2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Karsta un garda plātsmaize ir lielisks sātīgs papildinājums jebkuram pirmajam ēdienam. Tie ir piemēroti arī uzkodām un dzeršanai. Un, ja šī ir kūka ar pildījumu, tad tā pilnībā aizstās pilnvērtīgu m altīti. Ziemeļkaukāza tautas šo ēdienu sauc par khychiny. Tās ir plānas kūkas ar dažādiem pildījumiem. Īpaši populāri ir Khychiny ar sieru un kartupeļiem. Neviens dzīres starp karačajiem vai balkāriem neiztiek bez šāda garduma.
Kaukāzā
Droši vien katrs tūrists, atgriežoties no slēpošanas kūrorta, ar entuziasmu stāsta, kā pēc ilgas slēpošanas dzēris tēju ar gardu kūku. Smaržīgs, garšīgs, ar viskozu pildījumu, tādos brīžos šķiet labākais pasaulē. Khychiny ar sieru un kartupeļiem patiešām ir ļoti interesants, nacionāls ēdiens, ko var pagatavot mājās.
Starp citu, katra mājsaimniece tos gatavo savā veidā. Daži mīklu izrullē ļoti plāni un produktus apcep sausā pannā, ieziežot ar nelielu daudzumu kausēta sviesta. Citi, gluži pretēji, padara hichinus ar sieru un kartupeļiem daudz biezākus un apcep tos karstā eļļā. Pildījumu var arī dažādot: gaļa, biezpiens, siers un dārzeņi.
Daži smalkumi
Mūsu saimniecēm cepšana sausā pannā dažkārt rada apjukumu. Bet atcerieties, kā jūs cepat pankūkas. Un nekas, viss izdodas lieliski. Tātad khychiny ar sieru un kartupeļiem lieliski izcepsies un nepiedegs. Vajag tikai nedaudz pierast. Šeit ir daži noslēpumi.
- Jums jāiegūst pareizā mīkla. Tam jābūt mīkstam un elastīgam, bet ne lipīgam vai šķidram.
- Izvēlieties optimālo pannu. Vislabāk der čuguns ar biezu dibenu, kas labi sasilst. Var pielāgot arī nepiedegošai pannai.
- Pēc cepšanas kūkas bagātīgi iesmērē ar eļļu, izmantojot īpašu otiņu. Tie ir sakrauti viens virs otra un pārklāti ar vāku. Pēc kāda laika tie nokritīs un kļūs fantastiski mīksti un garšīgi.
Nebaidieties, ka pēc izņemšanas no formas kūka šķiet pārāk sausa. Un vēl jo vairāk, jums nav jācenšas ar to mieloties uzreiz, neizejot no pannas. Pagaidiet, kamēr cāļi kļūs patiešām garšīgi.
Klasiskā soli pa solim recepte
Hychiny ar sieru un kartupeļiem nav grūti pagatavot. Mīklu gatavo bez rauga. Tas viņu padaraviegli sagremojama. Visbiežāk oriģinālās receptēs tiek izmantots jogurts. Bet mēs to šeit nevaram atrast, tāpēc mēs iztiksim ar parasto kefīru. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams puslitrs zema tauku satura kefīra. Ja vēlaties izmantot mājās gatavotu jogurtu, jums tas būs jāatšķaida uz pusi ar ūdeni. Turklāt jums būs nepieciešamas 4 glāzes ūdens un tējkarote sāls.
Pieredzējušas mājsaimnieces saka, ka šī mīkla ļauj atbrīvoties no jebkāda rūgušpiena, kas ledusskapī ir novecojis. Kefīra vietā mīklā var likt atšķaidītu skābo krējumu.
Mīklas gatavošana
Ja esi ar konditorejas izstrādājumiem uz "tu", tad pavisam drīz viss mainīsies. No pirmās reizes jūs viegli iemācīsities pagatavot khychiny ar sieru un kartupeļiem. Soli pa solim recepte ir viegli saprotama. Bez skābuma vai citām komplikācijām. Jā, un mīklai ir nepieciešams minimāls laiks.
Kefīrs iepriekš uzsildīts, lai tas būtu istabas temperatūrā.
