Ceilonas zaļā tēja ir augstākās kvalitātes produkts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Slavenajai Ceilonas salai ir daudz tikumu. Tiesa, tagad to sauc par Šrilanku, taču tas neliedz ieņemt vienu no vadošajām vietām pasaulē senākā dzēriena – tējas – ražošanā. Šajā mākslā vietējos iedzīvotājus var uzskatīt par īstiem profesionāļiem. No daudzajām šķirnēm un šķirnēm Ceilonas zaļā tēja piesaista īpašu cienītāju uzmanību.

Interesanta informācija

Pirmo reizi salinieki tējas krūmus ieraudzīja tikai 19. gadsimta beigās. Tos no Indijas atveda tajos gados pazīstamais skotu stādītājs Džeimss Teilors. Pēc kafijas zemju nāves uzņēmīgais īpašnieks bija spiests meklēt citus ienākumu avotus. Pati dzīve ieteica izeju, un drīz vien produkts, kas savākts no jaunām tējas plantācijām, viņam atnesa panākumus un pasaules slavu. Gadu gaitā šis krūms ir kļuvis par īstu salas simbolu. To sāka audzēt visur: no zemienes austrumu reģioniem līdz rietumu augstienēm. Savāktās lapas pēc vienkāršas apstrādes pārtapa melnā vai zaļā Ceilonas tējā. Atšķirība starp šiem diviem produktu veidiem ir salīdzinoši neliela. Abiiegūts no tā paša krūma mazām lapām. Tiesa, šīs lapas tiek apstrādātas atšķirīgi. Lai iegūtu melno tēju, tie pēc savākšanas iziet 5 ražošanas procesa posmus:

1) Novīst.

2) Vīšana.

3) Fermentācija.

4) Žāvēšana.

5) Kārtot.

Zaļā Ceilonas tēja tiek gatavota līdzīgi, izņemot pirmo un trešo posmu. Tas ļauj lapām pēc iespējas vairāk saglabāt savas dabiskās īpašības. Tehnoloģija ņemta no Japānas un Ķīnas meistariem. Turklāt Ceilonas zaļās tējas kvalitāte nekādā ziņā nav zemāka par tām.

Dažādas garšas

Šodien tējas rūpniecība Šrilankā ir ļoti labi attīstīta. Daudzas plantācijas dod bagātīgu ražu, kas pēc tam pārvēršas par smaržīgu preci un tiek nosūtīta uz visām pasaules valstīm. Tēja veido gandrīz 15% no salas kopējā eksporta. Tējas fabrikas ražo dažādu veidu un šķirņu produktus. Tie atšķiras viens no otra savākšanas vietā un apstrādes metodēs. Ja vietējā rūpniecība jau apguvusi melnās tējas ražošanu sešos galvenajos reģionos, tad pieredzi zaļo šķirņu ražošanā speciālisti guvuši ne tik sen. Iepriekš šī tehnoloģija tika izmantota galvenokārt Ķīnā. Tagad neraudzētie produkti tiek piegādāti pasaules tirgum lielos daudzumos. Populārākā dabīgā zaļā Ceilonas tēja bez garšas. Taču, lai paplašinātu sortimentu un apmierinātu pieaugošās patērētāju prasības, ir izstrādāti jauni veidi.tējas kokteiļi, izmantojot dabīgas pildvielas, kas piešķir dzērienam īpašu garšu. Bieži lietotās piedevas:

• mint;
• jasmīns;
• zemene;
• persiks;
• ķirsis;
• granāts.

Galvenais tējas industrijas pārstāvis uz salas ir Tarpan uzņēmumu grupa, kurai pieder divi galvenie zīmoli: Basilur un Tipson. Viņi piegādā savus produktus uz daudzām valstīm, no kurām dažas ir ieguvušas savu vārdu augstākās kvalitātes produktu ražošanā. Viņu vidū ir Krievijas pārstāvji: Nadins, Beseda, Brūks-Bonds, Tēja ar ziloni, Bernlijs un citi.

Īpašs produkts

Daudzi pircēji apgalvo, ka no visiem zināmajiem nefermentēto produktu veidiem un šķirnēm Ceilonas zaļā tēja ir labākā. To iegūst pēdējā ražošanas posmā pēc šķirošanas. Parasti šim vieglajam atsvaidzinošajam dzērienam ir maiga garša, brīnišķīgs aromāts un ilgstoša patīkama pēcgarša. Eksperti saka, ka šis produkts daudzos aspektos pārspēj pat slaveno melno tēju. Tas satur milzīgu daudzumu katehīnu un 6 reizes vairāk vitamīnu. Un neoksidētie tanīni ir bioloģiski aktīvāki. Tas viss padara zaļās tējas infūziju par visnoderīgāko cilvēka ķermenim. Viņam ieteicams izmantot serdes un tos, kuriem ir konstatēti noteikti vēža veidi. Un uztura speciālisti apgalvo, ka zaļās šķirnes paātrina vielmaiņu, kas veicina agrīnu svara zudumu. Šī dzēriena iezīmeļoti interesanti sievietēm. Bet visam jābūt ar mēru un ārstu uzraudzībā.

Jaunas sugas veicināšana

Daudzi joprojām dzer tikai melno tēju. Šis ieradums ir izveidojies gadu gaitā. Galu galā ilgu laiku tika uzskatīts, ka šim dzērienam vajadzētu būt tieši tādam. Laika gaitā pasaulei kļuva zināmas citas tehnoloģijas. Sākumā tie piederēja tikai austrumu meistariem no Ķīnas un tālās Japānas. Tiesa, viņu metodes un paņēmieni nedaudz atšķīrās viens no otra. Ķīnieši ripināja lapu pāri centrālajai asij tā, ka tā pārvērtās zirnī, un pēc tam izžāvēja ar tiešu karsēšanu. Japāņi rīkojās nedaudz savādāk. Viņi vienkārši iztvaicēja no viņa mitrumu.

Ceilonas zaļā tēja atkārto savu tuvāko kaimiņu pieredzi. To sāka ražot tikai 20. gadsimta beigās, tāpēc produkts vēl nav tik plaši pazīstams un populārs. Ražošanai salinieki izmanto īpašu tējas krūmu šķirni, kas īpaši atvesta no Indijas. Parasti šādas plantācijas atrodas netālu no tām vietām, kur lielos daudzumos aug eikalipts, ciprese un piparmētra. Tieši viņi nākotnes dzērienam piešķir nesalīdzināmu aromātu. Visbiežāk tie ir augstkalnu reģioni, kas atrodas virs jūras līmeņa vairāk nekā divu tūkstošu metru augstumā.

Apzinoties vilinošo perspektīvu, tējas uzņēmumu vadītāji pēdējā laikā šim produktam ir sākuši pievērst īpašu uzmanību.