Diēta ar zemu purīnu saturu: kam tā vajadzīga, produktu saraksts, ēdienkarte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 01:15

Diēta ar zemu purīna saturu (pazīstama arī kā hipopurīns) ir ārstēšanas tabula, kas paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no podagras. Slimība rodas nesabalansēta, nepietiekama uztura rezultātā, kas, savukārt, izraisa urīnskābes sāļu uzkrāšanos locītavās. Tāpēc uztura maiņa, kā arī patērēto pārtikas produktu kontrole ir būtisks faktors podagras ārstēšanā. Lai pareizi sastādītu ēdienkarti, jāiepazīst ienaidnieki – purīni. Uzziniet, kuri pārtikas produkti tos satur un kurus ir droši ēst. Rakstā ir arī vairāki ēdienkartes piemēri, kas ļaus jums iegūt skaidru priekšstatu par to, kādai jābūt diētai.

Svarīga informācija par diētu ar zemu purīna saturu

Racionāls uzturs ir neatņemama terapijas sastāvdaļa. Iekaisuma procesi, kas rodas locītavās, rada cilvēkam daudz diskomforta. Podagra– Tas ir vielmaiņas traucējums, kurā iespējams atvieglot simptomus un samazināt komplikāciju iespējamību tieši, koriģējot uzturu. Kāpēc tas ir svarīgi? Ķermenī veidojas urīnskābe - tas ir purīna bāzu apmaiņas rezultāts. Tas notiek aknās. Šo stāvokli sauc arī par hiperurikēmiju. Paaugstinātas urīnskābes līmeņa asinīs simptomi:

• locītavu sāpes: vispirms tiek skartas rokas un pēdas, pēc tam lielākas locītavas;
• hipertermija un ādas apsārtums - rodas, ja patoloģija netiek ārstēta.
• sāpes muguras lejasdaļā, vēderā, sāpīga urinēšana - parādās gremošanas sistēmas un urīnceļu sistēmas bojājumu dēļ.
• biežas galvassāpes, bezmiegs, hipertensija, stenokardija, sirdslēkme, ko izraisa sirds un asinsvadu bojājumi;
• zobakmens veidošanās.

Patoloģija rodas arī bērniem. Tikai tajos to izsaka ādas bojājumi. Šādi bērni bieži cieš no dermatīta, diatēzes un pat psoriāzes.

Kam vajadzīga diēta ar zemu purīnu saturu? Ārstēšanas tabula ir paredzēta arī urolitiāzei. Šī patoloģija var būt neatkarīga vai sekundāra, tas ir, tā notiek uz podagras fona. Abas slimības ir saistītas ar traucētu sāls metabolismu. Tāpēc terapijā tiek izmantoti līdzīgi uztura modeļi.

Hipopurīna diētas pamatā ir tādu pārtikas produktu izslēgšana no uztura, kas bagāti ar purīniem. Tas ir materiāls, kas aizpilda šūnas struktūru. Sadalot purīnus, veidojas urīnviela. Ja to ir daudz, tas noved pie podagras attīstības. Tāpēc ir tik svarīgi to novērstno šādu pārtikas produktu uztura.

Ārstnieciskajā dietoloģijā ir 6. tabula. Šī ir uztura shēma, ko izstrādājis ģimenes ārsts Pevzners, kurš ir tieši saistīts ar pirmā Uztura institūta izveidi PSRS, kā arī ir dietoloģijas dibinātājs. Pacienti var izmantot viņa ieteikumus par ēdienkartes sagatavošanu. Arī diētu var pilnībā izrakstīt ārstējošais ārsts. Pēdējās iespējas priekšrocība ir tāda, ka ārsts to darīs, pamatojoties uz konkrētā pacienta ķermeņa īpašībām.

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti

Diēta ietver lielākās daļas parasto pārtikas produktu izslēgšanu no uztura. Ko jūs varat un ko nevarat ēst, ir norādīts zemāk esošajā tabulā. Purīnu saturs pārtikas produktos var būt augsts, mērens vai zems. Vesela cilvēka dienas norma ir 700-1000 mg. Tajā pašā laikā podagras pacientiem šādu vielu vajadzētu patērēt ne vairāk kā 100-150 mg.

