to var nogādāt vajadzīgajā vietā pat ar vieglo automašīnu (daži ekstrēmi sportisti izmantoja arī mazos auto). Tajā pašā laikā paēdušo skaits var sasniegt gandrīz divus simtus.

Populārākās receptes: pirmās

Tomēr galvenās priekšrocības, kādas ir jebkurai lauka virtuvei, ir tās mobilitāte un ērta lietošana. Tātad, nav paredzēts pasniegt dažus marinētus gurķus, kurus ir grūti pagatavot un kuriem nepieciešami īpaši gatavošanas režīmi. Taču ar noteiktām prasmēm garšīgus ēdienus var piedāvāt arī lauka virtuve. Viņas receptes ir vienkāršas, bet ēdieni ir ļoti apmierinoši, un tie, kas izturējuši "steidzamo", bieži atceras viņu ar maigumu un nostalģiju. Ņemiet, piemēram, hodgepodge ar kāpostiem. Skābētus kāpostus un sasmalcinātus kartupeļus liek katlā (vienādā mērā). Ūdenim vajadzētu tikai pārklāt dārzeņus. Tie ir sautēti – laiks atkarīgs no katla tilpuma, bet gatavību nav grūti noteikt. Īsi pirms beigām pievieno sīpolus, pārcep augu eļļā (ja ir, burkānos), lauru lapas un papriku (atkal, ja ir), un pēc piecām minūtēm katlu atslēdz no barošanas, pārklāj ar vāku. Trauku atstāj tajā pusstundu, lai nožūtu.

Nav slikti un zirņu zupa, kas var nodrošināt lauka virtuvi. Vienkārši pārliecinieties, ka esat iemērc zirņus nakti. Ja vēlaties, lai tas būtu apmierinošāks, iemērciet miežus ar tiem. No rīta tas viss ir pagatavots, beigāsgatavošana met kartupeļus, sīpolus un burkānus. Pēdējos būtu jauki cept (garšīgākais - speķos), bet var likt jēlus. Un pirms izņemšanas ielieciet sautējumu. Vienkārši, ātri, apmierinoši un ļoti ēdami.

Otrā frontes līnija - garšīgi

Kulesh, tāpat kā to, kas izgatavots priekšā, joprojām ir iemīļots zvejnieku, mednieku un ģeologu vidū - visi, kas ēd, kaut arī reti, lauka apstākļos. Estētikai pamatā būs krūšu kurvis, bet oriģinālam jābūt sautējumam. Ja ir izvēlēta krūšuīte, tad no tās nogriež kaulus un vāra ūdenī ceturtdaļu stundas (pāris litri šķidruma uz mārciņu gaļas). Par tādu pašu krūšu daudzumu derēs 300 g prosas, ko vāra līdz mīkstai, pēc tam katlā pievieno gaļu, kas apcepta ar sīpoliem, un kulešu vāra vēl desmit minūtes. Šis ēdiens dažkārt izraisa teorētiskus strīdus: kāds tiek uzskatīts par viņa biezo zupu, kāds - ūdeņainu putru. Bet tas patīk abām pusēm.

Tā sauktā makalovka ir ļoti savdabīga gan pēc garšas, gan ēšanas veida. Viņai sautējumu vispirms sasaldē, smalki sagriež un tad pievieno ceptajiem burkāniem un sīpoliem. Tas ir jādzēš uz dažām minūtēm, pēc tam maizi iemērc mērcē un uz tās uzliek biezu.

Pat parasto griķu putru var pārvērst neparastā ēdienā, pat ja tā sastāv no ļoti primitīvām sastāvdaļām. Uz 300 g griķu jāņem kārba sautējuma, daži sīpoli un ideālā gadījumā speķa gabals. Sasmalcinātu sīpolu apcep speķos, pēc tam sajauc argraudaugi un sautējums. Visu šo maisījumu aplej ar ūdeni un uzvāra. Ticiet man, pat cilvēki, kuriem graudaugi ir vienaldzīgi, to ēd ar prieku!

Zivju variants

Vēl viens ēdiens, kas saglabājies atmiņā no kara laikiem. Tiesa, viņam vajag raudu un vēlams tādas pašas kvalitātes, kāda tā bija tajos grūtajos gados (tas ir, ļoti sausa un mežonīgi sāļa). Bet principā jūs varat ņemt jebkuru žāvētu zivi. To liek katlā ar verdošu ūdeni, kas tiek slēgts ar vāku, līdz tas pilnībā atdziest. Ja tiek izmantota lauka virtuve 130, labāk izmantot ēdienu, kas paredzēts pirmajiem ēdieniem, pretējā gadījumā verdošais ūdens pāris dienas smaržos pēc zivīm. Un vietā, kur parasti dara otro, vāra kartupeļus. Rezultātā jau mīksta, sulīga un ar neparastu garšu tiek apvienota vobla un iecienītākā sakņu kultūra. Garšīgi, lēti un neparasti.

Var arī cept "maizi"

Protams, tas nebūs pilnvērtīgs miltu konditorejas izstrādājums, bet izskatās pēc maizes, un bez tās cilvēks nejūtas pilnībā paēdis. Kara laikā šādu ēdienu sauca par "Rževska maizi". Viņam izvāra kartupeļus, kurus griež gaļas mašīnā. Klijas lej uz cepešpannas vai pannas, virsū izklāj kartupeļu masu atdzesēšanai. Kad atdziest, pievieno visas tās pašas klijas, masu sālī, “mīklu” samīca un cep cepeškrāsnī (ja ir pieejama lauka virtuve 130) vai pannā zem vāka.

Parastie pilsoņi, ja viņi nav pārgājienu cienītāji un nav "lauka" strādnieki, ikdienā ar militāru lauka virtuvi diez vai sastapsies. Tomēr šis noderīgais izgudrojums ir nepieciešams tikai lauka apstākļos. Lai gan pēdējā laikā arvien populārāka kļūst, piemēram, lauku virtuve Sanktpēterburgā: tā tiek aktīvi izmantota lauku un lauku svētku un korporatīvo ballīšu organizēšanā. Tātad gan miera laikā, gan nespeciālajiem pārgājieniem “pārnēsājamais pavards” nekādā gadījumā nav bezjēdzīgs!