Aveņu putas: gatavošanas metode, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Avene ir ļoti garšīga un veselīga oga. Ar lieliem panākumiem to izmanto medicīnā, kosmetoloģijā. Šo ogu labprāt ēd gan pieaugušie, gan bērni. Mazliet par garšu: oga sulīga, maiga, saldskāba. No avenēm var pagatavot izcilas kvalitātes kompotus, sulas, konservus, ievārījumus, marmelādi, želeju. Avenes konditorejas biznesā plaši izmanto arī dažādu desertu pagatavošanai. Īpaši populāri ir putas no šīs ogas. Aveņu uzpūtenis ir neparasti garšīgs viegls deserts, par tā priekšrocībām var uzskatīt diezgan zemu kaloriju saturu, vieglu pagatavošanu.

Gatavošanas metode

Avenes jāsašķiro, labi jānomazgā. Pēc tam samaļ blenderī vai izkāš caur sietu. Paņemiet nelielu daudzumu ūdens un iemērciet tajā želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno cukuru un cieti un sakuļ līdz stiprām putām. Šis maisījums jāieliek ūdens vannā un, turpinot kult, plānā strūkliņā ielej karstu pienu. Vāra šo maisījumu 30 minūtes.

Tad olu b altumus sakuļ stingrās putās un pievieno sagatavotajam piena maisījumam. Pēc tam pievieno želatīnu, samaisa un liek ledusskapī. Kad maisījums ir atdzisis, pievienojiet avenesbiezeni, samaisa un liek atpakaļ ledusskapī. Pēc ceturtdaļas stundas saputo putukrējumu ar gatavo masu, sadala porcijās un apmēram stundu atdzesē aveņu uzpūteni ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzpūteni pēc izvēles var dekorēt ar svaigām piparmētru lapiņām, ogām un putukrējumu. Pasniedziet tēju vai kafiju ar desertu.

Aveņu putu recepte

Jums jāņem vērā aveņu deserta recepte, kas vienmēr ir gaisīga un maiga, kā arī ātri un viegli pagatavojama. Šo desertu var pagatavot dažādos gada laikos: vasarā var izmantot svaigas ogas, bet ziemā - saldētas, tas nekādi neietekmēs aveņu musa garšu.

Ēdienu gatavošanai ņemiet šādas sastāvdaļas:

• avenes - 360 g;
• želatīns - 20g;
• apelsīnu sula - 75 ml;
• krēms 33% - 150 ml;
• granulētais cukurs - 90 g;
• 1 olu b altums;
• mandeļu rieksti - 30 g.

Vispirms avenes noskalo, kārtīgi sasmalcina blenderī vai izkāš caur sietu. Nelielā traukā ielej 75 mililitrus ūdens, pievieno cukuru un vāra, līdz tas izšķīst. Apvienojiet aveņu biezeni ar cukura sīrupu. Mazā bļodiņā uz pāris stundām iemērc želatīnu apelsīnu sulā, lai uzbriest, pēc 2 stundām šo trauku liek uz mazas uguns. Ir svarīgi, lai želatīns būtu pilnībā izšķīdis. Lūdzu, ņemiet vērā: nelieciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pēc tam jāsajauc želatīns ar aveņu biezeni, iegūto masu nedaudz jāatdzesē. Pievienojiet atdzesētam maisījumamVispirms saputo putukrējumu, viegli samaisa un pievieno saputotu olu b altumu. Gatavo aveņu uzpūteni sadaliet porcijās un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām. Deserta dekorēšanai izmantojiet mandeles, avenes un putukrējumu.

Aveņu šokolādes putas

Izsmalcinātāku putu var pagatavot, pievienojot šokolādi. Apsveriet recepti aveņu putām ar b alto šokolādi.

Lai pagatavotu šo recepti, ņemiet šādas sastāvdaļas:

Biezenim:

• cukurs - 30g;
• avenes - 200g

Uzputām:

• b altā šokolāde - 65g;
• 1 olu b altums;
• krēms no 33% - 200 ml;
• granulētais cukurs - 50 g;
• želatīns - 4g;
• rožūdens - 5 ml;
• ūdens - 30 ml.

Želatīnam pievieno ūdeni un ļauj uzbriest. Sajauc avenes un granulēto cukuru, uz lēnas uguns uzvāra. Pēc tam iegūto masu izkāš caur sietu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Izkausē šokolādi un sajauc ar aveņu biezeni, abiem produktiem jābūt vienādas temperatūras. Uzmanīgi samaisiet masu aveņu putām un pievienojiet tai želatīnu un rožūdeni. Olu b altumam pievieno granulētu cukuru un liek ūdens vannā. Nepārtraukti putojot maisījumu karsē līdz 60 grādiem, tad saputo līdz mīkstām putām, pievieno saputotu proteīnu aveņu-šokolādes maisījumam. Saputo saldo krējumu un sajauc ar galveno masu. Kārto bļodiņās un dekorē ar ogām un piparmētru zariņiem.

Aveņu putu kūkas recepte

Ogu putas var izmantot ne tikai kā desertu, tos ar lieliem panākumiem izmanto kūku pildīšanai. Šim putām vajadzētu ņemt šādus produktus:

• avenes - 285g;
• cukurs - 90 g;
• želatīns - 15g;
• smagais krējums - 600 ml;
• pūdercukurs - 150 g.

Vispirms gatavosim aveņu biezeni, pievienojam tam cukuru un vāram uz mazas uguns līdz ievārījumam. Gatavajā aveņu masā ievietojiet želatīnu un citronu sulu, uzlieciet uz lēnas uguns, maisot lieciet masu, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Noņemiet maisījumu no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru līdz gaismai un pievieno atdzesētajam aveņu maisījumam. Aveņu putas kūkai ir gatavas.