Produkta veids	Var	Nevaru
Dārzeņi	Bietes, burkāni, gurķi, zaļā paprika, kartupeļi, ķirbis, tomāti	Skābenes, ziedkāposti, spināti, marinēti un sālīti dārzeņi, pākšaugi
Gaļa	Līdz 3 reizēm 7 dienu laikā ēdienkartē atļauts iekļaut vārītu vai tvaicētu gaļu vai zema tauku satura mājputnu gaļu	Jaunu dzīvnieku gaļa, aknas, smadzenes un nieres, konservi, gaļapusfabrikāti
Konditorejas izstrādājumi	Novecojusi kviešu un rudzu maize, kliju konditorejas izstrādājumi, grauzdiņi	Krēma kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi un mīklas izstrādājumi (reizēm)
Zivis	Līdz 3 reizēm 7 dienu laikā vārītas vai ceptas. Vai tvaicēta liesa zivs	Taukaini jūras un upju zivis, sardīnes, konservi un konservi, siļķes, kūpinātas zivis
Graudi	Visu veidu labība ir atļauta, taču ierobežotā daudzumā
Saldumi, augļi	Valrieksti un lazdu rieksti, marmelāde un augļu krēms, želeja, zefīrs. Svaigi, žāvēti vai vārīti bumbieri, plūmes, vīnogas un aprikozes	Saldumi ar krāsvielām, bezē, šokolāde, avenes, vīģes
Piena produkti	Ne pikants vai sāļš siers, rūgušpiens, biezpiens, krējums, piens un zema tauku satura kefīrs
Olas	Līdz 1 gab dienā vārītas vai olu kultenis
Šķidrie ēdieni, garšvielas un mērces	Otrreizējais gaļas buljons un zupas uz tā bāzes. Tomātu, skābā krējuma un piena mērces. Kanēlis.	Stipri buljoni.
Dzērieni	Mežrozīšu buljons, sulas, nesaldināta kafija un tēja, minerālūdens un tīrs ūdens	Spēcīgitējas, karstā šokolāde, kakao, stipra kafija, gāzētie dzērieni ar krāsvielām, alkoholiskie dzērieni
Salāti un uzkodas	Vinegrets, svaigu dārzeņu salāti, skvošs un baklažānu ikri
Tauki	Sviests un augu eļļa	Sūku tauki, cūkgaļa, liellopu gaļa un kulinārijas tauki

Vispārīgi uztura padomi

Tabulā uzskaitītie purīna pārtikas produkti burtiski jāiegaumē, taču tie nav vienīgās lietas, kas jāzina podagras slimniekiem. Ir arī vairāki noteikumi, kurus ieteicams ievērot:

• Sadaliet kopējo ēdiena daudzumu vairākās ēdienreizēs (daļējās ēdienreizēs). Tajā pašā laikā porcijām jābūt mazām.
• Nepārēdies. Tam palīdzēs mazie servēšanas šķīvji, ar kuriem jānomaina ierastie.
• Ēd gaļu un zivis mazās porcijās. Dienā atļauts apēst līdz 150 g pirmā un 170 g otrā produkta.
• Stingri ierobežojiet sāls uzņemšanu. To nevar pilnībā atteikties, bet tas ir jāsamazina līdz minimumam.
• Nemirstiet badā. Pārtikas trūkums negatīvi ietekmē veselību. Tāpēc labākais risinājums ir gavēņa dienu organizēšana.

Bovējošo dienu nozīme hipopurīna diētā

Tās ir jāveic bez problēmām, jo tas pozitīvi ietekmē pacienta pašsajūtu. Var teikt, ka podagras un augsta urīnskābes līmeņa uzturā tas ir atsevišķs priekšmets, kas jāievēro. Pilnīgi atteiktiesēdiens nav pat uz vienu dienu. Ieteicams ēst sarkanos ābolus un dzert zāļu vai zaļo tēju. Ir piemēroti divu veidu dārzeņu salāti, zema tauku satura skābs krējums ar biezpienu. Badošanās dienās izmanto vārītus rīsus ar pienu. Jums ir nepieciešams pagatavot 70 g graudaugu un izstiept to visu dienu. Šādas badošanās dienas pozitīvi ietekmēs gan veselību, gan pašsajūtu. Ieteicams tos veikt reizi nedēļā.