Sajauc to ar miltiem un sāli. Konsistencei vajadzētu atgādināt klimpu mīklu.
Pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet atpūsties vismaz 30 minūtes, pēc tam atkal intensīvi jāsit.
Pildījums
Ja ledusskapī ir biezpiens, siers vai zaļumi un to derīguma termiņš tuvojas beigām, tad šis ir vēl viens iemesls, kā gatavot šīs brīnišķīgās kūkas. Tie ir lēti un ļoti barojoši, jo sastāvā ir kartupeļi. Pildījums ir mēreni sierīgs un krēmīgs, bet tajā pašā laikā budžeta. Tātad jums būs nepieciešams kilograms mājas siera un kartupeļu.
Dārzeņiliek katliņā un vāra līdz mīksts. Nokāš un kārtīgi samīca ar smalcinātāju.
Sieru sarīvē un sajauc ar kartupeļiem.
Ja pildījums ir pārāk maigs, pievienojiet sāli.
Produktu liešana
No saņemtās mīklas daudzuma saņemsiet 10 - 12 kūkas. Ja tie ir biezi, tad daudzumu var samazināt uz pusi. Mīklu sarullē bumbiņās. Līdzīgi jums jādara ar pildījumu, sadaliet to porcijās. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un dvieli, lai tā neizžūtu.
Izmēru var noteikt pats individuāli vai vadīties pēc fotoattēla. Khychiny ar sieru un kartupeļiem oriģinālā tiek pagatavoti ar diametru aptuveni vakariņu šķīvja lielumā. Ar rullīti adze izrullē līdz plānas kūkas stāvoklim. Ja pie rokas nav mīklas, varat to vienkārši mīcīt ar roku. Uz katra apļa izklājiet daļu pildījuma, aizveriet malas un aizveriet, pēc tam atkal viegli izrullējiet kūku. Tas jādara uzmanīgi, lai pildījums nesaplēstu mīklu un neiznāktu ārā.
Cepšana
Uzlieciet smagu, čuguna pannu uz uguns. Var izvēlēties arī modernu ar nepiedegošu pārklājumu. Kamēr tas uzsilst, izkausējiet sviestu atsevišķā traukā.
Ieliec khičinu pannā. Dažreiz mājsaimnieces ieziež pannu ar eļļu. Tas nav jādara, jo kūkas nelīp. Jums tikai jāpārliecinās, ka kūka ir izcepta vienmērīgi. Lai to izdarītu, tas ir jāapgriež. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka pannu pārklāt ar vāku, lai paaugstinātu sildīšanas temperatūru.
Izņemiet gatavo tortilju no pannas un bagātīgi apsmērējiet ar eļļu.
Ievietojiet nākamo kūku.
Hičinu kaudzi var sagriezt gabalos kā kūku. Bet vieglāk ir paņemt vienu. Ticiet man, jūs neapstāsieties pie viena.
Hychiny no rauga mīklas
Apskatīsim vēl vienu soli pa solim recepti. Khychiny ar sieru un kartupeļiem var cept uz pannas vai cepeškrāsnī. Rauga mīkla ir lojālāka, tā būs maiga un garšīga. Mīklu gatavo šādi:
- Ielejiet krūzē glāzi piena un ūdens.
- Izšķīdina 8 g rauga un pievieno ēdamkaroti cukura.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet 4 ēdamkarotes sviesta un 700 g kviešu miltu.
Mīciet mīkstu mīklu un ļaujiet uzrūgt stundu. Un šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, novāriet 500 g kartupeļu un samaisiet to biezenī. Pievieno 500 g jebkura mīksta siera, sāli un piparus, 100 g zaļumu. Mīklu nepieciešams sadalīt 10 daļās. Dariet to pašu ar pildījumu. Tagad atliek uz katras kūkas uzlikt pildījuma bumbiņu un saspraust. Khychin tiek gatavots ar kartupeļiem un sieru pannā. Varat arī cept cepeškrāsnī vai tandūra cepeškrāsnī.
