Mēness spīduma attīrīšanas metodes no fūzeļļām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Savienības laikā valstij piederēja alkohola ražošanas monopols. Tā cīnījās pret mēnessērdzību ar likumu, radīja negatīvu tēlu mēnessērdzējiem un mēnessērdzībām. Tomēr pat varenā valsts iekārta nevarēja pilnībā izskaust mājas destilāciju. Moonshine joprojām bija iekārojams un pieņemams dzēriens, kas kalpoja kā sava veida "šķidra valūta" iedzīvotāju vidū.

Laiki ir mainījušies, likumi kļuvuši mīkstāki. Mūsdienās mājas alus darīšana no apkaunojošas un nelikumīgas darbības kļūst par populāru hobiju. Rokdarbu moonshine statīvus nomaina pārdomātas mašīnas, kas izgatavotas no kvalitatīviem materiāliem. Ilgtermiņa tendences sāk mainīties. Galu galā visos laikos moonshine bija populārāks laukos, kur saskaņā ar dažiem pētījumiem pat šodien ir četras moonshine pudeles vienai degvīna pudelei.

Šodien pilsētu spirta ražotāji sacenšas savā starpā tādu dzērienu ražošanā, kas pēc garšas nav zemāki par labu konjaku vai viskiju. Cilvēkus piesaista spēja kontrolēt visus ražošanas posmus. Destilācijas ieguvums galvenokārt nav ekonomisks, bet gan morāls un fizisks. Vinokur lepojas ar radot oriģinālu unkvalitatīvi dzērieni, kas ir drošāki par veikala produktiem, ja tie ir pareizi pagatavoti.

Tomēr ceļš uz spēju "dzīt" labu mēness spīdumu, bez piemaisījumiem, ir garš un ērkšķains. Bieži vien iesācēji ir nolaidīgi rūpīgi tīrot mēness spīdumu, nepiešķirot tam lielu nozīmi. Tā ir liela kļūda, dažreiz pat liktenīga. Tas notiek no neziņas par to, kāds nelabojams kaitējums organismam var radīt vielas, kas veidojas kopā ar alkoholu destilācijas laikā. Katram iesācējam destilētājam ir stingri jāievēro nemainīgā patiesība: labu, tīru mēness spīdumu var iegūt, tikai stingri ievērojot visus tā ražošanas tehnoloģiskos posmus.

Tehnoloģijas

Mājas brūvēšanā nav sīkumu, vieglprātība vai vēlme iegūt vairāk produkta rada sliktu rezultātu un apdraud šī produkta dzērāja veselību. Moonshine ražošanā ir šādi tehnoloģiskie posmi:

1. Izejvielu izvēle un sagatavošana misai.
2. Mieņas fermentācija.
3. Pirmā destilācija.
4. Attīrošs mēness spīdums.
5. Nākamās destilācijas.
6. Produkta aromatizēšana un infūzija.

Kāpēc rodas kaitīgas vielas?

Katram no posmiem ir sava nozīme dzēriena garšā un tīrībā. Tomēr destilācija un attīrīšana ir izšķiroša mēness spīduma kvalitātei. Destilācijas laikā temperatūras ietekmē no misas tiek iztvaicēts ne tikai alkohols, bet arī cilvēkiem indīgas vielas, tās mēdz dēvēt par kopvārdu “degvielas fūze”.

Fuseļa sastāvs satur fūzieļļas, metil-, izopropil-, izoamilspirts, furfurols, acetons un citi savienojumi, kas ietekmē aknas, redzes orgānus, smadzenes, traucē sirds un gremošanas sistēmas darbību, var izraisīt hroniskas kaites un pat letālu intoksikāciju. Pēc pirmās destilācijas gandrīz pusi produkta veido šīs vielas. Atbrīvojieties no tiem divos veidos.

Pirmkārt - produkta sākotnējās un beigu frakcijas nogriešana, kurā indes koncentrācija ir visaugstākā. Pieredzējis destilētājs bez nožēlas nogriež tā saucamās "astes" un "galvas", jo apzinās, cik tās ir kaitīgas un kā ietekmē gala dzēriena kvalitāti. Bet neuzmanīgs iesācējs, kurš vēlas iegūt vairāk produkta, var nogriezt pārāk maz kaitīgo frakciju. Rezultātā viņa mēness spīdums izrādīsies ne tikai ar sliktu smaku un garšu, bet arī vienkārši bīstams veselībai.