Ārstēšanas tabula Nr. 6 saskaņā ar Pevzner

Diēta, ko izstrādājis viens no labākajiem speciālistiem PSRS dietoloģijas jomā, var būtiski uzlabot pacienta stāvokli. Tās mērķis ir normalizēt purīnu vielmaiņu un attīrīt organismu no kaitīgām vielām, kā arī samazināt urīnskābes un tās sāļu daudzumu.

Ārstēšanas tabula Nr.6 - diēta ar zemu purīnu saturu vīriešiem un sievietēm, kurā tiek ievērotas BJU normas un ikdienas kaloriju saturs. Olb altumvielas satur aptuveni 75 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 85 g. Kaloriju saturs ir 2750 kcal. Ietver 1500 ml šķidruma un 10 g sāls.

Priekšnoteikums ir zivju un gaļas sākotnējā uzvārīšana. Tikai pēc tam varat tos pakļaut citai termiskai apstrādei, piemēram, cept, sautēt, cept.

Visi graudaugi ir atļauti, bet ar mēru. Jūs varat baudīt marmelādi, ievārījumu, medu un zefīru. Zupas gatavo veģetāras uz sekundārā buljona. Tas ir, kad tas vārās, pagaidiet 3-4 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un vāriet gaļu otrreiz. Ir atļauts gatavot kāpostu zupu, kartupeļu, dārzeņu unpievienojot graudaugu zupas, boršču, biešu. Var izmantot daudzus dārzeņus, augļus, ogas un žāvētus augļus gan svaigus, gan pēc termiskās apstrādes.

Šajā diētā ir atļauti arī dažādi piena produkti, salāti, baklažānu un kabaču ikri un dārzeņu mērces. Tabulā numur 6 ir kartupeļi, kas ir īpaši veselīgi un no tiem var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Ieteicams vairāk dzert ūdeni, zaļo tēju, kompotus un novārījumus. Ir atļauta vāja tēja vai kafija, bet ar pienu, jo šie produkti satur vislielāko purīnu daudzumu.

Aizliegtie pārtikas produkti ietver koncentrētus buljonus uz gaļas, zivīm un sēnēm. Jūs nevarat ēst pākšaugus un spinātus, skābenes, kūpinātu gaļu, marinētus gurķus, konservus, zivju ikrus. Pat sēnes un subprodukti būs kaitīgi. Ierobežojiet skābeņskābi saturošu pārtikas produktu uzņemšanu. Kādā ēdienā tas ir? Lielos daudzumos - kakao pupiņās, bietēs, spinātos, diedzētos kviešos, dažos riekstos un sausajos cepumos. Ar mēru - šokolādē, auzu pārslās, avenes, pētersīļos, baklažānos.

Hipopurīna diētas pamatnoteikumi

Visa svarīgā informācija ir norādīta iepriekš. Tāpat pacientiem, kuri paši veido diētu ar zemu purīnu saturu, jāņem vērā, ka ikdienas uzturā uzņemto olb altumvielu daudzums jāsamazina līdz aptuveni 100 g. Tas var būt mazāks, bet ne vairāk. Tikmēr olb altumvielas ir svarīgs elements jaunu šūnu veidošanā. Tāpēc arī to nevar stingri ierobežot.

Uzturā jāiekļauj tikai liesa pārtikaproduktiem. Ja ir aptaukošanās, ēdienkarte tiek veidota tā, lai saņemto ogļhidrātu daudzums būtu pēc iespējas mazāks. Diētas pamatā ir mazkaloriju ēdieni, kas palīdzēs pakāpeniski atbrīvoties no liekā svara. Jums var būt nepieciešama uztura speciālista palīdzība.

Jādzer vairāk parastā ūdens – vismaz 1500 ml dienā. Ja ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības, ir nepieciešams apspriest likmi ar savu ārstu. Ierobežojiet sāls patēriņu līdz aptuveni 10 gramiem dienā.

Kā izveidot diētu?

