Salāti ar balzamiko mērci: receptes un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Balzamiko etiķis ir diezgan bieza esence ar patīkamu saldskābo garšu. Tas ir izgatavots no vīnogu misas un tiek plaši izmantots desertu, sāļu ēdienu un dažādu mērču gatavošanā. Šodienas rakstā sīkāk tiks aplūkotas populārākās balzamiko salātu receptes.

Praktiski ieteikumi

Mēs jūs uzreiz brīdināsim, ka jums ir jāspēj pareizi izvēlēties šo produktu. Lai neiegādātos viltojumu, nekad nepērciet preci par cenu, kas ir ievērojami zemāka par vidējo. Tāpat ir vērts atteikties no plastmasas pudelēs iepakotiem produktiem.

Balzamiko kumoss nav tik skābs kā vīns. Bet tai ir nebūt ne maiga garša, tāpēc jūs nevarat to pievienot pārāk daudz. Tikai daži pilieni šī komponenta var radikāli pārveidot gatavo ēdienu un piešķirt tam izsmalcinātas notis. Šis komponents lieliski sader ar mājputnu gaļu, gaļu, olām, dārzeņiem, augļiem, sieriem un jūras veltēm.

Parasti salātu mērcēm ar balzamiko etiķi parasti pievieno olīveļļu, skābo krējumu, sinepes vai dabīgo jogurtu. Turklāt tie ir papildināti ar garšaugiem un aromātiskām garšvielām. Komponentus, kas veido šādus salātus, vēlams sagriezt lielos gabalos. Un gatavās uzkodas ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā dažas stundas. Labāk tos pasniegt dziļos porcelāna traukos.

Ar tomātiem un vistu

Šiem izsmalcinātajiem un viegliem salātiem ir patīkams aromāts un pikanta, mēreni pikanta garša. Sakarā ar to, ka tā sastāvā nav komponentu, kam nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 150 g ķiršu tomātu.
• 4 olas.
• 3 vistas filejas.
• 2 tējk graudainas sinepes.
• 1 tējk balzamiko etiķis.
• 4 ēd.k. l. kvalitatīva olīveļļa.
• 1 ķekars svaigu salātu.
• Sāls un garšvielas.

Šādus salātus ar balzamiko mērci un tomātiem jāsāk gatavot no filejas apstrādes. To nomazgā, noslauka ar papīra salvetēm, saputo ar speciālu āmuru, pārkaisa ar sāli un garšvielām un tad apcep sakarsētā nepiedegošā pannā. Apgrauzdēto putnu gaļu atdzesē, sagriež gareniskās šķēlēs un izliek bļodā, kurā jau ir saplēstas salātu lapas. Uz turieni tiek sūtītas arī tomātu pusītes un vārītu olu ceturtdaļas. Visbeidzot to visu pārlej ar mērci, kas pagatavota nobalzamiko etiķis, graudainās sinepes un olīveļļa.

Ar rukolu, tomātiem un mocarellu

Šo recepti izgudroja Vidusjūras reģiona pavāri, taču to ļoti iecienījuši Eiropas mājsaimnieces. Pēc tā gatavotajiem salātiem ar rukolu un balzamiko mērci ir ne tikai pievilcīgs izskats, bet arī neticami svaiga garša. Un sakarā ar to, ka tā sastāvā ir gandrīz tikai dārzeņi un garšaugi, tas izrādās arī mazkaloriju. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 150 g rukolas.
• 200g ķiršu tomātu.
• 200g mocarellas.
• 20 ml balzamiko etiķa.
• 80 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
• Sāls un svaigi m altu piparu maisījums.

Nomazgāto un žāvēto rukolu saplēš ar rokām un nosūta uz piemērotu dziļu bļodu. Tam pievieno tomātu pusītes un mocarellas šķēles. To visu pārlej ar mērci, kas sastāv no sāls, garšvielām, olīveļļas un balzamiko etiķa. Pēc tam trauku saturu maigi samaisa un pasniedz.

Ar tunci un tomātiem

Šie salāti ar balzamiko mērci nepaliks nepamanīti zivju konservu cienītājiem. Pateicoties šī komponenta klātbūtnei, tas izrādās diezgan apmierinošs un piemērots pilnām ģimenes vakariņām. Lai to sagatavotu, jums noteikti būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu tomātu.
• 300 g rukolas.
• 10 paipalu olas.
• 1 bundža tunzivju (konservēts).
• 1 citrons.
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļaauksti spiests.
• 1 ēd.k l. balzamiko etiķis.
• Virtuves sāls un svaigi m altu piparu maisījums.