Otrs veids ir rūpīga paštaisīta mēness spīduma tīrīšana. Tas ir sarežģīts un savā ziņā radošs process. Lai pēc iespējas vairāk atbrīvotu dzērienu no piemaisījumiem un sagatavotu to tālākai destilācijai un aromatizēšanai, destilētājs tiek pielīdzināts praktizējošam ķīmiķim. Viņam ir jāizvēlas labākais veids un vēlams metožu kopums, un pēc tam rūpīgi un precīzi jāveic tīrīšana. Pirms tā moonshine ir jāatšķaida ar ūdeni līdz 35-40 °, ar šādu alkohola koncentrāciju kaitīgie piemaisījumi parasti tiek atdalīti ar maksimālu efektivitāti.

Pamata veidi, kā mājās notīrīt mēness spīdumu

Galvenās metodes ietver:

• iesaldēt;
• eļļa;
• ogles;
• piens;
• olu b altums;
• augļi;
• soda;
• kālija permanganāts;

Apsaldējums

Vienkārša, gadu gaitā pārbaudīta efektīva metode, kuras pamatā ir piemaisījumu un spirta sasalšanas temperatūras atšķirības. Moonshine metāla traukā ievieto aukstumā vai saldētavā. Kaitīgās vielas sasalst līdz sienām kopā ar ūdeni, attīrītais produkts ar augstu spirta saturu paliek šķidrs.

Profi: vienkāršība un efektivitāte.

Trūkumi: nepieciešama zema temperatūra. Ne visiem ir liels ledusskapis, un salnas kļūst retas pat ziemā.

Eļļa: kā uzklāt

Moonshine tīrīšana ar eļļu ir viens no efektīvākajiem veidiem, kas balstīts uz to, ka kaitīgās vielas, atšķirībā no spirta un ūdens, viegli sajaucas, salīp kopā ar eļļu. Olīveļļa vai rafinēta augu eļļa jāielej mēnessērdzībā ar ātrumu 20 mililitri uz 1 litru tīrāmā produkta, vairākas reizes rūpīgi jāsakrata un pēc tam jāatstāj trauks vismaz uz divpadsmit stundām, ilgāk.

Eļļa ar izšķīdušo fizelāžu pacelsies virspusē, un attīrītais dzēriens paliks zem tās. Pareiza mēness spīduma iztukšošana ir vissvarīgākais brīdis šajā metodē. To dara ar salmiem vai caur krānu, kas uzstādīts tvertnes apakšā. Galvenais nav āķa eļļu ar kaitīgiem savienojumiem.

Moonshine tīrīšanas ar eļļu priekšrocības mājās: lielisks rezultāts, pēc tam dzērienam gandrīz pilnībā pazūd fūzes garša un smarža, ķīmijas trūkums, eļļas pieejamība,efektivitāte.

Trūkumi: mēness spīduma zudums, laikietilpīgs notecināšanas process.

Mēness spīduma tīrīšana ar ogli

Žanra klasika. Vienkārša un efektīva metode, kuras pamatā ir ogļu spēja absorbēt kaitīgos piemaisījumus. Tiek izmantots kokosrieksts vai kokogles. Moonshine tīrīšana ar aktīvo ogli nav labākais risinājums, jo farmaceitiskās ogles absorbē fūzeļļu pārāk vāji.

Algoritms ir vienkāršs: traukā ar mēness spīdumu jāpievieno ogles ar ātrumu 10 grami kokosriekstu vai 50 grami koksnes uz 1 litru tīrāmā produkta, labi sakrata vairākas reizes dienā, lai. divas līdz trīs nedēļas, tad ļaujiet nostāvēties apmēram nedēļu, lai ogles ar tajā iesūkušos fizelāžu nogrimtu apakšā. Pēc tam atliek tikai filtrēt maisījumu, lai atdalītu attīrīto produktu no oglēm.

Šai metodei ir eleganta variācija – oglekļa ūdens filtru izmantošana. Tāpat kā dzeramo ūdeni, moonshine tiek ieliets krūzē, iziet cauri filtram, atbrīvojoties no dažiem piemaisījumiem. Protams, filtra efektivitāte ir zemāka par oglēm, taču viss process aizņem daudz mazāk laika.

Mēness spīduma tīrīšanas ar oglēm priekšrocības: augsta efektivitāte, mēness nesmaržo pēc fizelāžas, dabīgas ogles, vienkāršība.

Trūkumi: produktam ir degvīns, asa garša.

Piens

Šajā gadījumā fizelāžas atbrīvošanās notiek divu pienā esošo olb altumvielu (albumīna un kazeīna) koagulācijas dēļ, kad tie mijiedarbojas arkaitīgās molekulas. Vienkāršāk sakot, nokļūstot mēnessērdzībā, piens sarecē un tajā pašā laikā uzsūc fūzu eļļas. Šī metode ir piemērota mēness spīduma tīrīšanai pēc pēdējās destilācijas, jo tajā palikušās piena daļiņas augstā temperatūrā sadalās un gala produktam piešķir ne to patīkamāko garšu un aromātu.

