Cepts saldējums ir lielisks veids, kā pārsteigt viesus

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cik daudz interesantu lietu izdomā mūsdienu pavāri, lai pārsteigtu sabiedrību. Šeit un molekulārā virtuve, un visādas želejveida daudzslāņu kūkas - ko ne! Un tāpēc šodien mēs analizēsim vienu no brīnumreceptēm, ko visi sapņo izmēģināt, bet nez kāpēc baidās gatavot.

Tas ir cepts saldējums, paradoksāli, vai ne? Bet nesmejieties un neuzskatiet šo ēdienu par pilnīgu muļķību, jo pēc vienreizējas pagatavošanas jūs noteikti nevarēsit apstāties.

Vēstures fons

Saldējuma izcelsme meklējama senos karaļu un karalieņu laikos, kad muižniecībai bija ieradums cienāt viesus ar gardiem ledus dzērieniem, kas tika nodoti kristalizācijas stāvoklī. Tas vienmēr ir bijis kaut kas grezns un elegants, lai, bez šaubām, pārsteigtie viesi būtu priecīgi pieminēt dāsnā saimnieka vārdu.

Mūsu laikos viss ir mainījies jau sen, un saldējums ir kļuvis par parastu desertu, ko var pagatavot mājās vai, visvieglāk, iegādāties jebkurā lielveikalā. Bet, ja runājam par tā "modifikāciju", tad cepts saldējums parādījās salīdzinoši nesen, bet tas lieliski izplatījās svētku aprindās.nozare.

Dažādi smidzinājumi

Ja turpināsim attīstīt šī ēdiena tēmu, izrādās, ka tas ir auksti kūstošs pildījums iekšpusē un kraukšķīgi cepts čaumalas no ārpuses.

Tātad, maisījums ceptajam saldējumam var būt pavisam citāds. Piemēram, varat izvēlēties vienu, pamatojoties uz mērci un saldējuma veidu, ko plānojat pievienot pārī.

Bet vairumā gadījumu cilvēki izvēlas kukurūzas pārslas (tās virtuves kombainā iepriekš samaļ līdz smalkam pulverim), vienkāršus miltus un kokosriekstu skaidiņas. Varat arī eksperimentēt ar sezama sēklām vai riekstu pulveri.

Galvenais, lai jebkurā gadījumā cepts saldējums, kura recepti drīzumā analizēsim, būs garšīgs. Lai jūs varētu izvēlēties savu iecienītāko opciju.

Sastāvdaļas ceptam saldējumam

• Saldējuma iepakojums. Šajā gadījumā iespējas krūzēs vai ragos nedarbosies, tāpēc apstājieties pie briketēm. Kas attiecas uz garšu, tas ir atkarīgs tikai no jūsu izvēles!
• Dažas olas. To skaits ir atkarīgs no tā, cik saldējuma porcijas vēlaties pagatavot.
• Apkaisīt. Vairāk par to varat lasīt iepriekšējā rindkopā.
• Augu eļļa. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz tā, lai vienmērīgi pagatavotu ceptu saldējumu.
• Šokolāde/ karameļu mērce/ iebiezinātais piens.

Pirmais solis: sagatavošana

Cepta saldējuma pagatavošanas receptekas ir vieglāk, nekā jūs domājat, ir jāaizpilda daži nepieciešamie punkti, lai turpmākais darbs varētu noritēt bez steigas:

• Sūtiet saldējumu uz saldētavu, lai tas labi sasalst.
• Izklājiet visus smidzinātājus uz lielajiem šķīvjiem tā, lai tie būtu vairāku centimetru slānī.
• Ielauziet olas atsevišķā traukā un kārtīgi samaisiet.
• Ielejiet augu eļļu dziļā katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai (iekšā vajadzētu parādīties maziem burbuļiem).

Otrais solis: bumbiņu veidošana

Kad saldējums ir atdzisis, ir pienācis laiks to pārveidot. To var izdarīt vairākos veidos atkarībā no pieejamajiem rīkiem.

• Pirmais veids. Ja jums ir speciāla saldējuma karote, tas jums atvieglos kausiņu izveidi. Lai to izdarītu, paņemiet un izņemiet to, iepriekš uzvelkot rokās cimdus. Pēc tam ripiniet bumbiņu rokās, ātri pārnesiet to traukā ar panējumu, rūpīgi nosedzot visu virsmu, tad olā un pēc tam atpakaļ panējumā. Pēc vairākām kārtām bumbiņa jāietin folijā un uz brīdi jānosūta saldētavā, lai tā labi sasalst.
• Otrais veids. Bet, ja jums nav šādas karotes, tad neuztraucieties, jo jūs varat iztikt bez tās. Lai to izdarītu, vienkārši nogrieziet nelielu saldējuma bloku un, paņemot to rokās (ar cimdiem), ātri sāciet no tā veidot bumbiņu un pēc tam atkārtojiet tās pašas darbības ar apkaisīšanu, kā iepriekšējā metodē. Pēc tam arīietin saldējumu folijā un sasaldē.

Trešais solis: saldējuma cepšana

Tagad atliek tikai pats vienkāršākais: pirms pasniegšanas apcep bumbiņas. Tāpēc nesteidzieties to darīt, bet drīzāk sagaidiet viesus un kopā ar viņiem izveidojiet šo vienkāršo ēdienu līdz ideālam.

• Kad eļļa ir pietiekami karsta, vienkārši iemetiet saldējuma karoti un vienmērīgi apcepiet no abām pusēm dažas sekundes. Vislabāk, ja eļļas līmenis ir uz pusi mazāks par bumbiņu, kas atvieglos gatavošanas procesu. Atcerieties arī, ka jums ir nepieciešams apcept tikai maizes un olu plānās čaumalas, nevis visu.
• Gatavu apcepto saldējumu uzliek uz papīra dvieļa, lai no tā virsmas varētu iztecēt liekā eļļa.

Apdares pieskāriens

Godīgi sakot, desertu jau var pasniegt uz galda, lai iepriecinātu viesus, apstājoties pie iepriekšējā punkta. Bet, ja vēlaties pēc iespējas vairāk izmantot savu ēdienu, uzziniet, kā padarīt ceptu saldējumu pievilcīgāku.

Lai to izdarītu, neko, izkausējiet šokolādi kopā ar nedaudz sviesta, pēc tam pārlejiet to uz deserta bumbiņas. Patiesībā šokolādes vietā var izmantot jebko, piemēram, karameļu mērci, sīrupu vai ievārījumu.

Saldējumu var pārliet ar putukrējumu un pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem, kokosriekstu vai konditorejas izstrādājumu smidzinājumiem (ja tas paredzēts bērnu ballītei).

Arīcepts saldējums lieliski sader ar svaigām ogām un augļiem, kas tikai pasvītros ēdiena eleganci un oriģinalitāti!