Diēta ir balstīta uz iepriekš minēto produktu sarakstu. Diētai ar zemu purīnu saturu jābūt sabalansētam, lai organisms saņemtu visas tā pareizai darbībai nepieciešamās vielas. Ja pašam ir grūti izveidot ēdienkarti, varat meklēt palīdzību pie ārsta vai atrast gatavas iespējas. Bet kopumā šajā jautājumā nav nekā sarežģīta, ja zināt, kuri produkti ir aizliegti un kuri ir atļauti.

Jūs savā uzturā varat iekļaut ēdienus, kas pagatavoti pēc šādām receptēm:

• Burkānu salāti. Dārzeņu sarīvē, olu uzvāra un sakapā. Sajauc produktus, pievieno grauzdiņus un salātus apber ar zema tauku satura skābo krējumu.
• Piena vermicelli zupa. Katliņā uzvāra 1 litru piena. Sadaliet vermicelli mazos gabaliņos. Ielej pienā un vāra 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
• Augļu un ogu salāti. Noteikti iekļaujiet to diētas ar zemu purīna saturu ēdienkartē. Ābolus un bumbierus nomizo, pēc tam sagriež gabaliņos. Pārvērtiet kivi biezenī. Visu samaisaproduktus kopā, garšojiet ar jogurtu vai skābo krējumu. Varat pievienot dažas zemeņu šķēles.

Hipopurīna diēta sniedz pirmos pozitīvos rezultātus pēc neilga laika, ja ievērojat visus ieteikumus un ievērojat saskaņotos noteikumus. Pēc apmēram nedēļas pacienta stāvoklis ievērojami uzlabojas, simptomi mazinās. Tas pozitīvi ietekmē ne tikai cilvēka fizisko stāvokli un viņa vispārējo pašsajūtu, bet arī labvēlīgi ietekmē emocionālo sfēru.

Tālāk ir norādītas vairākas uztura iespējas podagras un augsta urīnskābes līmeņa gadījumā. Tie ir piemēri, kā pašam izveidot diētu. Šīs iespējas varat izmantot arī ikdienas ēdienreizēm.

Hipopurīna diētas variants 1

Pirmdiena:

• Brokastis - krāsnī cepts ķirbis, vārīta ola, graudu maize un tēja ar medu.
• Uzkoda - burkānu sula.
• Pusdienas - vistas nūdeļu zupa un vistas kotletes.
• Uzkoda - biešu-burkānu ikri un zāļu tēja.
• Vakariņas - vārīta zivs fileja un ābolu sula.
• Pirms gulētiešanas - nedaudz biezpiena un kefīra.

Otrdiena:

• Brokastis - biezpiena pudiņš ar krējumu, cigoriņiem un auzu pārslu cepumiem.
• Uzkoda - banāns.
• Pusdienas - bietes, krāsnī cepta tītara gaļa ar dārzeņiem.
• Uzkoda - vājas tējas un burkānu salāti.
• Vakariņas - krāsnī cepti kartupeļi un zaļā tēja.
• Pirms gulētiešanas - piens un melleņu ievārījums.

Trešdiena:

• Brokastis - kviešu biezputra, zāļu tēja ar krekeriem.
• Uzkoda - piens ar cepumiem.
• Pusdienas - dārzeņu zupa ar krējumu, vārīta tītara gaļa.
• Uzkoda - dārzeņu salāti un zaļā tēja.
• Vakariņas - dārzeņu sautējums un augļu tēja.
• Pirms gulētiešanas - raudzēts cepts piens.

Ceturtdiena:

• Brokastis - biezpiens un kompots.
• Uzkoda - skābā krējumā cepts cukini un gurķu sula (ļoti noderīgi uzturā ar zemu purīnu saturu).
• Pusdienas - veģetārais borščs un kartupeļu pīrādziņi.
• Uzkoda - tēja un pankūkas ar ievārījumu.
• Vakariņas - dārzeņu sautējums un sula.
• Pirms gulētiešanas - ogu kompots.

Piektdiena:

• Brokastis - piena nūdeļu zupa un zaļā tēja ar pienu.
• Uzkoda - biezpiena un mežrozīšu buljona ar medu.
• Pusdienas - piena miežu zupa ar grauzdiņiem.
• Uzkoda - svaigu dārzeņu salāti ar eļļu, mežrozīšu buljonu.
• Vakariņas - ceptu zivju un žāvētu augļu kompots.
• Pirms gulētiešanas - glāze jogurta.