Dažas nianses
Rauga mīklai ir tendence daudz uzrūgt un palielināties apjomā. Tāpēc ir svarīgi kūku izrullēt ļoti plāni, ne vairāk kā 2 mm. Uz viņaspildījumu izklāj, pēc tam pārklāj ar otru to pašu slāni. Malas ir saspiestas, un vidū ir izveidots neliels iegriezums.
Ja nolemjat cept hičinu cepeškrāsnī, tad tehnoloģija nedaudz mainās. Uzkarsē cepeškrāsni un vienlaikus sagatavo tortiljas. Ja tas rada zināmas grūtības, varat pagatavot parastu siera kūku. Šim nolūkam augšējais slānis nav nepieciešams, un apakšējais ir daudz biezāks. Lai ēdiens būtu skaists, pirms cepšanas to apsmērē ar olu. Atliek produktu ievietot cepeškrāsnī un cept 210 grādu temperatūrā. Tiklīdz augšdaļa kļūst sārta un skaista, to var izņemt. Garša šajā gadījumā krasi mainās. Šī ir vairāk kā siera kūka, nevis khychin. Taču izmēģiniet dažādas iespējas.
Secinājuma vietā
Khychiny sagatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Sātīga, garšīga uzkoda palīdzēs dažādot jūsu galdu un iepriecinās jūsu ģimeni. Īpaši labi der hičini uz kefīra ar sieru un kartupeļiem, kas pagatavoti pannā un bagātīgi iesmērēti ar sviestu. Pildījumam pievienojot zaļumus, iegūsiet jaunu, košu garšu, kas īpaši labi nodod šī ēdiena nacionālo garšu. Eksperimentējiet ar piedevām, lai atrastu tos, kas patiks jūsu ģimenei. Khychins ir ļoti līdzīgi krievu pankūkām. Tāpēc jūs varat padarīt tos saldus un sāļus, apmierinošus un diētiskus. Bet tie vislabāk sader ar sieru, kartupeļiem un garšaugiem.
Ieteicams:
Receptes ar zilo sieru: gardākās receptes ar fotogrāfijām
Ne tik sen sabiedrības attieksme pret zilo sieru bija skeptiska. Tās izsmalcināto garšu izbaudīja tikai gardēži, kuri vēlas pastāvīgi gūt jaunas garšas sajūtas no dažādiem produktiem un kombinācijām. Mūsdienās ļoti populāras ir receptes ar zilo sieru. Ēdienu gatavošanā tas var darboties kā neatkarīgs ēdiens, ko izmanto mērču, salātu, zupu un pat desertu pagatavošanai
Ātrākās receptes gardiem kartupeļiem ar sēnēm un sieru
Cepti kartupeļi ar sieru un sēnēm ir viens no populārākajiem un gardākajiem ēdieniem. To var pagatavot vakariņās, kā arī iepriecināt ar to viesus. Tas sagatavo ātri un viegli. Pat nepieredzējuša saimniece ar to tiks galā. Apskatīsim dažas receptes
Kā pagatavot trusi ar kartupeļiem. Recepte: Truša cepetis ar kartupeļiem
Truša gaļa ne velti tiek uzskatīta par diētisku. To var lietot pat cilvēki, kuriem ir lielas problēmas ar zarnām vai kuņģi. Tas tiek nozīmēts tiem, kurus novājinājusi ilgstoša smaga slimība vai nesen veikta operācija - truša gaļa tiek lieliski sagremota un ātri atjauno spēkus. Vistas gaļa, protams, arī šādos gadījumos der, bet tā, kas ir veselīga - b altā, ir diezgan skarba un sausa. Un truša gaļa ir sulīga, maiga un mīksta
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
Salāti ar zilo sieru: receptes, sastāvdaļas. Kā sauc zilo sieru - slavenākās šķirnes
Produkts, par kuru šodien vēlamies runāt, ir zilais siers. Mūsu valstī tas praktiski netiek ražots un tiek uzskatīts par īstu eksotiku. Atšķirībā no krievu produktu veidiem, pelējuma sieram ir diezgan neparasta, savdabīga garša un aromāts. Mēs esam jums sagatavojuši materiālu, no kura jūs uzzināsit zilā siera nosaukumu (populārākās šķirnes), kā arī piedāvāsim vairākas salātu receptes ar šo produktu
