Mājas vistas zupa: receptes un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas vistas zupa ir lieliska m altīte ikvienam. Tā kā šāds putns tiek turēts labvēlīgos apstākļos, tā gaļa ir diētiskāka. Šādas vistas buljons ir lieliski piemērots pacientiem, kas atveseļojas, kā arī cilvēkiem ar novājinātu ķermeni. Var atzīmēt, ka mājputnu gaļa atšķiras pēc izskata un struktūras. Tam ir gaišāks nokrāsa un tas ir blīvāks pieskaroties. Tomēr tam nevajadzētu radīt bažas. Gatavojot, tas nebūs ciets, ja tiks pagatavots saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Kā pagatavot mājputnu gaļu? Atšķirībā no komerciāli audzētiem broileriem, mājas vistas gaļa ir blīvāka. Tāpēc, gatavojot to, vēlams izmantot nelielu uguni, un tas jāgatavo ilgu laiku. Tikai tādā veidā jūs iegūsit gardu buljonu un maigu gaļu.

Mājās gatavotu vistas zupu receptes var atšķirties, taču nūdeles tiek uzskatītas par klasiku. Bērniem šis ēdiens īpaši patīk. Kā to pagatavot?

Mājas vistas zupa

Lai pagatavotu mājās gatavotu vistas zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg vistasgaļa ar kauliem;
• 2 lauru lapas;
• 1 mazs sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas gabaliņos;
• 1 tējkarote k altēta timiāna vai 2 svaigi zariņi;
• 5 litri ūdens;
• 400–500 grami olu nūdeles;
• 3 selerijas kāti, smalki sagriezti kubiņos;
• 2 lieli burkāni, gareniski ceturtdaļās un plānās šķēlēs;
• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts (papildus iepriekšminētajām pusēm);
• Sāls un m alti melnie pipari pēc garšas;
• 4 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu;
• 4 ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu diļļu.

Kā pagatavot buljonu?

Mājas vistas zupa, kuras recepte sniegta šajā rakstā, ir ļoti vienkārši pagatavojama. Sadaliet putnu gabalos (nogrieziet spārnus, kājas utt.). Pēc tam izmantojiet smagu, asu nazi, lai pārgrieztu liemeni pāri kauliem. Tas atklās smadzenes un izlaidīs tās buljonā (ļoti noderīgi, jo tajā ir daudz dzelzs). Atstājiet kājas neskartas, nenogrieziet no tām ādu un tauku fragmentus.

Lielā zupas katlā sajauciet vistas gabaliņus ar 2 lauru lapām, sīpolu pusītēm, 2 šķēlītēs sagrieztām ķiploka daiviņām un 1 tējkaroti k altēta timiāna. Pievieno 5 litrus ūdens un uzvāra. Izmantojot lielu karoti, noņemiet un izmetiet visas putas, kas paceļas uz augšu. Samaziniet uguni uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, daļēji vāku, pusotru stundu. Buljonam vajadzētutas tik tikko burbuļo. Tikai tādā veidā mājās gatavota vistas gaļa būs maiga un buljons bagātīgs.

Ko darīt tālāk?

Pēc tam izņemiet vistas gabaliņus un, kad tie ir pietiekami atdzisuši, atdaliet gaļu no kauliem (vēlāk gaļu atkal ievietojiet zupā). Noņemiet kaulus. Pārklājiet gaļu ar foliju vai vāku, lai tā neizžūtu.

Garda mājās gatavota nūdeļu zupa ar vistu sanāks šādi. Izkāš buljonu lielā karstumizturīgā bļodā, izmantojot sietu. Ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem taukiem, sieta apakšā novietojiet papīra dvieli.

Pēc tam noskalojiet katliņu, kurā vārījāt buljonu, un uzlieciet to uz vidējas uguns. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcepiet 3 smalki sagrieztus selerijas kātus, 2 plānās šķēlēs sagrieztus burkānus un sīpolu. Apkaisiet ar sāli un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes vai līdz dārzeņi kļūst mīksti.