Sestdiena:

• Brokastis - maize ar siera šķēli un tēju.
• Uzkoda - vārīta ola un glāze augļu sulas.
• Pusdienas - dārzeņu zupa, vinegrets un zivju sautējums.
• Uzkoda - želeja ar krekeriem.
• Vakariņas - dārzeņu salāti ar kartupeļu karbonādi, kompotu.
• Pirms gulētiešanas - kefīrs ar žāvētiem augļiem.

Svētdiena:

• Brokastis - auzu pārslas, siera šķēle un kompots.
• Uzkoda - paprikas salāti ar tomātiem, kas pagatavoti ar olīveļļu, kompotu.
• Pusdienas– griķu zupa un vārīta zivs ar rīsiem.
• Uzkoda - tēja ar maizi un biezpienu.
• Vakariņas - augļu salāti ar jogurtu, zaļo tēju un cepumiem.
• Pirms gulētiešanas - raudzēts cepts piens.

Tā kā badošanās dienas ir svarīgas, ievērojot diētu ar zemu purīnu saturu podagras gadījumā, vienu no tām ieteicams “attīrīt” no laba uztura.

Hipopurīna diētas iespēja 2

Ir ierosināts patstāvīgi izveidot iknedēļas diētu no šādiem ēdieniem.

Brokastīs:

• ķirbju pankūkas ar rozīnēm;
• burkānu kastrolis ar augļiem;
• burkānu biezpiens;
• griķu biezputra;
• vājas tējas un kafijas;
• prosas putra ar āboliem;
• grauzdiņš ar sviestu vai sieru.

Pusdienās:

• kartupeļu un burkānu pīrādziņi;
• sautēti dārzeņi;
• shchi ar rudzu grauzdiņiem;
• štovēti kāposti;
• liellopa gaļas kotletes;
• rīsu putra;
• burkānu vai kabaču zupa;
• kartupeļu-kāpostu salāti;
• tomātu un grantu sula;
• kartupeļu zivju pīrāgs;
• piena vermicelli zupa.

Vakariņām:

• dārzeņu pildīti kāposti;
• kukurūzas putra ar rūgušpienu;
• salāti ar olu, burkāniem un grauzdiņiem;
• auzu pārslas ar ābolu mērci;
• brūkleņu buljons, rūgušpiens, piens vai želeja;
• biešu salāti;
• makaronu kastrolis;
• pankūkas ar zemenēm;
• ar rīsiem pildīti pipari;
• ķirbju pudiņš;
• svaigu dārzeņu salāti.

Uzkodai:

• biezpiena suflē;
• melleņu-aprikožu želeja;
• kazeņu banānu kokteilis;
• graudaugi ar pienu;
• melleņu jogurta kūka;
• augļu salāti;
• graudaugu jogurts;
• melone;
• persiks ar rūgušpienu;
• zemenes ar krējumu;
• burkānu sula.

Ir svarīgi atcerēties, ka porcijām jābūt mazām.

Hipopurīna diētas iespēja 3

Šī ir Pevznera ārstēšanas tabula Nr.6. Diēta ir mīksta, ēdienkarte ir diezgan daudzveidīga. Vēl viena iespēja:

• Brokastis: vinegrets ar krējumu, maizes šķēle ar sviestu, biezpiens, tēja.
• Uzkodas: olu kultenis, griķi, sula.
• Pusdienas: dārzeņu zupa ar krējumu, grauzdiņos cepta gaļa, cepti kartupeļi ar skābētiem kāpostiem.
• Uzkodas: kompots.
• Vakariņas: dārzeņu kotletes, makaronu kastrolis, želeja.
• Uzkoda: bulciņa ar glāzi piena.

Ēdienkartes izveide nesagādās grūtības pat no medicīnas un uztura attālinātam cilvēkam. Galvenais ir atcerēties to pārtikas produktu sarakstu, kurus var lietot uzturā, un purīnus saturošus pārtikas produktus, kas ir aizliegti.