Ar dakšiņu samīcīto zivi izklāj dziļā bļodā. Uz to nosūta nomazgātu rukolu un ceturtdaļas tomātu. To visu pārlej ar mērci, kas pagatavota no sāls, pipariem, balzamiko etiķa, citrona sulas un olīveļļas. Gatavos salātus maigi samaisa un dekorē ar vārītu paipalu olu pusītēm.

Ar lasi un rukolu

Šiem neparastajiem salātiem ar balzamiko mērci ir izsmalcināta garša un reprezentabls izskats. Tāpēc nav kauns to pasniegt uz svētku galda. Lai pabarotu tos savai ģimenei un draugiem, jums būs iepriekš jāsagatavojas:

• 150 g rukolas.
• 30 g dzērveņu.
• 50 g priežu riekstu.
• 5 šķēles mazsālīta laša.
• 10 ķiršu tomāti.
• 1 ēd.k l. balzamiko etiķis.
• Sāls un olīveļļa.

Dziļā bļodā samaisa sasmalcinātu rukolu, mazgātas dzērvenes, priežu riekstus un sasmalcinātu zivi. To visu pārlej ar mērci, kas sastāv no balzamiko etiķa, šķipsniņas sāls un olīveļļas.

Ar persikiem un ķiršiem

Reti kurš apzinās, ka salāti ar balzamiko mērci var būt ne tikai dārzeņi, bet arī augļi. Lai veiktu kādu no šīm interpretācijām, jums būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu.
• 200g gatavu aveņu.
• 3 persiki.
• 2 tējk olīveļļa.
• 2 tējk balzamiko etiķis.
• Arugula.

Augļus, ogas un garšaugus mazgā tekošā ūdenī, žāvē un apvieno dziļā traukā. Tajā pašā laikā ķiršus un persikus iepriekš atdala no kauliņiem un sagriež gabaliņos. To visu pārlej ar mērci, kas pagatavota no olīveļļas un balzamiko etiķa.

Ar gurķiem un vistu

Grieķu salāti ar balzamiko mērci, kas pagatavoti pēc tālāk aprakstītās metodes, ir ļoti garšīgi un apmierinoši. Ja vēlaties, tas var būt ne tikai lielisks papildinājums galvenajam ēdienam, bet arī pilnīgi neatkarīgas vakariņas. Lai pabarotu tos savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 500 g vistas gaļas.
• 70 g mīkstā siera.
• 2 ķiršu tomāti.
• 2 gurķi.
• 10 olīvas.
• 3 ēd.k. l. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
• 2 ēd.k. l. balzamiko etiķis.
• ½ spuldzes.
• Sāls, piparu maisījums un kviešu grauzdiņi.

Nomazgātu un žāvētu vistu sālī, sagriež kubiņos un grilē. Tiklīdz tas ir brūns, to noņem no uguns, atdzesē un ielej dziļā salātu bļodā. Uz to tiek nosūtīti sīpolu pusgredzeni, gurķu un olīvu apļi. Tas viss ir sālīts, piparots un sajaukts. Gatavo ēdienu pārlej ar olīveļļas un balzamiko etiķa maisījumu, pārkaisa ar grauzdiņiem, dekorē ar mīkstu sieru un tomātiem.

Ar biezpienu un brokoļiem

Neparastu ēdienu kombināciju cienītājiem var ieteikt pievērst uzmanību vēl kādai interesantai receptei. Foto no salātiem ar balzamiko mērcimodināt apetīti pat tajos, kuri tikko paēduši pusdienas. Tāpēc ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk tikt galā ar tā sastāvu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 g biezpiena.
• 70g brokoļu.
• 3 šķiņķa šķēles.
• 4 nogatavojušies tomāti.
• 1 gaļīgs paprika.
• 1 ēd.k l. balzamiko etiķis.
• 1 ēd.k l. laba saulespuķu eļļa.
• Sāls.