Izmantojiet pasterizētu pienu ar zemu tauku saturu: jo lielāks tauku saturs, jo duļķaināks būs dzēriens. Ielejiet pienu traukā ar tīrāmo līdzekli ar ātrumu 100 mililitri uz 1 litru moonshine ar spirta koncentrāciju vismaz 45%, ar mazāku dzēriena stiprumu olb altumvielas slikti sarecēs. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atstājiet tumšā vietā apmēram nedēļu, lai koagulācijas reakcija būtu pabeigta, un pēc tam filtrējiet.

Priekšrocības: efektivitāte, vienkāršība, dabīgi produkti.

Trūkumi: parādās piena pēcgarša un duļķainība, dzēriena pakāpe samazinās.

Olu b altums

Princips ir tāds pats kā pienam. Reaģējot ar kaitīgām eļļām, olb altumvielas salocās. Mēness spīdeklī ar stiprumu 45–50 °, jums jāievada olb altumvielas, kas saputotas ar pāris ēdamkarotēm ūdens ar ātrumu 1 proteīns uz pusotru litru tīrāmā produkta. Produkts nekavējoties sarecē, pārvēršoties b altās pārslās, kas pilnībā nosēžas dažu dienu laikā. Visu šo laiku tvertnei jāatrodas tumšā vietā un jāatrodas miera stāvoklī. Kad pārslas nosēžas, mēness spīdums ir jāfiltrē.

Priekšrocības: efektivitāte, vienkāršība, dabīgi produkti.

Trūkumi: parādāsolu garša un duļķainība, dzēriena pakāpe samazinās.

Augļi

Oriģināls veids, kā attīrīt mēness spīdumu, kas vienlaikus bagātina dzērienu ar augļu garšām un smaržām. Metode ir vienlīdz laba gan pēc pirmās destilācijas, gan pēc pēdējās. Trīs litriem tīrāmā produkta ņem vienu lielu ābolu, sagrieztu šķēlēs bez serdes, un vienu lielu burkānu, nomizotu un sagrieztu vidējos gabaliņos. Lai aizsargātu moonshine tumšā vietā apmēram trīs dienas, līdz šķiedras sāk attālināties no āboliem un burkāniem. Pēc tam izņemiet augļus un uzmanīgi izkāsiet dzērienu.

Priekšrocības: procesa vienkāršība, dabīgi produkti, vienlaicīga dzēriena aromatizēšana.

Trūkumi: zema efektivitāte.

Kālija permanganāts

Neskatoties uz ķīmiskās vielas zemo efektivitāti un apšaubāmajām priekšrocībām, moonshine tīrīšana ar kālija permanganātu joprojām ir ļoti populāra. Uz 1 litru attīrāmā produkta ņem 1 gramu kālija permanganāta, kas atšķaidīts 100 mililitros ūdens. Maisījums nostādina vismaz pusi dienas un tiek filtrēts. Šīs metodes noturību ir grūti izskaidrot, visticamāk, tā vienkārši pārgājusi noturīgo mītu kategorijā, kas klīst no paaudzes paaudzē un kuriem cilvēki labprātāk tic, neskatoties uz faktiem.

Un fakti ir šādi: kālija permanganāts, vairāk pazīstams kā kālija permanganāts, reaģē tikai ar dažiem piemaisījumiem mēness spīdumā, un līdz ar tiem izgulsnējas, pārējās kaitīgās vielas paliek produktā. Destilētājam var būt maldīgs uzskats, ka mēness spīdums ir attīrīts, lai gan patiesībāpatiesībā tas var saturēt nāvējošu vielas koncentrāciju, kas ir neitrāla attiecībā pret kālija permanganātu. Tāpēc kālija permanganātu vislabāk kombinēt ar citām metodēm, piemēram, tīrīšanu ar oglēm.

Profi: vienkāršība.

Trūkumi: zema efektivitāte, ķīmisko vielu izmantošana.

Soda

Mēness spīduma attīrīšana no fūzeļļām ar sodas palīdzību ir ātra un izdevīga metode. Bet tas izraisa strīdus pieredzējušu destilētāju vidū, kuri šaubās par tā spēju efektīvi atbrīvot produktu no piemaisījumiem. Metode valdzina ar savu vienkāršību. Mēness spīdēšanas laikā jums vienkārši jāpievieno cepamā soda ar ātrumu 10 grami uz 1 litru tīrāmā produkta. Bieži vien kopā ar soda tiek pievienots kālija permanganāts: 2 grami uz 10 gramiem sodas. Pēc tam maisījumu rūpīgi samaisa, lai soda būtu pilnībā izšķīdusi, un atstāj uz 1-2 dienām, tad filtrē.

Cieņa: pieejamība, lētums, vienkāršība.

Trūkumi: zema efektivitāte, ķīmisko vielu izmantošana.