Garšīgi pagatavojumi ziemai: cukini mērce

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cukīni ir cilvēka organismam tik nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu krātuve. Šis dārzenis ir pieejams katrai mājsaimniecei, un tā pagatavošanai ir daudz recepšu. To var veiksmīgi kombinēt ar pilnīgi visiem produktiem, pat saldumiem. Populāri ir arī sagataves ziemai, piemēram, lečo, salāti un cukini mērce.

Noderīgas īpašības

Svaigu sulīgo cukini ieguvumus nevar pārvērtēt, jo tajos ir neticami daudz vitamīnu un minerālvielu, savukārt šķiedrvielu pārpilnība un minimāls tauku un ogļhidrātu daudzums nodrošina dārzeņu ar diētiskām īpašībām.

Tās esošās sastāvdaļas palīdz uzlabot vielmaiņu, uzlabojot zarnu motoriku un aktīvi izvadot toksīnus. C vitamīna pārpilnība palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, nodrošina pareizu sirds un asinsvadu aparāta darbību, un kombinācijā ar keratīnu, ko satur dārzeņa miza, ir lieliska profilakse pret vēža bojājumiem. Arī cukini satur daudz dzelzs, kas uztur normālu hemoglobīna līmeni, un tādi elementi kā kālijs, magnijs, varš un fosfors stiprina kaulu audus. A, B, E un PP vitamīni kopā ar pārējiemderīgās vielas stiprina imūnsistēmu, palielinot izturību pret vīrusiem un infekcijām.

Dārzeņu mērce ar cukini ziemai

Cukīni ir viens no populārākajiem dārzeņiem ziemas ražas novākšanai. Daudzu mājsaimnieču iecienītākās receptes ir salāti, ikri un cukini mērce, pat ievārījums un kompoti.

Dārzeņu mērces pagatavošanai tiks izmantots šāds produktu komplekts:

• Cukīni - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Sīpols - 400 g
• Ķiploki - 8 zobi
• Saulespuķu vai olīveļļa - apmēram 100 ml.
• Etiķis - 1 ēd.k. l.
• Zaļumu ķekars (vēlams pētersīļi).
• Sāls un cukurs - 1 ēd.k. l.
• Smaļi pipari - 10 zirņi.
• Neļķe - 3 gab.
• Kanēlis - 1/2 tējk.

Praktiskā daļa

Visus dārzeņus nomazgā un nomizo, nejauši sagriež tomātus un vāra 15-20 minūtes, pēc tam sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Tikmēr katliņā apcep nelielos kubiņos sagrieztu sīpolu, pievieno sakapātus saldos piparus, tad cukīni. Pēc brīža dārzeņu maisījumu pārlej ar tomātu un vāra uz lēnas uguns līdz pusstundai. Beigās pievieno pēc iespējas sasmalcinātas atlikušās sastāvdaļas, pagaidi, kamēr ēdiens ir gatavs, kopējā masā ielej etiķi un pēc pāris minūtēm uguni nogriež. Cukini ziemai tomātu mērcē var apviļāt tieši šādā formā, vai arī visu var sam alt ar blenderi līdz gludai.

Karstā mērce

Asu pagatavojumu cienītājiemNeaizstājams recepte būs asā cukini mērce ziemai. Puslitra burkai jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:

• 2 cukini.
• 3 tomāti.
• 1 aso piparu grauds.
• 1 tējkarote sāls un cukura.
• 1 ēd.k l etiķskābe.

Visi dārzeņi ir jāattīra no netīrumiem un mizas un jāsasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Masā ber sāli un cukuru, ja vēlas, var pievienot ķiplokus. Katliņā ar biezu dibenu jāsagaida, līdz uzvārās, pārklāj ar vāku un vāra 20 minūtes uz minimālas uguns, līdz krāsa pilnībā mainās. Pēc tam masu labāk atkal sakult ar blenderi, līdz tā kļūst par pastu, pievieno etiķi un vāra vēl piecas minūtes.

Ielejiet mērci sterilizētās burkās un ļaujiet atdzist otrādi.

Tatāru mērce

Kabači tomātu mērcē ziemai - receptes ir izplatītas, bet, kā likums, viena veida. Šīs sagataves recepte patīkami pārsteigs visus saglabāšanas cienītājus.

Produkti ēdienam:

• Cukīni - 1 kg.
• Tomāts - 200 ml.
• Burkāns - 100g
• Sīpols - 1 liels.
• Liels ābols vai 2 mazi.
• Ķiploki - 5 zari.
• Sāls - 25 g
• Cukurs - 100 g
• Saldie pipari - 1 gab.
• Pipari - 1 gab.
• Karsti m alti melnie pipari - 1/2 tējkarotes.

Visi dārzeņi vispirms jāsagatavo, rūpīgi nomazgājot un nomizojot. Pēc tam visu, izņemot etiķi, vērpj gaļas mašīnā vai karbonāde, visu samaisasastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns traukā ar biezu dibenu apmēram stundu. Pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas masai pievieno 35 ml etiķa. Var kārtot burciņās gan šādā formā, gan pastveida, kam vajag visu sakult ar blenderi.

Cukīni mērces konservēšana nebūt nav apgrūtinoša un arī finansiāli dārga. Un, kad pienāk cukini sezona un pārstrādes idejas ir izsmeltas, šo sagatavju receptes var palīdzēt daudzām mājsaimniecēm un iepriecināt viņu ģimeni ar brīnišķīgo ziemas aukstuma garšu.