Nomazgātus brokoļus aplej ar verdošu ūdeni un uz īsu brīdi noliek malā. Pēc aptuveni desmit minūtēm to iemet caurdurī, nosusina un lej dziļā salātu bļodā. Uz to tiek sūtītas arī šķiņķa strēmeles, sasmalcinātas saldās paprikas, tomātu šķēles un drupināts biezpiens. To visu sālī un pārlej ar mērci, kas pagatavota no saulespuķu eļļas un balzamiko etiķa.

Ar brokoļiem un Briseles kāpostiem

Šie gardie un veselīgie dārzeņu salāti ar balzamiko mērci var lieliski papildināt gaļas ēdienus. Tas izrādās ļoti smaržīgs un mēreni pikants. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g svaigu Briseles kāpostu.
• 180 ml balzamiko etiķa.
• 710 g kāpostu.
• 2 brokoļi.
• 1 šalotes.
• 2 tējk Dižonas sinepes.
• 2, 5 ēd.k. l. olīveļļa.
• 1 tējk šķidrs gaišs medus.
• Sāls un svaigi m alti pipari.

Vispirms jāpadara dārzeņi. Brokoļus, lapu kāpostus un Briseles kāpostus nomazgā, sagriež un apvieno lielā bļodā. Tas viss ir sālīts, piparots, smērētsuz cepešpannas, kas ietaukota ar divām ēdamkarotēm olīveļļas, un cep mērenā temperatūrā, raugoties, lai dārzeņi nepiedeg. Tiklīdz tie ir brūni, tos lej dziļā salātu bļodā un papildina ar ceptiem šalotes sīpoliem. To visu pārlej ar mērci, kas pagatavota no medus, Dižonas sinepēm un balzamiko etiķa, un tad pasniedz.

Ar garnelēm un mocarellu

Šos interesantos salātus noteikti novērtēs jūras velšu cienītāji. To uzskata par vienu no spilgtākajiem piemēriem veiksmīgai garneļu, siera un dārzeņu kombinācijai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 400 g garneļu.
• 200g mocarellas.
• 9 ķiršu tomāti.
• 6 salātu lapas.
• Sāls, ūdens, garšvielas, balzamiko etiķis un olīveļļa.

Garneles novāra sālītā verdošā ūdenī, atdzesē, notīra un lej salātu bļodā. Tur sūta arī tomātu pusītes un mocarellas kubiņus. To visu papildina ar salātu lapām un pārlej ar mērci, kas pagatavota no olīveļļas, sāls, garšvielām un balzamiko etiķa.

Šķiņķis un cietais siers

Šos gardos itāļu salātus var viegli pagatavot jebkurš pusaudzis. Lai ar to pārsteigtu savus mīļos, būs nepieciešams:

• 250 g kvalitatīva šķiņķa.
• 150 g laba cietā siera.
• 100 g melno olīvu bez kauliņiem.
• 10 ķiršu tomāti.
• Sāls, baziliks, balzamiko etiķis un olīveļļa.

Dziļā bļodā apvienojiet plāni sagrieztu šķiņķi un tomātu pusītes. Tāpatnosūtiet sasmalcinātus zaļumus un olīvu apļus. Tas viss ir nedaudz sālīts un viegli sajaukts. Visbeidzot, dārzeņus un šķiņķi pārlej ar salātu mērci ar balzamiko mērci un olīveļļu, un tad pārkaisa ar siera skaidiņām.

Ar kūpinātām desām un saldajiem pipariem

Šie salāti ar sākotnējo nosaukumu "Sicilija" bauda pelnītu popularitāti kaprīzāko ēdāju vidū. Tas izrādās ļoti spilgts, sulīgs un ēstgribu. Un desas piešķir tai neaizmirstamu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200g kūpinātu desu.
• 100 g melno olīvu bez kauliņiem.
• 2 gatavi tomāti.
• 1 dzeltenais un sarkanais pipars.
• Baziliks, sāls, balzamiko etiķis un olīveļļa.

Nomazgātos piparus atbrīvo no kātiem un sēklām, sagriež plānās strēmelītēs un apvieno ar tomātu šķēlītēm. To visu papildina olīvu pusītes un sasmalcināti garšaugi. Nākamajā posmā desu apļus nosūta uz bļodu ar dārzeņiem. Gandrīz gatavus salātus sālī, pārlej ar mērci, kas sastāv no balzamiko etiķa un olīveļļas, viegli apmaisa un liek uz pusdienu galda.