Zupas vārīšana

Ielejiet vistas buljonu atpakaļ katlā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot vēl 15 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas vistas un olu nūdeles un turpiniet gatavot, līdz nūdeles ir mīkstas. Izslēdziet uguni un mājās gatavotajai vistas zupai pievienojiet svaigus pētersīļus un dilles. Lej bļodiņās un pasniedz.

Kā redzat, šī gatavošanas metode nav grūta. Pēc vēlēšanās var pagatavot arī zupu ar mājas nūdelēm un vistu, kuras recepte ir pilnīgi identiska. Lai mīcītu mīklu makaroniem, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: olas, milti un ūdens. Vienkārši sarullējiet to plānās kārtās, sagrieziet un nosusiniet. Tā konsistence ir līdzīga pelmeņiem, tāpēc grūtībām nevajadzētu rasties.

Citas iespējas

Šis ir klasisks mājputnu gaļas gatavošanas veids, taču nebūt nav vienīgais. Ir daudz dažādu pirmo ēdienu, kurus ir viegli pagatavot mājās. Piemēram, jūs varat pagatavot kharcho zupu no mājās gatavotas vistas. Neskatoties uz to, ka šo ēdienu tradicionāli gatavo ar liellopu gaļu, ir arī putnu gaļas variants.

Šī ir pikanta pikanta zupa, kas tiek pagatavota ar daudziem garšaugiem un garšvielām. Īpaša šī ēdiena sastāvdaļa ir valrieksti, kas darbojas tāpat kā piena produkti. Tie ļauj mīkstināt aso sautējuma garšu un piešķirt zupai maigāku un patīkamāku tekstūru. Ja neēdat asu ēdienu, varat samazināt receptē ieteikto garšvielu daudzumu.

Lai pagatavotu šo mājās gatavoto vistas zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg vistas ciskas (6-8, atkarībā no to lieluma), bez ādas un kauliem;
• 2 litri vistas buljona;
• 5 žāvētas plūmes (k altētas plūmes), bez kauliņiem;
• 1/2 tase tomātu pastas;
• 1 glāze garengraudu rīsu;
• 3 sarkanie sīpoli, lieli (vai 4, ja mazi vai vidēji), smalki sagriezti;
• 2 ķekari koriandra, svaigi, smalki sagriezti (apmēram 1 glāze);
• 2ķekars svaigu, smalki sagrieztu pētersīļu (apmēram 2 tases);
• 3-4 ķiploka daiviņas, mizotas;
• Sāls;
• 1 zaļais čili (piemēram, serrano vai halapeno), svaigs;
• 1 sarkanais čili pipars (piemēram, Fresno pipari), svaigs;
• 1 glāze valriekstu, smalki sakapātu;
• 2 ēdamkarotes koriandra, m alta;
• 2 ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu piparmētru vai 1 ēdamkarote žāvētu piparmētru;
• 1 ēdamkarote m altas mātītes (var aizstāt ar sinepju sēklām);
• 2 lauru lapas;
• Melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot?

Sagrieziet vistas ciskas 2-3 cm lielos gabalos un ievietojiet lielā 4 litru katlā. Pievienojiet vistas buljonu, žāvētas plūmes un tomātu pastu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pievienojiet rīsus, sarkano sīpolu, pusi sakapātu kinza un pusi pētersīļu un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Tikmēr ķiploka daiviņas apkaisa ar šķipsniņu sāls un smalki sakapā. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un smalki sakapā. Bļodā samaisiet ķiplokus un papriku ar valriekstiem un pievienojiet atlikušos sasmalcinātos pētersīļus un cilantro. Ielejiet apmēram 1 glāzi karstā buljona no zupas maisījumā un samaisiet līdz gludai. Ielejiet iegūto maisījumu atpakaļ vārošā zupā un pievienojiet koriandru, piparmētru, mātītes un lauru lapu. Vāriet zupu vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lej seklās bļodiņās un pasniedz ar kviešu vai kukurūzas tortiljām.